Saldo piparu noderīgās īpašības un kaloriju saturs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bulgāru jeb saldie pipari ir izplatīts dārzenis, kas kļuvis par jebkuras ēdienkartes neatņemamu sastāvdaļu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir dārzeņu sautējums, salāti vai parastie izcirtņi, bez tā ir grūti iztikt. Un šašliku kebabs dabā ar pipariem ir tikai garšīga m altīte. Visam pārējam ir pievienotas arī šī spilgtā dārzeņa derīgās īpašības. Un saldo piparu zemais kaloriju saturs padara to piemērotu tiem, kas ievēro diētu.

Mazliet vēstures

Vai esat kādreiz aizdomājies, kāpēc saldos piparus sauc par papriku? "Viņš droši vien nāk no Bulgārijas," atbildēs vairākums. Bet tā nav. Saldie pipari ir izplatīti no Dienvidamerikas. Par "bulgāru" to sauc tikai Krievijā, pārējā pasaulē šo dārzeņu sauc par "papriku". Bet tam ir netieša saistība ar Bulgāriju. Jo tieši šīs valsts selekcionāri spēja izaudzēt saldos piparus ar lieliem augļiem. Un pat Padomju Savienības laikā šī produkta piegāžu plūsma nāca no Bulgārijas, tāpēc mūsu valstī dārzeņus sauc par "bulgāru".

Un tagad ienirt vēsturē. Uz EiropuPapriku atnesa neviens cits kā pats Kristofers Kolumbs. Viņš pirmo reizi izmēģināja šo dārzeņu Haiti 15. gadsimtā un atveda uz Eiropu tikai dažus augļus. Bet tie izrādījās tik sulīgi un garšīgi, ka visiem eiropiešiem patika. Paprika aizstāja garšvielas, kas tolaik bija dārgs prieks. Pēc tam viņa ieguva pasaules slavu. Pipari uz Krieviju tika ievesti 17. gadsimtā.

Krāsaini bulgāru pipari

Ir daudz paprikas šķirņu un veidu, taču mēs tos visus neanalizēsim. Parasti papriku dala pēc krāsas. Un, neskatoties uz to, ka tie visi pēc ķīmiskā sastāva ir identiski, krāsai joprojām ir nozīme.

Sarkanie saldie pipari ir parādījuši savu košo krāsu likopēnam. Tas ir spēcīgs antioksidants, kas var aizsargāt šūnas no toksīniem. Daudz sarkano piparu un šķiedrvielu, kas izvada no organisma visas kaitīgās vielas. Beta-karotīna saturs sarkanajos piparos ir vairākas reizes lielāks nekā zaļajos un dzeltenajos. Saldo sarkano piparu kaloriju saturs ir 27 kcal.

Dzeltenajos piparos nav likopēna, tāpēc dārzeņa krāsa ir tieši tāda. Bet askorbīnskābes ir daudz vairāk nekā sarkanajos piparos. Dzeltenā krāsā ir vienkārši milzīga B vitamīnu koncentrācija, kas aizsargā asinsvadus no priekšlaicīgas novecošanas. Arī saldo dzelteno piparu kaloriju saturs ir 27 kcal.

Zaļie pipari ir bagāti ar fitosterīniem. Šī viela var vienkārši paātrināt vielmaiņu, veicinot svara zudumu. Starp citu, zaļie saldie pipari, kalorijas uz 100kura grams ir tikai 20 kcal, vispopulārākais starp tiem, kuri zaudē svaru.

Sastāvs

Visas saldo piparu priekšrocības, protams, slēpjas tā sastāvā. Un viņš ir vienkārši maģisks. Pirmkārt, par C vitamīna satura čempionu tiek uzskatīti saldie pipari, kuru kaloriju saturs uz 100 ir 27 kcal. Pārsteigts? Un mēs visi esam citroni un upenes. Nē. Tur ir askorbīnskābes noliktava. Papildus C vitamīnam pipari satur citus ļoti noderīgus un svarīgus vitamīnus, mikro un makro elementus. Lūk, apskatiet sarakstu.

Vitamīni:

• Beta-karotīns (A vitamīns).
• Pilnīgi visi B vitamīni (tiamīns, riboflavīns, niacīns, piridoksīns, pantotēnskābe un folijskābe).
• E vitamīns.
• K vitamīns.
• Biotīns.
• Flavonoīdi.

Mikro un makroelementi:

• Dzelzs.
• Mangāns.
• Varš.
• Jodīns.
• Cinks.
• Fluors.
• Kālijs.
• Kalcijs.
• Magnijs.
• Nātrijs.
• Fosfors.
• Hlors.

Un ar visu tik bagātīgo sastāvu saldo piparu kaloriju saturs nevar vien priecāties. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, šis dārzenis ir tikai Dieva dāvana. Svaigu saldo piparu kaloriju saturs ir aptuveni 27 kcal uz 100 gramiem.

Noderīgas īpašības

Saldo piparu visas savas labvēlīgās īpašības nodrošina tā bagātīgais sastāvs. Paskatoties vien, var saprast, ka paprikā ir gandrīz puse periodiskās tabulas, un tā navvar nebūt laimīgs. Pirmkārt, pateicoties bagātākajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, saldie pipari spēj pasargāt organismu no saaukstēšanās un paaugstināt imunitātes līmeni. Regulāra paprikas lietošana normalizē arī nervu sistēmas darbību, pamanīsi, ka ir kļuvis vieglāk tikt galā ar nervu spriedzi un stresu, un tevi vairs netraucēs bezmiegs. Pipari tiek uzskatīti par skaistumkopšanas dārzeni, jo tie uzlabo matu, nagu un ādas stāvokli.

Vēl svarīgāk ir tas, ka saldajiem pipariem ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Piemēram, P vitamīns, kas ir daļa no paprikas, stiprina kapilāru sienas un padara tos elastīgākus. Un kālijs un magnijs novērš iekaisumu, samazina sirdslēkmes risku un stabilizē holesterīna līmeni asinīs. Ja jūs ciešat no dzelzs deficīta anēmijas, tad jums vienkārši ir jāizmanto šis produkts, jo tas satur lielu daudzumu dzelzs. Starp citu, saldummīļiem šokolādi var aizstāt saldie pipari, kuros ir maz kaloriju. Tā kā tas spēj izraisīt arī "laimes hormona" - endorfīna - izdalīšanos. Kāpēc ēst šokolādi ar augstu kaloriju daudzumu, ja var gurkstēt pie saldajiem pipariem?

Saldie pipari kulinārijā

Bulgāru piparus ļoti plaši izmanto kulinārijā dažādās pasaules virtuvēs. Tas ir marinēts, cepts, vārīts, sālīts, konservēts, pildīts, kas ar to vienkārši netiek darīts. Bet tomēr vēlams to lietot svaigā veidā, piemēram, salātos. Ir daudz recepšu,mērces ar papriku. Un saldo piparu zemais kaloriju saturs ir padarījis to par galveno daļu pareiza uztura ēdienkartē.

Kā izvēlēties un uzglabāt saldos piparus?

Diemžēl mūsdienās ir daudz preču un produktu, kas vienkārši pildīti ar pesticīdiem. Un, lai nesanāktu ar šādu augli un iegūtu maksimāli daudz noderīgo īpašību no paprikas, jums jāzina, kā tos izvēlēties. Šī dārzeņa izvēles noteikumi īpaši neatšķiras no citu dārzeņu izvēles. Tas ir, pirmkārt, augļiem jābūt tīriem, kvalitatīviem un izturīgiem.

Piparu virsmai jābūt gludai un bez bojājumiem. Turklāt augļu krāsai jābūt vienmērīgai. Ja uz virsmas ir zaļi plankumi, tas norāda, ka pipari nav nogatavojušies. Protams, to var nopirkt, mājās šāds auglis ātri nogatavosies, bet no tā “sulīguma” nekas nepaliks. Turklāt krāsai jābūt spilgtai. Dārzeņa blāvā nokrāsa liecina, ka tas vai nu uzglabāts nepareizi, vai arī nav ievēroti augšanas apstākļi. Parasti paprikas virsmai jābūt nevainojamai un sausai, bez plankumiem un bez kaļķakmens.

Kas attiecas uz asti, izvēlieties augļus ar zaļu krāsu. Sausais stāsta, ka dārzenis uz letes stāvējis ilgi. Tāpat jums vajadzētu brīdināt par pilnīgu kātiņa neesamību. Acīmredzot kāda neapzinīga pārdevēja vēlas slēpt, ka dārzenis jau glabājies ļoti ilgu laiku. Un jūs arī vajadzētu brīdināt par ļoti skaistu, lielu un sulīgu piparu augli. Acīmredzot viņš bija piebāzts ar ķimikālijām. Kopumā rūpīgi pārbaudiet katru piparu.

Uzglabājiet papriku ledusskapī, atvērtu, apmēram mēnesi. Arī saldos piparus var ilgstoši sasaldēt, atkausētais produkts nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Slēptais kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz tik izcilajām paprikas īpašībām, zinātnieki joprojām atrada tajā trūkumus. Saldie pipari ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas var uzkrāties pesticīdus, nitrātus un pesticīdus. Tas ir, siltumnīcas apstākļos audzētais dārzenis, kas cieta no saules gaismas un skābekļa trūkuma, vienkārši nevar būt noderīgs. Tāpēc mēģiniet iegādāties piparus pārbaudītās vietās ziemā. Ar ķīmiskām vielām saindēts dārzenis var kaitēt veselībai.

Runājot par kontrindikācijām, tās ir. Tā kā saldie pipari spēj šķidrināt asinis, to nav ieteicams lietot cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Kuņģa-zarnu trakta slimības, piemēram, gastrīts un čūlas, arī ir kontrindikācijas saldo piparu lietošanai.

Tiem, kas zaudē svaru, ir arī nepatīkama ziņa: saldo piparu zemais kaloriju saturs nav iemesls, lai tos lietotu neierobežotā daudzumā. Atcerieties, ka paprika vairāk stimulē apetīti.

Saldie pipari kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā saldie pipari ieņem pašu pēdējo vietu, kā daudzi uzskata. Faktiski papriku izmanto arī kosmētikas nolūkos. Un mēs varam runāt par šī produkta daudzpusību. Bulgāru pipari ir piemēroti absolūti jebkura veida ādai, kā arī tiek galā arnepilnības.

Ja, piemēram, katru dienu noslaukīsiet ādu ar piparu un burkānu sulu maisījumu, pamanīsiet, kā mainīsies jūsu seja, āda būs piesātināta ar vitamīniem, kas piešķirs tai veselīgu izskatu. Uz paprikas bāzes tiek gatavotas dažādas sejas maskas.

Secinājums

Bulgāru jeb saldie pipari mūsdienās ir viens no izplatītākajiem dārzeņiem pasaulē. Iespējams, vairs nav neviena cilvēka, kurš neizmēģinātu šo produktu. Kādam uzreiz iepatikās, bet kāds nenovērtēja paprikas saldo garšu. Neskatoties uz to, neviens nestrīdēsies par produkta priekšrocībām. Paprika ir īpaši noderīga grūtniecēm, jo nevienai nav vajadzīgas barības vielas tik daudz kā viņām.