Alkohols "Benedictine": sastāvs, vēsture, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tālajā un brīnišķīgajā Normandijas valstī, Fēkampas pilsētā, tiek ražots franču garšaugu liķieris - Benedictine. Labi iedibināta alkohola izdalīšana notiek Benediktīņu pilī, kas atrodas pilsētas centrā. Alkoholam ir izteikts augu aromāts, salda garša un smaragda krāsa. Tam ir arī ārstnieciskas īpašības un tas ir lēts.

Benediktīniešu liķiera vēsture

Ievads brīnišķīgā dzērienā notika 1510. gadā, kad viens no mūkiem (no Sv. Benedikta klostera) smagi strādāja, lai radītu jaunības eliksīru. Savu mērķi viņš nesasniedza, bet pēc sava “prāta bērna” nogaršošanas bija ļoti pārsteigts par dzēriena apbrīnojamo garšu. Tāpēc viņa izgudrojums iekļuva elitārā alkohola šķirņu kategorijā.

Benediktīniešu liķiera recepte ir apvīta ar noslēpumiem, tikai daži cilvēki zināja tās patieso noslēpumu. Reiz viņš bija pilnībā pazudis, bet ne uz visiem laikiem. 1863. gadā vīndaris Aleksandrs Legrands negaidīti atklāja vecus ierakstus. Kā vēlāk izrādījās,tas bija īstais dzēriena pagatavošanas veids. Atšifrējis notis, viņš nolēma iet to pašu ceļu kā dzēriena radītājs. Legrands sāka eksperimentēt ar kompozīciju, un drīz viņa darbs vainagojās panākumiem.

Pēc kāda laika viņš izveidoja savu uzņēmumu franču dzēriena ražošanai un nosauca to - "Benediktīns". Klostera ordenis apstiprināja un parakstīja atļauju.

Benediktīniešu liķiera sastāvs un ražošanas iezīmes

Ir zināms, ka brīnišķīgā dzēriena recepte tiek glabāta visstingrākajā konfidencialitātē, taču par to joprojām ir maz informācijas.

Sastāvdaļas:

1. Kadiķis.
2. Safrāns.
3. Melissa.
4. Arnika.
5. Kanēlis.
6. Neļķe.
7. Vanilla.
8. Citrons.
9. Apelsīna miziņa.
10. Koriandrs.
11. Timiāns.
12. Mīļā.
13. Tēja.
14. Alveja.
15. Angelica.

Ja ticat vēstures faktiem, tad kopējās sastāvdaļas (garšaugi un garšvielas) alkoholā - 120 vienības. Benediktīniešu liķiera pamatā ir tīrs biešu spirts, kas izgājis vairākus destilācijas posmus. Pēc ilgstošas novārījuma infūzijas ozolkoka mucās tur pievieno visus iepriekš minētos garšaugus, garšvielas, tēju un medu. Tad mucas uzkarsē līdz 55 grādiem, ļauj atdzist un no jauna sūta ievilkties. Pēc diviem mēnešiem pusfabrikāts tiek filtrēts un iepildīts pudelēs.

Pareiza alkohola pasniegšana

Garšīgs un smaržīgs dzēriensIeteicams lietot ne tīrā veidā. Tam var pievienot pāris ledus gabaliņus, tad tā garša kļūs vēl izteiksmīgāka un sātīgāka. Šis alkohols lieliski sader ar kafiju. Tie ir vai nu sajaukti, vai pārmaiņus. Cukuru kafijā labāk nemest, jo dzēriens ir diezgan salds.

Recepte populāriem jauktiem dzērieniem

Ir daudz dažādu benediktīniešu kokteiļu. To var sajaukt ar dažādām sastāvdaļām un alkoholu:

1. Glāzē dzēriena jāpievieno "Schweppes" (var apelsīnu sulu), daži ledus gabaliņi, laima šķēle. Iegūsi pazīstamu kokteili - "Alķīmiķis", kas pārsteigs ar savu pikanto un izsmalcināto garšu.
2. Jasmīna tēja. Jasmīna ziedu ievieto karafes apakšā ar sajauktu dzērienu, kam vajadzētu uzziedēt karstā ūdenī.
3. Divas daļas benediktīna un viena daļa svaigas greipfrūtu sulas veido vēl vienu gardu kokteili. Proporcijas var izvēlēties pēc saviem ieskatiem.
4. Jauktais alkoholiskais dzēriens ar piena piedevu būs patīkams un atsvaidzinošs karstā dienā. Pagatavošanai ņem glāzi, benediktīniešu liķieri, pienu (no ledusskapja), 1 kanēļa standziņu, medu pēc garšas un citronu. Visas sastāvdaļas sajauc, glāzi dekorē ar citrona šķēlīti, pēc vēlēšanās pārkaisa ar kanēli.
5. Skotu dzēriens "Bobby Burns" pasniegts kokteiļa glāzē. Bet tā pagatavošana notiek atsevišķā bļodā, kur tiek pievienots pats dzēriens, skotu viskijs, martini un citrona miziņa.
6. Ir nepieciešams sajaukt (šeikerī) medu, citronu sulu,olu b altums un liķieris. Pa virsu apkaisa muskatriekstu. Šo kokteili sauc par Monk's Drink.

Kā gatavot mājās?

Daudzi mēģināja labi zināmo dzērienu pagatavot paši. Tiesa, daži cilvēki zināja, ka Aleksandrs Legrands izmantoja vairāku destilātu maisījumus, un ražošanas tehnoloģija bija "graciozi" noslīpēta un sarežģīta. Neskatoties uz to, cilvēki joprojām cenšas atjaunot elitāro alkoholu. Viņi izvēlas vienkāršotu receptes versiju. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Tīrs alkohols (1 litrs).
2. Ingvera pulveris.
3. Neļķe.
4. Vanilla.
5. Safrāns.
6. Eņģeļa sakne.
7. Muskatrieksts.
8. Apelsīna vai citrona miziņa (tas piešķirs tinktūrai patīkamu garšu un aromātu).
9. Cukurs.
10. Ūdens.
11. Mīļā.

Soļi alkohola pagatavošanai:

1. Visas sastāvdaļas jāsadrupina un jāpārlej ar sagatavotu spirtu.
2. Novārījums jāatstāj ievilkties (15 vai 30 dienas) tumšā un vēsā vietā.
3. Sīrupa pagatavošanai sajauc cukuru (300 gramus) un ūdeni (0,5 l), vāra uz lēnas uguns.
4. Kad buljons atdziest, jāpievieno 40 vai 50 grami medus.
5. Tagad sīrupu var izlaist caur filtru sistēmu un pievienot apelsīna miziņu.
6. Tālāk tiek pildīts spirts, tiek nosūtīts ievilkties uz 2 mēnešiem.

Dzērienu šķirnes

Šodien ir trīs veidiliķieris "Benediktīns". Katram no tiem ir sava īpatnība:

1. Benediktīns ir slavenākais vēsturiskais dzēriens, kura ražošana sākās 1510. gadā.
2. Benediktiešu viena muca. Šis alkohola veids ir visiecienītākais no visiem. To ilgi iztur mazās koka mucās. Pie izejas alkohola garša ir bagātāka, bet ne pārāk salda. Turklāt dzēriena pakāpe paaugstinās līdz 45.
3. B&B ("Benediktīns un brendijs"). Šis alkoholisko dzērienu veids parādījās 20. gadsimtā (30. gados), kad viens bārmenis nolēma sajaukt brendiju ar benediktīniem. Rezultāts bija vēl viens dzēriens ar mazāk saldu garšu, bet sauss. Nākotnē brendiju aizstāja ar konjaku, bet nosaukums netika mainīts.

Noderīgas īpašības

Pagājušajā gadsimtā ārsti izrakstīja šo liķieri grūtniecēm. Fakts ir tāds, ka viņš no rīta lieliski palīdzēja ar toksikozi. Bet tas nav vienīgais elements noderīgo īpašību sarakstā. Ārstēšanas efekts rodas, pateicoties dažādiem augiem, kas veido sastāvu. Bet jāatceras, ka tas tomēr ir alkohols, tāpēc tas ir jāuzņem noteiktā devā. Veselības nolūkos ieteicams lietot 30 gramus alkoholisko dzērienu dienā.

Angelica, daudzgadīgs ārstniecības augs, ko izmanto dzēriena pagatavošanai, uzlabo gremošanas trakta darbību, kā arī lieliski noder pret gremošanas traucējumiem, vēdera uzpūšanos un caureju. Nākamais svarīgais komponents dzērienā ir medus. Tās ārstnieciskās īpašības palīdz uzlabot sirds un asinsvadu stāvokliasinsvadu sistēma, liesa un aknu darbība.

Turklāt šī saldā sastāvdaļa ir ieteicama tiem, kam ir zema imunitāte, nervu sistēmas traucējumi un bezmiegs. Lielākajā daļā atsauksmju par benediktīna liķieri teikts, ka tam ir atjaunojoša iedarbība. Bet šajā dzērienā nav ieteicams iesaistīties. Iepriekš visas meitenes un sievietes lietoja šo dzērienu, lai mazinātu sāpes un bagātīgu asiņošanu menstruāciju laikā. Un safrāna garšaugs stimulē asinsrites sistēmas atjaunošanos.

Kontrindikācijas un kaitējums

Daudziem liķieriem ir vairākas negatīvas ietekmes uz veselību, ja tos lieto bez norādītā mēra. Šis dzēriens satur lielu procentuālo daudzumu cukura un līdz ar to arī kalorijas. Protams, tiem, kas uzrauga savu svaru un veselību, to nav ieteicams dzert.

Tā kā dzēriens satur dažādus augus, alerģisku reakciju iespējamība ir augsta. Tāpat kā jebkurš cits alkoholiskais dzēriens, benediktīns var negatīvi ietekmēt nieres un aknas. Ir arī standarta kontrindikācijas: vecums līdz 18 gadiem, grūtniecība un zīdīšanas periods.