Vistas un sēņu vistas gatavošana pēc labākajām receptēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kurnik ir viens no vecākajiem krievu nacionālajiem ēdieniem. Un, ja jūs to nekad neesat gatavojis pats, mēs iesakām uzzināt, kā to izdarīt. Ticiet man, visiem jūsu ģimenes locekļiem šis gardums patiks ar pirmo reizi un noteikti kļūs par vienu no viņu iecienītākajiem. Citādi nevar būt. Jo kurniks ir ļoti skaists, garšīgs un smaržīgs.

Kas tas ir?

Kurniku sauc arī par "tēva pīrāgu". Vecajās dienās šo ēdienu vienmēr gatavoja svētku galdam. Uzkoda ir pīrāgs, kas sastāv no vairākiem mīklas slāņiem un dažādiem pildījumiem. Mūsdienu kurniku sāka gatavot arī ar pankūkām. Pats ēdiena nosaukums liek domāt, ka pīrāgam kā m altā gaļa tiek izmantota vistas gaļa. Bet papildus tam pildījumā var būt subprodukti, zivis, griķi, prosa, sēnes. Šajā rakstā mājsaimnieču uzmanībai ir sniegtas receptes, kas stāsta, kā pagatavot vistas kūti ar vistu un ne tikai ar to. Izpētiet un nekautrējieties tos ņemt vērā. gatavot arbaudīt senu nacionālo ēdienu.

Mācāmies gatavot vistu un sēņu vistu. Sagatavošanas posms

Tālāk sniegtā informācija parāda šīs kūkas cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas.

Mīklai sagatavojam šādas sastāvdaļas:

• 200 ml piena;
• 1 vistas ola un 1 dzeltenums (ieeļļošanai);
• 4 lielas karotes sviesta;
• 25g rauga (neapstrādāts);
• 2 mazas karotes cukura;
• 500g kviešu miltu;
• ceturtdaļa tējkarotes sāls.

Vistas pildījumam būs nepieciešams:

• vistas fileja;
• dilles;
• pētersīļi.

Šajā vistas vistas receptē ir iekļautas arī m altas sēnes. Lai to sagatavotu, sagatavojam:

• svaigi šampinjoni - 400 g;
• sīpols - 2 gab.;
• rafinēta saulespuķu eļļa.

Lai pagatavotu rīsu pildījumu, nepieciešami šādi produkti:

• rīsi - 100 g;
• vistas olas - 2 gab;
• zaļais sīpols - 4 spalvas.

Kurnik ar vistu un sēnēm iekšā arī tiks pildīts ar pankūkām. Lai tos pabeigtu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 glāze piena;
• 1 ola;
• 100 g miltu;
• augu eļļa;
• sāls.

Gaļas pildīšanas solis

Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot vistas vistu? Sāksim gatavot piedevas. Tieši m altā gaļa šajā ēdienā ir galvenā. Lai to pagatavotu, vāriet fileju sālsūdenī.apmēram pusstundu. Tad atdzesē un sakapā (narvit ar rokām vai sagriež ar nazi). Gaļai pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet m alto gaļu.

Sēņu pildījums: kā pagatavot?

Nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Cepiet šos produktus saulespuķu eļļā. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Kad sīpoli ir zeltaini brūni un sēnes ir garozas, noņemiet pannu no uguns. Pārnesiet apstrādājamo priekšmetu bļodā un ļaujiet atdzist.

Rīsu pildījums

Kurnik ar vistu un sēnēm būs arī trešā veida m altā gaļa. Lai to pagatavotu, uzvāra rīsus un notecina šķidrumu caur sietu. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē un sasmalcina uz rīves vai sasmalcina ar dakšiņu. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu. Ielejiet visus šos produktus bļodā, sāli un samaisiet.

Pīrāgu mīklas gatavošanas solis

Sildiet pienu un izšķīdiniet tajā raugu. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar sāli un cukuru. Pievienojiet šo maisījumu pienam un raugam. Izkausē sviestu un lej bļodā ar pārējiem produktiem. Tagad pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Padariet to ne pārāk foršu. Kad mīkla vairs nelīp pie rokām, novietojiet to malā uz divām stundām, lai tā uzrūgst.

Pankūku gatavošana

Kurnik, soli pa solim recepte, kuru jūs apgūstat, sastāvēs no trim pildījuma kārtām iekšpusē. Un viņi pāries uz pankūkām. Tālāk stāstām par to pagatavošanas tehnoloģiju.

Sasit oluar pienu. Pievienojiet sāli un augu eļļu. Mazās porcijās ielej miltus un samaisa. Mīklai jābūt viendabīgai konsistencei. Pankūkas jācep labi sakarsētā pannā. Tiem jābūt plāniem.

Kūkas salikšana

Ietauko cepešpannu ar eļļu. Sadaliet rauga mīklu divās daļās. Vienu pusīti izrullē ar rullīti apļa formā, kuras diametram jābūt nedaudz lielākam par pankūku diametru. Ielieciet mīklu pannas apakšā. Virsū liek sēņu pildījuma kārtu. Pārklājiet to ar pankūku vai divām. Nākamais līmenis ir m altā gaļa. Izklājiet un pārklājiet ar pankūku. Tālāk ielej rīsu pildījumu. Otru mīklas pusi izrullē aplī. Liek šo kārtu virs pēdējās m altās gaļas kārtas, saspied pīrāga malas. Vistu kūts vidū izveidojiet caurumu līdz apakšai. Sakuļ neapstrādātu vistas dzeltenumu un ar otu uzklāj to mīklas augšējai kārtai.

Cepšanas solis

Kurnik ar sēnēm, kuru recepti uzzinājāt, ielieciet līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep to apmēram 30 minūtes. Pēc tam izvelciet un vidū bedrītē ielejiet sēņu buljonu vai vistas buljonu. Pārklājiet trauku ar tīru un sausu dvieli un ļaujiet nostāvēties stundu vai divas. Pēc tam kūku var ēst. To pasniedz ar skābo krējumu, dažādām mērcēm vai buljoniem. Ir garšīgi gan karsti, gan auksti.

Kā pagatavot vistas gaļu: padomi un triki

Šī pīrāga mīkla var nebūt rauga. Kurnik var veikt uz puff vaismilšu bāze. Šajā gadījumā saimnieces var sev atvieglot un iegādāties gatavu mīklu pārtikas preču veikalā. Pankūkas var pagatavot ne tikai no kviešu miltiem, bet pievienojot rudzus vai griķus. No šī "tēva pīrāga" tikai uzvar, iegūstot interesantu garšu.

Kas attiecas uz pildījumiem, tad šeit kulinārijas ekspertu fantāzijām ir kur apgriezties. Tās var būt ļoti dažādas. Populārākie ir m altie kartupeļi, šķiņķis, siers, zivis, dzērvenes un citi produkti. Pīrāga nosaukums liecina par vistas gaļas klātbūtni tajā. Bet tas ir arī sagatavots, pievienojot cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru. Vistu kūtī var būt četri, seši vai pat vairāk slāņi. Galvenais, lai pildījumi būtu harmoniski apvienoti viens ar otru.

No raksta uzzinājāt, kā pagatavot klasisku vistas un sēņu vistu. Cep mājās un palutini ģimeni ar šādu pīrāgu. Ticiet, ka šis ēdiens iekaros viņu sirdis un vēderus no pirmās drupačas, ko viņi ēd.