Šampanietis "Ruinart" - īpašības, veidi, kompozīcija

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Francijas šampanieša vīna reģions ir pazīstams visā pasaulē. Tieši šeit 18. gadsimta sākumā dzimis dzēriens, kas savu nosaukumu ieguvis no provinces nosaukuma. Tas vien, ka šampanieša pudele nākusi no šī reģiona, nerada šaubas par tās satura izcilo kvalitāti. Un kāds ir labākais dzēriens? Daudzas šampanieša vīna darītavas apstrīd slavenāko ražotāju titulus. Un Ruinart ģimene var lepoties ar to, ka ir pirmā, kas specializējas dzirkstošo dzērienu ražošanā. Vecākā šampanieša vīna darītava ir Gosset. Tas tika atvērts 1584. Bet "Gosset" līdz 18. gadsimta otrajai pusei ražoja tikai negāzētos vīnus. Un Ruinard šampanietis tika izlaists 1729. gada rudenī. Tādējādi šis ir pirmais dzirkstošais vīns vēsturē, kas ražots rūpnieciskā mērogā. Ko vēl var teikt par dzēriena kvalitāti? Par to jūs uzzināsit no šī raksta.

Vīna nama vēsture

18. gadsimta sākumā Epernē (Šampanietis) dzīvoja audumu tirgotājs Thierry Ruinard. Viņš uzplauka un tāpēc vērpās augstākajās sabiedrības aprindās. Kamērmuižniecība līdz debesīm pacēla TM "Dom Perignon" izgudroto dzērienu - šampanieti. Un praktiskais audumu izgatavotājs nolēma pārkvalificēties, lai nodarbotos ar izdevīgāku amatu. Un viņš neizdevās. Burbuļvīnam patiešām bija milzīgs potenciālais tirgus. Tikai viena lieta liedza dzērienam iekarot visu pasauli: likums, saskaņā ar kuru alkoholu varēja izvest tikai mucās. Tehnoloģisku iemeslu dēļ tas mazināja šampanieša tirdzniecības iespēju pašā sākumā. Ruinards tomēr uzzināja visus dzēriena pagatavošanas smalkumus un noslēpumus un nodeva tos savam brāļadēlam Nikolasam. Viņš ražoja dzirkstošo vīnu nelielās partijās, galvenokārt veicot audumu biznesu.

Rise of Ruinart House

1728. gada maijā Francijas karalis Luijs XV izdeva pavēli, kas atvēra jaunu lappusi šampanieša vēsturē. Saskaņā ar jauno likumu vīndariem bija atļauts nosūtīt preču sūtījumus pudelēs. Nikolass Ruinards nekavējoties izmantoja šo iespēju un oficiāli reģistrēja savu māju. Pirmais ieraksts galvenajā grāmatvedī izdarīts 1729. gada 1. septembrī. Un jau 1730. gada pavasarī jaunais Ruinard šampanietis tika pasniegts reģiona aristokrātijas galmam. Spriežot pēc tā, ka Nikolajs pameta audumu tirdzniecību un pārcēla vīna namu no Epernē uz prestižāko Reimsu, tas saņēma vislabāko atzinību. 1768. gadā Nikolaja dēls Klods Ruinards kā pagrabus iegādājās kādreizējos gallu-romiešu karjerus, kuros senatnē tika iegūts kaļķakmens. Šajos astoņus kilometrus garajos pagrabos, kas atrodas 38 m dziļumā, vienmēr tiek uzturēta +11 grādu temperatūra. Pašlaik Ruinart preču zīme piederFrancijas uzņēmums LVMH, kas ir īpaši pazīstams kā Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton un citu luksusa zīmolu īpašnieks.

Tehnoloģijas

Visā Ruinart dzirkstošā vīna ražošanas procesā tiek ievēroti Dom Pérignon izgudrotie noteikumi. Šampanieša garša lielā mērā ir atkarīga no izturēšanas laika krīta pagrabos. Millesime dzērieni pagrabos tērē trīs līdz četrus gadus, pirms tie nonāk pārdošanā. Nevintage vīnu nogatavināšanas periods ir garāks - 9-10 gadi. Unikālais šampanieša klimats ar lietainām un vēsām vasarām un maigajām ziemām, un jo īpaši labāko nosaukumu krītainās augsnēs, ļauj reģiona vīndariem katru gadu novākt labu ražu. Prestižā cuvée (Blanc de Blanc) ražošanai ogas tiek ņemtas no pašas mājas septiņpadsmit hektāriem. Pārējās izejvielas tiek iegādātas no uzticamiem piegādātājiem, kuriem pieder vīna dārzi labākajā Montaigne de Reims un Côte de Blancs reģionā. Mājā tiek ražoti gan b altie dzirkstošie dzērieni, gan rozā, jaukti un atsevišķi šķiroti, vintage un nevintage dzērieni.

Šampanietis "Ruinard" kategorijas "cuvee" un "prestige cuvée"

Slavenākais dzirkstošais vīns Krievijas patērētāju vidū ir R de Ruinart. Tas var būt gan vintage (izgatavots no viena gada ražas), gan ne vintage. Šampanietis "Ruinart Brut" pieder kategorijai "cuvee". Attiecībā uz vīnogulāju šķirnēm ir atļauti 40% Chardonnay un 60% Pinot Noir. Non-millezim sugas satur apmēram 25 procentus rezervesvīni Lai iegūtu rozā šampanieti, ražotājs sajauc vismaz 55 procentus raudzētas Pinot Noir misas ar Chardonnay. Ja dzirkstošais vīns ir vintage, tad proporcijas atšķiras. Ražotājs dara visu, lai iegūtu perfekti sabalansētu garšu.

Zīmols Dom Ruinart, kas tiek saukts arī par Blanc de Blanc (b alts b alts), pieder prestižajam cuvée. Šo šampanieti tā sauc, jo tas ir izgatavots no 100% Chardonnay, bez zilo vīnogu piemaisījumiem. Pirmais "Blanc de Blanc" tika ražots no 1959. gada izejvielām. Kopš 1962. gada mājā sāka ražot rozā šampanieša veidus. Dom Ruinart Rosé pieder prestižo cuvée kategorijai. Būtībā tas ir Blanc de Blanc, taču tam ir pievienots vinificēts Pinot Noir.

Vīnu kolekcijas pērļu degustācija

Mājas flagmanis ir Ruinard Blanc de Blanc šampanietis. Šeit mēs sākam savu degustāciju. Autoritatīvs žurnāls Wine Spectator to raksturo kā "izcilu vīnu". Šajā izsmalcinātajā šampanietī Chardonnay tiek atklāts visās tā brīnišķīgajās, mirdzošajās šķautnēs. Visiem šī reģiona dzirkstošajiem vīniem raksturīgs (un pat obligāts) svaigas bulciņas aromāts. Bet tikai Blanc de Blanc konditorejas izstrādājumi izklausās tik mājīgi. Zinātāji bagātīgajā vīna buķetē var noķert b alto ziedu, mandeļu un citrusaugļu nianses. Siltās medus notis skan noapaļotajā un harmoniskajā šampanieša garšā.

Cits vīna darītavas lepnums ir Ruinart Rosé Brut. Šī šampanieša sabalansētā garša atgādina "Blanc de Blanc", bet inDzēriena buķetē bez bulciņām un mandelēm lasāmas sulīgu vasaras augļu notis. Visvairāk klienti atceras dzēriena krāsu. Tā ir mīksta kā rožu ziedlapiņa. Mājas vizītkarte ir R Ruinart Brut. Šim šampanietim ir saulaina krāsa ar kristāla spīdumu. Un garšā un aromātā nojaušamas mandeļu, smalkmaizītes un bumbieru notis.

Kā pasniegt un ar ko pasniegt

Ruinart Blanc de Blanc šampanieša cena ir sākot no sešiem tūkstošiem rubļu par pudeli. Bet ne visiem izdodas iegādāties produktus mājās. Gandrīz visu "tiražu" acumirklī iegūst labi zināmi restorāni un vīna boutiques. Tāpēc, lai baudītu šo šampanieti, ir nepieciešams īpašs gadījums. Blanc de Blanc dzēriens ir lielisks jūras velšu un b alto zivju ēdienu papildinājums. Ruinart Rosé Brut šampanietis, pateicoties tā augļu garšai, parasti tiek pasniegts ar viegliem franču desertiem. R Ruinart Brut ir daudzpusīgs vīns. To var dzert gan vienu pašu, gan ar vieglām uzkodām, jūras veltēm vai desertiem. Un, protams, tāpat kā jebkuram šampanietim, arī Ruinard dzērieniem jābūt labi atdzesētiem. Pasniedziet tos ledus spainī.

Iepakojums

Šīs mājas produkti ir atpazīstami ne tikai pēc smalkās, izcilās garšas, bagātīgās buķetes un kristāla krāsas. Tas nav iepildīts tipiskās šampanieša pudelēs. To forma ir palikusi nemainīga kopš astoņpadsmitā gadsimta! Apaļais trauks ar vēderu ne tikai raisa asociācijas par pūdera parūku laikmetu unplati krinolīni, bet arī kalpo kā laba aizsardzība pret viltojumiem. Šampanietis "Ruinard Brut" dāvanu kastītē būs lieliska dāvana Jūsu labākajam draugam. Dažas ražas, piemēram, 2002. gada Dom Ruinard, ir tik izcilas (un tiek pārdotas par 20 000 rubļiem pudelē), ka tās var kalpot kā grezns piedāvājums pat bez kastītes.

Šampanietis Ruinart: cena

Neskatoties uz šī produkta augstajām izmaksām, tas tiek uzreiz izpārdots. Krievijā šampanieti no šīs mājas var iegādāties tikai elitārajos boutiques. Tās vērtība lielā mērā ir atkarīga no pārdevēja iegribām un viņa vēlmes gūt peļņu tālākpārdodot. "Demokrātiskākais" dzirkstošais vīns "R. de Ruinard Brut” var iegādāties par 5340 rubļiem. Citi veidi, īpaši kategorija "prestige cuvée", ir daudz dārgāki. Šampanieša Ruinard Rose un Blanc de Blanc cena ir aptuveni sešarpus tūkstoši rubļu. Un tas nav millesime! Dzērienā tiek izmantoti rezerves vīni. Taču šīs izmaksas nav ierobežojums. Labākās ražas tiek lēstas 15-20 tūkstošu rubļu apjomā par pudeli.