Viskijs: zīmoli un to īpašības. Populārākie un slavenākie viskija zīmoli

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viskijs ir stiprs alkoholiskais dzēriens, ko gatavo no miežiem, kviešiem, kukurūzas vai citiem graudiem. Pamats visiem viņa zīmoliem ir vienāds: tas ir ūdens, graudi un raugs.

No kurienes tu nāc

Tehniski viskija zīmolus, kuru fotogrāfijas ir pilnas internetā, var iedalīt vairākos veidos, taču galvenās atšķirības nosaka izcelsme. Neviens nezina, kur tieši tas viss sākās, un Īrija un Skotija cīnās par tiesībām saukt šo dzērienu par "savējo". Tie ir vecākie cēlā dzēriena piegādātāji, kas spējuši savas tradīcijas nest cauri gadsimtiem, pilnveidot tās un palikt starp galvenajiem 21. gadsimtā.

Kopumā ir divas lielas piegādātāju valstu grupas: pirmā (tajā ietilpst Īrija, Skotija, ASV, Kanāda, Japāna) apvieno ražošanas apjomu ziņā lielākos reģionus. No šīm valstīm nāk arī labākās viskija markas. Tādas valstis kā Indija, Francija, Austrālija un citas pieder pie otrās grupas un ražogalvenokārt “saviem”, atpaliekot no pirmajiem gan apjoma, gan preču kvalitātes ziņā.

Skotu lente

Šodien Skotija ir viena no līderēm "dzīvības ūdens" ražošanā. Tomēr šajā valstī tiek lietots cits nosaukums - skotu lente.

Pārdošanā ir vairākas skotu šķirnes:

• Single M alt;
• single m alt, Mucas stiprums (pudelēs neatšķaidīts, mucas stiprums, t.i., 65-75%);
• viena iesala maisījums no dažādām spirta rūpnīcām (Vatted M alt (Pure M alt));
• graudi, viengraudu;
• dažādu ražotāju skotu graudu šķirņu maisījums;
• blended jeb Blended, graudu spirta un viena iesala maisījums.

Dūmu garšas ir raksturīgas daudzām skotu šķirnēm, lai gan patiesībā skotu pasaule ir unikāla visdažādāko garšu kolekcija. Tas šeit tradicionāli tiek izturēts mucās no citiem alkoholiskajiem dzērieniem: burbona un Tenesī viskija, spāņu šerija un visdažādākās taru kombinācijas no minētajiem un citiem produktiem.

Rezultāts ir skotu aromāts ar iesalu, rozīnēm, stiprināto vīnu, medu, cietajām konfektēm, riekstu čaulu, kūdras dūmiem, jūras sāli, minerālsēru un tamlīdzīgiem produktiem, bez mākslīgām piedevām vai garšas.

Tomēr lielākā daļa no tirgū esošajām jauktajām šķirnēm ir ar “vidēju” kvalitāti un zemu cenu, lai gan starp zīmoliem ir arī unikāli, pašpietiekami maisījumi. Pieder daudzi slaveni viskija zīmolisajaucas.

Choice Old Cameron Brig

Vienīgais graudu viskija zīmols, kas pieejams mazumtirdzniecībā. Graudu spirtu parasti izmanto kopā ar iesalu, lai izveidotu maisījumus, un Choice Old Cameron Brig viskijs ir viss, ko fani var atrast "tīrā" formā. Tam nav konkurentu - unikāla šķirne cilvēkiem ar unikālu garšu.

Chivas Regal

Elite skotu viskijs Chivas Regal parādījās 1801. gadā pēc divu brāļu Džona un Džeimsa Čivasu žēlastības. Viņu veikalā tika pārdota dārga kafija, rums, garšvielas, taču viņiem neizdevās atrast pareizās kvalitātes skotu. Un galu galā viņi to uztaisīja paši. Stāsta gaitā skoti ātri novērtēja sava iecienītākā dzēriena jauno versiju.

Šobrīd ar šo zīmolu tiek pārdots Chivas Regal 40% ABV, vecumā no 12, 18, 21 un 25 gadiem. 18 gadus vecais Chivas Regal 1998. gadā ieguva zelta medaļu starptautiskā konkursā, pierādot, ka tas ir viens no labākajiem zīmoliem pasaules skotu tirgū.

Bushmills

Bushmills viena iesala skotu viskijs tiek ražots vienā no vecākajām spirta rūpnīcām pasaulē – vairāk nekā 400 gadus vecs, un ne karš, ne aizliegums nevarēja pārtraukt ražošanu. Bushmills Scotch nepanes atšķaidīšanu, jaukšanu un uzkodas, tā maigā un patīkamā garša vislabāk izpaužas solo.

Džonijs Vokers

Viens no pasaulē slavenākajiem jauktā viskija zīmoliem. Viņa stāsts sākas sešdesmitajos gados19. gadsimts, kad Aleksandrs Vokers radīja savu Old Highland zīmola skotu. 1909. gadā divi galvenie tajā laikā pastāvošā uzņēmuma zīmoli mainīja savus nosaukumus uz Johnnie Walker Black Label un Johnnie Walker Red Label.

Red Label - lēts standarta maisījums, tajā ir iekļautas aptuveni 35 trīs, piecu gadu iedarbības šķirnes. Dzēriens ir ļoti populārs - tas ir labs gan viens pats, gan ar kolu vai ledu.

Black Label ir šķirne ar sarežģītu garšu, tā ir tās galvenā priekšrocība. Tajā ir aptuveni 40 skotu skotu šķirnes, no kurām 35 ir iesals. Viskiji no gandrīz visiem ražošanas reģioniem, tajā sajaucoties, rada unikālu aromātu un garšu. Šis ir luksusa maisījums, un tas ir pilnībā pelnījis savu popularitāti.

Papildus diviem slavenākajiem zīmols "Johnny Walker" piedāvāja pasaulei vēl vairākas šķirnes: Green Label (tikai piecpadsmit gadus veca iesala viskija maisījums), maigu un smalku Gold Label (15 reti sastopami). astoņpadsmit gadus vecas šķirnes), Platinum Label un Blue Label - "karaliskais" produkts, kura pudeles cena ir līdz 500 $.

Sērija Blue Label ir izgatavota no 16 retām šķirnēm, no kurām dažas, piemēram, Auchterool 1923, netiek ražotas nekur citur. Dzēriens katrā mucā ir unikāls.

Ballantine's

Ballantine's Whisky ir viens no populārākajiem zīmoliem Eiropā un pasaulē. Pēc Vācijas laikraksta Handelsblatt datiem, viņš ierindojās 10. vietā pasaules pirktāko zīmolu reitingā. Šis zīmols ir dzimis sešdesmitajos gados19. gadsimtā, kad pārtikas preču tirgotājs Džordžs Balantins sāka blendēt viskiju pēc paša receptes.

Ballantine's klāstā ir seši skoti ar dažādām īpašībām un novecošanos. Piemēram, Ballantine's Finest satur aptuveni 57 dažādus vecus stipros alkoholiskos dzērienus. Glenburgie piedāvā augļu salduma noti ar ābolu un bumbieru notīm. Miltonduff – vaniļas saldums, cēla dzēriena ziedu un augu notis.

Glenfiddich

Single m alt skotu viskija zīmols "Glenfiddich" ar izcilu kvalitāti, minimālā iedarbība - 12 gadi. Glenfiddich līnijā ietilpst viena no pasaulē dārgākajām šķirnēm - Glenfiddich 50 Year Old Rare Collection, kas izdota tikai 500 pudeļu tirāžā un ko personīgi parakstījis dibinātāja vecvecmazdēls Pīters Gordons.

Īru viskijs

Viens no dibinātājiem un bijušais "trendssetter" - Īrija - ļoti ietekmēja viskija izplatīšanu. Šeit populāra ir trīskāršā destilācija – nepavisam ne tā, kā Skotijā, kur galvenokārt izmanto divas destilācijas. Īrijā stipros dzērienus iztur arī šerija un burbona mucās, taču atšķirībā no skotiem īri gatavo viskiju ne tikai no iesala, bet arī no iesala un neiesalu miežu maisījuma.

Jūs varat atrast šādas šajā valstī dzimušās šķirnes:

• iesals, viena iesala viskijs – Single M alt;
• iesala un neiesalu miežu maisījums - Pure Pot Still;
• grains - viens grauds;
• blended - Blended - iepriekšējo trīs maisījums.

Jameson

Jameson īru viskijs meklē tā izcelsmikopš 1780. gada, un šodien tas ir viens no slavenākajiem un vislabāk pārdotajiem zīmoliem. Klasiskajam "Jameson" ir maiga un viegla garša, ar patīkamu saldu, riekstu pēcgaršu.

Jameson Rarest Vintage Reserve ir četru pieredzējušu blenderu produkts. Tas ietver senākos un retākos stipros alkoholiskos dzērienus, kas izturēti šerija un ostas mucās, un gatavais dzēriens ir pilns ar augļu un ziedu toņiem.

Jameson 18 Year Old Limited Reserve Viskijs apvieno šerija, šokolādes un vaniļas notis, tiek ražots ierobežotā daudzumā, un katrai pudelei ir savs personīgais numurs. Jameson Gold Reserve (ieviesta 1996. gadā) ietver svaigās ozolkoka mucās izturētus stipros alkoholiskos dzērienus.

Tullamore Dew

Dibināta 1887. gadā, Tullamore Dew ir saglabājusi savu klātbūtni Īrijā un ārpus tās līdz pat šai dienai. Turklāt tā popularitāte turpina pieaugt. Tullamore Dew 10 Years Old Single M alt tika nosaukts par "2012. gada labāko īru viskiju" NYISC ikgadējā konkursā Ņujorkā. Šī desmit gadus vecā dzēriena aromāts sastāv no tikko pļautas zāles, ananāsu un grauzdētas koksnes kombinācijas. Garša galvenokārt ir augļaina, ar rozīņu un vīģu nokrāsām, kā arī atstāj aprikožu un rozīņu pēcgaršu.

Kopumā zīmola līnija sastāv no piecām šķirnēm. Īpaša cienītāju uzmanība ir pelnījusi Tullamore Dew Phoenix - ierobežota tirāžas šķirni. Tā raksturīgā iezīme ir augstais Pure Pot satursVēl joprojām šerija mucās izturēts viskijs.

Redbreast

Redbrest īru viskijs tika nosaukts par 1 Buy John Hansell's Buying Guide, kas lieliski ilustrē zīmola pašreizējo stāvokli "dzīvības ūdens" pasaulē. Redbreast pieder pie Pure Pot Still Whisky kategorijas, un, lai gan tas tika ieviests tikai 20. gadsimta sākumā, tas jau ir izpelnījies reputāciju kā produkts, kuru ir vērts izmēģināt.

Amerikāņu burbons

ASV viskijs tiek gatavots galvenokārt no kukurūzas – šeit to sauc par "burbonu". Atšķirībā no Skotijas un Īrijas ASV gandrīz visi stiprie alkoholiskie dzērieni, izņemot vienu iesalu, tiek izturēti vismaz divus gadus jaunās mucās - tas ir, tiem nav alkoholisko "priekšgājēju". Amerikā ir diezgan daudz šī dzēriena veidu, bet galvenais ir tas, ka tas pilnīgi atšķiras no skotu un īru un spēja atrast savu nišu viskija tirgū.

Ražots šajā valstī:

• Sajaukts "dzīvības ūdens" (sajaukts). Vismaz 20% sastāv no šādiem veidiem, pārējais ir graudu spirts.
• Single M alt Whisky. Izgatavots tikai no iesala miežiem.
• Tennessee Sour Mash. Recepte prasa vismaz 51% kukurūzas. Praksē to bieži gatavo no 80% kukurūzas un 20% iesala.
• Burbons (burbons) - mucu cietoksnis, no vienas konkrētas mucas.
• Viņš, tas ir, burbons, bet no vairākām īpaši izvēlētām mucām, visbiežāk arī mucas stiprums (Barrel Select,Maza partija).
• Kukurūzas viskijs ir izgatavots no vismaz 80% kukurūzas, pārējais ir citi graudaugi.
• Rudzi (Straight Rye). 51% rudzi, 49% citi graudaugi.
• Kvieši (Straight Wheat). Atkal - 51% kvieši un 49% - cita veida graudaugi.

Džeka Daniela

Viens no pasaulē populārākajiem zīmoliem, iekļuvis alkoholisko dzērienu TOP-100 saskaņā ar Impact Databank. Galvenā atšķirība starp Tenesī viskiju un burbonu ir tā, ka pirmais tiek pakļauts “mīkstināšanas” procesam. Pilienu pa pilienam spirtu izfiltrē caur 10 pēdām cukura kļavas oglēm.

Jaka Danielsa maigās, oriģinālās garšas noslēpums slēpjas tieši šajā rūpīgajā filtrācijā, kā arī gardā ūdens izmantošanā no Hollow kalnu avotiem. Tas jādzer atsevišķi no visa pārējā, un cienītāji kokteiļos kombinē “Tenesī dzimteni” ar citronu vai ābolu sulu.

Džims Beams

Pasaulē slavena burbona šķirne, kas iekļauta vislabāk pārdoto (pēc tilpuma) alkoholisko dzērienu TOP 100, liecina autoritatīvā ietekmes datu banka. Atšķirībā no Džeka Daniela, filmas "Jim Beam" cena ir diezgan pieņemama, un tam ir svarīga loma.

Varētu teikt, ka šis burbons nodrošina perfektu cenas un vērtības attiecību, un tas ir jāizmēģina ikvienam, kurš sevi dēvē par viskija cienītāju.

Ražotāja zīme

Vēl viens dalībnieks reitingos un TOPos, bet tas ir kaut kas pretējs gan Džimam Beam, gan Džekam Danielsam. Spirta rūpnīca Kentuki pudelēs ne vairāk kā 19 mucas parpartijas, un cena par to svārstās ap 2500 rubļiem par pudeli iekšzemes tiešsaistes veikalos.

Šī ierobežotā ražošana ļauj izmantot roku darbu, kā arī stingri kontrolēt dzēriena kvalitāti. Amerikāņu viskija zīmolam Maker's Mark ir sava unikālā īpašība – pudeļu pildīšanai tiek atlasītas nevis vecuma, bet gan garšas šķirnes.

Viskijs no uzlecošās saules zemes

Japāņi ir veikli cilvēki, kas spēj novērtēt augstu kvalitāti neatkarīgi no tā, vai tās ir tehnoloģijas, cīņas mākslas vai viskijs. Dzēriena vēsture šajā valstī aizsākās 20. gadsimta divdesmitajos gados, un viņi kopēja skotus un netiecās pēc oriģinalitātes.

Vismaz tā šobrīd izskatās - nekādas unikālas japāņu šķirnes te nevajadzētu meklēt. Tomēr kvalitāte tiek turēta lielā cieņā – tieši japāņu Yamazaki 2013. gadā tika atzīts par labāko viena iesala viskiju pēc Whisky Bible Awards rezultātiem. Populārie viskija zīmoli Japānā pieder pie dzērieniem no augstāka cenu segmenta – ražotājiem tiek izvirzītas augstas prasības, kas ietekmē produkta gala pašizmaksu.

Suntory

Slavenības nebaidās no konkurences – viņas, tāpat kā viss īstais, ir unikālas. Suntory Hibiki 21 Years Old ir iesalu un graudu zīmols, kas izturēts ķiršu mucās vismaz 21 gadu. Ikgadējā Pasaules viskija balvu pasniegšanas ceremonijā Glāzgovā šis zīmols vairākas reizes pēc kārtas saņēmis labākā viskija titulu starp zīmoliem. Vēl viena šķirne no Suntory līnijas Yamazaki tika atzīta par labāko 2013. gadā.

Citi zīmola produkti arī ir ievērības un mīlestības vērti. "Suntory" - tas pats, leģendārais, pirmais uzņēmums, kas uzsāka viskija ražošanu valstī. Pašā Japānā viņu produkti ir bestselleri un regulāri uzvarētāji konkursos.

Vienā apskatā nav iespējams pieminēt visus ievērības cienīgos zīmolus. Starp tiem, kas palika raksta “aizkulisēs”, ir arī diezgan daudz interesantu šķirņu. Šeit ir mēģināts ieteikt labu izvēli cilvēkiem, kuri tikai sāk atklāt jaunu pasauli.