"Prāga": kā pagatavot šokolādes kūku saskaņā ar GOST

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ēdienu gatavošana pēc standartiem ir diezgan garlaicīgs darbs, bet tomēr daudzas no bērnības pazīstamas garšas ļoti gribas atkārtot savā virtuvē. Īpaši bieži daudzi cilvēki gatavo Prāgas kūku saskaņā ar GOST. Lielākajai daļai cilvēku šokolādes kūka asociējas ar bērnību. Tā garšu ļoti mīl mammas un vecmāmiņas.

Par kūku

Šis deserts ir ļoti populārs. Pats par sevi šokolādes kūka saskaņā ar GOST iznāk diezgan ekonomiska, bet ne mazāk garšīga. Ir dažas vadlīnijas, kas jāievēro, gatavojot patiešām garšīgu "Prāgu".

Pirmkārt, gatavojot netaupiet ar eļļu. Ja visu darīs pēc receptes, tad krēms būs nedaudz taukains, kas tikai piešķir tam šarmu un iegrimst bērnības atmiņās. Otrkārt, pašam biskvītam jābūt mīkstam un maigam. Pateicoties receptei, kūku var uzglabāt ilgu laiku, savukārt citiem desertiem pēc dienas vairs nav sākotnējās garšas. Un "Prāga" mierīgi izturēs 5 dienas. Bet pats galvenais, tas nesatur konservantus.

Pamats

Lai būtu vieglāk skaitīt,zemāk, produkti tiks ņemti, pamatojoties uz kūku ar diametru 20 cm. Lai pagatavotu maigu un mīkstu biskvītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 60 grami aprikožu marmelādes vai ievārījuma;
• 25 grami kakao;
• 40 grami sviesta;
• 115 grami miltu;
• 150 grami cukura;
• 6 gab olas.

Vispirms jāatdala dzeltenumi no b altumiem un jāsaputo ar cukuru (75 grami), līdz izveidojas bieza masa. Dariet to pašu ar olb altumvielām. Trešdaļu iegūtā maisījuma pievienojiet dzeltenumiem. Olu masai ar cukuru jāpievieno kakao un milti un vēlreiz visu rūpīgi jāsamaisa. Pēc tam pievieno atlikušos proteīnus un kārtīgi samaisa, lai masa nesamazinās.

Tad jāizkausē sviests, jāatdzesē līdz 30 grādiem un lej kopējā masā gar bļodas malu, viegli maisot. Cep biskvītu 180 grādos 35 minūtes. Gatavi konditorejas izstrādājumi jāatstāj vairākas stundas, lai tie pilnībā atdziest, un sagriež kūkās. Šokolādes kūkas recepte saskaņā ar GOST ar fotoattēlu ir vienkārša un nepretencioza, pieejama pat visslinkākajam cilvēkam.

Krēms

Lai arī krēms izrādās taukains, bet bez tā kūka neizdosies tāda kā padomju laikos, garša būs cita. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas:

• 100 grami kakao;
• 120 grami iebiezinātā piena;
• 200 grami sviesta;
• 20 grami ūdens;
• 1 dzeltenums.

Lai pagatavotu krēmu, nepieciešams maisītdzeltenumu ar ūdeni, pretējā gadījumā karsējot ar iebiezināto pienu, tas sarecēs. Tad jums tas jāsajauc ar iebiezinātu pienu un jāuzliek uz vidējas uguns. Maisījums jāvāra līdz skābā krējuma konsistencei, pēc tam tas jānoņem no karstuma un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Nākamais solis ir sviestu saputot mikserī, līdz tas kļūst gaisīgs, pa daļām pievienojot tam iebiezināto pienu ar dzeltenumu. Pēc visām iepriekšējām darbībām masai jāpievieno kakao un labi jāsaputo. Krējumu šokolādes kūkai saskaņā ar GOST var uzskatīt par gatavu.

Kūkas montāža

Lai kūka izskatītos tieši tāda pati kā PSRS, jāņem vērā visas montāžas nianses. Desertā jābūt tikai trim kūkām, kas nozīmē, ka gatavais biskvīts ir jāsagriež. Pats krēms ir jāsadala divās daļās un jāatstāj nedaudz, lai pietiktu ar sānu izlīdzināšanu un visas struktūras izveidošanu. Tad pašā augšā vajadzētu likt tukšu kūku. Kūkas virsu apsmērē ar plānu aprikožu ievārījuma kārtiņu, var izmantot arī ievārījumu, un tad pārlej ar šokolādes glazūru. Lai to pagatavotu, nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas – šokolāde un sviests.

Lai pagatavotu glazūru, šokolādi jāsalauž mazos gabaliņos un trauks ar to jāieliek ūdens peldē. Kad tas izkusis, pievieno tam kubiņos sagrieztu sviestu un visu samaisa līdz viendabīgai masai. Kad maisījums ir gatavs, tas ir jāatdzesē.

Kūkas dekorēšana

Lai tortei piešķirtu graciozitāti un dekorētu to, var sagatavot rakstus. Priekš šīJums būs nepieciešama kausēta šokolāde un vaska papīrs. Pēc tam uz tā tiek uzklāta šokolāde vai arī to lej plānā strūkliņā kāda veida raksta veidā.

Mīļākais deserts kopš bērnības būs īsts galda noformējums īpašiem gadījumiem vai vienkārši jauks papildinājums ģimenes vai romantiskai tējas ballītei. Saskaņā ar GOST, ar šokolādes kūku ieteicams dzert nesaldinātu tēju vai citus dzērienus. Turklāt tā būs lieliska dzimšanas dienas dāvana mīļajiem.