Soļanka ar kūpinātu gaļu: recepte. Kā pagatavot hodgepodge ar kūpinātu gaļu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kādā no sērijām galvenais varonis reiz teica, ka vismaz reizi dienā zupai jābūt vēderā. Frāze ir nedaudz humoristiska, bet daļēji patiesa. Zupas ir viens no nepieciešamākajiem ēdieniem uz mūsu galda. Šī ir laba iespēja pievienot spēku un sparu visam ķermenim. Gandrīz katrā pasaules valstī ir sava nacionālā zupa, un to gatavo no tur ierastajiem produktiem. Solyanka ar kūpinātu gaļu ir ļoti populāra dažādu valstu pilsoņu vidū. Tam ir vairāk nekā viena recepte. Tas var būt gaļa, zivis, dārzeņi, hodgepodge. Daudzi cilvēki jauc šo ēdienu ar krievu sālījumu. Ir līdzība, tikai mūsu versijā papildus gaļai un dārzeņiem tiek pievienoti arī graudaugi. Un kopš Krievija sāka lietot tomātus, uz mūsu galda parādījās ķemmiņš.

Team hodgepodge

Šī ir augstas kaloritātes, barojoša un tajā pašā laikā ļoti veselīga zupa - hodgepodge ar kūpinātu gaļu. Ēdienu gatavošanas recepte irNākamais. Mums vajag kūpinātu gaļu, ideāli piemērotas cūkgaļas ribiņas. Šķiņķim, kūpinātai desai, desām jāņem divi simti gramu. Jums būs nepieciešami arī apmēram astoņi mazi gurķi, trīs lieli kartupeļi, vidēja izmēra sīpols, apmēram četras ēdamkarotes tomātu pastas, puse bundžas olīvu bez kauliņiem, vidēja citrona, lauru lapa, sāls un m alti pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process

Pagatavot kūpinātu gaļu nav ātri. Process sākas ar ribām. Ielejiet ūdeni katliņā un ievietojiet tos. Tās vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Šajā laikā rūpīgi notīriet dārzeņus, nomazgājiet un sagrieziet. Kartupeļi - var būt šķēles vai nūjas, kā arī kubi. Tas ir pēc īpašnieka ieskatiem. Kad buljons ar kūpinājumiem gatavs, pievieno kartupeļus. Sīpolu sakapājam un viegli apcepam jebkurā eļļā un arī liekam buljonā. Visas desiņas, kūpinājumus sagriežam mazākus un nedaudz apcepam. Pamazām pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. To visu sautē uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam visu izklāj buljonā. Gurķus, ja miza nav bieza, uzreiz sagriež, ja nē, tad labāk tos vispirms notīrīt. Liekam katliņā ar buljonu un visu vāram 10 līdz 15 minūtes. Olīvas vēlams pārgriezt uz pusēm, vēl labāk – gredzenos. Pievienojiet tos buljonam 3-4 minūtes, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Tātad hodgepodge ar kūpinātu gaļu ir gatavs! Tās recepte, kā redzat, nav īpaši sarežģīta. Pirms pasniegšanas atliek pievienot saldo krējumu, citrona apli un apkaisīt ar jebkādiem zaļumiem.

Gruzijas soļanka

Šo zupu katrā valstī gatavo savādāk. Džordžijā hodgepodge ar kūpinātu gaļu ir nedaudz atšķirīga. Recepte izskatās šādi. Mums vajadzēs: kūpinātu gaļu uz kauliem, jēra gaļu labāk, tomātu pastas - pāris karotes, marinētus gurķus - apmēram 5 gab, sīpolus - vidējas galvas, vidēja lieluma kartupeļus - apmēram 6-7 gab, piparu graudus, lauru lapu un citrons ar olīvām.

Gatavojam kā Gruzijā

Kadā ar aukstu ūdeni liek kūpināto gaļu uz kaula un vāra uz lēnas uguns vienu līdz pusotru stundu. Daudzas mājsaimnieces zina, kā pagatavot hodgepodge ar kūpinātu gaļu, taču šajā gadījumā recepte ir nedaudz atšķirīga. Kamēr vārās buljons, dārzeņus nepieciešams nomazgāt un nomizot. Smalki sagrieziet sīpolu un atstājiet kartupeļus veselus. Tālāk uzkarsētā eļļā pannā liek sīpolu un nedaudz apcep, tad pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz lēnas uguns. Gurķus var sam alt blenderī, vai arī var ar rīvi. Kad buljons gatavs (gaļai pilnībā jāatkāpjas no kauliem), pievieno kartupeļus un vāra vēl minūtes 15. Tad izklājam visu cepeti, sarīvētus gurķus un veselas olīvas. Pēc tam atkal vāra apmēram 5-10 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet visas garšvielas. Uzstāsim. Izklājam uz šķīvjiem tā: vesels kartupelis, liels gaļas gabals, tad buljons, citrona aplis, karote krējuma un var pievienot jebkurus zaļumus. Šajā gadījumā koriandrs būs labs.

Soļanka lēnajā plītī

Garšīgiun noderīgs ir hodgepodge, kas pagatavots lēnajā plītī ar kūpinātu gaļu. Recepte ir šāda. Vajag kūpinātas cūkgaļas ribiņas, tomātu pastas - apmēram divas ēdamkarotes, marinētu gurķi - apmēram četrus gabaliņus, kartupeļus - 3-4 gab., vienu vidēju burkānu, vidēju sīpolu, melnos piparu graudus, lauru lapu, citronu, četrus marinētus gurķus, trešdaļu bundžas bez kauliņiem olīvas.

Lēnā plīts, lai palīdzētu

Īpašā katliņā ielej ūdeni un liek kūpinātas cūkas ribiņas. Lēnās plīts izvēlamies režīmu "Dzēšana" un norādām gatavošanas laiku - 40 minūtes. Kamēr vārās buljons, nomazgā, notīra un sagriež visus dārzeņus. Kartupeļus vēlams sagriezt kubiņos, burkānus mazās strēmelītēs, sīpolus labāk sasmalcināt. Vispirms pannā ar sakarsētu eļļu liek sīpolu un nedaudz apcep. Tālāk pievieno burkānus,tomātu pastu un atkal visu uz ļoti mazas uguns sautē apmēram 10 minūtes. Gurķus nomizo un sasmalcina uz rīves. Kad buljons gatavs, liec pannā kartupeļus un mērci no pannas un vēlreiz iestati režīmā "Sautējums". Norādītais laiks - 25 minūtes. Šajā laikā olīvas un citronu var sagriezt plānās šķēlēs. Nu košļepa ar kūpinātu gaļu lēnajā plītī ir gandrīz gatavs! Kad iestatītais laiks ir beidzies, ļaujiet traukam brūvēt vēl 15 minūtes un pēc tam izklājiet to uz šķīvjiem. Pirms pasniegšanas pievieno saldo krējumu, olīvas, citrona apli un diļļu zariņu.

Mūsu vecmāmiņas cepeškrāsnī vārīja zupas. Mēs saņēmām ļoti veselīgu ēdienu. Solyanka recepte parVecmāmiņas recepte nav pārāk atšķirīga. Pirmkārt, gaļas buljonu pagatavo tādā pašā veidā. Viņam diezgan piemērotas ir kūpinātas cūkgaļas ribiņas. Tad pievieno sasmalcinātus kartupeļus, un atkal visu vāra 10 minūtes. Tad izklāj cepeti, kas pagatavota no tomātu pastas un sīpoliem, un smalki sarīvētiem gurķiem. Uzreiz pievieno garšvielas (pipari, sāls, lauru lapa) un uzvāra zupu. Tiklīdz sāk vārīties, noņemam no plīts un pārklājam pannu ar kaut ko siltu (segu, jaku) vai arī vari vienkārši likt nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī. Atstājam tvaicēt kādas minūtes 40. Hodgepodge izrādās ļoti smaržīgs. Pasniedziet to uz galda ar skābo krējumu, citronu un zaļumiem. Varat pievienot dilles vai zaļos sīpolus.