Šķiedra: kas tas ir, ieguvumi un kaitējums, saturs pārtikā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi cilvēki ir dzirdējuši par tādu produktu kā šķiedra. Kas ir uztura šķiedra, droši vien visi zina. Tomēr šķiedra joprojām tiek pētīta. Pētījumi liecina, ka šādu balasta vielu klātbūtne cilvēka uzturā var pasargāt organismu no vēža attīstības. Turklāt notiek svara zudums, kā arī sirds normalizēšanās.

Kādas īpašības piemīt šķiedrai

Kas ir tāda viela kā šķiedra, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, zinātnieki jau sen ir noskaidrojuši. Diētiskām šķiedrām ir daudz īpašību. Tie pieder pie nenovērtētas ogļhidrātu klases, kas sastāv no saharīdiem - atsevišķām vienībām, kas sakārtotas garā ķēdē. Tomēr diētiskās šķiedras atšķiras no tām, kas atrodamas cieti un saldos pārtikas produktos. Šķiedras kuņģa-zarnu traktā praktiski nepakļaujas fermentācijai. Produkts iziet cauri orgāniem un izdalās nemainītā veidā. Šī iemesla dēļ šķiedrvielas tiek klasificētas kā rupjš ēdiens, kas veicina ātru un vieglu zarnu iztukšošanos.

Turklāt šķiedrvielām ir arī citas īpašības, tostarp:

1. Uzturēt normālu cukura un holesterīna līmeni asinīs.
2. Izvada no organisma toksīnus.
3. Uzlabot zarnu mikrofloru.
4. Svara kontrole.

Šīstošā šķiedra

Tātad, kādas ir šķiedras šķirnes? Ne visi zina, kas ir šķīstošās šķiedras un kur tās atrodas. Šādai šķiedrai ir daudz pozitīvu īpašību. Svarīgākie:

1. Spēja izšķīst ūdenī.
2. Jums ir viskozs handikaps.
3. Viegla gremošana ar baktērijām, kas atrodamas resnajā zarnā.
4. Pieejamība.

Šķiedru ieguvumi un kaitējums ir aprakstīti jau sen. Šī sastāvdaļa ir atrodama daudzos produktos. Tāpēc diētiskās šķiedras ieviest savā uzturā nebūs grūti. Šķīstošās šķiedras ir zemenēs, citrusaugļos, miežos, auzās, rīsu klijās, zirņos un pupās. Šādas uztura šķiedras produktos var pasargāt sirdi no daudzām slimībām. Nav nepieciešams tos īpaši izmantot. Pietiek dažādot savu uzturu un ieviest tikai dažas porcijas no iepriekšminētajiem produktiem.

Nešķīstoša šķiedra

Kas ir nešķīstošā šķiedra? Šīs šķiedras sauc arī par rupjām. Starp to īpašībām ir vērts izcelt:

1. Nešķīst ūdenī.
2. Nav viskozas formas.
3. Fonzīmi praktiski neietekmē.
4. Atrodams dārzeņos un graudos.

Ir daudz iemeslu, kāpēc šķiedrvielām vajadzētu būt ikviena cilvēka uzturā. Galu galā, uztura šķiedras palīdz izvairīties no attīstībasdažas slimības, kā arī paildzina mūsu ķermeņa skaistumu un jaunību.

Holesterīna samazināšana

Holesterīnu galvenokārt ražo aknas. Tāpēc šīs vielas loma ir nozīmīga. Tomēr tā pārmērīgais daudzums ļoti bieži izraisa noteiktu sirds slimību attīstību.

Šīstošā šķiedra ļauj ierobežot žultsskābju, kas galvenokārt sastāv no holesterīna, pārstrādi. Šīs vielas piedalās tauku sadalīšanās un tālākas uzsūkšanās procesos. Holesterīnu, kas atrodams žultsskābēs, organisms var absorbēt kopā ar citām vielām, kas veido pārtiku, un atgriežas aknās. Šķīstošās šķiedras to novērš. Tie saista holesterīnu skābēs un palielina tā izdalīšanos no organisma. Rezultātā cilvēka ķermenis to absorbē daudz mazāk un izdala vairāk.

Zarnu veselība

Kādi citi ieguvumi veselībai ir šķiedrām? Kas ir zarnu mikroflora, jūs nevarat izskaidrot. Ar nepareizu uzturu viņa vispirms cieš. Tā rezultātā rodas daudzu gremošanas sistēmas orgānu darbības traucējumi. Daudzas labvēlīgās baktērijas ir mikroekoloģijas pārstāvji. Viņi dzīvo simbiozē ar mūsu ķermeni. Protams, ne visi mikroorganismi ir labvēlīgi. Daži no tiem ir patogēni. Ikviens zina, ka probiotikas var likvidēt patogēnās baktērijas, stiprināt imūnsistēmu, attīrīt kuņģa un zarnu sieniņas. Pamats šādām zālēmšķiedra kalpo. Tā ir viņa, kas ir daudzu labvēlīgu mikroorganismu barība. Viņiem tas ir nepieciešams normālai augšanai, kā arī veselīgu un spēcīgu koloniju veidošanai.

Svarīgi pētījumi

Kā liecina daudzi pētījumi, uztura šķiedras var uzlabot zarnu mikrofloru. Balasta vielas labvēlīgi ietekmē labvēlīgo baktēriju augšanu. Zinātnieki no Ilinoisas, kas veica pētījumus šajā jomā, nesen publicēja ziņojumu, kurā sīki aprakstīta saistība starp baktēriju koloniju attīstību un uztura fermentu šķiedrām. Šķiedra ir tā, kas cilvēka ķermenim nepieciešama tādās slimībās kā diabēts, aptaukošanās. Un arī ar zarnu mikrofloras vielmaiņas traucējumiem. Tas norāda, ka uzturā vajadzētu būt pietiekami daudz šķiedrvielu. Galu galā veselīga mikroflora ir aizsardzība pret daudzām zarnu slimībām un diabētu.

Ilinoisas zinātnieku pētījumi liecina, ka šķiedra ietekmē baktēriju skaitu. Šajā gadījumā tika pētīti vairāki kukurūzas šķiedrvielu veidi. Pētījumi liecina, ka noteikta veida šķiedras var ietekmēt zarnu mikrofloras izmaiņas. Tas liecina, ka tuvākajā nākotnē probiotikas, kā arī uztura šķiedras tiks personalizētas. Tie būs balstīti uz katras personas mikrofloras īpašībām. Tiem, kuri cieš no vielmaiņas traucējumiem, aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta slimībām, šādi atklājumi būs īpaši svarīgi.

Citas šķiedras īpašības

Šķiedru ieguvumi un kaitējums daudziemacīmredzams. Tomēr kāds pat neapzinās, ka uztura šķiedra ļauj normalizēt svaru. Nokļūstot kuņģī, šķiedra pakāpeniski uzbriest un palielinās. Pateicoties šai īpašībai, cilvēks var patērēt ievērojami mazāk pārtikas, kas bagāts ar šķiedrvielām. Rezultātā sāta sajūta nāk ātri un uz ilgu laiku. Šajā gadījumā ķermenis saņem mazāk kaloriju.

Vitamīni, šķiedrvielas, mikroelementi – šīs vielas ir svarīgas cilvēka veselībai. Diētiskās šķiedras spēj piesaistīt ūdeni un ievērojami palielināt izmēru. Ir vērts atzīmēt, ka šķiedra ilgāk uzkavējas cilvēka kuņģī. Tā rezultātā palēninās dažādu ogļhidrātu uzsūkšanās asinīs. Kas savukārt novērš organismam bīstamās glikozes izdalīšanos.

Turklāt šķīstošās un rupjās šķiedras ļauj attīrīt orgānus no toksīniem. Kad balasta vielas nonāk resnajā zarnā, tās pamazām sāk saistīt kancerogēnus, kaitīgus komponentus to tālākai izvadīšanai no organisma. Pārmērīgi toksiski produkti un hormoni bieži tiek atkārtoti uzsūkti orgānos, kas negatīvi ietekmē cilvēka veselību.

Kā palielināt šķiedrvielu daudzumu uzturā

Šķiedrvielām cilvēka uzturā jābūt obligātai. Lai sajustu visas uztura šķiedrvielu īpašības, dienā jālieto līdz 35 gramiem produkta. Protams, aprēķinot devas, vecumam ir īpaša nozīme. Sievietes, kas jaunākas par 50 gadiemŠķiedrvielu ieteicams patērēt līdz 25 gramiem, vīriešiem - aptuveni 38, sievietēm, kurām jau ir vairāk nekā 50, - 21 gramu, bet vīriešiem - 30 gramus.

Protams, lai pierastu pie šādiem apjomiem, būs vajadzīgs zināms laiks, lai pielāgotos. Neaizmirstiet, ka šķiedra ir atrodama dārzeņos, augļos, graudos un pākšaugos. Tāpēc jums ir jāsakārto diēta. Šeit ir daži padomi iesācējiem:

1. Uztura šķiedrvielu uzņemšana jāpalielina pakāpeniski vairāku nedēļu laikā.
2. Atveseļošanās procesā ir nepieciešams dzert daudz šķidruma. Pateicoties tam, uztura šķiedras mīkstinās daudz ātrāk un pēc tam pārvietosies pa gremošanas traktu.
3. Lai gūtu maksimālu labumu, ēdiet sabalansētu uzturu ar rupjām un šķīstošām šķiedrām.
4. Sastādot diētu, jāuzskaita balasta vielu daudzums. Lai to izdarītu, izmantojiet pārtikas šķiedrvielu saturošu produktu tabulas.

Noslēgumā

Amerikāņu zinātnieki ir liecinieki šādai statistikai: vidējais ASV iedzīvotājs dienā patērē tikai 12 līdz 17 gramus šķiedrvielu. Tā kā daudzi vienkārši nespēj paši noregulēt savu uzturu, speciālisti iesaka lietot ne tikai dabīgus produktus, bet arī īpašus bioloģiski aktīvus preparātus.