Konditorejas rīku komplekts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iesācējiem mājas konditorejas izstrādājumu gatavošanas cienītājiem (cienītājiem) vispirms būs nepieciešami konditorejas šefpavāra instrumenti. Pēc tam, kad būsiet iepazinies ar svarīgajām ierīcēm, kas ievērojami atvieglo šiku desertu radītāja darbu, jau būs iespējams meklēt labākās receptes tieši šo desertu un dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tāpat būs jānoskaņojas ne tikai uz darbu, bet arī uz gardēžu pazinēju komplimentiem. Galu galā, ja jums ir konditora instrumentu komplekts, tad jums nav iemesla, kāpēc mīkla būs bezgaršīga vai neglīta.

Jūs aizraujas ar desertu veidošanu

Tātad, esat nonācis grūtajā, bet patīkamajā konditorejas mākslas ceļā. Šobrīd šajā gadījumā piedāvājam jums ieskatu par dažiem nepieciešamajiem palīgiem tik grūtā, bet patīkamā biznesā kā savu konditorejas izstrādājumu izgatavošana. Apskatīsim, kādiem rīkiem vajadzētu būt iesācējam konditoram un pieredzējušākam konditoram.

Cepeškrāsns

Vissvarīgākais un vadošais elements jebkura mīklas izstrādājuma un daudzu desertu veidošanā ir laba cepeškrāsns. Bez cepeškrāsns nebūs iespējams izcept cepumus, kūku kārtas topošajai kūkai, smilšu kūku groziņus krēmkūkām. Bez šī izcilā cepšanas rīka jūs nevarēsit īstenot pat simto daļu no savām receptēm.

Cepšanas paplātes

Viņi nosaka veidnes kūciņu, kūku un smalkmaizīšu cepšanai. Milzīga dažādu jaudu cepešpanšu izvēle ļauj cept cepumus, pīrāgus un dažu veidu kūkas. Cepšanai paredzētās silikona formiņas ir ērti likt uz cepešpannām, kurām procesa laikā nepieciešams vienmērīgs stāvs, lai saglabātu skaisto kūku un smalkmaizīšu izskatu.

Cepšanas trauki

Kādi vēl instrumenti ir nepieciešami konditoram? Turpinot sarakstu, jūs nevarat ignorēt cepšanas ēdienu daudzveidību. Tie ir no silikona un metāla. Metāla veidnes tagad arvien vairāk tiek nodrošinātas ar nepiedegošu pārklājumu, taču tās ir jāieeļļo ar eļļu.

Silikona veidnes ir viegli uzglabājamas, tām ir daudz priekšrocību, un tās ir arī nepiedegošas. Daudzas mājsaimnieces joprojām izvēlas eļļot arī šīs veidnes.

Veidlapas ir vajadzīgas gan lielas, gan mazākas. Lielie labi noder kūkas pamatnes veidošanai, mazākiem ir vairāki nodalījumi un tiek izmantoti galvenokārt kūku, mafinu un citu mazu, bet garšīgu konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Skaistu cepumu griešanai noteikti vajadzīgas veidnes. Īpaši aktuāli ir padziļinājumi mazu dzīvnieku, pasaku varoņu unkrāsas. Būtu jauki uzkrāt īpašus izgriezumus noteiktiem svētkiem (Jaunais gads, Lieldienas utt.).

Ziniet visa mēru

Bez mērkarotēm un krūzēm nekādi šedevri neiznāks. Ir jāzina gramos, litros vai frakcijās, ko, cik daudz un kur pievienot. Tāpēc jums vajadzētu iegādāties šādus mērīšanas komplektus, tie ievērojami atvieglos jebkura deserta gatavošanas procesu.

Īpaši izvēlīgi iesācēji konditorejas šefpavāri iepirkumu sarakstam pievienotu virtuves svarus kopā ar karotēm un mērglāzēm.

Šļirce vai krējuma maisiņš

Konditorejas izstrādājumi, piemēram, konditorejas šļirce vai konditorejas maisiņš, palīdzēs izrotāt gatavo produktu ar rozēm un volāniem no gaisīga proteīna vai sviesta krēma. Šādai ierīcei obligāti jābūt tādām sprauslām kā “slēgta (un atvērta) zvaigzne”, “lapa”, “apaļa”, “ziedlapa”. Liela puse no visiem kūku un konditorejas izstrādājumu dekorācijām nav pilnīga bez šīm sprauslām.

Putle un mikseris

Ļoti nepieciešamas ierīces dažu veidu mīklas putošanai - mikseris un putotājs. Izmantojot mikseri, mīklu labāk sakult līdz vajadzīgajai konsistencei. Putotājs ir ērts un izplatīts konditāra rīks, kas palīdz saputot un saglabāt krēma gaisīgumu. Arī putotājs ir noderīgs, ja nepieciešama ļoti smalka sastāvdaļu kombinācija.

Kadi un citi konteineri

Ietilpības, kurās var mīcīt mīklu, nepieciešami vairāki tilpumi. Tos izmanto arī krējuma pagatavošanai. Piemēram, ieputinātskrējuma bļoda. Katli ļauj pagatavot olu krēma mīklu profiterolēm un citiem daudzu iecienītiem "olu krēma" konditorejas izstrādājumiem.

Pušķi

Silikona birstīte, tāpat kā otiņa ar parastiem sariem, ir ļoti svarīgs instruments jebkura līmeņa konditoram. To izmanto cepešpannu ietaukošanai. Tāpat otu var izmantot, smērējot produktus ar glazūru un krēmu.

Parastās akvareļu otas tiek izmantotas arī konditorejas mākslā. Izmantojiet tos, lai produktiem, kuros izmantotas pārtikas krāsvielas, piešķirtu gleznaināku dizainu.

Taimeris

Lai cepšana būtu veiksmīgāka, pat iesācējam konditoram ir jābūt taimeram. Fakts ir tāds, ka jācep biskvīta mīkla vai jāsagatavo saldais krēms ne tikai pamatojoties uz iegūtā produkta izskatu, bieži vien ir nepieciešams ņemt laiku. Ar taimeri uzdevums ir vienkāršots. Pietiek iestatīt vajadzīgo laiku, pēc kura darbību pārtraukt (sist vai cept). Rezultātā produkts ir profesionālāks, skaistāks un garšīgāks.

Slīptapas ir svarīgas

Rulītis ir nepieciešams un noderīgs instruments konditoram. Viņa izrullē mīklu, gatavojot ne tikai cepumus, bet arī dažādas kūkas citiem produktiem. Lielāks un smagāks instruments noderēs, kad vajadzēs izrullēt lielu daudzumu mīklas, pārvēršot to plānā pankūkā. Vieglākas un mazākas rullīšu versijas ir piemērotas ne pārāk plānu cepumu veidošanai.

Kopumā tagad ir milzīgs daudzums slīdošo tapu. Tie ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, un tiem var būt gan plakana virsma, gan faktūra, ar uzklātu ornamentu. Varat izmantot rullīti, lai strādātu ar mastiku un piešķirtu izstrādājuma virsmai noteiktu tekstūru.

Cepšanas paklājiņi

Tie ir izgatavoti no silikona, un tāpēc mīkla pie tiem nelīp. Cepšanas laikā ir atļauts izmantot paklājiņu. To liek uz cepešpannas (loksnes) un virsū liek mīklas gabaliņus cepšanai. Papildu eļļošana nav nepieciešama. Produkti nedegs.

Paklājiņš tiek izmantots ne tikai cepeškrāsnī. Varat to izmantot, lai izrullētu mīklu pīrāgam vai picai vai mīklu cepumiem.

Rakstā sniegti tikai visizplatītāko un vajadzīgāko konditora palīgu piemēri. Faktiski šādu rīku un ierīču saraksts ir daudz plašāks.