Tītara aknas skābajā krējumā: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

No tāda produkta kā tītara aknas var pagatavot daudz gardu un, galvenais, veselīgu ēdienu. Ēdienu gatavošanas receptes ir vienkāršas, pieejamas un ātri iegūst vēlamo rezultātu.

Vispārīga informācija

Subproduktus var sautēt, izmantot kā pildījumu pīrāgiem, cept, gatavot ar tiem salātos, pastētēs, vārīt. Bet viena no populārākajām aknu gatavošanas iespējām ir sautēšana. Šajā gadījumā tiek saglabāti visi aknās esošie vitamīni un minerālvielas (B, PP, C, mangāns, dzelzs, selēns, kālijs, cinks, kalcijs utt.).

Iespējams, neatkarīgi no izvēlētā gatavošanas procesa tītara subprodukti ir sulīgi, mīksti un pēc garšas maigas. Šodien pastāstīsim, kā garšīgi pagatavot tītara aknas, kādus padomus pēc šīm receptēm sniedz pieredzējušās mājsaimnieces, kādu mērci pievienot un kā pareizi pasniegt galdā. Īpaši aknu ēdieni ieteicami grūtniecēm un bērniem, kuri biežicieš no zema hemoglobīna līmeņa. Bet arī kā ēdiens ierastās ģimenes ēdienkartes dažādošanai, aknas saimniecei ir Dieva dāvana.

Ceptas tītara aknas krējumā ar sīpoliem

Šis ir viens no vienkāršiem un ātri pagatavojamiem subproduktu ēdieniem. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams vienkāršs, lēts un ļoti vienkāršs sastāvdaļu komplekts:

• 620g aknas;
• spuldze;
• šķipsniņa sāls;
• sviests;
• 6 karotes skābā krējuma;
• lauru lapa;
• 4 ķiploka daiviņas;
• daži zaļie sīpoli;
• liels ķekars bazilika vai pētersīļu;
• m alti melnie pipari.

Gatavošanas procesa apraksts

Turcijas aknas ir ļoti ērts produkts, turklāt pat sastāvdaļu sagatavošanas stadijā. Atšķirībā no cūkgaļas vai liellopa gaļas, tītara aknas ir maza izmēra. Tas ir ļoti ērti mazgāt, žāvēt un sagriezt porcijās. Piepildiet to ar pienu un ļaujiet tai “atpūsties” 40 minūtes.

Pēc visām šīm darbībām subproduktus apcep saulespuķu eļļā. Jūs varat sālīt aknas pirms nosūtīšanas uz pannas, vai arī varat ievietot šķipsniņu sāls tieši cepšanas laikā. Mēs darām to pašu ar m altiem melnajiem pipariem.

Cepšanas laikā aknas izdalīs diezgan daudz šķidruma. Tiklīdz ir ļoti maz mitruma, subproduktiem var pievienot pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Tajā pašā gatavošanas posmā pievieno arī ķiplokus, kas vispirms jāsasmalcina ļoti mazos kubiņos. Pievienošana160-180 ml verdoša ūdens un iepriekšminētā daudzuma saldā krējuma.

Tītara aknu receptes gatavošanas procesā var būt līdzīgas, taču, mainot tikai vienu sastāvdaļu, iegūsit pavisam citu ēdienu. Piemēram, ja pie rokas nav skābā krējuma, to var aizstāt ar majonēzi vai pilna tauku satura jogurtu. Garša beigās atšķirsies no tā, ja ēdiena sastāvā būtu iekļauts skābais krējums. Tādējādi, nomainot dažus produktus, jūs varat iegūt jaunu trauku.

Pēc saldā krējuma un ūdens pārliešanas ļaujiet aknām vārīties vēl 7 minūtes. Šajā posmā pievienojiet lauru lapas, zaļumus, sīpolu spalvas. Vēl pāris minūtes, un jūs varat izslēgt uguni. Kā neatkarīgu ēdienu varat ēst ceptas tītara aknas skābā krējumā, bet visbiežāk tam pievieno piedevu. Tā var būt rīsu vai griķu biezputra, kartupeļu biezeni un tā tālāk.

Sautētas aknas ar sviestu

Vēl viena pārbaudīta recepte, kas neprasa daudz naudas vai laika.

Sastāvdaļas:

• 550g aknas;
• 260 g skābā krējuma;
• spuldze;
• 280ml ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• 60g sviesta;
• ēdamkarote miltu;
• garšvielas un garšaugi - pēc izvēles.

Kā pagatavot ēdienu

Gardas tītara aknas, sautētas skābā krējumā, derēs tikai tad, ja visas sastāvdaļas būs pareizi sagatavotas. Nepalaidiet uzmanību tādam procesam kā produkta mazgāšana un tīrīšana no vēnām un plēvēm. Tikai pēc tam mēs sagriežam aknas kubiņos.

Josautēsim, nevis cepsim, kā iepriekšējā receptē, tad piena liešanas procesu var izlaist. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno aknas. Cepam 5-10 minūtes. Ieliku gabaliņu sviesta. Cepam aknas, līdz parādās b alta krāsa (viņš "runā" par produkta pusgatavību).

Pielej ūdeni, samaisa. Pēc pāris minūtēm iesmērē skābo krējumu. Trauku sautē zem slēgta vāka 20-25 minūtes. Ir svarīgi, lai visi aknu gabali būtu pārklāti ar šķidrumu. Gaisā palikušie gabali var kļūt novecojuši, būt neglīti un cieti. Lai saldā krējuma mērce būtu nedaudz biezāka, var izmantot miltus. Dažās receptēs miltu vietā tiek izmantota ciete. Abas iespējas ir lietojamas un nekaitēs tītara aknām skābajā krējumā.

Pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas pievienojiet lauru lapu, garšvielas un garšaugus. Atkal aizveriet vāku, sautējiet 2 minūtes, izslēdziet gāzi, ļaujiet traukam "atpūsties" 5 minūtes.

Ēdiena gatavošanas padomi

• Lai tītara subprodukti pagatavotos ātrāk, tos vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, nevis sasmalcināt lielos gabalos.
• Atslēga uz garšīgām tītara aknām skābajā krējumā ir otrā galvenā sastāvdaļa. Skābajam krējumam jābūt augstas kvalitātes, iegādātam no uzticama piegādātāja. Ja tiek aizstāts jogurts vai majonēze, tad arī to kvalitātei jābūt augstai. Ideāli, ja produkts ir pašu rokām gatavots.
• Cepts sīpols ir būtiska ēdiena sastāvdaļa. Ko darīt, ja jūs vai jūsu ģimenes loceklis neesat ceptu dārzeņu cienītājs? Sīpols joprojām būs jāapcep, vienkārši sasmalciniet to blenderī un pievienojiet traukā kā pastas.
• Lai mērce nebūtu b alta, bet zeltaina, pievieno miltus nevis gatavošanas beigās, bet pašā sākumā. Tas jācep sausā pannā.

• Ļoti bieži saimnieces sūdzas, ka tītara aknu vārīšanas procesā skābajā krējumā mērce sanāk ar kunkuļiem. Ko darīt šajā gadījumā? Ir vairāki veidi. Vispirms mērcei var pa daļām pievienot miltus, nepārtraukti maisot. Otrkārt, vispirms varat izšķīdināt miltus ūdenī un pēc tam ielej iegūto maisījumu mērcē.
• Ja ēdiena pagatavošanai ir ļoti maz laika, tad sīpolu cepšanas procesu var izlaist. Pievienojiet to apceptajām aknām un nekavējoties ielejiet saldo krējumu un ūdeni.
• Cik garšīgi pagatavot tītara aknas, ja vienmēr ir problēmas ar sāli? Ļoti bieži nepieredzējušās un jaunās mājsaimnieces neliek klāt pietiekami daudz sāls (kas nav tik biedējoši) vai pārsālīti (kas jau ir sliktāk) ēdieniem. Lai aknas nesabojātos, tās vēlams sālīt tikai gatavošanas beigās. Turklāt sāls tiek pievienots nedaudz mazāk, nekā norādīts receptē.