Vistas ciskas lēnajā plītī: receptes un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viena no vispopulārākajām vistas liemeņa daļām ir augšstilbi. Tās nav sausas, atšķirībā no krūtīm, un mazāk taukainas nekā veselas kājas. Tas padara gaļu grūti sabojāt vai pagatavot bez garšas. Labam rezultātam pietiek tikai ar nedaudz sāli un pipariem, taču ar tiem lieliski sader dažādas garšvielas, mērces, marinādes un papildu sastāvdaļas. Ciskas var cept, vārīt, cept uz pannas, grilēt un uz atklātas uguns. Lēnā plītē sanāk arī ļoti garšīgs un maigs vistas ciskas.

Vistu ciskas gatavošanas smalkumi

Vistas ciskas gatavošana lēnajā plītī ir neticami vienkārša - ar to tiek galā pat bērns. Vispirms sagatavo vistu – noņem ādu no augšstilbiem un nogriež liekos taukus. Vistas griešanai izmanto atsevišķu dēli, kas kopā ar nazi rūpīgi jānoslauka ar papīru un pēc tam jānomazgā, jo jēla vista var tikt inficēta ar kampilobaktēriju baktērijām,izraisot kuņģa un tievās zarnas iekaisumu cilvēkiem.

Rūpīgi nomazgājiet arī rokas, bet neskalojiet vistas gabaliņus zem krāna – ūdens šļakatas izplatīs baktērijas visā virtuvē. Ja vēlaties kaut kā apstrādāt gaļu pirms gatavošanas, vienkārši noslaukiet to ar papīra dvieli.

Ciskas sojas medus mērcē

Vistas gaļa lieliski sader ar Āzijas mērcēm un garšvielām, tāpēc ir vērts to pagatavot šajā pikantajā saldsālītajā mērcē. Šādai vistai ņemiet:

• 4 gurni;
• 125 mililitri sojas mērces;
• 125 mililitri kečupa;
• 80 mililitri medus;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sausais baziliks.

Atsevišķā bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas ar dakšiņu vai putojamo slotiņu. Mēs iesakām lietot sojas mērci ar samazinātu sāls saturu, jo tās pārpalikums kaitē organisma veselībai.

Ieslēdziet lēno plīti uz cepšanas režīmu un izklājiet augšstilbus. Apcep tos pāris minūtes no katras puses, neizmantojot eļļu. Pēc tam mērci pārlej augšstilbiem un uz 1,5 stundām iestata režīmā “Sautēšana”. Vistas ciskas mērcē lēnajā plītē ir gatavas. Pasniedziet tos ar tvaicētiem dārzeņiem vai rīsiem.

Ciskas sautētas tomātos ar dārzeņiem

Vistas gaļa ļoti labi sader ar tomātiem, tāpēc ar tiem varat vienkārši sautēt vistas ciskas lēnajā plītē. Receptes ar tomātu pastas, kečupa vai gatavās pasāta mērces pievienošanu var papildināt ar sulīgudārzeņi un pupiņas, lai pagatavotu pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas bez nepieciešamības pēc atsevišķa piedevas. Veikt:

• kilograms vistas ciskas;
• 400 grami konservētu b alto pupiņu;
• 400 grami konservētu tomātu;
• 400 grami bulgāru piparu;
• 400 grami tomātu mērces;
• sīpola galva;
• 2 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa cepšanai;
• ķimenes, sāls, melnie pipari.

Multivarkas bļodā režīmā “Cepšana” uzkarsējiet eļļu, ielieciet bļodā ciskas un apcepiet no abām pusēm. Garšojiet gaļu ar sāli un garšvielām. Iepriekš augšstilbus var sasmalcināt mazākos gabaliņos. Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolu sasmalcina, ķiplokus izspiež. Ja konservēti tomāti ar mizu, tad tie ir jānoņem un tomāti jāsagriež gabaliņos. Kad vista apcepusies, liekam klāt pupiņas bez šķidruma, tomātus, papriku, sīpolus un ķiplokus, pārlej ar mērci. Pārslēdzieties uz sautēšanas režīmu un gatavojiet ēdienu 1,5 stundas.

Vistas ciskas ar kartupeļiem

Vistas ciskas ar kartupeļiem lēnajā plītē ir ļoti vienkāršs un apmierinošs ēdiens, kas pagatavojas ātri, garākā tā daļa ir kartupeļu mizošana. Vajadzēs 600 gramus vistas ciskas, tikpat daudz kartupeļu, 3 ķiploka daiviņas, augu eļļu un dažas garšvielas pēc garšas.

Nosusiniet vistu ar dvieli. Pēc tam lēnajā plītī iegaršojiet vistas ciskas ar sāli, melnajiem pipariem un garšvielām. Vistas gaļas receptēs bieži tiek iekļauti k altēti ķiploki un paprika, taču var izmantot arī gatavu vistas maisījumu. Ierīvē to gaļai un noliek malā. Šajā laikā kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Vistas gaļu ar ādu uz leju liek uzkarsētajā eļļā lēnajā plītī, virsū liek svaiga ķiploka šķēles, kas nepiedegs, bet garšos kartupeļus. Vistas gaļai liek virsū kartupeļus, sāli, piparus, aizver vāku un vāra režīmā “Cepšana” apmēram stundu. Šī laika beigās ir gatavi sulīgi un smaržīgi vistas ciskas ar kartupeļiem lēnajā plītē.

Pildīti augšstilbi

Šis ēdiens ir nedaudz sarežģītāks par iepriekšējiem, taču piemērots svētku vakariņām. Viņam ņemiet:

• vistas ciskas 1-2 porcijai atkarībā no to lieluma un viesu apetītes;
• 2 šampinjoni uz 1 augšstilbu;
• sīpoli - pa 1 4 augšstilbiem un vēl 1 marinādei;
• glāze jogurta;
• garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu pildītu vistas ciskas lēnajā plītē, pirmais solis ir sagatavot vistu. Lai pagatavotu pildījumu, nepieciešama fileja bez kauliem. Ja izdosies nopirkt jau gatavu augšstilba fileju, ņem, ja nē, tad kauls būs jāizņem pašam. Gaļā ar plānu asu nazi izdariet iegriezumus vietā, kur kauls ir šaurākais, un velciet nazi gar kaulu, atdalot to no gaļas. 1 sīpolu sagriež plānās strēmelītēs, liek kefīrā, sāli un iemērc tajā vistu. Marinējiet apmēram stundu. Sēnes smalki sakapā, starp citu, šampinjonu vietā var ņemt jebkuras citas - gailenes, cūkas, baravikas. Smalki sagriež arī sīpolu. Pannā vai multivarkas traukā eļļā apcep sīpolu ar sēnēm. Sāls beigās. Atdzesējiet pildījumu.

Ciskas izņem no marinādes, ja kaula vietā iedobums mazs, ar nazi padziļina. Iekšā liek karoti m altas gaļas, gaļu aptin un nostiprina ar diegu vai zobu bakstāmajiem. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet ruļļus un apkaisiet tos ar vistas garšvielām. Ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā un cepiet vistu 40 minūtes. Kad puse laika būs pagājusi, rullīši būs jāapgriež, lai tie apceptos no visām pusēm.

Vistas ciskas ar rīsiem lēnajā plītē

Rīsu gatavošana daudzām mājsaimniecēm un īpaši iesācējiem pavāriem dažkārt ir ļoti grūts uzdevums. Tomēr lēnā plīts palīdzēs lieliski pagatavot rīsus. Un, ja pievienojat vistas gaļu, dārzeņus un dažas garšvielas, jūs iegūsit smaržīgu, apmierinošu un veselīgu ēdienu. Rīsus viņam var ņemt garengraudus, tad izrādīsies drupans, rīsi līdz rīsiem. Un apaļie rīsi būs viskozāki, bet tas ir ideāli piemērots, piemēram, plovam. Šie rīsi uzsūks vairāk šķidruma un būs garšīgāki.

Tāpēc ņemiet šo:

• 5 vistas ciskas;
• 1, 5 tases rīsu;
• 2 glāzes vistas buljona;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 saldie pipari;
• 50 grami kukurūzas;
• 50 grami zirņu;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Ja vēlaties paātrināt šī ēdiena pagatavošanu, svaigu un konservētu dārzeņu vietā varat paņemt saldētu dārzeņu paku. Turklāt buljona vietā varat uzņemt parastu karstu ūdeni.

Paņemiet garšvielas un sāli un labi noslaukiet augšstilbus no visām pusēm, atstājiet malā marinēties un uzsūkties garšas. Pēc 20 minūtēm multivarkas bļodā ielej eļļu un uzkarsē, ieliek vistu un cep apmēram 20 minūtes no abām pusēm. Tad izņem vistu un tajā pašā eļļā apcep dārzeņus. Ja paņēmāt saldētus, vienkārši izlejiet tos no maisa bez atkausēšanas. Ja ņēmāt svaigu, tad vispirms notīriet un sagrieziet kubiņos. Pievienojiet rīsus un apcepiet rīsus un dārzeņus 10 minūtes. Sāli un pievienojiet garšvielām. Pēc tam liek virsū vistas gabaliņus, visu pārlej ar buljonu, ieslēdz "Rīsu" vai "Pīla" režīmu un atstāj uz 40 minūtēm.

Vistas ciskas saldajā krējumā lēnajā plītē

Šī recepte ir diētiska, jo vistas ciskas tiks tvaicētas. Bet, pievienojot skābo krējumu, gaļa izrādīsies ļoti maiga un garšīga. Šim ēdienam varat izmantot arī jebkuras citas vistas daļas - krūtiņu vai kājas.

Ņemt:

• 4 gurni;
• 1 ēdamkarote skābā krējuma;
• vistas garšvielas, piemēram, kurkuma;
• sāls.

Vistai noņem ādu, sāli, pievieno garšvielas, saldo krējumu un visu labi samaisa. Ielieciet vistu īpašā šķīvī tvaicēšanai, ielejiet multivarkas bļodā ūdeni un iestatiet tvaicēšanai piemērotu programmu. Pēc 30 minūtēm maiga smaržīga vista skābā krējumā ir gatava. Pasniedziet to ar kartupeļiem vai tvaicētiem dārzeņiem.

Chakhokhbili

Šis gardais un smaržīgais gruzīnu ēdiens ir lieliski piemērots mājas gatavošanai no jebkuras vistas daļas. Protams labākvienkārši paņemiet veselu vistu un sagrieziet to gabalos, bet arī ciskas vien derēs. Lai pagatavotu sautētas vistas ciskas lēnajā plītī chakhokhbili stilā, ņemiet:

• kilograms gurniem;
• 1 liels sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 200 ml sasmalcinātu tomātu;
• 1 zaļā paprika;
• garšvielas, piemēram, suneli apiņi, sāls, lauru lapa;
• etiķis.

Chakhokhbili noņemiet ādu no augšstilbiem un sagrieziet tos mazos gabaliņos vai uz pusēm. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pipari arī jānomizo un jāsagriež plānās strēmelītēs. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā un ielieciet tajā vistu. Cep sausā bļodā bez eļļas. Tad izņem vistu un liek sīpolus, ķiplokus un piparus, tos viegli apcep. Lieciet vistu atpakaļ, pievienojiet tam tomātus, tējkaroti etiķa, garšvielas un sāli. Aizveriet multivarkas vāku un iestatiet cepšanas režīmu. Ļaujiet vistai vārīties kopā ar dārzeņiem un garšvielām apmēram 40 minūtes. Pasniedziet čahokhbili spilgti skābi pikantā mērcē ar rīsiem.

Folijā cepta vista

Ja domājat, ka lēnā plīts ir piemērota tikai sautēšanai, tad maldāties, tajā ir diezgan viegli cept gaļu vai putnu gaļu. Labākam rezultātam gaļu vajadzētu ietīt folijā, lai traukā paliktu visas sulas un garšas, un tā izrādīsies ļoti maiga un garšīga. Ceptai vistas ciskas gaļai lēnajā plītī ņemiet:

• 6 vistas ciskas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• puse citrona;
• 100grami majonēzes;
• kurkuma, sāls, pipari.

Vispirms pagatavo vistas marinādi - sajauc majonēzi, citrona sulu, izspiestu ķiploku un garšvielas. Labi pārklājiet vistu ar maisījumu. Bļodu ar putnu pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj marinēties. Ja jums ir tikai pāris stundas, atstājiet bļodu uz galda. Un labāk likt ledusskapī uz nakti.

Uz dubultas folijas loksnes izklājiet vistu kopā ar marinādi, labi aptiniet, lai neizplūst sula. Ielieciet gaļu folijā multivarkas bļodas apakšā. Tajā pašā vietā ielej glāzi ūdens, lai folija nepiedegtu līdz bļodai. Ieslēdziet cepšanas režīmu un pagatavojiet gaļu 25 minūtes. Kad laiks ir beidzies, multivarka ieslēgs sildīšanas režīmu. Atstājiet vistu uz tā vēl stundu. Neliela karstuma ietekmē gaļa sanāks ļoti maiga un sulīga.