Hofbräu: pasaulslavenais alus

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

"Hofbräu" ir alus, kura vēsture tiek rēķināta nevis desmitos, bet simtos. Vācu nosaukums Hofbräu tulkojumā nozīmē "galma alus". Patiešām, Hofbräu bija vācu hercogu galma alus darītava. To Minhenē 1589. gadā dibināja hercogs Viljams V Dievbijīgais. Mūsdienās putojošu dzērienu ar šo zīmolu ražo alus darīšanas uzņēmums Hofbräu München. Katrs sevi cienošs vācietis uzskata par godu pavadīt vakaru ar draugiem pie Hofbräu dzēriena pudeles. Tūristi, kas ierodas Vācijā, pirmkārt, mēdz iegādāties šo preci, palutināt sevi ar to un iegādāties burciņu vai divas kā dāvanu saviem mīļajiem.

Dzēriena vēsture

"Hofbräu" ir alus, kura saīsinātais nosaukums skan kā HB no vācu nosaukuma Hofbräu. Taču šādi tiek saukts ne tikai apreibinātais alkohols – tas ir arī divu Minhenes restorānu saīsinātais nosaukums, kur dzēriens savulaik brūvēts – Hofbräukeller un Hofbräuhaus. Nu, pirms šo iestāžu atvēršanas un paša alkohola parādīšanās notika skaists stāsts.

Pirms vācieši brūvēja Hofbräu (alu), viņiem bija jādzer citu cilvēku dzērieniražotājiem. Un viss bija tā: Bavārijas hercoga Vilhelma V galminieki izcēlās ar neparastām prasībām un neapmierinātām slāpēm. Viņiem nepatika alus, kas tika brūvēts tieši Minhenē, tāpēc viņiem dzēriens tika piegādāts no Einbekas pilsētas Lejassaksijā. Bet tas bija pārāk dārgi, un hercogs uzdeva galminiekiem līdzsvarot baudu un tēriņus.

1589. gada septembra beigās vilinošu ideju par savas alus darītavas celtniecību izvirzīja četri Viljama V padomnieki. Hercogs bija ārkārtīgi apmierināts ar šo ideju, un tajā pašā dienā viņš uzaicināja Geisenfeldes klostera galveno alus darītāju Khaimeran Pongratz. Viņš vīrietim piedāvāja darbu meistara, pirmā meistara un jaunas alus darītavas dizainera amatu. Tas bija liela pasākuma sākums, un alus darītāji sāka brūvēt visgaršīgāko alu.

Kviešu alus monopols

Laika gaitā hercoga Viljama Dievbijīgā alus darītavu mantoja viņa dēls Maksimiliāns I, kura alus garša atšķīrās no tēva. Maksimiliānam nepatika toreiz tik populārais tumšais smagais dzēriens. Tā kā viņš bija liels gardēdis un viltīgs mārketinga un finanšu jautājumos, viņš ātri sacēla traci un ieviesa kviešu alus ražošanas monopolu. Tādējādi visām privātajām alus darītavām tika aizliegts brūvēt kviešu putu spirtu, un viņa hercoga alus darītavai tika nodrošināts monopolstāvoklis. Jaunais hercogs ieguva papildu finanšu avotu, ražojot aluHofbrau.

Jauna alus darītava

Kādā jaukā dienā Maksimiliāns uzzināja, ka viņa kviešu alus ir populārs. Un šī popularitāte ir tik liela, ka ražotne, kas atrodas vecajā pagalmā, vairs nespēj tikt galā ar visiem ienākošajiem pasūtījumiem. Hercoga galma alus darītava 1605. gadā saražoja 1444 hektolitri alus, kas tajos laikos bija ārkārtīgi liels daudzums. Maksimiliāns nolemj būvēt jaunu alus darītavu Minhenes Marienplatz laukumā, kur tā atrodas vēl šodien.

Kopš 1610. gada Hofbräu alu ir atļauts pārdot ne tikai dižciltīgiem cilvēkiem, bet arī visiem iedzīvotājiem. Tātad putojošais dzēriens ar šo zīmolu sāk iekarot pasauli. Šāda greznība kļuva pieejama tāpēc, ka Maksimiliānam bija nepieciešama nauda, lai izveidotu jaunu uzņēmumu. Hercogs saprata, cik liels potenciāls ir viņa produktam, un nolēma slepeni darīto un tā darīt par oficiālu uzņēmumu. Tas ir, pārdot alu plašai sabiedrībai nevis “zem letes”, bet legāli.

Mūsdienu alus izlase no Minhenes

Šodien garšīgākajam HB alum ir šāds sortiments:

• Hofbräu Original ir ļoti izplatīts dzēriens Minhenē un ārpus tās.
• Hofbräu Dunkel ir pirmais Hofbräuhaus alus darītavas ražotais alus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") ir nefiltrēts augstākās fermentācijas kviešu alus. Tas satur 5,1% alkohola. "Hofbräuhaus"Divus gadsimtus Bavārijā viņam bija ekskluzīvas tiesības pagatavot kviešu apreibinošu dzērienu. Šai šķirnei ir maigs rauga aromāts un burbuļojošs krēms.
• Hofbräu Schwarze Weisse ir augstākā mērā fermentēts kviešu tumšais dzēriens.
• Hofbräu Weisse leicht ir bāls alus ar tipisku kviešu garšu.
• Hofbräu Maibock – šai šķirnei ir viena interesanta tradīcija: pirmo mucu ar šādu dzērienu pieņemts atvērt Hofbräuhaus otrā pavasara mēneša pēdējā nedēļā.
• Hofbräu Oktoberfestbier ir svētku bāla alus ar apakšējo raudzēšanu un alkohola saturu 6,3%.

Hofbräu Original

Tā kā slavenākais dzēriens no HB līnijas ir Hofbrau Original alus, vēlos par to pastāstīt nedaudz vairāk. Šis ir Minhenes vieglais apiņu nektārs, kas fermentēts ar apakšējo slāni. Tam ir krēmīga, nedaudz iesala garša ar vieglu apiņu rūgtumu.

"Hofbräu Original" satur 5,1% spirta, un tā blīvums sasniedz 11,75 grādus. Dzērienam ir spilgti zelta nokrāsa. Tā smaržā ir krustnagliņas ar augļu un citronu notīm.

Dāvana pasaulei

Hofbräu ir alus, kas deva pasaulei šobrīd ārkārtīgi populāro Oktoberfest festivālu. 1810. gadā Bavārijas kroņprincis Ludvigs, Hofbräuhaus dibinātāja mantinieks, apprecējās ar Saksijas-Hildburghausas Terēzi. Par godu viņu kāzām tika organizētas zirgu skriešanās sacīkstes, kas līdz šim laikam jau ir mazaizmirsts. Pasākums notika Theresienwiesen.

Skrienu pavadīja svētki, našķu un alus dalīšana. Tautai tā iepatikās, ka tika nolemts šādus pasākumus rīkot katru gadu. Vēlāk viņi atdzima slavenajā Oktoberfest.