Kur pievienots timiāns: garša, īpašības, kombinācija ar produktiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšvielu pasaulē ir daudz dažādu garšvielu ar savu vēsturi, unikālām garšas īpašībām, aromātiem un pielietojumu. Pavāri nevar iztikt bez garšvielām: ar viņu palīdzību viņi ēdieniem piešķir jaunas nokrāsas, uzlabo garšu un rada lieliskus šedevrus no ierastā produktu komplekta. Daudzi profesionāļi dod priekšroku saviem ēdieniem pievienot timiānu vai timiānu, taču mājās tas ir retāk sastopams. Tomēr daudzi lasītāji vēlas uzzināt, kur pievienot timiāna garšvielu, kā arī tā garšu, īpašības un kombināciju ar pārtiku. Mūsu rakstā varat arī uzzināt, kā svaigu un sausu timiānu izmanto medicīnā un kosmetoloģijā.

Kas ir timiāns?

Timiānam ir arī otrs populārs nosaukums – timiāns. Dažādās vietās to sauc arī par Bogorodskaya zāli, augstienes pipariem, verestu, alkatību, gulbi, citrona smaržu, vīraks. Viņšir zemu augošs aromātisks krūms vai puskrūms. Šis ir ēteriskās eļļas augs, kas sastāv no fenola savienojumiem - timola, karvakrola un citiem.

Lielākā daļa mājsaimnieču to novērtē kā garšvielu. Augu lapas, kas atrodas uz plāniem kātiem, tiek uzskatītas par pikantu piedevu. Mazajām timiāna lapām ir stingra struktūra, iegarena forma, kas nedaudz atgādina ādas plāksnes. Vēlāk rakstā uzzināsiet, kur pievienot svaigu un sausu timiānu. Garšvielai ir izteikts aromāts un rūgtena pikanta garša.

Senie grieķi audzēja šo augu dievietes Afrodītes tempļos. Viņi to uzskatīja par drosmes un spēka simbolu. Un tā nav nejaušība. Smaržīgā garšviela ir ļoti labvēlīga arī cilvēku veselībai. Tas satur daudz ēterisko eļļu, sveķu, minerālu un organisko sāļu, flavonoīdus. Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, tas bieži tiek iekļauts daudzos ārstniecības tautas līdzekļos. Timiānu novāc Turcijā un Eiropas valstīs - Polijā, Čehijā, Grieķijā.

Timiāna veidi

Visizplatītākais timiāna veids ir ložņu jeb parastais timiāns. Papildus tam kulinārijas speciālisti izmanto arī citronu un ķimeņu augus. Katram no tiem ir sava īpatnība, pateicoties kurai tiek labvēlīgi uzsvērta ēdiena garša. Parastā timiāna izteiktā pikantā garša ir apvienota ar daudziem produktiem.

Ķimeņu timiāns tiek uzskatīts par retāku, taču tas piešķir ēdieniem īpašu pikanumu, labi sader ar gaļu, vistu un zivīm. Savvaļas citronu šķirnei ir citrusaugļu garša, kas ir īpaši piemērota desertiem unjūras veltes.

Krievijā un kaimiņvalstīs aug aptuveni 170 timiāna sugu. Visizplatītākie augu veidi: ložņu, blusu, urālu, sibīrijas. Atrasts arī Krimas, Dagestānas un Kirgizstānas. Kur ir pievienots timiāns?

Kā lieto timiānu

Daudzus interesē ne tikai, kur pievienot timiānu, bet arī kādā veidā. Lai iegūtu maksimālu labumu no tās garšas un aromāta, labāk izmantot svaigus zarus. Bet, tā kā šis produkts ne vienmēr atrodas veikalu plauktos, daudzi cilvēki to izmanto žāvētā veidā. Garšvielu priekšrocības no tā nemainās. Ir nepieciešams laiks, lai atklātu timiāna aromātu, tāpēc tas tiek pievienots ēdienam pašā gatavošanas sākumā. Sausās lapas uzglabā stikla, cieši noslēgtās burkās tumšā vietā. Timiāna sēklu eļļu izmanto arī medicīnā un kosmetoloģijā.

Kur un cik daudz pievienot timiāna garšvielu?

Timiāna izmantošana kulinārijā ir ļoti plaša. Tagad mēs runāsim par to, kur ēdienam pievienot timiānu. Nereti ar šo garšvielu tiek veikti eksperimenti un to izmanto pat desertu gatavošanā. Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kuriem var pievienot sausu un svaigu timiānu:

• Gaļas ēdieni. Nav neparastāka ēdiena ar minimālu sastāvdaļu daudzumu kā svaigas gaļas gabals ar timiānu, tas ir, kebabs, steiks vai vistas gaļa cepeškrāsnī. Lai pagatavotu liellopa steiku, uzliek uz uguns pannu, ielej tajā olīveļļu un pievieno dažus timiāna zariņus. Kad panna ir pietiekami karsta, ielieciet tajā gaļu unpievieno 4-5 saspiestas ķiploka daiviņas. Cepiet steiku no abām pusēm un sāli. Šī procedūra aizņems 2-4 minūtes atkarībā no vēlamās grauzdēšanas pakāpes. Pārliek gaļu uz šķīvja, bet bez ķiplokiem un timiāna.
• Cits gaļas ēdiens ar timiānu būs cepeškrāsnī vai uz grila cepta vista. Vispirms marinējiet vistas gaļu ar 50 gramiem timiāna lapiņu, 150 gramiem sviesta un tējkaroti citrona sulas. Ar šo maisījumu ierīvē vistas gaļu un nosūta cept.



• Skābēti kāposti. Daudzi cilvēki skābētus kāpostus izmanto kā atsevišķu ēdienu un kā sastāvdaļu salātos un zupās. Ir daudz dažādu kulinārijas eksperimentu, lai šādiem kāpostiem piešķirtu jaunas garšas. Daudzi ir pazīstami ar skābētu kāpostu receptēm ar dzērvenēm, rozīnēm, āboliem. Dažkārt rūgšanai izmanto veselu ķekaru garšvielu ar ķimeņu sēklām, koriandru, smaržīgajiem pipariem un, protams, timiānu. Timiāna pievienošanas proporcijas varat pielāgot pats, atkarībā no vēlamā garšas piesātinājuma un intensitātes.

Lieliska piedeva salātiem, zivīm un zupām

Mēs esam uzskaitījuši iepriekš, kur pievienots timiāns. Papildus iepriekš minētajiem ēdieniem ar timiānu ir arī šādi:

• Pirmie kursi. Timiāns atveras ilgi, tāpēc pievienojiet to buljonam pašā vārīšanas sākumā. Zupām varat izmantot svaigu vai k altētu timiānu.
• Dārzeņu salāti. Sniegsim klasisko Nicoise salātu piemēru. Lai to sagatavotu, ņem 200 gr. ķiršu tomāti, 5 paipalu olas, vienapaprika, gurķis, sīpols, anšovi un olīvas. Garšojiet visu ar maisījumu, kurā ietilpst olīveļļa, šķipsniņa cukura, tējkarote sinepju, timiāns, rozmarīns, dilles, melnie pipari un sāls.
• Zivju ēdieni. Grilēto laša steiku lieliski papildina bagātīgā un patīkamā timiāna garša. Cepšanai izmanto olīveļļu, kurai pievieno timiānu. Gatavajam steikam pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.

Tēja ar timiānu

Un kur vēl ir pievienots k altēts timiāns? Tas, tāpat kā svaigs timiāns, lieliski noder tējas pagatavošanai, jo ir ēteriskās eļļas augs ar lielu daudzumu fenola savienojumu un virkni citu komponentu. Kā timiāna tēja iedarbojas uz ķermeni:

• attīra zarnas no parazītiem;
• ir pretsāpju efekts;
• ir antibakteriālas īpašības;
• ir atkrēpošanas dzēriens;
• pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu.

Mēģiniet pagatavot timiāna tēju. Dažus krūma zarus aplej ar verdošu ūdeni, uzvāra. Pēc atdzesēšanas pievienojiet nedaudz medus un izbaudiet pikanto dzērienu.

Garšvielu kombinācija un tās aizstāšana ar citām

Timiānu izmanto kā atsevišķu garšvielu pie noteiktiem pārtikas produktiem, taču to var kombinēt arī ar citām garšvielām: oregano, lauru lapu, pētersīļiem, rozmarīnu, majorānu, estragonu, lavandu. Timiāns būs lieliska piedeva sieriem, pupiņām, burkāniem, baklažāniem, vistas gaļai,trusis, cūkgaļa, sēnes, kartupeļi, tomāti, āboli, medus, bumbieri.

Timiāns tiek uzskatīts par unikālu garšvielu. Ko darīt, ja pēkšņi nebūtu iespējas iegādāties šo garšvielu? Varat to aizstāt ar majorānu vai oregano (raudeni).

Kur svaigu timiānu izmanto medicīniskiem nolūkiem?

Timiānu senatnē uzskatīja par dievišķu ārstniecības augu, kas cilvēkam atjauno ne tikai veselību, bet arī dzīvību. Senie grieķi to šņaukāja kā tabaku. Timiāna garšaugs ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, tanīniem un rūgtvielām, sveķiem, flavonoīdiem, minerālsāļiem un organiskajiem sāļiem. Tas ir bagāts ar A, B, C vitamīniem, magniju, kalciju, nātriju, kāliju, fosforu, varu, selēnu, cinku un dzelzi.

Timiāns ir labs antiseptisks, pretiekaisuma un pretsāpju līdzeklis, spazmolītisks, turklāt tam ir arī neliela hipnotiska iedarbība. Nav brīnums, ka to izmanto tradicionālajā medicīnā. Tas ir piemērots novārījumu, uzlējumu, vannu pagatavošanai. Tas atvieglo bronhīta stāvokli, noņem flegmu, piemīt atkrēpošanas īpašības. To dažreiz lieto kā nomierinošu un pretkrampju līdzekli.

Timiāna ēterisko eļļu plaši izmanto kosmetoloģijā. Tas ir lielisks palīgs matu un nagu stiprināšanā, tāpēc ir iekļauts šampūnos, losjonos un balzāmos.