Kas izgudroja alu? Dzēriena vēsture

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas alu izgudroja, nav zināms. Šī dzēriena vēsture sniedzas tālā, tālā pagātnē. Un pat šodien nav zināms tās personas vārds, kurš pirmais pagatavoja tagad tik dievināto putojošo eliksīru. Neviens precīzi nezina, kurā valstī šis nektārs parādījās. Zinātnieki izvirza dažādas versijas, veic pētījumus, mēģina noteikt tās valsts nosaukumu, kurā alus pirmo reizi tika izgudrots. Taču ir tik daudz versiju un teoriju, ka ir grūti izlemt, un daudziem štatiem ir tiesības saukties par putu dzimteni.

šumeri un babilonieši

Kas izgudroja alu, nav precīzi zināms, taču ir zināms, ka šis dzēriens tiek uzskatīts par senāko alkoholisko produktu. Vēsturnieki putojošā nektāra izcelsmi saista ar Mezopotāmiju. Šīs valsts teritorijā arheoloģisko izrakumu laikā tika atrastas šumeru māla plāksnes, uz kurām bija attēloti alus darītāji, kas noliecās pār tvertni. Atradums datēts ar 7. gadu tūkstoti pirms mūsu ēras. Šumeriem bija arī alus dieviete - Ninkasi Svetlostruynaya. Dievība tika ne tikai pielūgta, bet arī viņai tika veltīti veseli dzejoļi. Šumeru alu nevar saukt par pilnīgi apreibinošu, tātadkā viņi to pagatavoja, nepievienojot apiņus. Šķidrumam pievienoja speltas un miežus, kā arī smaržīgus garšaugus, lai nodrošinātu garšu. Galīgā sastāva cietoksnis bija trīs līdz četri procenti.

Babilonieši – šumeru mantinieki – uzlaboja alus recepti. Viņi sāka gatavot dzērienu no iesala, nevis no miežiem, kā to darīja viņu priekšgājēji. Babilonieši nopietni cīnījās par putuplasta izstrādājuma kvalitāti. Karalis Hammurabi (II tūkst.pmē.) izdeva likumu, saskaņā ar kuru krodziniekam, kurš uzpūta dzēriena cenu, tika piemērots nāvessods - noslīkšana. Par alus atšķaidīšanu ar ūdeni krodziniekam iedeva sabojātu šķidrumu, līdz viņš nomira no briesmīgajām mokām. Ja krodzinieka iestāde uzturēja sarunu par politiku, tad arī iestādes īpašniekam tika piespriests nāvessods.

Senās ēģiptiešu alus

Uz jautājumu, kas izgudroja alu Ēģiptē, zinātnieki atbild: dievs Ozīriss. Viņi izdara šādu secinājumu, atsaucoties uz vienu no seno ēģiptiešu manuskriptiem. Priesteri, kuriem Ozīriss mācīja darīt alus, bija vienīgie, kas zināja dievišķā nektāra pagatavošanas noslēpumus. Daudziem faraoniem piederēja alus darītavas. Tātad pat Nefertiti piederēja alus darītava, un uz šīs iestādes sienām bija attēlota karaliene, kas lej caur sietiņu alus dzērienu.

Senajā Ēģiptē alu brūvēja no miežiem, bet dažos gadījumos to aizstāja ar kviešu iesalu. Sīpoli, maize un, protams, alus bija parasta senās Ēģiptes iedzīvotāja pamata pārtikas paka. Šajā štatā alus darīšanas centrs bija pilsētaPelūzijs, tāpēc pats produkts tika saukts par "Pelusian dzērienu". Viņam bija īpašs nodoklis. Jebkuru svētku laikā alu sajauca ar medu vai vīnu.

Senās Grieķijas un Romas alus vēsture

Nav zināms, kurš senajā Grieķijā un Romā izgudroja alu. Bet tas, ka šajās valstīs viņu nicināja, ir fakts. Šeit to uzskatīja par nabadzīgo cilvēku dzērienu, kuri nevarēja atļauties baudīt vīnus. Bet, neskatoties uz to, Hipokrāts veltīja veselu zinātnisku traktātu putojošajam eliksīram, un Aristotelis secināja, ka pēc vīna reibuma cilvēks klīst apkārt un pēc alus atkrīt. Vājākais alus grieķiem bija ļoti stiprs un rūgts, jo viņi mēdza vīnus atšķaidīt ar ūdeni, tāpēc to īstā garša nebija pilnībā jūtama, bet eilu nācās lietot tīrā veidā.

Arī romiešiem alus negaršoja. Viņi to dzēra tikai brīvdienās par godu lauksaimniecības dievietei Cererai. Tāpēc senajā Romā viņi dzērienu sauca par ceres. Saskaņā ar zinātnieka un vēsturnieka Braudela teikto, alus joprojām bija "nabagu un barbaru dzēriens" vēl 10. gadsimtā.

Alus ienākšana Āfrikā

Kas pirmais izgudroja alu uz planētas, ir diezgan grūti pateikt. Bet tas, ka tas bija zināms arī Āfrikā, ir fakts. Šeit tas bija ļoti izplatīts produkts. Abesīnijā to brūvēja no smiltsērkšķiem un apiņiem. Dažos Āfrikas reģionos, kuros mieži neaudzēja, ražošanai izmantoja apiņu sastāvuprosa, bet stiprākam produktam - dagussa.

Āfrikas tautu dažādajos rituālos alum bija liela nozīme. Bērēs šis dzēriens bez problēmām tika novietots blakus mirušā ķermenim. Katram ceremonijā klātesošajam bija jāizdzer šis skaņdarbs. Gvinejas piekrastes un Sudānas tautas brūvēja eliksīru no prosas. Bet laika gaitā prosa tika aizstāta ar sorgo, citu labības kultūru. Un 16. gadsimtā sorgo alus kļuva slavens Eiropā.

Eiropas alus vēsture

Kādā valstī alus izgudrots, neviens avots nevar precīzi pateikt. Bet Eiropā tas ir bijis populārs kopš neatminamiem laikiem. Ķeltu vidū tas bija tradicionāls dzēriens. 1. gadsimtā pirms mūsu ēras Pozidonijs min, ka viņš sagatavojis eliksīru, pamatojoties uz medu un kviešiem. Tajā pašā laikā Gallijā alu sauca par corma un to sauca par tautas dzērienu. Vāciešiem tas bija nacionāls produkts.

Apvienotajā Karalistē veikto izrakumu vidū tika atrastas tabletes, uz kurām uzraksts beidzās līdz faktam, ka kāds lūdz izdot dekrētu par alus nogādāšanu leģionāriem, kuriem tas ir beidzies.

Seno vikingu alus

Kur alus tika izgudrots pirmo reizi, neviens uz Zemes neteiks droši. Taču vēsturiskie dokumenti apgalvo, ka lielajiem vikingiem, kas dzīvoja tālās ziemeļu zemēs, piederēja arī alus darīšanas māksla. Apiņu vietā viņi izmantoja egļu un priežu skujas. Rezultātā iegūtais sastāvs tika bagātināts ar C un B vitamīniem, kas atbalstīja to cilvēku spēku, kuri lietoja dzērienu. Tātad alu, ko brūvēja vikingi, sauca par Odina Braga.

Jebkurus šīs tautas svētkus pavadīja neticama dzeršana. Un spēja dzert vairāk nekā jūsu biedrs tika pielīdzināta militāriem panākumiem. Mūsdienās pastāvošā tradīcija ieliet neparastu glāzi vēlam viesim radās tieši no vikingiem.

Alus izskats Krievijā

Nav arī zināms, kurš un kurā gadā Krievijā izgudroja alu. Vārdi "alus" un "dzēriens" sasaucas viens ar otru. Iepriekš šis vārds apzīmēja visus dzērienus kopumā. Novgorodas bērzu mizas burtos pirmo reizi minēts alus. Novārījumus, kuru pamatā bija alus un medus, sauca par perevarovu, un tie izcēlās ar augstu izturību. Šie produkti izrādīja cieņu.

Veckrievijas zemē putojošs brūvējums un maize bija galvenais ēdiena komplekts. Klosteri bija alus darīšanas centrs, un pats dzēriens kļuva par rituālu.

Bezalkoholiskais "brālis"

Šodien bez tradicionālā alus populārs ir arī bezalkoholiskais alus. Un tas ir tas, kurš izdomāja bezalkoholisko alu, zinātnieki jau var droši teikt: amerikāņi. ASV aizlieguma laikā visi dzērieni, kas saturēja etilspirtu, tika aizliegti. Visiem lielajiem ražošanas uzņēmumiem draudēja pilnīgs bankrots. Bet vienam ļoti lielam uzņēmumam izdevās turpināt savu pastāvēšanu. Ar zīmolu Budweiser tas izlaida pasaulē pirmo bezalkoholisko alu, kas satur pusprocentu alkohola.

Tradicionālā nektāra cienītājiem iepatikās jaunais produktsne uzreiz. Bet viņš palīdzēja alus darītājiem nebankrotēt. Jau vairāk nekā pusotru gadsimtu zīmols Anheuser-Buschc ražo alu ar nosaukumu Budweiser.

Alkohola reibumā aktivizējas cilvēka fizioloģijas, uzvedības un psihes izmaiņas. Tāpēc tajos štatos, kur lielāko daļu autoavāriju izraisa dzērājšoferi, tika pieņemts lēmums masveidā ražot bezalkoholisko putu produktu.