Teriyaki - kas tas ir? Receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Teriyaki - kas tas ir? Šķiet, ka katrs japāņu virtuves pazinējs zina atbildi uz šo jautājumu. Gaļas ēdieni ar pikantu mērci eiropiešiem ir tik ļoti iecienījuši, ka viņi paši sāka veikt izmaiņas klasiskajā receptē pēc savas patikas. Šajā rakstā jūs uzzināsiet daudz interesantu faktu par teriyaki, kā arī izlasīsit dažas receptes, kas papildinās jūsu parasto ēdienkarti.

Teriyaki - kas tas ir?

Pirms turpināt brīnišķīgo japāņu virtuves ēdienu aprakstu, atbildēsim uz jautājumu. Mūsdienu sabiedrībā vārdu "teriyaki" parasti lieto, lai apzīmētu saldskābo mērci, kas pagatavota no cukura, sake un sojas mērces. Tomēr šī definīcija nav pilnīgi pareiza. Sākotnēji šis termins apzīmēja gatavošanas metodi, kad uz grila tika cepti marinēti zivju vai gaļas gabaliņi. Īpaša mērce piešķīra šiem ēdieniem skaistu spīdīgu spīdumu un ļoti ēstgribu izskatu.

Kopš daži austrumu ēdieni ir ieņēmuši savu vietu starptautiskajā virtuvē, klasiskais to pagatavošanas veids ir krasi mainījies. Tagad tos reti cep uz atklātas uguns, bet pievieno garšvielas, piemēram, ķiplokus, piparus, ingveru, un beigās tos biezi pārlej ar mērci. Cik daudz ir mainījiesklasiska garša un vai ēdiens tādēļ ir kļuvis sliktāks - tas ir atkarīgs no jums. Sagatavojiet ēdienus ar japāņu mērci, kuru receptes ir norādītas zemāk. Ja jums patīk oriģinālā gaļas, dārzeņu un teriyaki kombinācija, varat papildināt savu krājkasīti ar vienkāršām un veselīgām receptēm katrai dienai.

Mērces gatavošana

Tātad, kā pagatavot teriyaki? Kas tas ir, jūs jau zināt, un varat droši turpināt, lai izveidotu brīnišķīgu un garšīgu mērci. Protams, to var iegādāties veikalā, taču diez vai atradīsiet dabisku produktu, kas nesatur konservantus un kaitīgas piedevas. Mūsu gadījumā ēdiena gatavošana neprasīs daudz pūļu, un rezultāts jums noteikti patiks. Tātad būs nepieciešami šādi produkti:

• Pusglāze mirin (rīsvīna).
• Pusglāze sake.
• Divas ēdamkarotes cukura.
• Puse tasi sojas mērces.

Ielejiet spirtu katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Samaziniet uguni un vāriet mērci apmēram stundu. Pēc tam var pievienot sojas mērci un atstāt pannu uz uguns 30 minūtes. Uzreiz gribam brīdināt, ka teriyaki, kura recepti piedāvājam, nav obligāti pagatavots pēc aprakstītā principa. Šī produkta skaistums ir tāds, ka varat pats izvēlēties sastāvdaļas un samazināt vai palielināt to daudzumu pēc garšas.

Teriyaki vista. Recepte

Šis ēdiens ir pagatavots ļotiātri:

• Četras vistas krūtiņas jāsagriež plānās un garās strēmelītēs un jāieliek dziļā traukā.
• Gaļu pārlej ar marinādi, kas sastāv no divām ēdamkarotēm japāņu mērces un vienas ēdamkarotes balzamiko etiķa. Pievienojiet nedaudz sāls, samaisiet un marinējiet 20 vai 30 minūtes.
• Brīvais laiks, ko varat izmantot, lai pagatavotu dārzeņu salātus, rīsus vai nūdeles.
• Uzkarsē pannu, pievieno tai nedaudz eļļas un vienmērīgā kārtā izklāj vistu. Neaizmirstiet to apsmērēt ar pārējo mērci.
• Cepšana aizņem apmēram septiņas minūtes. Šajā laikā trauks iegūst spīdīgu un ēstgribu garoziņu.
• Pirms pasniegšanas apkaisa gaļas gabaliņus ar sezama sēklām un pasniedz ar dārzeņu, rīsu vai nūdeļu garnīri.

Otrā gatavošanas iespēja

Teriyaki vista, kuras recepte ir aprakstīta zemāk, gatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, un tai ir savas īpašības:

• Vistas krūtiņas ar ādu labi jāsakuļ un gaļas malās jāizdara dziļi šķērsgriezumi.
• Uzkarsē pannu un apcep iegūtos gabaliņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
• Vistu pārlej ar mērci un turpina gatavot dažas minūtes.
• Gatavo vistu izrotājiet ar majonēzi, citrona šķēli un zaļumiem. Šo ēdienu varat pasniegt uz galda ar daikona, gurķu un vasabi salātiem. Labu apetīti!

Stikla nūdeles ar vistu

Šis vienkāršais, taču garšīgais ēdiens tiek pagatavots šādi:

• Vistas fileju sagriež plānās strēmelītēs un marinē karija un piparu maisījumā.
• Cep gaļu uz karstas pannas, apkaisa ar sāli un noliek malā.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep tajā pašā bļodā ar vistu.
• Pagatavojiet nūdeles un noskalojiet zem tekoša ūdens.

• Cukīni, baklažānu un papriku sagriež strēmelītēs un nedaudz apcep.

• Gaļu un dārzeņus sajauciet dziļā bļodā, pievienojiet tiem mājās gatavotu mērci un nedaudz uzsildiet uz uguns.
• Pēc dažām minūtēm nūdeles ar teriyaki mērci būs gatavas! Lai iegūtu austrumniecisku pieskārienu, pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.

Noslēgumā

Mēs priecāsimies, ja jums patiks receptes, kuras esam apkopojuši šajā rakstā. Tagad, kad jūs zināt visu par teriyaki (kas tas ir, kā to gatavo, ar ko to lieto), varat patstāvīgi izgudrot jaunas klasisko ēdienu versijas un pēc tam cienāt ar tiem savus mīļos un draugus.