2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tūristi, kas atpūšas Turcijā, vairākkārt ir bijuši liecinieki tam, kā vietējie iedzīvotāji restorānos un bāros lieto dīvainu dzērienu, kas izskatās pēc piena. Vērīgie ārzemnieki noteikti pamanījuši, ka to iegūst, sajaucot divus pilnīgi caurspīdīgus šķidrumus: ūdeni (galda vai soda) un īpašo degvīnu – vēžus. Šis pēdējais dzēriens būs mūsu raksta tēma. Kāpēc turku degvīnam ir iespēja kļūt b alts kā piens, ja to sajauc ar ūdeni? Kāda ir dzēriena vēsture? Un vai vēžus var lietot neatšķaidītu vai kā daļu no alkoholiskajiem kokteiļiem? Vai vēlaties atvest gastronomisku suvenīru no Turcijas? No šī raksta uzzināsiet, kuru raki zīmolu ieteicams iegādāties.
Vēsture
Joprojām notiek karstas debates par to, no kurienes cēlies turku degvīns. Balkānu brendija nosaukumam nevajadzētu jūs maldināt. Serbi un bosnieši tika iepazīstināti ar dzērienu pēc Osmaņu iekarošanas. Bet grieķi apgalvo, ka viņu degvīns - ouzo - ir kļuvisTurcijas raki prototips. Bet produkta nosaukuma etimoloģijai ir Irākas saknes. Tieši tur viņi izdomāja vīnogu izspaidu destilāciju. Tie, kas kādreiz ir redzējuši mēness spīdumu, joprojām zina, ka destilāts izplūst pilienu pa pilienam. Šis īpašums deva dzērienam nosaukumu: “arak” arābu valodā nozīmē “sviedri”. Bet turki apgalvo, ka viņu nacionālais dzēriens viņiem nav nonācis no Irākas, bet gan dzimis viņu dzimtenē. Īstiem vēžiem esot ņemts Razaki vīnogu mīkstums. Viņš deva vārdu degvīnam. Ilgu laiku musulmaņu Turcijā raki, tāpat kā jebkurš alkohols, bija aizliegts. Bet tas nemazināja tautas mīlestību pret šo dzērienu. To ražoja Turcijā dzīvojošie kristieši: grieķi, bosnieši. Kemals Ataturks, pateicoties savai autoritātei kā nācijas vadonim, padarīja raki par īsteni turku dzērienu, jo viņš to ļoti mīlēja. Kopš tā laika ne viens vien mielasts nevar iztikt bez anīsa degvīna.
Ražošana
Mēs jau minējām, ka raki sencis ir Irākas Araks. Šo stipro destilātu iegūst, destilējot mīkstumu – izejvielas, ko izmanto vīna ražošanā. Un šajā ziņā veco raki dzērienu var salīdzināt ar itāļu grapu. Galu galā tas ir izgatavots arī uz vīnogu izspaidām. Bet turku raki degvīns sāka atšķirties no itāļu degvīna septiņpadsmitajā gadsimtā, kad to sāka uzliet ar anīsa sakni. Spēcīga smarža kalpo kā vēžu "vizītkarte". Un anīsa aromāts padara turku degvīnu radniecīgu grieķu ouzo un franču pastis. Rūpnieciski ražoto raki destilē divas reizes un pēc tam vēl vismaz vienu mēnesiizturēts ozolkoka mucās. Bet Turcijā bieži gatavo mājās gatavotu anīsa tinktūru - ne tikai no vīnogām, bet arī no datelēm, vīģēm un citiem augļiem. Tādējādi dzēriena stiprums var atšķirties no 45 grādu rūpnīcas vēžiem. Alkohola saturs var būt 40 vai 55%.
Turku raki degvīns: īpašības
Ja jūs nekad neesat mēģinājis anīsa sēklu dzērienus vai konfektes, garša jums var nepatikt. Ne tikai tas: tas var atgādināt aptiekas klepus maisījumu. Bet nekavējoties neatsakieties no raki lietošanas. Turku anīsa degvīns uzreiz uzmundrina. Galu galā dzēriena pakāpe ir diezgan augsta. Bet dzeršana neatšķaidītā veidā turku vidū tiek uzskatīta par sliktu formu. Tīra raki sadedzina mēles receptorus, un tai ir pārāk bagāta anīsa smarža. Bet turku degvīnu arī nav ieteicams sajaukt ar sulām un vēl jo vairāk ar citu alkoholu. Ko tādā gadījumā darīt?
Turku raki degvīns: kā dzert
Šī destilāta dzeršanas rituāls izveidojās deviņpadsmitajā gadsimtā. Raki ir piedzēries divējādi. Pirmo - visizplatītāko - sauc par "lauvas pienu". Līdz astoņiem līdz desmit grādiem atdzesētu degvīnu ielej speciālā raki traukā (līdzīgi kā “shot” glāzei ar biezu dibenu un augstām sieniņām no plāna stikla). Glāze ir piepildīta līdz pusei. Pēc tam ielej tādu pašu ūdens daudzumu - galda vai minerālu. Turku degvīns uzreiz kļūst b alts un necaurspīdīgs, piemēram, piens. Tas notiek tāpēc,spirtā izšķīdināta anīsa eļļa izdalās dispersas emulsijas veidā. Tā kā degvīna un ūdens proporcijas ir viens pret vienu, dzēriena stiprums tiek samazināts līdz divdesmit pieciem grādiem. Bet nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šādu kokteili, pretējā gadījumā tas no "lauvas" var pārvērsties par "traku govs pienu".
Otrais raki lietošanas veids ir līdzīgs pirmajam. Jūs iedzerat malku degvīna un tad vēl vienu - ledus ūdeni. Karstās dienās glāzē "lauvas piena" var ielikt pāris ledus gabaliņus. Bet ne otrādi! Ja raki ielej glāzē ar ledu, anīss izkristalizējas un dzēriens zaudēs savu aromātu un garšu.
Rituāls
Turcijas degvīnu nedzer vienu un bez uzkodas. Tam jāpievieno ēdieni. Vismaz meze - melones šķēles, fetas siers, olīvas, aukstie gaļas gabali. Viņi saskandina šāvienus vēžiem ar biezu dibenu, vienlaikus sakot "shareaf", kas nozīmē "Par godu!" Ierasts pirmo glāzi izdzert vienā rāvienā, bet visas nākamās - pakāpeniski, maziem malciņiem. Raki pavada visu mielastu - gan uzkodas, gan karstos ēdienus.
Populārākie turku degvīna zīmoli
Vēl nesen raki ražošana bija valsts monopols. Tas tika ražots Izmirā ar zīmolu "TEKEL". Bet tagad ir citi zīmoli. Īsts nacionālais favorīts, kas novērtēts tās labās kvalitātes un ļoti pieņemamas cenas dēļ, ir turku degvīns Yeni Raki. Arī TekirDag tiek uzskatīts par labu un lētu dzērienu. Tāpat kā jebkuram degvīnam, arī vēžiem ir Premium klasifikācija. Alinbas atrodas augstākajā cenu segmentā.
Ieteicams:
Populāri tējas zīmoli: pārskats, funkcijas, veidi un atsauksmes
Nevienam no jums nav jāsaka, cik veselīga ir labas kvalitātes tēja. Taču, lai iegūtu patiesi gardu dzērienu, ir jāprot to pareizi izvēlēties. Mūsdienu vietējais tirgus ir burtiski pārpildīts ar šādiem produktiem. Līdz šim tas piedāvā diezgan plašu šīs kategorijas produktu klāstu. Tāpēc ne pārāk pieredzējis patērētājs var apjukt un iegādāties ne gluži to, ko sākotnēji plānoja
Turku konditorejas izstrādājumi. Turku virtuves receptes
Turku konditorejas izstrādājumi ir ne tikai eksotiskas virtuves sastāvdaļa, bet arī lieliska dažādība jebkuram galdam. Austrumu saldumu neparastā garša lieliski paspilgtinās gan omulīgu vakaru ģimenes lokā, gan trokšņainu draugu tikšanos. Saldumu daudzveidība ļaus ikvienam atrast kaut ko savai gaumei atbilstošu
Šgvīna cena PSRS dažādos gados. Populāri zīmoli
Degvīns ir produkts, kas izgatavots no attīrīta ūdens un rektificēta spirta. Saskaņā ar noteiktajiem standartiem GOST tā stiprums ir no 40 līdz 50%, tomēr 40% tiek uzskatīti par vispārpieņemto šī alkoholiskā dzēriena stipruma standartu
Viskijs: zīmoli un to īpašības. Populārākie un slavenākie viskija zīmoli
Viskijs ir unikāls dzēriens: sākotnēji no Skotijas un Īrijas, pēdējo divu gadsimtu laikā tas ir izplatījies visā pasaulē, ir radušies pasaules zīmoli, un tas pats no "dzīvības ūdens" ir kļuvis par lietu greznība un bauda. Slaveni viskija zīmoli, piemēram, Jack Daniel's un Johnnie Walker, ir zināmi daudzos bāros, un dārgākā zīmola - Yamazaki - cena sasniedz 1 miljonu Japānas jenu
Ķīniešu degvīns. Ķīniešu rīsu degvīns. Maotai - ķīniešu degvīns
Maotai ir ķīniešu degvīns, kas gatavots no rīsu iesala, drupinātiem graudiem un rīsiem. Tam ir raksturīga smarža un dzeltenīga krāsa
