Alkohols "Cointreau": apraksts, sastāvs, ražotājs, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienu dzīvi ir grūti iedomāties bez alkohola. Un tagad mēs nerunājam par svētkiem vai jauniešu kopā sanākšanām, kas reti kad iztiek bez alkohola. Alkoholu pievieno mērcēm un mērcēm, kūkām, konditorejas izstrādājumiem un saldumiem. Parasti šie ir izsmalcinātākie alkohola veidi, kas desertiem piešķir īpašu noti un izteiksmīgumu.

Saldums un apiņi vienā mirklī

Liķieri tradicionāli tiek uzskatīti par sieviešu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Galu galā tieši dāmām dažreiz nepatīk rūgti un skābi vīriešu dzērieni, piemēram, viskijs. Tomēr nevajadzētu aprobežoties ar alkoholisko dzērienu lietošanu tikai vecmeitu ballītē - tieši dažādu veidu alkoholiskie dzērieni satur lielāko daļu saldumu vai desertu ar alkoholu.

Iemesls ir tajos īpašajā salduma un stipruma kombinācijā, kā arī garšas bagātībā, kas piešķir izteiksmīgumu saldajiem ēdieniem un uzsver deserta individualitāti.

Tā, piemēram, kafijas liķieris labi izceļ slavenā tiramisu garšu, siera kūka vai plūmju kūka dzirkstīs jaunā veidā, ja pievienosi tam olu liķieri, unZiemassvētku augļu kūka vienkārši nav iedomājama bez Cointreau liķiera.

Oranžais brīnums nāk no Francijas

Cointreau liķieri 1875. gadā Francijā izgudroja konditori Ādolfs un Eduārs Žans Kointrē. 26 gadus pirms leģendārā dzēriena dzimšanas brāļi nelielā Francijas pilsētiņā atvēra spirta rūpnīcu, kur ražoja savvaļas ķiršu liķieri.

Ļoti ilgu laiku viņu pasākums nebija veiksmīgs, līdz 1875. gadā viņi saņēma kristāldzidru apelsīnu liķieri, kas izgatavots gan no saldajiem, gan rūgtajiem citrusaugļiem. Tas burtiski mainīja alkohola pasauli - 10 gadu laikā pēc alkohola parādīšanās tā pārdošanas apjoms pieauga līdz 800 000 pudeļu gadā.

Kopš 1989. gada Cointreau liķieri ražo Rémy Cointreau, kuram pieder unikālās tiesības uz recepti.

Karību jūras reģiona un Brazīlijas garša vienā pudelē

Liķiera "Cointreau" sastāvā ir divu šķirņu apelsīni – rūgtie no Antiļu salām un saldie, kultivēti Brazīlijā, Spānijā un Francijā. Tos savāc un notīra ar rokām, mizu rūpīgi izžāvē saulē un tikai pēc tam nosūta uz rūpnīcu.

Ražotnē apelsīnus kombinē ar spirtu, kas iegūts, destilējot biešu. Produktu divreiz destilē vara destilētājos. Iegūto tinktūru atšķaida ar avota ūdeni un cukura sīrupu atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem, pēc destilācijas šķidrumā"Cointreau" pievieno garšaugus, taču tas nav precīzi zināms, jo recepte ir uzņēmuma noslēpums.

Visa "Cointreau" dažādība

Ir trīs Cointreau liķiera veidi. Tie visi ir izgatavoti no augstākās kvalitātes apelsīniem, taču atšķiras pēc salduma līdz rūgtumam.

Klasiskais liķieris "Cointreau" ir ar bagātīgu citrusaugļu garšu un augļu aromātu. Tieši viņš ir daudzu populāru kokteiļu sastāvdaļa.

"Cointreau Blood Orange" vai "Cointreau Blood Orange" ir vēl bagātāka apelsīnu garša nekā klasiskajai versijai. Tas ir izgatavots no sarkano Korsikas apelsīnu mizām.

"Cointreau Noir" tiek ražots kopš 2012. gada, kopš ģimenes uzņēmuma Cointreau & Cie un Remi Martin koncerna apvienošanās. Šis ir liķiera un konjaka "Remy Martin" maisījums.

Kultūras izmantošana

"Cointreau" - klasisks liķieris, un kā tāds visbiežāk tiek izmantots kā aperitīvs un gremošanas līdzeklis - tiek uzskatīts, ka neliels daudzums pirms ēdienreizes rosina apetīti, savukārt pēc ēšanas paātrina vielmaiņu un uzlabo gremošana.

Kokteiļi ar Cointreau liķieri ir ārkārtīgi populāri. Tas labi iederas gandrīz visos maisījumos ar citrusaugļiem – tie uzsver tā garšas dziļumu un bagātību.

Neliels daudzums "Cointreau" labi iederēsies apelsīnu blancmange vai mandeļu pīrāgā, un, protams, slavenie nav iedomājami bez tāpankūkas "Crepe Suzette".

Sveicieni no Parīzes

Crêpe Suzette ir Parīzes deserts ar interesantu leģendu. Tiek uzskatīts, ka ēdiens radās jauna puika neveiklības dēļ.

1895. gadā Montekarlo kafejnīcai "De Paris" garām gāja Velsas princis, topošais karalis Edvards VII. Kopā ar viņu ceļoja skaista jauna meitene Suzete. Apmeklējums bija neplānots, un, protams, viss kafejnīcas personāls bija ļoti satraukts. Pirms savu iecienītāko karalisko pankūku pasniegšanas jaunais palīgs Anrī Šarpentjē desertā nejauši apgāza apelsīnu liķieri, un tie aizdegās no degošas plīts.

Nebija laika pārtaisīt pankūkas - princis un viņa burvīgais pavadonis jau bija pārāk ilgi gaidījuši, un tāpēc deserts tika pasniegts tāds, kāds ir. Neskatoties uz visām nelaimēm, karaliskiem ēdiens ļoti patika, un pankūkas tika nosauktas jaunās dāmas Suzetes vārdā.

Lai pagatavotu Crepe Suzette, jums būs nepieciešams:

Mērcei:

• viena apelsīna miziņa;
• svaigi spiesta sula no 2 apelsīniem;
• miza no 1/2 laima;
• svaiga sula no 1 laima;
• 4 apelsīni;
• 70 grami cukura;
• 100g nesālīta sviesta;
• 20 grami Cointreau liķiera.

Pārbaudei:

• 1 ēdamkarote cukura;
• 4 olas;
• 500 grami kviešu miltu;
• 50 mililitri ruma vai alus;
• 400 ml piena;
• 50g mandeļu miltu;
• 30 grami kausēta sviesta.

Ēdiena gatavošana:

1. Ievietojiet visas mīklai paredzētās sastāvdaļas miksera traukā un 4-5 minūtes sakuliet līdz viendabīgai masai ar vidēju ātrumu.
2. Novietojiet mīklu malā uz 20-30 minūtēm.
3. Nomizojiet apelsīnus no membrānām, kauliņiem un mizas.
4. Katliņā samaisiet apelsīna un laima miziņu un sulu, cukuru un sviestu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties uz lēnas uguns 10–12 minūtes.
5. Cep plānās pankūkas no mīklas, apvij tajās apelsīna šķēlītes un liek pannā.
6. Pārlejiet iegūto apelsīnu mērci un atstājiet 7-10 minūtes ar vāku.
7. Pielej pankūkām dzērienu un aizdedzina.
8. Kad "Cointreau" izdeg, desertu var pasniegt pie galda, dekorējot to ar vaniļas saldējuma kausiņu.

Cointreau kokteiļi

Apelsīnu liķieris ir ļoti populārs visu veidu alkoholisko un zema alkohola kokteiļu pagatavošanā. Ja jūs sagaidāt jautru ballīti, uzkrājiet Cointreau pudeli un izmēģiniet sevi kā bārmeni.

B-52

Kokteilis tika izgudrots Maiami 1955. gadā un nosaukts amerikāņu bumbvedēja Boeing B-52 vārdā.

Sastāvdaļas:

• 15 grami Kahlua kafijas liķiera;
• 15 grami "Īru krēma";
• 15 grami Cointreau liķiera.

Pēc bāra pastāvīgajiem apmeklētājiem šis kokteilis jāizdzer ātri, un reibums nepiespiedīsiesilgi jāgaida. Ielejiet Kahlua šāviena apakšā. Otrajā kārtā, izmantojot tāfelītes karoti, lej krējuma liķieri. Pēdējā kārta ir apelsīnu liķieris. Uzlieciet uguni un pasniedziet.

"Cosmopolitan"

Otrs populārākais apelsīnu liķiera kokteilis aiz B-52.

Sastāvdaļas:

• laima sula - 10 ml;
• dzērveņu sula - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• citrusaugļu degvīns - 40 ml;
• 200 grami ledus;
• apelsīna šķēle.

Divu veidu sulas, dzērienu un degvīnu sajauc un ielej glāzē ar ledu. Rotā ar apelsīna šķēli.

"Lady Killer"

Sakratiet šeikerī:

• Cointreau liķieris - 10 ml;
• mango sula - 30 ml;
• ananāsu sula - 30 ml;
• džins un toniks - 20 ml;
• 1/2 persika;
• 1/2 banāna;
• 1/4 mango.

Pasniedz atdzesētā glāzē, dekorē ar svaigām zemenēm.

Klasiskā sangrija

Vēl viens diezgan populārs kokteilis. Jums būs nepieciešams:

• sarkanvīns - 120 ml;
• Cointreau liķieris - 20 ml;
• apelsīnu sula - 40 ml;
• zemenes - 40 gr;
• apelsīns - 100 gr;
• šķipsniņa m alta kanēļa;
• cukura sīrups - 10 ml;
• citronu sula - 10 ml.

Atdzesējiet kokteiļa glāzi. Ielieciet tajā apelsīnu un zemenes. Pārējās sastāvdaļas sajauc šeikerī. Glāzē pievieno sasmalcinātu ledu un pārlej ar kokteili. Dekorē ar kanēļa standziņu un daiviņucitrons.

"Quanthropolitan"

Šis kokteilis pabeidz uzvarētāju sarakstu. Tas ir jāizmēģina arī alkoholisko maisījumu cienītājiem.

• 50 grami "Cointreau";
• 25 grami dzērveņu sulas;
• 25 grami citronu sulas;
• plāna apelsīna mizas sloksne.

Sajauc šeikerī, ielej platā atdzesētā glāzē un pievieno miziņu.

Liķieris, kas iekaroja pasauli

"Cointreau" ir dzimis pirms vairāk nekā simts gadiem un joprojām nezaudē savu popularitāti. Tā rūgtenā apelsīna garša piesaista gan konditorus, gan bārmeņus. Gandrīz katrs cilvēks, dažreiz pat nezinot, jau ir izmēģinājis Cointreau dzērienu vienā vai otrā veidā. Pēc kvalitatīva alkohola cienītāju domām, garšas īpašību ziņā tas ieņem vienu no pirmajām vietām.