Šarlote ar banāniem: dažādas gatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katra mājsaimniece noteikti ne reizi vien ir lutinājusi savu mājsaimniecību ar smaržīgo šarloti ar āboliem. Bet jebkuras, pat visgaršīgākās smalkmaizītes var apnikt. Ko izdomāt ar oriģinālu? Kā pazīstamam ēdienam pievienot oriģinalitāti un pikantu?

Aicinām jūs šodien pagatavot ļoti maigu, neticami smaržīgu, kraukšķīgu šarloti ar banāniem. Pateicoties šiem augļiem, kūka iegūst neiedomājami eksotisku garšu un bagātīgu karameļu aromātu.

Šarlotes nenotveramā taka

Kā zināms, īsti gastronomiskās kultūras un vēstures pazinēji apgalvo, ka Vācijā parādījās garšīgs konditorejas izstrādājums ar āboliem ar nosaukumu "šarlote". Bet vai tiešām tā ir? Ir vairākas versijas par šī ēdiena izcelsmi un izcelsmi.

Šarlotes vēsturē var izsekot angļu, vācu un pat krievu nospiedumam. Kādu kulinārijas ceļu mēs šodien ejam? Kura recepte ir šobrīd populārās banānu un ābolu šarlotes pamatā?

Angļu karaliene pie plīts?

Daži avoti apgalvo, ka ēdiens pirmo reizi parādījās Džordža III sievas Anglijas karalienes Šarlotes pils virtuvē. Tajos laikos zināmo gaļas pudiņa recepti Viņas Majestāte modernizēja un pārvērta par saldo ābolu pīrāgu. Tomēr, ja neskaita nosaukumu saskaņas, nekas neliecina, ka Anglijas karaliene stāvējusi pie plīts un pati savām rokām eksperimentējusi ar šarlotes recepti.

Krievu šarlote bez augļu pieskaņas

Ir dokumentāri pierādījumi, ka caram Aleksandram I ļoti patika "krievu šarlote". To suverēnam sagatavoja franču šefpavārs. Ēdiens bija biskvīta kūka apakšā un Bavārijas olu krēms virsū. Nebija ne miņas no āboliem vai citiem augļiem.

Varbūt šefpavārs Karims tikko attāli dzirdēja, kā tiek gatavota Šarlote. Vai varbūt kulinārijas speciālists nolēma ēdienu tā nosaukt tāpēc, ka Krievijā tajos laikos visas ārzemju jaunkundzes bija franču manierē - Šarlote.

Īsta vācu valoda

Patiesībā ābolu pīrāgu un vēlāk arī banānu šarlotes recepti izgudroja vācu pavāri. Pirmo reizi šis saldais konditorejas izstrādājums parādās Vācijas maiznīcās. Daudzus gadu desmitus novecojušā maize tika izmesta vai nosūtīta mājdzīvnieku bļodā. Taču saimnieciskās vācu dāmas uzskatīja par grēku izmest maizi, tāpēc vienā jaukā brīdī nolēma to pārstrādāt un izgudroja brīnišķīga saldā deserta recepti.

Neviens nestrīdas: šarlote ar āboliem un banāniem neparādījāsuzreiz. Tas bija garš un grūts kulinārijas eksperimentu ceļš, kas radās tālajā 17. gadsimtā. Viņa nebaidījās no izsmiekla par Bavārijas Frau skopumu un stulbumu, viņa nebaidījās būt smieklīga, lai pēc dažām desmitgadēm kļūtu par tradicionālu daudzām valstīm, par nacionālu Vācijai un vienkārši par iecienītu ēdienu visur.

Šarlotes gatavošana cepeškrāsnī

Šodien esam izvēlējušies visvienkāršāko un ar daudzām sastāvdaļām neapgrūtināto šarlotes ar banāniem cepeškrāsnī recepti. Tas ir lieliski piemērots tām mājsaimniecēm, kuras tikai sāk savu kulinārijas ceļu un vēlas palutināt savu ģimeni ar kaut ko saldu un garšīgu.

Tātad, lai pagatavotu šarloti ar banāniem un āboliem, būs nepieciešami šādi produkti:

• Vistas olas - 4 gab
• Kviešu milti - 220g
• Sviests veidnes ieeļļošanai - 10g
• Cukurs - 140 g
• Trīs lieli āboli.
• Divi banāni.
• Šķipsniņa vaniļas.
• Cepamais pulveris mīklai.

Soli pa solim apgūstam gardas šarlotes ar banāniem un āboliem recepti

Sadaliet olas dziļā bļodā. Tur beram arī cukuru. Ar blenderi (tas tomēr ir jaudīgāks par rokas putotāju) sakuļ saldo masu līdz putām. Pieredzējušas mājsaimnieces saka: jo krāšņāks ir maisījums, jo gaisīgāka būs šarlote ar banāniem.

Pulstot plānā strūkliņā beriet cepamo pulveri. Tad pievieno izsijātus kviešu miltus, kas sajaukti ar šķipsniņu vaniļas. Ir zināms, ka miltiem ir atšķirīga absorbcijašķidrums, tāpēc nav iespējams norādīt precīzu daudzumu. Variēt, kā saka, par sevi. Ņemiet vērā, ka gala rezultātam vajadzētu būt diezgan šķidram. Šarlotes mīkla atgādinās biezu, plūstošu krēmu.

Augļi ir nomizoti. Griešana nav obligāta. Izkārtojums pīrāga iekšpusē ir līdzīgs griešanai. Kāds iesaiņos banānus šarlotes iekšpusē, un virsū koncentrēsies uz skaisti izkārtotu ābolu šķēlīšu rindu. Cita saimniece paslēps visus augļus pīrāgā. Trešais, gluži pretēji, liks iekšā ābolus, bet virsu izrotās ar banāniem. Ir daudz iespēju.

Cepeškrāsns uzkarst līdz 190 grādiem. Šarlotes mīklu lej ar cepampapīru izklātā cepamtraukā. Mēs darām ar banāniem un āboliem, kā to vēlas pavāra fantāzijas dvēsele. Pietiekami daudz laika, līdz rezultāts ir 25 minūtes. Dažreiz gadās, ka pīrāga augšdaļa sāk sarkt pārāk agri. Ja tā notiek, vienkārši izņemiet šarloti, pārklājiet to ar foliju un nosūtiet atpakaļ uz cepeškrāsni.

Kūku varat dekorēt ar svaigām piparmētru lapiņām, vieglu krēmu, svaigiem augļiem vai ogām.

Šarlote ar āboliem un banāniem. Novecojušas maizes recepte

Ja ir vēlme gatavot šarloti pēc klasiskās receptes, būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• 200 g novecojušas melnās maizes vai b altā klaipa (kas atrodas virtuvē).
• Divas olas.
• 180 ml piena.
• Sāls šķipsniņa.
• Pusglāze cukura.
• Pāris lielu ābolu.
• Daži nogatavojušiesmīkstie banāni.

Gatavošanas process

Lai cepeškrāsnī pagatavotu šarloti ar banāniem, vakardienas klaips jāsasmalcina ar blenderi līdz drupačai. Kopējo masu sadalām trīs daļās. Vienu drupaču daļu ieber cepamformas apakšā. Virsū klāj banānu kārtu, pārkaisa ar otro drupaču daļu. Tad atkal liekam ābolus un pārklājam ar atlikušo mīklu.

Atsevišķā traukā sajauciet pienu, vistas olu, granulētu cukuru un šķipsniņu sāls. Pēc garšas masai var pievienot vanilīnu vai kanēli. Iegūto maisījumu pārlej ar ābolu un banānu klaipu. Cepeškrāsnī uzstādām temperatūru uz 170 grādiem un laiku uz 20 minūtēm.

Šarlote lēnajā plītī

Ja vēlaties nedaudz ietaupīt laiku garda deserta pagatavošanai, varat izmantot arī virtuves palīgu. Lēnā plītī šarlote pagatavosies nedaudz ātrāk nekā cepeškrāsnī. Mīklas sagatavošanas un pildīšanas process ir tieši tāds pats kā pirmajās divās receptēs. Mīklu ielej vai ielej multivarkas bļodā, ieliek izvēlēto pildījumu un aizver vāku.

Parasti mūsdienu modeļos ir “Cepšanas” režīms. Dažos modeļos tas tiks saukts par "Pīrāgu". Bet nosaukuma būtība nemainās, iestatītais gatavošanas laiks un vēlamā temperatūra jau tiks automātiski iestatīts. Vienkārši nospiediet pogu un gaidiet, līdz signāls pabeidz darbību.

Ņemiet vērā, ka lēnajā plītī šarlote ar banāniem (gatavā produkta fotoattēls ir tiešs apstiprinājums tam) izrādās ne sliktāka nekā cepeškrāsnī. Un laiks un pūlesēdiena gatavošanai tiek tērēts par lielumu mazāk.

Noderīgi padomi un ieteikumi

Ja ir par maz miltu, tad tās var aizstāt ar blenderī sam altām auzu pārslām vai mannu.

Ja pie rokas nav cukura, tā vietā varat izmantot paštaisītu ievārījumu, medu vai saldākus banānus.

Ja cepeškrāsns nedarbojas, tad šarloti ar āboliem un banāniem vienmēr var pagatavot lēnajā plītī, maizes mašīnā, dubultā katlā, pat uz gaisa grila un mikroviļņu krāsnī.

Ja jums nav īstā cepamā trauka, vienkārši ņemiet jebkuru apjomīgu keramikas vai stikla plāksni. Pat sekls katls vai bļoda var darboties.

Ja putošanai nebija miksera, tad cietas putas mīklā var iegūt, strādājot ar rokām. Protams, process prasīs par kārtu vairāk laika, taču jūs varat iztikt bez modernas jaudīgas virtuves ierīces.

Ja šarlote nav pietiekami pūkaina, tas norāda, ka cepumu (pēc būtības) konditorejas izstrādājumi tika sabojāti pirmajās 15 minūtēs, kad tas atrodas cepeškrāsnī. To darīt ir stingri aizliegts. Turklāt, pareizi un pietiekami ilgi putojot olu maisījumu, var iegūt daudz pūkaināku kūku. Dažās receptēs šarlotes mīklu ieteicams sajaukt tikai ar lāpstiņu.

Āboli pīrāgam, varat izvēlēties jebkuru. Saldumu tīkotājiem der sarkanie saldie, pikanta skābuma cienītājiem - Antonovka vai zaļā Grushevka. Salds un skābsāboli ir ideāls variants sabalansētam pildījumam.

Ja vēlaties kūku sasaldēt, kā saka, "nākotnei", pieredzējuši pavāri stingri neiesaka to darīt. Tā kā šarlote ir biskvīta kūka, tad pēc atkausēšanas ābolu pildījums un pati biskvīta masa pārvērtīsies par nepatīkamu putru.

Kāds ir populārā deserta kaloriju saturs? Šis jautājums uztrauc, iespējams, katru otro mājsaimnieci, kura domā par šī deserta gatavošanu. Ja runājam par biskvīta versiju, tad uz simts gramiem kūkas sanāk aptuveni 240 kcal. Ja runājam par otro recepti ar vakardienas klaipiņu, tad kaloriju būs nedaudz mazāk - 216. Pīrāga kaloriju saturu var samazināt, ja miltu vietā izmantosiet smalki sam altas auzu pārslas, bet aprobežojieties ar mazkaloriju āboliem. saldo banānu vietā.

Ja barojoša vai topošā māmiņa vēlas pagatavot šarloti, viņa to var darīt ar prieku. Ēdienā nav sastāvdaļu, kas aizliegtas grūtniecēm vai sievietēm zīdīšanas periodā.