Rīsu milti: kalorijas, derīgās īpašības, sastāvs. Receptes pankūkām un siera kūkām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Milti nav milti, bet milti bez miltiem. Kvieši, rudzi, kukurūza, auzu pārslas, rīsi…

Milti ir pulveris, ko iegūst, samaļot labības graudus. Pirmās ierīces tā ražošanai ir datētas ar ceturto gadu tūkstoti pirms mūsu ēras. Primitīvie cilvēki graudus smalcināja ar akmeņu palīdzību. Kopš tā laika zem tilta ir plūdis daudz ūdens, taču cilvēce joprojām nevar iedomāties savu eksistenci bez graudaugiem, miltiem un maizes izstrādājumiem.

Mēs esam pieraduši cept un gatavot ēdienus no tradicionālajiem kviešu miltiem. Savukārt Dienvidaustrumāzijas valstīs, Japānā, Ķīnā vispopulārākais ir chapsari (otrais nosaukums ir rīsu milti), ko iegūst, samaļot pulētus b altos vai brūnos rīsus.

Rīsu miltu sastāvs

Rīsu milti tiek novērtēti ne tikai to kulinārijas īpašību, bet arī labvēlīgo īpašību dēļ.

Simts gramos produkta satur:

1. Minerāli:

• dzelzs - 0,35 mg,
• fosfors - 98 mg,
• kalcijs - 10mg,
• magnijs - 35mg,
• cinks - 0,8 mg,
• selēns - 15,1 mkg,
• varš - 0,13 mg,
• kālijs - 76 mg,
• mangāns - 1,2 mg.

2. Vitamīni:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferoli (E vitamīns) - 0,11 mg,
• riboflavīns - 0,021 mg,
• holīns - 5,8 mg,
• nikotīnskābe - 2,59 mg.

3. Lipīdi:

• piesātinātās taukskābes - 0,386 g,
• mononepiesātinātās taukskābes - 0,442 g,
• polinepiesātinātās skābes - 0,379g

Enerģijas vērtība

Rīsu milti - b alti, mīksti, pulverveida. Tam nav ne garšas, ne smaržas.

100 grami rīsu miltu satur:

• ogļhidrāti - 80 grami;
• olb altumvielas - 5,9 grami;
• tauki - 1,42 grami;
• ūdens - 11 grami;
• diētiskās šķiedras - 2,4 grami.

Rīsu milti ar 366 kalorijām uz 100 gramiem satur 80 procentus cietes un nesatur lipekli. Tas ir ideāls produkts bez lipekļa.

Rīsu milti: ieguvumi un kaitējums

Rīsu miltu sastāvs un kaloriju saturs nosaka to labvēlīgās īpašības:

• hipoalerģisks (nesatur lipekli, to neļauj lietot zīdaiņu un diētas pārtikā);
• neizraisa vēdera uzpūšanos, meteorismu, kuņģa-zarnu trakta traucējumus;
• normalizē zarnu motilitāti;
• palīdz attīrīt sirds un asinsvadu sistēmu no sliktā holesterīna;
• lieto uzturā novājinātiem cilvēkiem un sportistiem ar lieluenerģijas izmaksas;
• lieliski piemērots pacientu barošanai ar nieru un sirds mazspēju, gastrītu, enterkolītu, peptisku čūlu;
• veicina svara zudumu, jo ēdot rīsu miltu ēdienus ar augstu enerģētisko vērtību, samazinās nepieciešamība pēc cukura un taukiem.

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, produkts nav tik nekaitīgs. Pārāk daudz rīsu miltu var būt kaitīgs:

• milti satur maz tiamīna (B1 vitamīna), tādēļ, ja uzturs sastāv galvenokārt no rīsu miltiem, tad ēdieni no tiem jāpapildina ar produktiem, kas papildina tiamīnu;
• miltos praktiski nav A un C vitamīna, to lietot diabēta slimniekiem nav vēlams;
• Produkts jālieto piesardzīgi cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz hronisku aizcietējumu, vīriešiem, kuri cieš no seksuālās disfunkcijas, kā arī kuņģa kolikas saasināšanās laikā.

Rīsu milti kulinārijā

Rīsu miltu galvenais pielietojums ir kulinārija un pārtikas rūpniecība.

Tā ir galvenā sastāvdaļa tradicionālajām ķīniešu rīsu nūdelēm, ko plaši izmanto Dienvidaustrumāzijas valstīs. No tā gatavo zupas, pasniedz kā piedevu dārzeņiem, gaļai un jūras veltēm un kā patstāvīgu ēdienu, pievieno desertiem un salātiem.

Rīsu miltus, kuru kaloriju saturs ir mazāks par kviešu miltiem, izmanto pankūku, kūku, siera kūku, kastroļu cepšanai. To veiksmīgi kombinē ar kviešu miltiem, cepot maizi no rauga mīklas.

Āzijas valstīs rīsu miltus izmantokā garšvielu. To izmanto mērču, majonēžu, kečupu, desu, pastētes gatavošanā.

Rīsu milti ir obligāti zīdaiņu pārtikā, no tiem gatavo putru un pievieno konserviem.

Rīsu miltus izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā. To pievieno dažādiem dekoratīvās kosmētikas līdzekļiem - pūderim, acu ēnām, kosmētiskajām maskām.

Rīsu miltu īpašības (ieguvums, kaitējums un kaloriju saturs, kas detalizēti apspriests iepriekš) padara tos pievilcīgus lietošanai mājas gatavošanā. Kā jau minēts, tas ir bez lipekļa, ļoti veselīgs, un ēdieni ir ļoti maigi.

Piedāvājam dažas vienkāršas receptes, kas satur rīsu miltus. Trauku kaloriju saturs ļaus tos izmantot diētiskajai pārtikai.

Pankūku recepte

Rīsu miltu pankūkas ir plānas un kraukšķīgas. Tos var ēst ar dažādām mērcēm, iebiezināto pienu vai ievārījumu. Taču jāatceras, ka jebkuras piedevas palielinās ēdiena kaloriju saturu.

Piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti vienkāršu recepti garda deserta pagatavošanai ar bumbieru mērci.

Rīsu miltu pankūku enerģētiskā vērtība:

• kalorijas uz 100 gramiem - 210 kilokalorijas;
• ogļhidrāti - 72,9%;
• tauki - 18,2%;
• olb altumvielas - 9%.

Nepieciešamie produkti:

• rīsu milti - 200 grami,
• ciete (kartupeļi) - 1 ēdamkarote,
• granulētais cukurs - 3 ēdamkarotes,
• svaigs piens - 2 tases,
• vistas olas - 2 gab.,
• pārtikas sāls - puse tējkarotes,
• saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes.

Apvienojiet miltus ar cieti, sāli, granulētu cukuru, labi samaisiet. Sakuļ olas miltu maisījumā, pievieno pienu. Visu samaisa, līdz iegūta viendabīga masa (var izmantot blenderi vai mikseri), pievieno saulespuķu eļļu. Maisījums ir gatavs pankūku cepšanai.

Cep pankūkas labi sakarsētā sausā pannā.

Bumbieru mērces pagatavošanai nepieciešams:

• piens - 1/2 tase,
• granulētais cukurs - 3 ēdamkarotes,
• sviests - 1 ēdamkarote,
• bumbieris - 1 gab. (liels),
• m alts kanēlis, vaniļas cukurs - pēc garšas.

Bļodā sajauc pienu, cukuru un sviestu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra līdz biezai (apmēram 15 minūtes).

Bumbierus nomizo, sagriež kubiņos, liek verdošā maisījumā. Bumbierim pievienojiet kanēli un vaniļu (pēc izvēles). Turpiniet gatavot mērci, līdz tā sabiezē vēl 15 minūtes.

Pankūkas ar mērci ir gatavas pasniegšanai.

Syrniki recepte

Biezpiena pankūku pagatavošanas recepte no rīsu miltiem ir vienkārša un neprasa īpašas prasmes. Ēdiens ir ļoti garšīgs un ēstgribu.

Cik barojoši ir rīsu miltu syrniki:

• kalorijas uz 100 gramiem - 145, 1,
• ogļhidrāti - 11,2 grami,
• tauki - 2,9 grami,
• olb altumvielas - 18,9 grami.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• biezpiens(svaigi, vidēji trekni) - divi iepakojumi pa 200 gramiem,
• vistas olas - 2 gab.,
• rīsu milti - 5 vai 6 ēdamkarotes,
• granulētais cukurs - 5 vai 6 ēdamkarotes,
• vaniļas cukurs - 1/3 tējkarotes,
• citrons - 1 gab.,
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Nomazgājiet citronu, viegli ierīvējiet dzelteno miziņu (miziņu) uz rīves.

Liek traukā biezpienu, kārtīgi samīca, pievieno granulētu cukuru, vaniļu, citrona miziņu. Visu samaisa, iecilā olas, vēlreiz labi samaisa. Pievieno rīsu miltus. Rūpīgi mīciet iegūto maisījumu. Visas sastāvdaļas var sajaukt ar blenderi.

No iegūtās mīklas līdz pelējuma siera kūkām. Sildiet pannu, ieeļļojiet to ar eļļu, apcepiet sagataves no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas (ja nepieciešams) nosusiniet siera kūkas no liekās eļļas ar papīra dvieli. Pasniedz ar skābo krējumu, ievārījumu, iebiezināto pienu vai ogām.

Rīsu milti: skaistumkopšanas recepte

Papildus patīkamiem un veselīgiem ēdieniem no rīsu miltiem tiek gatavotas maskas sejas ādai un matiem. Tos ir viegli pagatavot mājās. Vai vēlaties izmēģināt? Tad jums būs nepieciešami šādi produkti:

• rīsu putraimi neslīpēti - 1 ēdamkarote,
• bišu medus - 1/2 tējkarotes,
• eļļa (vēlams olīveļļa) - 1/2 tējkarotes,
• Govs krēms (dabīgs) - 1 tējkarote.

Vispirms jāsagatavo milti. Priekš šīrīsi smalki (līdz pulverim) jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās.

Bļodā samaisiet rīsu miltus, medu, krējumu, olīveļļu. Visu labi samaisa. Uzklājiet uz attīrītas sejas un rokām divdesmit minūtes. Pēc tam nomazgājiet ar vēsu ūdeni. Procedūra tiek veikta ik pēc desmit dienām.

Spriežot pēc atsauksmēm, rīsu miltu sejas maska ir tikai Dieva dāvana! Tas dara brīnumus: atjauno, balina, baro.

Secinājums

Rīsu milti ir vispopulārākie pēc kviešu miltiem. Izgatavots no pulētiem rīsiem, tas nesatur lipekli.

Rīsu miltus izmanto bezglutēna un bērnu pārtikas ražošanā. No tā pagatavotie ēdieni ir viegli sagremojami. Rīsu miltu kūkas ir vieglas, pūkainas un kraukšķīgas.

Rīsu miltus ir viegli pagatavot jūsu mājas virtuvē, vienkārši samalot brūnos rīsu graudus kafijas dzirnaviņās.

Mēģiniet pagatavot ēdienus sev un saviem mīļajiem, pievienojot šādu produktu - jūs to nenožēlosit. Gatavojiet ar mīlestību, eksperimentējiet.

Labu apetīti!