Kādi vitamīni ir ābolā? Ābolu priekšrocības ķermenim

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Āboli ir populārākie un pieejamākie augļi mūsu valstī. Tos patērē svaigu augļu, sulu veidā, kā arī izmanto kā sastāvdaļu konditorejas izstrādājumos un ēdienos. Tie ir garšīgi un veselīgi. Apsveriet, kuri ābolu vitamīni ir atbildīgi par augļa ārstnieciskajām īpašībām organismam.

Raksturīgs

Ābeles dzimtene ir Ķīna. No turienes šī koka augļi izplatījās visā Āzijā un sasniedza Eiropu.

Šie uzturvielām bagātie augļi bija seno romiešu un grieķu iecienīts gardums. Ābolos esošie vitamīni tagad tiek novērtēti daudzās citās valstīs.

Šie augļi nogatavojas no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim – secīgi vasaras, rudens un ziemas šķirnes. Attiecīgi tie tiek uzglabāti, saglabā garšu un uzturvielas desmit mēnešus. Tāpēc tos var ēst visu gadu. Šie augļi priecē ar daudzām šķirnēm (to ir vairāk nekā 10 tūkstoši), kas atšķiras pēc izmēra, formas, krāsas, garšas, smaržas un pielietojuma.

Saldās un sulīgās šķirnes sauc par deserta āboliem, kāParasti tos ēd svaigus. Skābās šķirnes ir vislabāk piemērotas pievienošanai konditorejas izstrādājumiem un ēdiena gatavošanai.

Kādi vitamīni ir ābolos?

Uztura speciālisti iesaka apēst divus ābolus dienā: no rīta skaistumam, vakarā veselībai. Visvērtīgākās ir sēklu ligzdas un serde, kur ir daudz pektīna.

Tiek uzskatīts, ka 15 g pektīna dienā (2-3 svaigi āboli) attīra organismu, regulē zarnu baktēriju floru, novērš aizcietējumus, pasargā no aterosklerozes un sirdslēkmes.

Svarīgākais ābolos esošais vitamīns ir C vitamīns. Tas izvada no organisma brīvos radikāļus un piedalās vielmaiņas procesos, piemēram, kolagēna biosintēzē, piešķirot ādai jauneklīgu izskatu. Kombinācijā ar P vitamīnu tas stiprina un tonizē asinsvadu kapilāru sienas.

Vitamīniem bagātākie ir nogatavojušies augļi, kas aug koka saulainā pusē. Jo skābāka šķirne, jo tajā vairāk C vitamīna (uzkrājas zem mizas, tāpēc augļus labāk ēst nemizotus). Vitamīnu zudumu ābolos var samazināt, tos sagriežot ar nerūsējošo nazi, bet šķēlēs sagrieztās daļas apkaisa ar citrona sulu.

Ja vēlaties izmantot ābolos esošo pektīnu labvēlīgās īpašības, vislabāk šos augļus cept cepeškrāsnī. Augstas temperatūras ietekmē izdalās pektīnvielas.

Uzturvērtība (uz 100 g) mizotiem/nemizotiem augļiem:

• Enerģētiskā vērtība - 52/48 kcal.
• Proteīns - 0,26/0,27
• Tauki - 0,17/0,13
• Ogļhidrāti - 13,81/12,76 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 10,39/10,10 g);
• Šķiedra - 2, 4/1, 3 g

Vitamīni:

• C vitamīns - 4, 6/4, 0 mg.
• Tiamīns - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavīns - 0,026/0,028 mg.
• Niacīns - 0,091/0,091 mg.
• B6 vitamīns - 0,041/0,037 mg.
• Folskābe - 3/0 mikrogrami.
• A vitamīns - 54/38 mkg.
• E vitamīns - 0,18/0,05 mg.
• K vitamīns - 2, 2/0, 6 mikrogrami.

Minerāli:

• Kalcijs - 6/5 mg.
• Dzelzs - 0,12/0,07 mg.
• Magnijs - 5/4 mg.
• Fosfors - 11/11 mg.
• Kālijs - 107/90 mg.
• Nātrijs - 1/0 mg.
• Cinks - 0,04/0,05 mg.

Iepriekš minētie uzturvielu dati attiecas uz Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Ābolā esošo vitamīnu daudzums ir atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no gatavības pakāpes un pat no izmēra. Taču tas nemaina faktu, ka āboliem ir pozitīva ietekme uz veselību un pašsajūtu.

Ko vēl satur āboli?

Ābolu augļi ir flavonoīdu, piemēram, kvercetīna, avots. Tas palīdz normalizēt asinsspiedienu. Tā ir augu krāsviela, kas atrodama ābolu ādā. Tas novērš makulas deģenerāciju, kas ir redzes zuduma cēlonis pēc 65 gadu vecuma.

Papildus lielam vitamīnu daudzumam āboli satur arī polifenolus. Viņi labvēlīgiietekmēt ķermeni, samazinot "sliktā" ZBL holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs. Ābolos esošie pektīni arī veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos. Tas ir šķīstošo šķiedru veids, kas samazina holesterīna uzsūkšanos.

Ābolu zinātniskie ieguvumi veselībai

Daudzi pētījumi liecina par ābolos esošo vielu pretvēža iedarbību. Augļos esošās uztura šķiedras regulē zarnu darbību, novērš aizcietējumus un tādējādi samazina resnās zarnas vēža risku. Šo efektu pastiprina flavonoīdu saturs ar antioksidanta īpašībām. Pētījumi liecina, ka regulāra ābolu lietošana kopā ar mizu var samazināt krūts, prostatas un plaušu vēža risku.

Novērsiet aterosklerozi un pasargājiet no sirdslēkmes

Šķiedru satura dēļ āboli samazina holesterīna uzsūkšanos, novērš aterosklerozes attīstību un pasargā no sirdslēkmēm.

Oksfordas universitātes zinātnieki ir aprēķinājuši, ka, ja katrs cilvēks, kas vecāks par 50 gadiem (šī vecuma grupa ir visvairāk pakļauta sirds un asinsvadu slimībām) katru dienu apēstu ābolu, katru gadu varētu izvairīties no tūkstošiem nāves gadījumu no miokarda infarkta un nāves. Apvienotajā Karalistē vien.insulta. Pētnieki apgalvo, ka āboli uzlabo sirds un asinsvadu stāvokli tādā pašā mērā kā zāles, piemēram, statīni, taču tiem nav blakusparādību.

To padara vitamīnu daudzums ābolāIeteicams produkts cilvēkiem, kuri cieš no tādām slimībām kā diabēts. Tā glikēmiskais indekss ir zems (<50). Šajā sakarā, neuztraucoties par savu veselību, šādus augļus var lietot (bet ar mēru) cilvēki ar šo slimību. Ir vairāki citi iemesli, kāpēc diabēta slimniekiem savā uzturā jāiekļauj āboli. Augļos esošās šķiedras palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Jāpiebilst, ka labvēlīgi iedarbojas tikai svaigi āboli, nevis gatavie produkti uz to bāzes. Tas jo īpaši attiecas uz ābolu sulu, kas ir kontrindicēta diabēta slimniekiem.

Atbalsti smadzeņu darbību

Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka āboli var aizsargāt smadzenes no šūnu bojājumiem, kas veicina atmiņas zudumu. Pamatojoties uz citiem pētījumiem ar pelēm, ir konstatēts, ka koncentrēta ābolu sula, kas pievienota dzīvnieku barībai, novērš smadzeņu audu komponentu oksidēšanos un kognitīvos traucējumus.

Attīra organismu no atkritumiem un toksīniem

Ābolos esošie pektīni attīra organismu no toksīniem. Gremošanas laikā šķiedrvielas saista dažus smagos metālus (kob altu un svinu) nešķīstošos sāļos, kas pēc tam tiek izvadīti no organisma. Tāpēc šim auglim vajadzētu būt smēķētāju, lielo pilsētu, industriālo centru iedzīvotāju, kā arī to cilvēku ikdienas uzturā, kuriem darba vietā ir saskare ar toksiskiem savienojumiem.

Āboli un svara zudums

Āboli ir neaizstājami svara zaudēšanas uzturā, kā tas irtajos ir salīdzinoši maz kaloriju. Bet šos augļus nevar ēst nesodīti, jo tajos ir daudz cukura. Ja ēdat lielos daudzumos, tad var rasties problēmas ar svara zudumu. Der zināt, ka viens vidējs ābols ar mizu satur 50 kcal.

Āboli bērniem un mazuļiem

Pirmais ēdiens, ar ko mazulis nonāk saskarē, protams, ir mātes piens vai mākslīgais maisījums. Taču ar laiku mazulis tiek iepazīstināts ar jaunām garšām no ikdienas ēdienkartes. Viens no pirmajiem produktiem, kas tiek ieviests bērna uzturā, ir ābols vai, pareizāk sakot, tā biezenis. Šis produkts ļauj zīdainim pieņemt citu pārtiku, kā arī aizsargā pret nevēlamu simptomu parādīšanos no vēl pilnībā nenobriedušā kuņģa-zarnu trakta. Neliels daudzums augļu biezeņa stimulē zarnu darbību, paaugstina bērna imunitāti, kas nes taustāmu labumu nākotnē.

Kad āboli ir slikti

Ābols ir viens no augļiem, kas reti izraisa blakusparādības. Bērni, dažreiz pieaugušie, var slikti panest ābolus hroniskas caurejas stāvoklī, jo augļos ir sorbīts. Tad šis produkts jāizslēdz no uztura, lai nekairinātu kuņģa-zarnu traktu, līdz simptomi izzūd.

Kā uzglabāt ābolus

Uzglabāšanas apstākļiem ir liela ietekme uz ābolu nogatavošanās ātrumu. Augļus vislabāk novietot sausā, vēsā (0–3 °C) un tumšā vietā. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir 15 dienas. Jāpatur prātā, ka ar laiku vitamīnu daudzums samazinās,kura sastāvā ir ābols. Tas arī palielina cukura saturu augļos. Ir vērts pievērst uzmanību bojātu vai pārgatavojušu augļu klātbūtnei uzglabāšanas traukā, jo tie, izdalot etilēnu, var paātrināt blakus esošo augļu nogatavošanās procesu. Tad jums tie pēc iespējas ātrāk jāatdala no pārējiem produktiem.

Āboli, bez šaubām, ir garšīga vitamīnu bumba. Ir svarīgi zināt, kādus vitamīnus šis auglis satur un kā tos lietot, lai iegūtu maksimālu labumu veselībai.