Brokoļi: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Par brokoļu priekšrocībām noteikti ir dzirdējuši visi. Šis zaļais kāposts satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas ir būtiski cilvēka veselībai un normālai funkcionēšanai.

Bet tieši kādas vielas tas satur? Kādu orgānu un sistēmu darbībai tie ir nepieciešami? Nu, tagad arī par to ir jāpastāsta. Un tas attiecas ne tikai uz brokoļu priekšrocībām. Var būt arī kaitējums un negatīvas sekas no šī dārzeņa ēšanas, tāpēc arī šī tēma ir pelnījusi uzmanību.

Makro un mikroelementi

Pirms runāt par brokoļu priekšrocībām un kaitējumu, uzmanīgi jāatzīmē šo kāpostu enerģētiskā vērtība. 100 grami dārzeņu satur:

• 34 kalorijas.
• 6, 64 g ogļhidrātu.
• 2, 82 g proteīna.
• 0,37 g tauku.

Brokoļos ir daudz noderīgu vielu ar tik zemu kaloriju saturu. Satur kāliju (316 mg), kalciju (47 mg), magniju (21 mg), nātriju (33 mg), fosforu (66 mg), mangānu (210 mcg), varu (49 mcg), selēnu (2,5 mcg), dzelzi. (0,73 mg) un cinka (0,41 mg).

Visi šie makro un mikroelementi, īsi sakot, veicinalieko sāli un ūdeni, uzlabo vairogdziedzera un asinsrites sistēmas darbību, stiprina kaulus, kā arī saglabā audu izturību.

B vitamīni

Visvairāk to ir brokoļos. Šo vielu dienas norma cilvēkam ir 60-100 mg. Nebūs iespējams pilnībā runāt par visu B vitamīnu, kas veido brokoļus, nozīmi, jo to ir daudz. Taču īsi uzskaitiet to funkcijas:

• Tiamīns (B1). Uz 100 gramiem - 0,071 g. Stimulē smadzeņu darbību un mazina depresiju.
• Riboflavīns (B2). Uz 100 gramiem - 0,117 mg. Uzlabo ādas stāvokli, piedalās vielmaiņā un pārtikas sadalīšanā.
• Niacīns (B3). Uz 100 gramiem - 0,639 mg. Normalizē holesterīnu, uzlabo kuņģa sulas sekrēciju un piedalās redoksprocesos.
• Holīns (B4). Uz 100 gramiem - 18,9 mg. Nodrošina normālu nervu sistēmas darbību, atjauno aknu audus.
• Pantotēnskābe (B5). Uz 100 gramiem - 0,573 mg. Aktivizē taukskābju vielmaiņu, atjauno un uztur šūnu audus, sintezē hormonus.
• Piridoksīns (B6). Uz 100 gramiem - 0,175 mg. Stabilizē nervu darbību, piedalās ogļhidrātu un lipīdu uzsūkšanā.
• Folijskābe (B9). Uz 100 gramiem - 63 mcg. Piedalās enzīmu, aminoskābju un pat DNS ķēžu sintēzē, pozitīvi ietekmē hematopoētiskās sistēmas darbību.

C, E un K vitamīns

Viņi arī ir daļa nozaļie kāposti. Lūk, cik daudz:

• Askorbīnskābe (C). Uz 100 gramiem - 89,2 mg. Piedalās kolagēna šķiedru sintēzē, hematopoēzes procesā, vielmaiņā, imunitātes uzlabošanā.
• Tokoferols (E). Uz 100 gramiem - 0,78 mg. Spēcīgs antioksidants, kas novērš patoloģisku peroksidāciju.
• Filohinons (K). Uz 100 gramiem - 101,6 mkg. Normalizē asins recēšanu, novērš baktēriju un vīrusu iekļūšanu brūcēs, veicina kalcija uzsūkšanos, novērš osteoporozi.

Kā redzat, brokoļiem ir daudz priekšrocību veselībai. Un kaitējums, protams, var būt, ja visu dienu ēdat kāpostus vienus, bet tas ir saprotams. Mērs ir svarīgs visā.

Beta-karotīns

Šis ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvajiem radikāļiem, no kuriem visbīstamākie ir skābeklis un polinepiesātinātās skābes. Pateicoties šai vielai, cilvēks apiet daudzas nopietnas slimības. Tas arī novērš priekšlaicīgu novecošanos.

Beta-karotīns lielos daudzumos ir atrodams brokoļos, par kuru ieguvumiem un kaitējumu tagad tiek runāts. Īsumā tās īpašības var atšķirt šādā sarakstā:

• Veiciniet veselīgus nagus, matus un ādu.
• grumbu rašanās novēršana.
• Ķermeņa aizsardzība pret UV starojumu.
• Aterosklerozes plāksnīšu, kas nosprosto asinsvadus, profilakse.
• Pozitīva ietekme uz redzi un veselībuacs.

Ikdienas nepieciešamība pēc beta karotīna ir 5 mg. 100 grami brokoļu satur aptuveni 0,36 mg.

Fiber

Diētiskās šķiedras ir mūsu ķermeņa nepieciešamība. Ja tie nenāk ar pārtiku, tad nevajadzētu gaidīt neko citu kā kaitējumu. Un brokoļu priekšrocības daudzējādā ziņā slēpjas tieši augstajā šķiedrvielu saturā. Dienas nome cilvēkam ir 25-40 grami atkarībā no ķermeņa svara. Un uz 100 gramiem brokoļu ir 2,41 g. Un lūk, kāpēc šajā dārzeņā ir svarīgi patērēt šķiedrvielas:

• Tas kontrolē cukura līmeni asinīs, palēninot uzsūkšanās procesu.
• Ikdienas šķiedrvielu uzņemšana norādītajā ātrumā samazina sirds slimību, divertikulīta un hemoroīdu risku par 40%.
• Šķiedras kontrolē apetīti un veicina svara zudumu, jo liek justies paēdušam.
• Diētiskās šķiedras izvada no organisma patogēnās sēnītes un rauga sēnītes.
• Šķiedra samazina kairinātu zarnu sindroma un nieru un žultsakmeņu risku.

Bet varbūt papildus brokoļu labumam un kaitējumam veselībai, ja runājam par šķiedrvielām. Regulārs un ievērojams patērēto šķiedrvielu daudzuma pārsniegums var izraisīt meteorismu, caureju, pārtikas alerģiju. Un tajā nevajadzētu iesaistīties cilvēkiem ar hroniskām zarnu slimībām. Pretējā gadījumā šķiedrvielu pārpalikums šajā gadījumā kalpos par "bāzi" slimajā kuņģī esošo patogēno baktēriju attīstībai.

Pabalsti sievietēm

Meitenēm ieteicams dažādot savu uzturu ar brokoļiem, jo šim dārzeņam ir šādas īpašības:

• Uztura un zemu kaloriju ieguvumi. Ideāls produkts svara zaudēšanai.
• Aizsardzība pret vēzi. Vielu komplekss, kas ir daļa no brokoļiem, novērš dzemdes vai piena dziedzeru vēža parādīšanos.
• Pozitīva ietekme uz centrālo nervu sistēmu, aizsardzība pret stresu, pret kuru sievietes ir ļoti uzņēmīgas.
• Skeleta sistēmas stiprināšana. Sievietes ir pakļautas osteoporozei, kas attīstās vai nu vecumā, vai pēc grūtniecības. Un brokoļi ir bagātīgs kaulus aizsargājošā kalcija avots.
• Ādas uzlabošana. E vitamīns, kas ir daļa no brokoļiem, veicina kolagēna ražošanu, kas saglabā ādu tvirtu un veselīgu. Antioksidanti novērš ar vecumu saistītas izmaiņas, kas sievietēm sākas diezgan agri.

Arī zaļie kāposti palīdz uzlabot matu stāvokli, stimulē to augšanu, novērš matu izkrišanu un sniedz spīdumu. Tāpēc pat skaistumkopšanas jomā to izmanto.

Brokoļu kosmētiskā eļļa

Tie būtu jāizmanto sievietēm, kuras uztraucas par skaistuma jautājumiem. Šis ir īsts matu eliksīrs, kas stiprina folikulus, efektīvi baro un mitrina tos visā garumā, aizsargā pret ārējām ietekmēm, paātrina augšanu, piešķir tiem maigumu, spēku un spīdumu.

Eļļa lieliski iesūcas ādā un matos, kas nodrošina tās sastāvdaļu ātru dziedinošo efektu un iespaidīgu efektu. Turklāt gan taustes, ganvizuāli.

Grūtniecēm

Sievietēm, kuras gatavojas kļūt par mātēm, ir daudz lielākas uztura prasības nekā parastiem cilvēkiem. Un brokoļi, kā minēts iepriekš, ir bagāti ar tiem.

Zaļo kāpostu zemais kaloriju saturs noder grūtniecēm. Ēdot brokoļus, tie nepieņemsies svarā.

Tajā pašā laikā dārzenis satur olb altumvielas. Un proteīns ir vissvarīgākais būvmateriāls, kas ir neaizstājams augļa orgānu sistēmu veidošanā.

C vitamīns un hlorofils labi ietekmē grūtniecības novājinātās topošās māmiņas asins sastāvu un imunitāti. Ievērojami samazina risku saslimt šajos svarīgajos 9 mēnešos.

Folskābe un B vitamīni ietekmē nedzimušā bērna pareizu asinsrades orgānu un nervu sistēmas attīstību.

Piezīme topošajām māmiņām

Ir svarīgi pievērst uzmanību dažām niansēm, kas saistītas ar brokoļiem. Labums un kaitējums, kā jūs zināt, ir nedalāmi jēdzieni. Un, lai gan šī dārzeņa ēšanas negatīvās sekas ir retas, tās nevar ignorēt.

Nav ieteicams ēst neapstrādātus brokoļus. Pastāv E. coli infekcijas risks. Tas izraisīs gremošanas sistēmas traucējumus (attiecas ne tikai uz grūtniecēm), un tas kopā ar novājinātu imūnsistēmu var inficēt augli. Tāpat nevar ēst brokoļus ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Otra nianse ir alerģija. Ikvienam var būt, bet grūtniecēm no tā vajadzētu vairāk baidīties. Jebkura reakcija palielina riskualergēnu pārnešana uz augli, kas rada turpmākas veselības problēmas nedzimušam bērnam.

Un, protams, jūs nevarat dzert brokoļu novārījumu. Tajā ir augsts purīna savienojumu saturs, kas negatīvi ietekmē ķermeni.

Zaļo kāpostu ietekme uz vīriešiem

Arī šo tēmu ir vērts apsvērt, jo tika runāts par brokoļu ieguvumiem un kaitējumu sievietēm. Šis dārzenis pozitīvi ietekmē vīriešu veselību. Proti:

• Brokoļu ēšana pazemina sieviešu hormona estradiola līmeni.
• Zaļie kāposti ir bagāti ar glikorafanīnu, kas nepieciešams vīrieša organismam, jo samazina prostatas vēža risku.
• Brokoļos esošais beta-karotīns ietekmē spermatozoīdu skaita palielināšanos. Tas uzlabo reproduktīvo veiktspēju.

Tas ir par brokoļu pozitīvajām īpašībām un priekšrocībām. Dārzenis var kaitēt arī vīriešiem, un šo niansi nevar ignorēt.

Ja izvēlēti slikti kāposti, kas audzēti nevis ekoloģiskos apstākļos, tad tie saturēs lielu daudzumu goitrogēno vielu, pesticīdu un gāzu. Rezultātā problēmas ar vairogdziedzeri, kuņģa-zarnu traktu un, iespējams, ar erekciju.

Pabalsti bērniem

Jaunajiem vecākiem ļoti ieteicams dažādot mazuļa uzturu ar zaļajiem kāpostiem. Tikai vispirms ir jākonsultējas ar pediatru, lai nerastos negatīvas sekas un kaitējums. Brokoļu ieguvumi bērna ķermenim ir šādi:

• Zaļajos kāpostos esošās šķiedras efektīvi attīra mazuļa zarnas no kaitīgām vielām un liekajiem produktiem. Brokoļi uzlabo zarnu darbību un novērš aizcietējumus.
• Zaļo kāpostu vitamīnu komplekss ir lielisks enerģijas avots bērna organismam. Tas arī veicina normālu nervu sistēmas darbību un novērš anēmijas attīstību.
• Brokoļos ir olb altumvielas. Tāpēc to var dot bērniem, kuriem nepatīk gaļa.
• Zaļie kāposti novērš organisma inficēšanos ar Helicobacter baktēriju. Tāpēc ir svarīgi dot brokoļus bērniem ar iedzimtu noslieci uz kuņģa slimībām.

Un, protams, visas iepriekš minētās zaļo kāpostu īpašības attiecas arī uz bērna organismu. Agrā bērnībā no tā var pagatavot biezeni mazulim, un vecumdienās dot jau veselus gabaliņus.

Kontrindikācijas

Iepriekš tika teikts par brokoļu priekšrocībām un ārstnieciskajām īpašībām. Tomēr šis dārzenis var arī nodarīt kaitējumu. Ja ēdat to nekontrolējamos daudzumos! Šeit ir norādītas iespējamās sekas:

• Nervu sistēmas traucējumi. Bezmiegs, piemēram. Tas ir B vitamīnu pārpalikuma rezultāts.
• Asins sastāva pārkāpums. Iepriekš tika teikts, ka kālijs ir iesaistīts asins šūnu atjaunošanas procesā. Tomēr tā pārpalikums organismā ir pilns ar neveiksmēm dabiskā aizstāšanas procesā.
• Kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Rupja šķiedra, ko uzņem lielos daudzumos, izjauc zarnu mikrofloru un kairinavēders.
• Nātrene. Ja ir alerģija pret karotīnu, zaļos kāpostus ēst nedrīkst. Brokoļu īpašības nedos nekādu labumu. Savukārt kaitējums un sekas tiek nodrošinātas.
• Kaulu trauslums. Pārmērīgs kalcijs ir pilns ar to, ka tas sāk izskalot no ķermeņa.

Bet, ja cilvēkam nav alerģijas pret šo dārzeni, tad brokoļi nāks tikai par labu. Un par kaitējumu organismam, ja neuzrauga apēstā ēdiena daudzumu, arī jāatceras.

Lietošanas noteikumi

Ņemot vērā šo tēmu, es vēlētos pabeigt stāstu par brokoļu ieguvumiem un kaitējumu. Saldētus zaļos kāpostus var atrast jebkurā veikalā, bet vislabāk ir meklēt svaigus. Tā garša ir bagātāka un patīkamāka, turklāt tajā ir vairāk noderīgu vielu. Un sasaldēšana zināmā mērā "nogalina" visu iepriekš minēto.

Brokoļus var ēst jebkurā formā, bet vislabāk tos tvaicēt. Ir atļauts ēst arī neapstrādātus kāpostus, taču tas nav piemērots visiem. Turklāt tas būs rūpīgi jāapstrādā no kaitīgām vielām.

Garšīgākais, bet neveselīgākais variants ir cepšana. Pietiek ar piecām minūtēm uz lielas uguns, un garšīgs ēdiens būs gatavs.

Tomēr tas ir pārāk bieži. Labāk ir pagatavot brokoļu kastroli. Nomazgātos kāpostus sadala ziedkopās, liek ietaukotā cepešpannā, ieziež ar majonēzi un pārkaisa ar sieru. Pēc 15 minūtēm būs gatavs ļoti gards un smaržīgs kastrolis.

Tas ir viss, ko gribēju teikt par brokoļu ieguvumiem un kaitējumu organismam.