Kas ir vīni. Izglītojoša programma dzērienu cienītājiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vīns ir dzēriens, par kuru var runāt bezgalīgi. Tiek uzskatīts, ka tas tika dots cilvēcei kā dievu dāvana, tas nes lielu labumu ķermenim, sniedz laimes un prieka sajūtu. Protams, ja par alkoholismu nav ne runas, un to lieto ar mēru.

Un, ja runājam par patēriņa pozitīvo efektu, tad jāpiebilst, ka lēti dzērieni, kas piepilda mūsu lielveikalu plauktus, būtībā nedod nekādu labumu organismam, bet par to kaitējumu var runāt ilgi. laiks. Tāpēc, runājot par to, kādi vīni ir, mēs sāksim no pazīstamu vīna darītavu kvalitatīvajiem produktiem vai mājas izcelsmes analogiem.

Tātad, vīna darīšanas pamatā ir augļu un ogu un vīnogu ražošana. Tas ir, pirmkārt, tas, kādi vīni ir, ir atkarīgs no izejvielām, no kurām tie ir izgatavoti. Augļu un ogu produkti ir dzērieni, kuru pamatā ir ogas (avenes, zemenes, pīlādži u.c.) un augļi (āboli, bumbieri, persiki utt.).

Šādi vīni tiek novērtēti daudz zemāk nekā vīnogu, un mūsu veikalos ir praktiski neiespējami iegādāties augstas kvalitātes šīs šķirnes produktus. Izņēmums tomēr ir tādidzērieni, piemēram, franču sidrs (ābolu vīns) vai vācu Obstwine. Augļu un ogu vīni savukārt tiek iedalīti negāzētajos un dzirkstošajos. Pirmie, atverot, neputo, otrajiem ir šampanieša efekts.

Tagad aplūkosim tuvāk vīnogu vīnus. Turklāt tieši šie dzērieni tiek uzskatīti par klasiskajiem vīna darīšanā. Tātad, kādi vīni ir starp vīnogām? Tos iedala galvenajos veidos atkarībā no tā, cik daudz alkohola un cukura to sastāvā ir. Vieglākie ir galda vīni. Tos iedala sausos, pussausos un pussaldos. Vairāk apiņu - deserts. Savukārt tos iedala pussaldajos, saldajos (piemēram, Cahors, Muscat, Tokai) un liķieros. Apreibinošākie no tiem ir deserta stiprie vīni: Madeira, portvīns un citi.

Vīnogu dzērieni ir dabiski gatavoti no atbilstošās ogas. Un tas var būt savādāk. Atkarībā no tā vīnus iedala b altajos, sārtajos un sarkanajos.

Nākamais ir nedaudz sarežģītāks. To, kāda veida vīni pastāv, ietekmē šādi faktori:

• Ja dzēriena pamatā ir vienas šķirnes ogas, tas ir šķirnes vīns.
• Ja sajauc dažādu veidu vīnogas un pēc tam no šīs bāzes tiek pagatavots dzēriens, tas ir sepazhny vīns.
• Ja produktu ražošanā tiek sajaukti vīna materiāli, pamatojoties uz dažādām vīnogu šķirnēm, tā ir sajaukšana.

Zināms, ka jo ilgāk dzēriens spēlē un iepūšas, jo interesantāka un spilgtāka atklājas tā buķete. Tāpēc to, kādu vīnu ietekmē arī tā laiks.fragmenti. Produktus, kas ir izturēti līdz vienam gadam, sauc par "parastajiem" vai "jaunajiem". Tas ir daudz lētāks nekā vintage vīns. Pēdējās tiek iepildītas pudelēs tikai pēc divu līdz piecu gadu nogatavināšanas ozolkoka mucās. Un, ja šāds vīns jau atrodas traukā, horizontālā stāvoklī aizvērts noteiktā temperatūrā un mitrumā pagrabā, tas nonāk kolekciju kategorijā, un tā vērtība ievērojami palielinās.