Kāpostu kvass: ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kvass jau izsenis tiek uzskatīts par mūsu valsts tradicionālo dzērienu, taču daudzi ir pieraduši to gatavot tikai no rupjmaizes. Faktiski citi produkti, jo īpaši kāposti, var kalpot par pamatu šī dzēriena pagatavošanai.

Dzēriena īpašības

Kāpostu kvass ir vienkāršs un lēts, vitamīniem, minerālvielām un citām noderīgām vielām bagāts produkts. Patiesībā šāda recepte ir zināma jau sen, Krievijā to ieteica lietot badošanās laikā, lai novērstu organisma izsīkumu.

Tiek uzskatīts, ka tieši kāpostu kvass palīdzēja parastajiem zemniekiem saglabāt darba spējas un veselību, ievērojot niecīgu uzturu.

Vēstures fakti

Ir zināms, ka daudzi jūrnieki agrāk slimoja ar tādu slimību kā skorbuts, un šis konkrētais dzēriens palīdzēja to novērst. Kāpostus uz kuģa varēja glabāt ilgu laiku, un tieši brauciena laikā no tiem pagatavot kvasu. Šāds produkts nodrošināja jūrniekus ar pietiekamu daudzumu C vitamīna un citu vitāli svarīgu vielu, kuras nevarēja iegūt nekādā citā veidā, ilgstoši uzturoties jūrā.

Papildus organisma bagātināšanai ar lietderīgām vielām, kāpostu kvass spēj piesātināt organismu uz ilgu laiku, ko joprojām novērtē daudzi tievēt gribētāji. Šim dzērienam pasaulē ir cits nosaukums - rejuvelac, kas krievu valodā tiek tulkots kā "atjaunojošs".

Mūsdienās kvasu ļoti atzinīgi novērtē jēlēdāji, jo ar savu dzīvesveidu no pārtikas nav iespējams iegūt visus dzīvībai nepieciešamos vitamīnus, un kāpostu raudzēšanas produkts nodrošina specifisku olb altumvielu un svarīgā vitamīna B12 piegādi. ķermenis.

Dzēriena priekšrocības

Kāpostu kvasa priekšrocības ietver visas paša dārzeņa priekšrocības. Dzēriens ir bagāts ar olb altumvielām un gremošanas enzīmiem, kas ļauj ātri izvadīt no organisma toksīnus un uzlabot zarnu darbību. Turklāt kvass palīdz atbrīvot krēpu vīrusu izraisītu plaušu slimību un saaukstēšanās gadījumā. Šo kāpostu īpašību izmanto arī, uzliekot kāpostu lapu uz krūtīm kā kompresi klepojot.

Dārzeņa spēja mazināt iekaisumu tiek pārnesta arī uz dzērienu. Tiek uzskatīts, ka kāpostu kvass var stiprināt smaganas un mazināt rīkles sāpes rīkles skalošanas laikā, kā arī, lietojot iekšķīgi, palīdz gremošanas sistēmas un citu iekšējo orgānu slimību ārstēšanā. Dzēriena pievienošana diētai palīdz novērst čūlu un ādas slimību rašanos, stiprina nagus, matus un piešķir cilvēkam veselīgu mirdzumu.

Regulāra kvasa lietošana mērenībā ļauj normalizēt vielmaiņu,veicina svara zudumu, normalizē asinsspiedienu, gremošanu, uroģenitālās sistēmas un aknu darbību. Pie visa tā cukura saturs produktā ir minimāls, to drīkst dzert pat diabēta slimnieki.

Jebkura kāpostu kvasa recepte saglabā dzērienā esošās uzturvielas, piemēram:

• kalcijs;
• mangāns;
• kālijs;
• fosfors;
• dzelzs;
• B vitamīni;
• askorbīnskābe;
• vitamīni E, K, U un daudzi citi.

Neapstrīdams produkta ieguvums ir augstas koncentrācijas pienskābes klātbūtne, kas baro mūsu smadzenes un nodrošina pareizas gremošanas sistēmas mikrofloras veidošanos.

Kaitējums kvasam

Kāpostu kvasa ieguvumi un kaitējums ir nesalīdzināmi. Dzēriena trūkumi ietver tikai pārmērīgu gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos, ja to lieto veseli cilvēki.

Cilvēkiem ar nesenu sirdslēkmi, zarnu, aizkuņģa dziedzera un nieru patoloģijām, produkts ir kontrindicēts. Tāpat pirms lietošanas jārēķinās ar individuālās nepanesības iespējamību, taču, ja pats dārzenis problēmas nesagādā, tad arī ar kvasu tās neradīsies.

Jāpievērš uzmanība arī tam, ka jebkurš kvass tiek klasificēts kā bezalkoholiskais dzēriens, bet, tā kā tas ir fermentācijas produkts, tad tajā noteikti ir klāt noteikts daudzums alkohola. Kāpostu kvasam tas ir 1,5%, tāpēc sievietēm grūtniecības, zīdīšanas laikā un bērniem to dzert nav ieteicams.

Receptear ieraugu

Lai pagatavotu dzērienu, izmantojot rudzu skābu parastajam kvasam, papildus sagatavojiet kāpostus, ūdeni un nedaudz miltu.

Lai sāktu, sajauciet 3 ēdamkarotes saldskābā mīklas, 5 ēdamkarotes miltu un glāzi ūdens. Kad maisījums sāk rūgt un palielināties tilpumā, no tā jāņem tikai 3 ēdamkarotes un pārējās jāieliek ledusskapī līdz nākamajai reizei.

Tātad, sagatavoto skābo mīklu vajadzētu ielej 2,5 litros ūdens, kas sajaukts ar pusotru kilogramu blenderī sasmalcinātu kāpostu. Pēc tam visu samaisa un trauku ievieto siltā, tumšā vietā fermentācijai uz vairākām dienām. Periodiski maisījums ir jāmaisa, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu, bet tikai ar koka ierīcēm. Gatavajam dzērienam vajadzētu smaržot pēc skābētiem kāpostiem. To vajadzētu izkāst un ievietot ledusskapī, un kūka ir jāizmet.

Frolova recepte

Kāpostu kvasa recepte pēc slavenā jēlēdiena Frolova teiktā atšķiras no iepriekš aprakstītās. Lai pagatavotu tajā dzērienu, jāņem tikai kāposti un ūdens. Dārzenis, kas sasmalcināts putrā, vienkārši jāpārlej ar ūdeni un jāliek rūgt tumšā vietā istabas temperatūrā. Pietiek paņemt 1 kg kāpostu uz 3 litru burkas un ielej tik daudz ūdens, lai plaukstā nesasniegtu trauka malu, jo fermentācijas laikā maisījuma tilpums palielināsies. Šāds kvass tiek gatavots vismaz 1,5 dienas, ja tas ir novietots siltā vietā. Ja burka bija istabas temperatūrā, atstājiet dzērienu 2-3 dienas. Nosedziet burkukam seko marle vai salvete, lai nodrošinātu brīvu gāzu pāreju.

Kad kvass ir gatavs, no burciņas jāizņem dažas ēdamkarotes kūkas un jāatstāj nākamajai gatavošanai kā iesākumam. Ar to nākamais dzēriens tiks pagatavots ātrāk. Pārējais maisījums no burkas jāfiltrē caur marli, jāizspiež kūka un jāiepilda pudelēs. Tagad var dzert kvasu, bet jāglabā ledusskapī.

Ķermeņa stiprināšana

Kāpostu kvasam pēc Frolova vārdiem ir vienkārši brīnumainas īpašības. Slavenais jēlēdiens apliecina, ka ar to regulāru lietošanu ir iespējams pat iznīcināt vēža šūnas organismā. Lai to izdarītu, ir nepieciešams ēst tikai kāpostu fermentācijas produktu, kas ļaus barot organismu ar neaizvietojamām aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām, bet tajā pašā laikā pilnībā izslēgt vēža šūnu uzturu, jo ir nepieciešama glikoze. lielos daudzumos savai dzīvībai svarīgai darbībai, ko iegūstam ar parasto pārtiku. Par šīs metodes efektivitāti var spriest tikai pēc kāda slavena neapstrādāta ēdiena speciālista emuāriem, taču teorētiski tā patiešām darbojas.

Kas attiecas uz dzēriena dzeršanu organisma stiprināšanai un uzlabošanai, tad stingri jāievēro šādi ieteikumi. Lai uzlabotu gremošanu, stiprinātu nagus, matus un uzlabotu ādas izskatu, kvass jādzer no rīta pirms brokastīm. Ja vēlaties, varat dzert kvasu naktī, bet tikai tukšā dūšā.

Pietiek pāris nedēļas katru dienu izdzert glāzi dzēriena, un rezultātsjau būs manāms, un pēc mēneša dažas liekās mārciņas garantēti pazudīs.

Lai pazeminātu cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem, kāpostu kvasu var dzert glāzē pēc katras ēdienreizes.

Secinājums

Pēc atsauksmēm, kāpostu kvass nebūt nav tā patīkamākā garša, it īpaši pirmajā lietošanas dienā. Nākotnē organisms pierod pie konkrēta produkta un vairs neizraisa nekādu riebumu. Runājot par smaržu, tā atgādina skābētus kāpostus un patiks daudziem.

Tie, kuri ir pieredzējuši produkta iedarbību, ir pārliecināti, ka pēc glāzi dzēriena izdzeršanas tukšā dūšā ēst negribas vēl dažas stundas.

Savulaik slavenais ķirurgs Nikolajs Sklifosovskis ieteica šo dzērienu pacientiem ar daudzām slimībām, un viņa ne mazāk slavenais kolēģis apliecināja, ka produkts paātrina kaulu dzīšanu augstās kalcija koncentrācijas dēļ un palīdz reimatisko slimību ārstēšanā. slimības.