2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Zoss ir diētisks putns. Tās tumšā gaļa satur varu un dzelzi, magniju un fosforu, tā ir bagāta ar vitamīniem A, PP, C un veselu komplektu B. Zosi ieteicams ēst biežāk ar matu izkrišanu, acu un ādas slimībām, kā arī pēc operācijām., jo tas stiprina imūnsistēmu. Bet, ja nezināt zoss cepšanas noslēpumus cepeškrāsnī, pie izejas var dabūt apdegušu skeletu, spaini tauku un diezgan daudz gaļas. Tālāk mēs apskatīsim šī garšīgā un veselīgā putna pagatavošanas smalkumus.
Slepenais numurs 1. Pareizā liemeņa izvēle
Jaunajam īpatnim ir gaiši dzeltenas ķepas, kas ar vecumu kļūst sarkanas. Vislabāk ir iegādāties nevis saldējuma zosi, bet gan atdzesētu vai svaigu - tieši no ciema iedzīvotāju rokām. Pēdējā gadījumā tas ir jāizķidā - nogrieziet vēderplēvi un noņemiet maisiņu ar subproduktiem. Vienmēr, pat ja pērkat putnu lielveikalā, veltiet laiku, lai noplūktu no ādas spalvu paliekas -tie noteikti tiks atrasti. Un, ja iegādājāties saldētu liemeni, tad nedomājiet par to ievietošanu mikroviļņu krāsnī, lai tas ātrāk atkausētu. Nē, dienu ledusskapja apakšējā plauktā, un tas ir vienīgais veids! Tāpēc, lai cepeškrāsnī izceptu zosu, ir iepriekš jāiegādājas putns, nevis tikai atkausēšanas dēļ.
Slepenais numurs 2. Pareiza liemeņa sagatavošana
Kakls ir jāapgriež un jāizmanto zupas vai mērces pagatavošanai. Ja gatavojaties cept zosi cepeškrāsnī, ar šķērēm jāatdala arī pirmās spārnu falangas. Viņi tik un tā sadegs, jo gaļas un tauku viņiem vispār nav. Nevarētu teikt, ka šis putns būtu bijis pavisam liess. Nē, zosā ir tauki, un to ir daudz. Bet tas ir sadalīts ārkārtīgi nevienmērīgi. Būtībā tas viss sakrājas ap kaklu un uz vēdera. Lai pagatavotu gardu zosu ēdienu, šie dzeltenie plankumi ir jānoņem ar nelielu nazi. Tagad paņemiet asu adāmadatu (iesmu, iesmu) un caurduriet ādu putna krūtīs, kājās un vietās, kur kājas ieiet ķermenī. Esiet uzmanīgi, lai nesabojātu gaļu.
Slepenais 3 Applaucēšanās
Lielā katlā uzvāra ūdeni. Mēs iesakām valkāt cimdus - pastāv apdegumu risks. Paņemiet zosi aiz ķepām un iemērciet verdošā ūdenī. Pagaidi minūti. Pēc tam veiciet to pašu procedūru no astes puses. Kāpēc mums vajadzīgas šādas manipulācijas? Izcept zosi cepeškrāsnī, kā arī iegūt zeltainu, kraukšķīgu ādu un maigu gaļu. Nosusiniet liemeni ar dvieli un labi ierīvējiet to ar rupjo sāli un iecienītākajām garšvielām - gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Liek uz trauka un liek ledusskapī diviemtrīs dienas.
Noslēpums Nr.4. Pareiza zoss cepšana cepeškrāsnī
Ja gatavojat veselu putnu, paņemiet dziļu cepešpannu, novietojiet uz tās režģi un atkal uzlieciet uz tās liemeni. Ielejiet pannā nedaudz ūdens - tauki nepiedegs, un gaļa kļūs vēl mīkstāka. Putns jāieliek maksimāli uzkarsētā cepeškrāsnī, bet pēc 15 minūtēm uguni samazina. Cepšanas laikā liemenis vienreiz jāapgriež.
Zosu gabaliņi krāsnī
Sagrieziet putnu mazos gabaliņos. Sarīvē tos ar garšvielu un sāls maisījumu. Ielieciet gaļu sausā pannā ar ādu uz augšu un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 220 oC. Pēc pusstundas nokāš liekos izkusušos taukus (to vēlāk var izmantot dažādu ēdienu cepšanai). Periodiski laistiet putnu ar izkausētu speķi, līdz āda kļūst tumša un veidojas ēstgribu garoza. Desmit minūtes pirms gatavošanas procesa beigām apkaisa trauku ar saspiestu ķiploku.
Ieteicams:
Vai stikla traukus ir iespējams ievietot cepeškrāsnī: pamatnoteikumi, padomi, priekšrocības un trūkumi
Katra saimniece agri vai vēlu saskaras ar jautājumu, ko labāk pirkt traukus cepšanai cepeškrāsnī. Vai labāk ņemt metālu vai stiklu? Tad uznirst problēma, vai ir iespējams krāsnī ielikt stiklu. Pirms atbildes sniegšanas ir jāizpēta šāda veida ēdienu priekšrocības un trūkumi
Cep gaļu ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Cepti kartupeļi ar gaļu. Kā cepeškrāsnī izcept gardu gaļu
Ir ēdieni, kurus var pasniegt galdā gan svētkos, gan darba dienās: tie ir diezgan vienkārši pagatavojami, bet tajā pašā laikā izskatās ļoti eleganti un ārkārtīgi garšīgi. Cepti kartupeļi ar gaļu - lielisks piemērs tam
Olu riekstu recepte - tradicionāls Jaungada kokteilis
Olu rieksts ir Amerikas Savienotajās Valstīs iesakņojies Jaungada dzēriens, kas krievu valodā tiek raksturots kā "piedzēries olu rieksts". Ja jums patīk apzīmējumi “krēmīgs”, “salds”, “pikants” un “reibinošs”, tad ziemas svinīgajā vakarā noteikti jāizmēģina šī dzēriena klasiskā recepte
Kā cepeškrāsnī izcept kulaku: recepte
Ceptais kuiļa celis ir tradicionāls čehu ēdiens, kas jau sen kļuvis par īstu valsts simbolu – līdzās tumšajam alum un Vita katedrālei. Tajā pašā laikā šī recepte ir kļuvusi ļoti populāra citās valstīs, taču tā vienmēr būs saistīta ar Čehiju un tās senajām tradīcijām
Kā ātri un pareizi noplūkt mājas zosi
Lai pagatavotu vienu no gardākajiem zosu ēdieniem, nepieciešama putna pirmapstrāde. Kā noplūkt zosi, apsveriet šajā rakstā
