Siera standziņas: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Droši vien visi ir mēģinājuši siera standziņas. Šāda uzkoda ir ideāli piemērota dzērieniem ar zemu alkohola saturu, kā arī lieliski aizstāj maizi. To var pasniegt pie svētku galda kopā ar vieglu zupu. Turklāt šādi konditorejas izstrādājumi ir garšīgi gan karsti, gan auksti. Bet ne visi zina siera nūjiņu recepti. Apsveriet populārākās gatavošanas iespējas šādai cepšanai.

No kārtainās mīklas

Lai pagatavotu siera standziņas, kuru foto ir parādīts iepriekš, jums būs nepieciešams:

• apmēram 250 g kārtainās mīklas (gatavas);
• 100g siera, vēlams cietais siers;
• 1 ēd.k l. ķimenes (sēklas);
• 1 dzeltenums, nepieciešams konditorejas izstrādājumu eļļošanai.

Sāksim…

Lai siera standziņas būtu garšīgas, iepriekš sagatavojiet kārtaino mīklu. Ja tas ir nopirkts, noteikti atkausējiet to. Kamēr jūs gatavojat sagataves, uzkarsējiet cepeškrāsni. Ieslēdziet to iepriekš, iestatot temperatūru uz 190 ˚С. Kas attiecas uz cepešpannu, tā jāpārklāj ar speciālu papīru vai jāiesmērē ar sviestu, vēlams krēmīgu.

Kad visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, varat sākt cept. Vispirmssarīvē cieto sieru, izmantojot parasto rupjo rīvi. Ielejiet dzeltenumu bļodā, pievienojiet tam pāris pilienus ūdens, kārtīgi sakuliet. Tas atvieglos sagatavju eļļošanu.

Cepšanas formēšana

Puldiniet savu darba virsmu, izgrieziet un izrullējiet mīklu. Tās slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 4 mm. Uzmanīgi noslaukiet visu sagataves virsmu ar saputotu dzeltenumu. Mīklu apkaisa ar sieru, vienmērīgi sadalot to. Pa virsu uzkaisa nedaudz ķimeņu sēklas. Tiem arī jābūt vienmērīgi sadalītiem. Nepievienojiet pārāk daudz garšvielu. Neaizmirstiet par proporcijas izjūtu.

Ātri salokiet apstrādājamo priekšmetu uz pusēm, sagrieziet to 1,5 cm platās sloksnēs. Šim nolūkam izmantojiet asu nazi. Katru gabalu izrullējiet kā spirāli. Izklāj tos uz cepešpannas. Beigās spirālveida svītras iezied ar dzeltenumu. Tajā pašā laikā pievērsiet uzmanību ne tikai mīklas augšai, bet arī vidum. Cep cepeškrāsnī 7-10 minūtes. Tas var aizņemt mazāk laika, tāpēc sekojiet līdzi cepšanai.

Vienkārši ieteikumi

Katrai receptei ir savi noslēpumi. Šis nav izņēmums. Šeit ir daži ieteikumi:

1. Ja vēlaties sāļas siera standziņas, izmantojiet sālītu sieru.
2. Pildījumā var likt ne tikai ķimenes, bet arī citas garšvielas. Labus konditorejas izstrādājumus iegūst ar k altētu sarkano piparu gabaliņiem, koriandru, kā arī ar rozmarīnu.
3. Pēdējais padoms attiecas uz uzglabāšanu. Lai konditorejas izstrādājumi nekļūtu mitri, ievietojiet tos plastmasas traukā ar hermētisku vāku.

Vēl viensrecepte

Ja pie rokas nav kārtainās mīklas, varat pagatavot neraudzētās siera standziņas. Tam nepieciešami šādi komponenti:

• milti - 300 g un nedaudz, lai strādātu ar gatavo mīklu;
• siers, vēlams parmezāns - 40g;
• sāls - apmēram 1 šķipsniņa;
• b altie pipari - 1 šķipsniņa;
• olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• nehlorēts ūdens - 2/3 tase;
• dzeltenums - 1 gab.;
• pilnpiens - 1 ēd.k. l.;
• m alta paprika - kaisīšanai.

Sāksim gatavot

Bļodā sajauciet rīvētu sieru, miltus, sāli un piparus. Maisījumā izveido nelielu iedobi, ielej tajā ūdeni un eļļu. Mīklu kārtīgi samīca. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Uz tā mīcīt mīklu vēl 5 minūtes. Masu pārliek traukā, pārklāj ar plēvi, liek uz pusstundu aukstumā. Mīklai vajadzētu nedaudz "atpūsties".

Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet vēlamo temperatūru. Šādas siera standziņas gatavo 190 ˚С. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai iesmērē ar eļļu. Pirmā iespēja ir labāka. Mīklu izrullē kārtā. Tās biezums nedrīkst pārsniegt 3 mm. Sagrieziet to sloksnēs. To garums nedrīkst pārsniegt 15 cm Nogrieziet tos vēl dažas reizes. Rezultātā sagatavju platumam jābūt 1,5 cm.

Sakuļ dzeltenumu ar pienu. Eļļojiet sagataves ar maisījumu, pārnesiet tos uz cepešpannas. Jūs varat atstāt tos taisnus vai saritināt tos. Visu pārkaisa ar papriku. Cep tos10-15 minūšu laikā. Kad konditorejas izstrādājumi kļūst sārti, izņemiet tos no cepeškrāsns. Gatavo mīklas izstrādājumu atstājiet uz cepešpannas, līdz tas atdziest. Šādu gardumu var ēst ar pirmajiem ēdieniem, aizstājot ar to maizi.

Garšīga "jūras" uzkoda

Krabju siera standziņas ir labs ēdiens, ko var pagatavot dažu minūšu laikā. Un nevajag neko cept. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• biezpiena siers - 150 ml;
• krabju nūjiņu iepakošana;
• 2 ķiploka daiviņas;
• dilles.

Pagatavot šādu uzkodu ir viegli un vienkārši. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas un neaizmirstiet atkausēt krabju nūjiņas. Viņiem vajadzētu viegli griezties. Atsevišķā bļodā sajauc sieru, dilles un izspiestu ķiploku. Izritiniet krabju nūjiņas. Viegli eļļojiet tos ar pildījumu, neplīstot. Atgrieziet krabju nūjiņas atpakaļ. Uzkoda ir gatava. Ja vēlaties, varat sagriezt improvizētus ruļļus gabalos un pēc tam apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šī uzkoda ir lieliski piemērota ātrai uzkodai.