Lielais kēkss: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aicinām atcerēties bērnības garšu! Tāda pati kūka ar rozīnēm, ko varētu ņemt līdzi skolas vai studentu kafejnīcā. Šo vienkāršo desertu ir viegli pagatavot mājās!

Mūsu rakstā jūs atradīsiet recepti "Capital" kēksam saskaņā ar GOST, lai izbaudītu šo neaizmirstamo garšu. Turklāt atklāsim garda deserta pagatavošanas noslēpumus.

Ar ko Stoličnijs ir slavens?

Nav brīnums, ka šī kūciņa ir bijusi populāra gadu desmitiem. Tas viss ir par unikālo recepti – ideālu sastāvdaļu attiecību. Rezultātā kūkai "Stolichny" ir mīksta un drupana mīkla, kas ideāli apvienota ar sākotnējo rozīņu garšu.

Kāpēc viena un tā pati recepte tiek novērtēta saskaņā ar GOST? Ēdienu gatavošana saskaņā ar valsts standartu, garšas un kvalitātes standartu, ko īpaši izstrādājuši sava amata meistari, padarot produkta īpašības līdz ideālam - tās ir pareizās proporcijas un kaitīgu piemaisījumu trūkums, un lieliska garšas sastāvdaļa.

Diemžēl mūsdienu universālveikalos, maiznīcās un konditorejas izstrādājumos vairs nav atrodams tāds pats deserts, kas gatavots saskaņā ar GOST. Bet pēc mūsu receptes kūku var viegli pagatavot pats, jo produkti, kasjo tas ir nepieciešams, ir katrā virtuvē. "Kapitāls" noderēs gan brokastīs, gan pēcpusdienas uzkodām, gan darba uzkodām, gan sapulcēm ar draugiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Kūkai "Kapitāls" mums jāsagatavo sekojošais:

• Milti - 270–300 g
• Sviests - 200 g
• Granulētais cukurs - 200g
• Cepamais pulveris mīklai - 10g
• Vidēja vistas ola - 3 gab.
• Sausas rozīnes - 150g
• Vanilīns (vaniļas, vaniļas cukurs) - 10g
• Pudercukurs - 10g

Virtuves instrumenti

Lai pagatavotu Stolichny kūku, pa rokai ir jābūt šādam:

• Īpašas veidnes kēksiem - tā var būt vai nu viena liela cepešpanna, vai vairākas mazas veidnes.
• Dziļas bļodas.
• Mērīšanas piederumi. Alternatīva ir virtuves svari.
• Galdi un tējkarotes.
• Koka lāpstiņa.
• Plaucīt.
• Rīve.
• Lielais siets.
• Mikseris vai blenderis - mūsdienu iekārtas joprojām ir labākas mīklas mīcīšanai.

Vai viss ir gatavs? Tad ķeramies pie darba.

Kūciņa "Kapitāls" pēc GOST: mīklas mīcīšana

Ja PSRS laikos labprātāk iegādājās šādu desertu, nevis gatavoja paši. Cilvēkiem šķita, ka "slepenā" tehnoloģija bija ļotisarežģīti, taču tagad viegli kliedēsim šo mītu. Šeit ir Stolichny kūkas ar rozīnēm recepte saskaņā ar GOST:

1. Noteikti izmantosim mīkstināto sviestu - šim tas jāsagriež mazos gabaliņos un jātur istabas temperatūrā.
2. Eļļu iesūtām dziļā bļodā un sākam kārtīgi kult, līdz kļūst gaisīgs. Vislabāk, protams, ir izmantot mikseri vai masu likt blenderī, taču lieliski var iztikt ar metāla putojamo slotiņu.
3. Kad sviests kļuvis gaisīgs un gaisīgs, pievienojiet granulētu cukuru. Sakuļ, līdz kristāli izšķīst.
4. Topošā kēksa "Kapitāls" masā iedzen olas. Mēģiniet izvēlēties lielākos. Olas vēlams nedaudz atdzesēt. Rūpīgi samaisa un puto, līdz masā nepaliek kunkuļi.
5. Šajā posmā mums ir sulīga un viendabīga krēmkrāsas masa. Tas var nedaudz atslāņoties, kas nemaz nav biedējoši un nav jūsu vaina.
6. Ņemam jaunu vidēja izmēra bļodu. Tajā caur sietu iesijā miltus. Priekš kam? Lai iegūtu gaisīgu un drūpošu mīklu.
7. Miltiem pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un cepamo pulveri. Visu samaisa, sauso masu apvieno ar jau sagatavoto krēma sastāvu.
8. Vispirms uzmanīgi, lai neizkaisītu miltu putekļus, ar karoti samaisiet mīklu un pēc tam sāciet lietot mikseri.

"Kapitālam" vajag samērā biezu mīklu. Pārliecināties, ka masa ir sajaukta vēlamajā stāvoklī, ir vienkārša. liekšķerekompozīciju ar karoti un apgrieziet to otrādi. Ja mīkla no viņas noslīdēja veselā gabalā, viss ir kā nākas - varat doties tālāk.

Piedevu pievienošana

Kūciņu "Capital" receptes spilgtākais akcents ir saldo rozīņu pildījums:

1. Žāvētos augļus rūpīgi nomazgā vēsā tekošā ūdenī.
2. Pēc tam pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni un ļauj uzbriest. Tas padarīs žāvētos augļus mīkstākus.
3. Ogu nosusināšanai izmantojiet papīra dvieli.
4. Rozīnes noteikti apviļā miltos - pēc tam jau var pievienot mīklai.
5. Masu kārtīgi izmaisa ar karoti, lai pildījums vienmērīgi sadalītos.

Kūciņu cepšana

Mēs ar jums jau esam pārcēlušies uz pēdējo posmu:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
2. Sagatavojiet kēksu pannu: noslaukiet to ar silikona otu vai spalvu, kas iemērc augu vai kausētā sviestā, un pēc tam apkaisa ar miltiem.
3. Pamazām uzklājiet mīklu ar ēdamkaroti un vienmērīgi sadaliet to pa veidni.
4. Ja izmantojat cietu taisnstūra formu, tad ar mitru nazi vai koka lāpstiņu veiciet plānu, seklu garenisku griezumu virs sagataves.
5. Mazās veidnēs jūs vienkārši izklājat mīklu ar nelielu slīdni.
6. 160°C cepam desertu 80 minūtes.
7. Pēc laika pārbaudiet gatavību, izņemiet kūku, pārkaisiet to ar pūdercukuru.
8. Pagaidiet nedaudz, kamēr produkts atdziest -gatavs kalpošanai!

Labu apetīti un izbaudi kādu no atpazīstamajiem padomju gardumiem!

"Kapitāla" noslēpumi

Tā mēs uzzinājām receptes noslēpumus saskaņā ar kūkas "Capital" GOST. Izpētīsim konditoru ieteikumus, kas palīdzēs pagatavot gardu desertu:

• Pirms procesa noteikti aplejiet rozīnes ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai ievilkties dažas minūtes. Žāvēti augļi kļūs ne tikai mīkstāki, bet arī daudz garšīgāki.
• Mūsu kūkai labāk izmantot augstākās kvalitātes un trekno sviestu (vismaz 80%). Tam jābūt svaigam! Sasmacis vai smērēts (īpaši margarīns) noteikti sabojās Stolichny garšu un smaržu.
• Ja jūsu virtuvē nav veikalā iegādāta cepamā pulvera, to ir viegli pagatavot pats. Lai to izdarītu, samaisiet no maisiņa 45 g miltu, 35 g cepamās sodas un 3 tējkarotes citronskābes. Tas ir viss triks! Ar to pietiek vairākām cepšanām.
• Ja bieži gatavojat kēksus, esat ievērojuši, ka cepšanas procesā rozīnes bieži nogulsnējas masas apakšā. Ar to ir viegli tikt galā – pirms pievienošanas mīklai žāvētos augļus apviļā miltos. Bet miltiem uz rozīnēm nevajadzētu būt pāri, pretējā gadījumā kūka būs nedaudz sausa.
• Ja jums ir lēna plīts vai maizes cepējs, šajā ierīcē varat cept kēksiņu "Capital". Ir nepieciešams ieziest bļodu ar eļļu un ievietot tajā sagatavi. Pēc tam, kad 50 minūtes ieslēdzam programmu "Cepšana". Pēc 40 minūtēm jau var pārbaudīt gatavību.
• Pudercukura vietā kēksu var pārklāt ar pikantu glazūru - karoti tā paša pulvera sajauc ar citrona sulu un pārklāj virsu.

Kūciņš vēl silts ir ļoti garšīgs - tad tās garoziņai nav laika kļūt cietai. Tas lieliski sader ar tēju, kafiju, karstu pienu vai kakao.