2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Martini ir globāls zīmols vermutu un dzirkstošo vīnu ražošanai. Viņš ir kļuvis tik populārs, ka viņa vārds tiek dots visdažādākajiem kokteiļiem, bāriem un pat festivāliem.
Martini zīmols ir nosaukts Turīnas Martini un Rossi spirta rūpnīcas vārdā. Tajā ražo pasaulslaveno sarkano, b alto un rozā vermutu "Martini", dzirkstošos vīnus "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" un "Martini Rosé". Un viss sākās ar nelielu vīna darītavu Pjemontas centrā.
Ceļojums vēsturē
1830. gadā itālis Alesandro Martini nolēma netālu no Turīnas atvērt vīna ražošanas uzņēmumu. 1847. gadā viņu atbalstīja vietējie audzētāji, un, tā kā šajos gados notika itāļu Risorgimento ziedu laiki, bizness ātri sāka plaukt.
Nedaudz vēlāk, 1863. gadā, Luidži Rosi, kuram tiek piedēvēts vermuta izgudrojums, un Teofilo Sola pievienojās Alesandro Martini. Tieši vermuta ražošana guva panākumus Martini, Sol un Rossi kampaņām visā pasaulē.
1879. gadā Teofilo Sola mirst, un viņa dēls pārdod visas savas tiesības uz uzņēmumu sava tēva partneriem. Uzņēmums maina nosaukumu uz "Martini un Rossi" un tajā pašā gadā nolemj dažādot savu dzirkstošo produktu klāstu.vīni. Jau 1880. gadā ražošanā tika nodots pirmais dzirkstošais vīns "Canelli", kas šodien pazīstams kā "Martini Asti".
Martini & Rossi kampaņas popularitāti ir palielinājusi karaliskās ģimenes atpazīstamība viņu produktiem. 19. gadsimtā bija populāra karalisko simbolu pievienošana produktiem. Tas kalpoja kā sava veida preču kvalitātes garantija.
Pirmos vermutus un dzirkstošos vīnus "Martini" 1968. gadā atzina pirmais apvienotās mūsdienu Itālijas karalis Viktors Emanuels II. 1872. gadā Portugāles karalis Luiss uzlika savu simbolu uz Martini pudelēm, tad 1897. gadā tam sekoja Austrijas karaliene Kristīna un Lielbritānijas parlaments. Un aiz tiem stāv daudzi citi. Daži no šiem simboliem joprojām ir redzami uz Martini vermuta un dzirkstošo vīnu pudelēm.
Alesandro Martini nomira 1905. gadā, un uzņēmumu mantoja trīs Luidži Rosi dēli. Viņi nemainīja ne uzņēmuma nosaukumu, ne vermuta un vīna nosaukumu, godinot Alesandro Martini nopelnus. Un arī tīri komerciālu apsvērumu dēļ, jo tolaik viņu firmas produkcija jau bija pazīstama ar zīmolu "Martini" visā pasaulē. Viņi tikko dažādoja savā spirta rūpnīcā ražoto vermutu un dzirkstošo vīnu klāstu.
Kāpēc vīnu sauc par dzirkstošo
Dzirkstošais vīns jeb, kā to mēdz dēvēt arī spumante, savu nosaukumu ieguva, pateicoties spējai putot (spuma itāļu valodā nozīmē "putas").
Pat viduslaikos audzētāji ievēroja, ka noteiktos apstākļos vīns sāk putot. Priekšviņiem tā bija nopietna problēma, jo pieaugošais spiediens pudelēs lika tām eksplodēt, un vīna ražotāji cieta zaudējumus.
Bet, neskatoties uz to, viņi neatteicās no tā ražošanas, jo gala rezultāts pārsniedza visas viņu cerības. Laika gaitā viņi vienkārši nāca klajā ar ideju turēt korķi ar stiepli.
Kāda ir atšķirība starp dzirkstošo vīnu un šampanieti
Daudzi cilvēki jauc dzirkstošo vīnu un šampanieti, runājot par tiem tā, it kā tie būtu divu veidu vīns. Faktiski dzirkstošais vīns ir vīna veids, savukārt šampanietis ir dzirkstošais vīns, kas iegūts, izmantojot tikai dabīgu vīna dubulto fermentāciju tieši pudelē.
Tiek uzskatīts, ka šī metode pirmo reizi tika izmantota Šampaņas provincē. Kopš tā laika pati metode tiek saukta arī par "šampanieša metodi". Šampanietis laika gaitā uzlabojas, tāpēc, jo ilgāk tas tiks uzglabāts, jo garšīgāks un līdz ar to arī dārgāks.
Bet, tā kā šī metode ir diezgan ietilpīgs un dārgs process, dzirkstošo vīnu ražošanai parasti tiek izmantota Itālijā izgudrotā Sharma metode. Saskaņā ar šo metodi vīns rūgst noslēgtā tvertnē, pēc tam to iepilda pudelēs zem spiediena. Šāds vīns parasti tiek pārdots uzreiz, jo tā galvenā priekšrocība ir cena, nevis garša.
Martini Asti
Ir 4 veidu Martini dzirkstošie vīni: prosecco, brut, rozé un asti.
Pirmais no Martini dzirkstošajiem vīniem bija Asti. Tasir izgatavots no vīnogām "b altais muskats", kas aug tāda paša nosaukuma reģionā. Šai šķirnei piemīt dabisks saldums, tāpēc to izmanto ne tikai vīna darīšanā, bet arī kā desertu.
Pagatavo "Martini Asti" pēc modificētās Šarmas metodes. Pirmkārt, vīns rūgst hermētiskā traukā, otrkārt – pašās pudelēs. Tādējādi "Martini Asti" pārspēj savus kolēģus garšas ziņā un šampanieti cenas ziņā. Šī dzirkstošā vīna ražotāji vēlējās atrast perfektu cenas un kvalitātes kombināciju, un mēs varam droši teikt, ka viņiem tas izdevās.
Sausie dzirkstošie vīni
Pilnīgs "Martini Asti" pretstats - "Martini Brut". Tas nav tik salds kā tā "lielais brālis" Asti, bet ar bagātīgāku garšu.
Dzirkstošais vīns "Martini Brut" ir izgatavots uz b alto vīnogu šķirņu "Gler" un "Chardonnay" bāzes. Dzēriens ir viegls un svaigs.
Šodien sausie dzirkstošie vīni, tostarp Martini Brut, ir populāri visā pasaulē. Bet ne vienmēr tā bija. Tā kā cukurs sausajā dzirkstošajā vīnā ir samazināts līdz minimumam, daudzās valstīs tas uzreiz nenonāca tiesā. Pirmie brut pazinēji bija briti, tāpēc arī nosaukums.
Šampanietis "Martini Brut" tiek saukts tikai Krievijā, jo vēsturiski ir noticis, ka vārds "šampanietis" ir minēts dzirkstošo vīnu zīmolu nosaukumos, piemēram, "padomju šampanietis" vai "Odesas šampanietis", lai gan visi šie dzirkstošie vīni ir ražoti pēc Šarmas metodes un ar to nav nekāda sakaraviņiem nav šampanieša.
Ir arī nepareizi Martini Brut saukt par gāzētu vīnu. Dzirkstošais jeb gāzēts ir vīns, kuram oglekli pievieno mākslīgi, nevis dabiskā fermentācijas procesā. Tas tiek darīts, lai samazinātu ražošanas laiku un izmaksas. Šāds vīns, lai arī tam piemīt dzirkstošā vīna īpašības, kvalitātes ziņā ir zemāks par to. To raksturo zemāks spiediens pudelē (1-2,5 atmosfēras) un zems stiprums (7-12%).
Prosecco & Rose
Dzirkstošais vīns "Martini Prosecco", tāpat kā brut, ir izgatavots no b altajām vīnogām "Gler". Vēl nesen prosecco dzirkstošais vīns bija salds un gandrīz neatšķiras no asti.
Bet kopš divdesmitā gadsimta vidus sāka taisīt sausu, jo tādā veidā tas ir ļoti līdzīgs šampanietim, taču atšķirībā no tā ražots pēc Charmat metodes, kas padara vīna ražošanu mazāku. dārgi. Pēdējā laikā Martini Prosecco popularitāte ir dramatiski pieaugusi, tas ir saistīts ar tā augsto kvalitāti par salīdzinoši zemu cenu.
Dzirkstošais vīns "Martini Rosé" ir pussauss dzirkstošais vīns, kas ražots no Itālijas Veneto un Pjemontas provinču b alto un sarkano vīnogu šķirnēm. Piemīt maiga meža ogu garša.
Martini dzirkstošo vīnu popularitāte visā pasaulē ir labākais pierādījums tam, ka tie visi ir jūsu uzmanības vērti.
Ieteicams:
Alus "Hoogarden" - košas garšas cienītājiem
"Hoogarden" ir viegls nefiltrēts alus ar oriģinālu maigu garšu un bagātu vēsturi. Iepazīties ar tās unikalitāti un izbaudīt patiešām spilgtas garšas īpašības var, apmeklējot kādu no krodziņiem
"Cadbury" - šokolāde saldumu cienītājiem
Iespējams, nebūs tik saldummīļu, kas nebūtu pazīstami ar Cadbury kompānijas produkciju. Šokolādei ir ļoti augsta garša. Nav brīnums, ka viņam izdevās iegūt tik daudzu patērētāju atzinību
Kas ir vīni. Izglītojoša programma dzērienu cienītājiem
Šis dzēriens cilvēcei ir zināms jau tūkstošiem gadu. Un pats pārsteidzošākais ir tas, ka šajā laikā vīna darīšanas receptes nav īpaši mainījušās. Par to, kas ir vīni, mūsu raksts pastāstīs
Latte - recepte kafijas cienītājiem
Kafijas mīļotāji ir sastopami visā pasaulē. Kādam patīk pīrāgs melns, kāds dod priekšroku mīkstākam ar pienu. Bet, lai izmēģinātu izsmalcinātus kafijas dzērienus, lielākā daļa dodas uz kafejnīcām. Lattes, frappes un kapučīno šķiet nepieejami mājas gatavošanai. Taču, zinot dažus trikus, tos var pagatavot pats, arī bez kafijas automāta
Laba ēdiena cienītājiem: "Wok-cafe" Volgogradā
Wok-kafejnīca Volgogradā ir mājīgs restorāns visai ģimenei. Tajā tiek pasniegti ēdieni Āzijas un Eiropas kulinārijas speciālistu stilā. Pikantos našķus var pasūtīt uz mājām vai biroju. Izvēlnes apraksts, interjers, priekšrocības un trūkumi šajā rakstā
