Salāti ar teriyaki mērci: receptes, funkcijas, sastāvdaļas, fotogrāfijas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir teriyaki salāti? Kāpēc viņi ir labi? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Teriyaki mērce pamatoti tiek uzskatīta par vienu no slavenākajiem ēdieniem pasaulē un pieder pie japāņu virtuves. Pavāri to izmanto kā mērci zivju un gaļas gardumiem, ir daļa no dažādām marinādēm vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas un svaigu dārzeņu salātiem. Kā pagatavot salātus ar teriyaki mērci, uzziniet tālāk.

Fancy Sauce

Teriyaki mērce kļuva ļoti populāra pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu, pateicoties divām ģimenēm, kuras izveidoja biznesu mazajā Japānas ciematā Noda, lai radītu ļoti ēstgribas mērces. Šim nodrošinājumam bija paredzēts dažādot dažādu ēdienu garšu.

No japāņu valodas vārds "teri" tiek tulkots kā "spīdēt", bet "yaki" - "cept". Šī vārda nozīme ir saistīta ar to, ka mērce iekšāJapāna tiek izmantota dažādu ēdienu grauzdēšanai.

Teriyaki mērcei ir zināms salds un sāļš aromāts. Tādējādi jebkuram gardumam tas piešķir nepārspējamu garšu. Teriyaki mērcei ir diezgan blīva tekstūra, tās krāsa ir tumša, bet tomēr gaišāka nekā sojas mērcei.

Saskaņā ar tradicionālo recepti klasiskā teriyaki mērce sastāv no šādām sastāvdaļām:

• medus;
• rīsu degvīns;
• sojas mērce;
• svaigi ķiploki un ingvera sakne (dažreiz tiek izmantotas k altētas garšvielas).

Teriyaki mērcē papildu sastāvdaļas ir sezama sēklas, zivju mērce, olīveļļa, niedru cukurs, attīrīts ūdens, apelsīnu sula, kartupeļu ciete un mirīns.

Iegumi un kaitējums

Reti kurš zina, kā pagatavot salātus ar teriyaki mērci, kas tiek uzskatīta par ļoti veselīgu produktu. Tas satur lielu skaitu dažādu vitamīnu (PP, B6, B1, B5, B4 un B2) un minerālvielu (kalcijs, fosfors, varš, cinks, dzelzs, selēns, kālijs, magnijs, nātrijs un mangāns). Teriyaki mērce iedarbojas uz ķermeni šādi:

• palielina apetīti;
• normalizē asinsspiedienu;
• uzlabo gremošanu;
• normalizē centrālās nervu sistēmas darbību, uzlabojot stresa noturību un mazinot spriedzi;
• palielina gremošanas sulas sekrēciju kuņģī.

Teriyaki mērci var ēst tie, kas ievēro diētu, jo tās kaloriju saturs ir zems. Tas satur sojas mērci, tāpēc daudzi Āzijas valstu iedzīvotāji ir pārliecināti, ka ar šo ēdienu cīnāsvēzis un palēnina novecošanās procesu.

Teriyaki mērcei ir pozitīva ietekme uz garīgo darbību, novēršot Parkinsona slimības rašanos. Tas ir kontrindicēts ēst šādos gadījumos:

• uronefrīts;
• gastrīts;
• augsts asinsspiediens;
• aknu, aizkuņģa dziedzera un nieru kaites;
• čūla;
• cistīts;
• diabēts.

Tāpat ārsti stingri iesaka mātēm, kas baro bērnu ar krūti, izvairīties no šī produkta.

Silti salāti

Kā pagatavot ātri, vienkārši un garšīgi siltos salātus ar teriyaki mērci? Veikt:

• cukini - 200 g;
• 150g vistas filejas;
• zaļais sīpols (pēc garšas);
• seši ķiršu tomāti;
• maurloks;
• 1 tējk medus;
• svaigs vai sauss ingvers (pēc garšas);
• 2 ēd.k. l. augu eļļa;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• asi sarkanie pipari (sausie);
• 2 ēd.k. l. teriyaki mērce.

Šajā teriyaki salātu receptē ir jāveic šādas darbības:

1. Cukini sagriež kubiņos, tomātus - uz pusēm. Cep dārzeņus uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai augu eļļā (1 ēd.k.).
2. Ja izmantojat svaigu ingveru, sagrieziet to plānās sloksnēs, piemēram, korejiešu burkānos, un gatavojiet kopā ar visiem dārzeņiem.
3. Nolieciet dārzeņus malā un pagatavojiet vistu tajā pašā pannā. Vistas fileju sagriež plānās strēmelītēs pāri graudiem, pievieno atlikušo eļļuliesa un cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai 5 minūtes.
4. Gaļai pievienojiet mērces, dārzeņus, sasmalcinātus ķiplokus, medu, samaisiet. Pagatavojiet visas 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

Gatavu ēdienu pārkaisa ar sausu ingveru, asajiem pipariem un zaļajiem sīpoliem un pasniedz. Sezama sēklas vai sasmalcināti Indijas rieksti arī lieliski papildinās šo ēdienu.

Ar vistu

Kā pagatavot vistas salātus ar teriyaki mērci? Jūs varat papildināt šo ēstgribu ēdienu ar saldajiem pipariem vai sasmalcinātiem burkāniem. Tāpēc ņemiet:

• paka salātu maisījuma (radichio + rukola);
• sezams;
• viena vistas fileja;
• teriyaki mērce (pēc garšas);
• sāls;
• liesa eļļa (pēc garšas).

Šajā teriyaki salātu fotoreceptē ir ieteiktas šādas darbības:

1. Vispirms nomazgājiet un sadrupiniet salātu maisījumu, nosusiniet ar dvieli.
2. Vistu sagriež šķēlēs un pārlej ar marinādi. Atstājiet gaļu 30 minūtes un pēc tam apcepiet to augu eļļā, līdz tā ir mīksta. Filejai jābūt gatavai, bet vēl mīkstai.
3. Liek salātu maisījumu uz šķīvja, apkaisa ar sāli, maigi liek virsū vistas gabaliņus un pārkaisa ar sezama sēklām.

Garšīga uzkoda

Salāti ar teriyaki mērci noder ne tikai ikdienas ēdienkartē, bet arī svētku galdam. Uzzināsim, kā pagatavot sātīgu un garšīgu uzkodu ar teriyaki vistas fileju. Jums būs nepieciešams:

• viens paprika;
• 300g zaļās pupiņasiesaldēts;
• 400g vistas filejas;
• sauja sezama sēklu;
• kukurūzas ciete (panēšanai);
• 200g apaļgraudu rīsu;
• 6 art. l. teriyaki mērce;
• trīs ķiploka daiviņas;
• viens burkāns;
• augu eļļa cepšanai.

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Vispirms uzvāriet rīsus. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra 400 ml ūdens, pievieno rīsus un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes zem vāka, līdz uzsūcas viss mitrums.
2. Nomazgājiet vistas fileju, sagrieziet mazos kubiņos.
3. Vistas gabaliņus apviļā cietē un apcep karstā pannā ar sviestu, līdz tie kļūst zeltaini.
4. Nomazgājiet burkānus un papriku. Sarīvē nomizotus burkānus. No pipariem izņem sēklas, sagriež gredzenos.
5. Izņemiet vistu no pannas un ievietojiet tajā dārzeņus un sasmalcinātus ķiplokus. Cep tos 3 minūtes. Pievienojiet zaļās pupiņas un pagatavojiet dārzeņus vēl 5 minūtes. Pēc tam visu pārnes salātu bļodā.
6. Šeit pievienojiet rīsus un vistas gaļu. Visu pārkaisa ar sezama sēklām (ja tavējā nav cepta, apcep sausā pannā 2 minūtes) un pārlej ar teriyaki mērci.
7. Sajauc visas sastāvdaļas un pasniedz gatavo ēdienu galdā.

Protams, šos salātus vislabāk ēst karstus – tā tie izrādās apmierinošāki un garšīgāki. Ja jums patīk pikanti ēdieni, uzkodas sastāvam varat pievienot sasmalcinātu čili piparu vai tā m altu analogu.

Silti medību salāti

Piedāvājam jūsu uzmanībai recepti gardiem medību salātiem no marinētas liellopa gaļas ar teriyaki mērci. Jums ir jābūt:

• 200g ķiršu tomātu;
• viens šalotes sīpols;
• 300g liellopa gaļas (filejas);
• olīvas;
• salāti;
• mandeles;
• četras paipalu olas;
• viens sīpols;
• ķimenes;
• lazdu rieksts;
• lauru lapa;
• teriyaki mērce;
• sāls;
• baziliks;
• melnie pipari.

Ražošanas process:

1. Vispirms marinējiet gaļu. Lai to izdarītu, noskalojiet liellopa fileju, nosusiniet ar salveti, pāris reizes cieši sasieniet gabalu ar virvi un ievietojiet bļodā. Pievienojiet ķimenes, sāli, svaigi m altus melnos piparus, teriyaki mērci un izspiestu ķiploku. Gaļu sarīvē, trauku brīvi aizver ar vāku un liek ledusskapī marinēties uz 12 stundām.
2. Liek liellopa gaļu uz karstas pannas, neatslābinot virvi, lai gabals saglabātu savu formu. Apcep gaļu no abām pusēm līdz kraukšķīgai, pievieno sasmalcinātu sīpolu.
3. Cepto gaļu liek uz šķīvja, atdzesē un noņem auklu. Vēlreiz pārlej ar teriyaki mērci. Liellopu gaļai iekšpusē jābūt nevārītai.
4. Vāra paipalu olas 7 minūtes, pēc tam iemērc vēsā ūdenī un nomizo. Nomazgājiet dārzeņus un salātus. Olas sagriež uz pusēm, tomātus šķēlēs, šalotes sīpolus sagriež gredzenos.
5. Liek salātu lapas uz trauka tā, lai tās nosegtu šķīvja dibenu. Sānos liek olīvas, tomātus, riekstus, olas, sīpolu zaļās bultiņas, sīpolus, baziliku un šalotes. Atstājiet vidu tukšu.
6. Sagrieziet gaļumazos gabaliņos, vēlreiz apcep uz mērenas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes, gatavošanas beigās pievieno karoti vēsa ūdens un teriyaki mērci.
7. Ceptos karstos liellopa gaļas gabalus liec trauka centrā un pasniedz nekavējoties.

Dārzeņu salāti

Aicinām pagatavot satriecošus siltus dārzeņu salātus ar teriyaki mērci. Veikt:

• baklažāni - 50 g;
• 20 g romiešu salātu;
• 80g cūkgaļas;
• 20g lollo rossa;
• 30g dzeltenās paprikas;
• 20g salātu;
• 50 g cukini;
• 30g sarkanās paprikas;
• 20g sarkano sīpolu;
• cilantro;
• 50g teriyaki mērces;
• 10 g liesas eļļas.

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Plēš salātu lapas ar rokām.
2. Sasmalciniet dārzeņus un apcepiet karstā pannā ar sviestu.
3. Cūkgaļas gaļu saberž, veido ripas formā un cep, līdz mīksta.
4. Marinējiet pagatavoto cūkgaļu teriyaki mērcē un nolieciet malā uz 5 minūtēm. Pēc tam atdaliet gaļu no mērces un sagrieziet gabaliņos.
5. Atlikušajai mērcei pievienojiet augu eļļu, samaisiet.
6. Sīpolu sagriež pusgredzenos, salātus liek uz trauka. Virsū liek gaļu un dārzeņus.
7. Visu pārlej ar mērci, dekorē ar sīpoliem.

Funčoza ar gaļu un dārzeņiem

Un kā pagatavot salātus ar funchose un teriyaki mērci? Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas šķiņķis - 300 g;
• funchose vermicelli - 250 g;
• divi bulgārupipari;
• 50g svaiga ingvera;
• 150 ml teriyaki mērces;
• viens burkāns;
• pētersīļu ķekars;
• viena spuldze;
• četras ķiploka daiviņas;
• divas šķipsniņas oregano;
• olīveļļa;
• sezams (pēc izvēles);
• svaigi m alti pipari.

Pagatavojiet šos salātus šādi:

1. Noskalojiet gaļu un nosusiniet ar dvieli.
2. Gaļu un dārzeņus sagriež strēmelītēs.
3. Gaļu apcep karstā pannā ar 2 ēdamkarotēm eļļas, maisot, 5 minūtes.
4. Kad gaļa ir brūna, pievienojiet ķiplokus un ingveru. Ja pannas saturs sāk degt, pievienojiet vairāk eļļas.
5. Funchozei lieciet ūdeni vārīties. Bieži un rūpīgi samaisiet pannas saturu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet burkānus un sīpolus. Kad dārzeņi ir nedaudz mīksti (pēc trim minūtēm), pievienojiet paprikas strēmelītes.
6. Ir pienācis laiks gatavot funchose. Pupiņu nūdelēm nav nepieciešama vārīšana. Pietiek apliet ar verdošu ūdeni un turēt uz iepakojuma norādīto laiku.
7. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet tos stikla nūdeļu pildījumam. Pannas saturā nelielās porcijās ielej teriyaki mērci (80 ml), samaisa.
8. Pēc garšas pievienojiet svaigi m altus piparus.
9. Ievietojiet gatavās nūdeles caurdurī un pēc tam nosūtiet uz pannu.
10. Labi samaisiet funchose ar visām sastāvdaļām, izslēdziet uguni, pārbaudiet ēdiena garšu. Ja ar sāli nepietiek, pievienojiet vēl nedaudz teriyaki mērces un vēlreiz samaisiet.
11. Cepiet pāris lielas karotes sezama sēklu sausā pannā uz lielas uguns 2 minūtes nepārtrauktimaisot. Sezamam vajadzētu iegūt dziļi zeltainu krāsu.
12. Nosūtiet grauzdētās sezama sēklas uz Funchose pannu, samaisiet.

Rotājiet ēdienu ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet karstu.

Funchoza

Funchoza ir Āzijas ēdiens, kas gatavots no sausām nūdelēm, kas garšotas ar marinētiem pipariem, sīpoliem, burkāniem, sulu, redīsiem un citiem dārzeņiem. Ikdienā to sauc par cietes, stikla, ķīniešu nūdelēm.

Funchose savu nosaukumu "stikla nūdeles" ieguva caurspīdīgo pavedienu izskata dēļ, kas rodas pēc iegremdēšanas verdošā ūdenī. Pasniedza gan aukstu, gan karstu. Lieto salātos. zupas un cepti ēdieni. Var pagatavot ar gaļu un sēnēm.

Funchose izejvielas parasti tiek iegūtas no mung pupiņām vai mung pupiņām, bet dažreiz tiek izmantota manioka, kartupeļu, lēta kukurūzas vai jamsa ciete. Gatavā funchose tiek iesaiņota ruļļos un pārdota žāvētā veidā.

Atsauksmes

Ko cilvēki saka par teriyaki salātiem? Daudzi raksta, ka tie ir ļoti apmierinoši un garšīgi ēdieni, kas rotās jebkuru svētku galdu. Šādu salātu cienītāji saka, ka variējot ar dārzeņu un garšvielu kombinācijām un daudzumu, var iegūt jaunas garšas un garšas gala ēdienam. Tas ir ļoti ērti.

Dažiem cilvēkiem nepatīk, ka darbībai cepšanas laikā jābūt ātrai. Galu galā uz lielas liesmas produkti uzreiz izdeg. Vieni raksta, ka apetīte ir uzlabojusies šādu salātu lietošanas dēļ, citi apgalvo, ka tā atgriezusies normālā stāvoklīspiediens … Ja jums nav kontrindikāciju teriyaki mērcei, pamēģiniet pagatavot šos veselīgos salātus un jūs! Labu apetīti!