Zivis lēnajā plītē: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lēnā plīts jau ir atzīts par vienu no lielākajiem cilvēces izgudrojumiem pat kulinārijas skeptiķu vidū. Šī iekārta spēj paveikt īstus brīnumus, nodrošinot pavāram daudz mazāk netīru trauku un patērējot ievērojami mazāk laika gatavošanai. Un zivis lēnajā plītī tiek pagatavotas tik vienkārši, ka pat kulinārijas iesācējs tiks galā ar uzdevumu. Vai kāds, kurš mēdza ieiet virtuvē, lai tikai paskatītos saldētavā vai pajautātu, kad būs gatavas vakariņas. Receptes zivīm lēnajā plītē ir daudz un dažādas. Katrs atradīs sev piemērotu ēdienu visos virzienos.

Kā cepeškrāsnī

Fotogrāfija ar zivīm lēnajā plītī, kas cepta folijā, noteikti savaldzinās ikvienu, kam zivju ēdieni nav vienaldzīgi. Un, ja ieslēdzat fantāziju un pievienojat negaidītas sastāvdaļas, jūs iegūsit īstu gardumu.

Tas prasīs divuszivju liemeņi. Tie ir labi jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam jāuzliek uz pārtikas folijas gabala. Zivis sālī ar rupjo sāli, virsū izspiež puscitrona sulu (var sagriezt citrusaugļus un sagriezt liemeni no ārpuses). Divus skābos ābolus sagriež vidēja izmēra šķēlēs, ar tiem pilda vēderus. Ja ābolu šķēles paliek nepieprasītas, tās var novietot tuvumā. No augšas zivis aplej ar augu eļļu. Folija tiek sarullēta, iepakojums tiek ievietots bļodā, ierīce tiek ieslēgta cepšanas režīmā. Šādi pagatavotā zivs lēnajā plītē ir maiga, bet ar izteiktu ceptu garšu. Labi sader ar dārzeņiem, rīsiem, kartupeļiem, nūdelēm - gandrīz jebko.

Tvaicētas zivis lēnajā plītī: recepte

Šeit ir ērtāk izmantot steikus. Piemēram, sasmalcināts no sams (vai citas zivis). Tos pārlej ar citrona sulu, pārkaisa ar zivīm paredzētām garšvielām (ingveru ar citronpipariem un baziliku) un sāli. Smalki sagriež dažus diļļu zariņus, steikus pārkaisa ar zaļumiem.

Tad viss tiek likts tvaicēšanas grozā. Zivis lēnajā plīts šajā režīmā sasniegs vēlamo stāvokli ceturtdaļas stundas laikā.

Variants: zem zivs ielieciet sālītu kartupeļu apļus - uzreiz iegūstiet piedevu.

Piena recepte

Šāda metode, kā pagatavot zivis lēnajā plītē, dod vienkārši gardu rezultātu: heks (vai kas tamlīdzīgs) izrādās ļoti maigs un sulīgs, vienlaikus saglabājot blīvu mīkstuma struktūru un nesadaloties.

Zivis sagriež porcijās un bagātīgi sālīta. Bailespārsālīt nedrīkst, pārpalikums vēlāk aizies mērcē. Trīs lielus sīpolus pēc notīrīšanas sasmalcina mazākajos gabaliņos, kādus var dabūt - gala trauciņā tā lauskas nedrīkst būt jūtamas. Dažas mājsaimnieces pat iesaka sarīvēt sīpolus.

Multivarkas bļodā ieber nedaudz saulespuķu gaļas, miltos sadrupina zivju gabaliņus. Virtuves palīgs ieslēdzas cepšanas režīmā, un zivs tiek nogādāta līdz abpusējai garozai. Jācep vienā kārtā, tad panējums nekļūs mīkstāks.

Pēc zivs apgriešanas lēnajā plītē sīpols tiek sadalīts pa virsu. Tam vajadzētu ne tikai pārklāt zivis, bet arī iekļūt spraugās starp tās gabaliņiem. Tagad iekārtas vāks ir aizvērts, un cepšana turpinās vēl astoņas minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un zem tā esošā zivs ir brūna. Šajā posmā bļodā ielej pienu tā, lai tas pārklātu tā saturu. Puskilogramai zivju vajadzēs apmēram glāzi piena. Uzstādām "Dzēšanu" - un pēc pusstundas ēdiens ir gatavs.

Zivis ar sieru

Piedāvātajam ēdienam priekšroka dodama svaigām vai atdzesētām zivīm. Piecsimt gramus izķidātu un notīrītu liemeņu sagriež filejās, pārkaisa ar pipariem un sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm mērcēt. Vidēja lieluma sīpolu sagriež pusgredzenos. Lēnā plīts ieslēdzas cepšanas režīmā, tās bļodā izkausē pāris ēdamkarotes sviesta, kurā sīpolu ienes (ar atvērtu vāku) vai nu caurspīdīgā, vai sārtā stāvoklī - kā gribi.

Sīpolsizņem no trauka, tā vietā liek zivju gabalus. Dārzeņu liek virsū. Dizainu rūpīgi iesmērē ar majonēzi vai skābo krējumu, pārkaisa ar rupji rīvētu sieru (150-200 grami). Vāks ir aizvērts, taimeris ir iestatīts uz pusstundu. Kā piedevu vispiemērotākie ir makaroni vai dārzeņi.

Forele "Sublime"

No šīs gardās zivs lēnajā plītī varat pagatavot īstu šedevru. Un jums nav vajadzīgas nekādas sarežģītas, retas vai dārgas sastāvdaļas. Foreli notīra, pēc iespējas izņem kaulus, liemeni sagriež vidējos gabalos un sālī. Sīpola galvu sasmalcina gredzenos vai to pusītēs, sajauc ar 200 gramu krējuma burciņu (ne pārāk taukainu, ne pārāk liesu). Zivju šķēles ievieto maisījumā apmēram pusstundu.

Sešus ne pārāk lielus nomizotus kartupeļus pārgriež uz pusēm. Multivarkā ielej pietiekami daudz ūdens, tajā ievieto bumbuļus. Tad liek tvaicēšanai paredzētu paplāti, tajā liek foreles. Vāks aizveras, tiek izvēlēts atbilstošais režīms, taimeris tiek iestatīts uz 30-35 minūtēm. Pilnas vakariņas ir gatavas un aicina ar ēstgribu smaržu.

Pollaka ar dārzeņiem

Ja kartupeļi, jūsuprāt, ir par smagu vēderu, nomainiet tos ar citiem dārzeņiem. Tie ir tie, kas būtu jārisina vispirms.

Divus sīpolus sagriež diezgan biezos pusgredzenos. Tikpat daudz burkānu sagriež strēmelēs (nav vēlams berzēt), sloksnēs sagriež 2-4 papriku. Vairākus tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež pietiekami lieloskubi.

Multivarkas katliņā ielej augu eļļu - pietiek ar pāris karotēm. Uzliek gaļas gabalus, uz tiem - visus dārzeņus, izņemot tomātu, un divas ēdamkarotes bieza, labāk par paštaisītu skābo krējumu. Ir iestatīts dzēšanas režīms. Desmit minūtes vēlāk, kad skābais krējums "izklīst", tiek ieviesti tomāti, garšvielas, harmonijā ar zivīm un sāls. Vāks atkal aizveras, un sautēšana turpinās vēl 15-20 minūtes.

Svarīga informācija

Lielākā daļa zivju, kuras nokļūstam rokās, ir sasalušas. Pirms gatavošanas tai jābūt pareizi “atkausētai”. Ja tas ir ciets, bet nav pārklāts ar ledu, produkts ir jāatkausē dabiskā veidā. Ja liemenim ir ledus garoza, varat to ievietot ūdenī, lai paātrinātu procesu. Bet tikai aukstā, siltā zivs zaudēs visu savu garšu. Vēl labāk to ievietot baseinā ar ūdeni, kas cieši ietīts plēvē, un periodiski izlejiet atkausēto šķidrumu no iepakojuma.

Daudzas zivju šķirnes ir dabiski sausas. Lai palielinātu galvenās sastāvdaļas sulīgumu, profesionāli pavāri iesaka to marinēt pirms gatavošanas. Populārākais veids ir sarīvēt ar sāli un garšvielām. Otra populārākā marināde ir sasmalcināts sīpols. Bet var izmantot arī majonēzi, krējumu vai skābo krējumu, ja tie nav pretrunā ar jūsu nākotnes plāniem zivīm. Mēs ceram, ka jums patiks šīs receptes ar lēnajā plītē gatavotu zivju fotogrāfiju, un jūs tās atkārtoti izmantosit savās kulinārijas darbībās. Labu apetīti visiem!