Pīles noderīgās īpašības un kaloriju saturs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pīle ir diezgan populārs produkts, no kura kulinārijas speciālisti rada neticamu ēdienu garšu un skaistumu. Pasaulē ir ap simts pīļu sugu, bet visizplatītākā ir pieradinātā pīle, no kuras visbiežāk gatavojam pusdienas un vakariņas. Šķirnes iedala trīs galvenajos veidos: tās, kuras audzē tikai olu dēļ; tās, kuras audzē tikai gaļai, un jauktās sugas ir gaļas un olu šķirnes.

Tumšā gaļa

Pīļu gaļa pieder pie tā sauktajām tumšajām sugām. Pīles kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc to ne tik bieži izmanto cilvēka uzturā, kurš ievēro diētu vai ievēro pareizas uztura principus. Tomēr nav ieteicams pilnībā izslēgt no uztura pīles gaļu, jo tajā ir daudz noderīgu vielu, kas mūsu organismam vienkārši ir katastrofāli nepieciešamas.

Noderīgas sastāvdaļas

Simts gramos mājas pīles satur vidēji aptuveni 78 gramus ūdens, 19 gramus olb altumvielu, apmēram sešus gramus tauku un vienu gramu ogļhidrātu. Kā redzat, tauki nav galvenā pīļu gaļas sastāvdaļa, kā varētu šķist. Galvenā daļa ir olb altumvielas, noderīgas kauliem, matiem, nagiem un muskuļiem. Un lielais jautājums ir: cik daudzkalorijas pīlē? Kalorijas uz 100 gramiem ir 248 kcal (pieradināti mājputni, kas audzēti olām), 360–400 kcal (ja tā ir pīles gaļa) un 124 kcal (savvaļas pīles gaļa, kurā ir mazāk tauku un vairāk olb altumvielu).

Analīzēsim vitamīnu sastāvu un redzēsim, kā pīles gaļas ēšana var uzlabot mūsu organismu:

• Pīles gaļā ir visaugstākais A vitamīna saturs.
• Pilns B vitamīnu komplekts no B1 līdz B12. Šeit ir skaistumkopšanas vitamīni, veselības vitamīni un miera vitamīni, ieguvumi aknām, hematopoētiskajai sistēmai, sirds muskuļiem, imunitātei.
• E, D, K vitamīni atbalsta grūtnieču un jauno māmiņu organismu, palīdz tikt galā ar neauglību.

Turklāt pīles lielo kaloriju saturu svara zaudēšanai vairāk nekā kompensē kalcija, kālija, fosfora un magnija, dzelzs un cinka, vara un mangāna priekšrocības. Šīs vielas lielā daudzumā ir atrodamas šādā gaļā.

Ēdienu gatavošana

Protams, pieminot šo gaļas veidu, jūs uzreiz atceraties ar āboliem ceptu pīli. Šis, iespējams, ir vispopulārākais ēdiens. Bet patiesībā pīli var ne tikai cept cepeškrāsnī, bet arī cept, vārīt, sautēt, sālīt un kūpināt. Ļoti bieži putns tiek pildīts ar dārzeņiem, augļiem, sēnēm, žāvētiem augļiem.

Ārprātīgi garšīga pīles gaļa, ja to pagatavo katlos. No pīles gaļas iegūst arī izcilus buljonus, želeju un želeju, plovu un salātus, sautējumus un desiņas. Ir daudz iespēju. Bet, ja jūs stickpareizu uzturu, tad ne visi ēdieni tev būs pieņemami. Mēģināsim noskaidrot, kāds ir pīles kaloriju saturs, kādus apstrādes veidus vislabāk izmantot, ievērojot diētu.

Cepta krāsnī

Viena no populārākajām pīles gaļas pagatavošanas metodēm ir cepšana cepeškrāsnī. Cepta pīle, kuras kaloriju saturs ir 149-156 kcal, būs lielisks cūkgaļas vai liellopa gaļas aizstājējs. Tajā pašā laikā, vakariņām cepeškrāsnī pagatavojot veselu pīli, jūs varat viegli ēst pats un pabarot ģimeni. Jā, un jūs varat uzaicināt lielu draugu grupu uz tik sātīgu ēdienu.

Speciālisti-uztura speciālisti iesaka pīli cept, nevis vārīt. Neskatoties uz to, ka citu veidu mājdzīvnieku vārīta gaļa būs mazāk barojoša nekā cepta gaļa, ar pīli viss ir nedaudz savādāk. Vārīta pīle būs daudz treknāka un barojošāka par pīli cepeškrāsnī. Vārītas pīles gaļas kaloriju saturs svārstās no 178 kcal.

Ir svarīgi saprast, ka pīles cepetis būs mazāk kaloriju, ja tas tiks cepeškrāsnī lieliskā izolācijā. Pīles kaloriju saturs palielināsies, pievienojot citas sastāvdaļas. Piemēram, Pekinas pīle ar dārzeņiem jau “svērs” aptuveni 250 kcal uz simts gramiem ēdiena. Pat daudzu iemīļotā ar āboliem pildīta pīle ir daudz barojošāka nekā tikai pīles gaļa bez piedevām. Vienmēr paturiet to prātā, rakstot savā pārtikas dienasgrāmatā.

Cepta pīle

Protams, starp tiem, kas zaudē svaru, ir tādi, kuri nevar atteikties no ceptas gaļas. Ja Jums irnolem ēst ceptas vakariņas, tad lai tās ir vistas vai tītara gaļa. Pīles gaļa, jau piesātināta ar taukiem, cepta būs ļoti kaloriju ēdiens. Ceptas pīles vidējais kaloriju saturs ir 340 kcal. Tajā pašā laikā traukā ievērojami palielinās tauku (no 6 līdz 28 gramiem) un taukskābju saturs. Simts gramos ceptas pīles gaļas satur aptuveni 85 mg holesterīna.

Uztura speciālisti iesaka neliegt sev prieku nogaršot gardo pīles gaļu. Vienkārši atcerieties, kā to pagatavot pareizi, lai jūs gūtu labumu ķermenim un nesabojātu figūru. Starp citu, pīles gaļa lieliski baro un remdē izsalkumu. Ieteicams kā sātīgas vakariņas, pēc kurām neradīsies pārrāvumi un vēlme “iemest” sevī kaut ko kaitīgu un aizliegtu.