Milti "Sokolnicheskaya": apraksts, sastāvs, veidi, ražotājs un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas kūkas - kas var būt garšīgāks? Un tieši šis kritērijs ir atkarīgs no miltiem - jūsu iecienītākā un gardā smalkmaizītes galvenās sastāvdaļas. Tā kvalitāte tieši ietekmē gatavo ēdienu neatkarīgi no tā, vai tās ir vienkāršas pankūkas vai sarežģītas, smalkas kūkas.

Nedaudz par ražotāju

Milti "Sokolnicheskaya" tiek ražoti AS "Mill Combine in Sokolniki" Maskavā. Šī iestāde tika izveidota pēc valsts uzņēmuma "Maskavas dzirnavu rūpnīca Nr. 1, kas nosaukta A. D. Ciurupas vārdā", kas tika dibināta tālajā 1881. gadāpārveidošanas 1993. gadā.

Šodien OJSC "Melkombinat in Sokolniki" ir spēcīga ražošanas, zinātniskā bāze un augsti mehanizēts, modernizēts, automatizēts augstas kvalitātes rudzu un kviešu miltu ražotājs.

Ražotne ir izstrādājusi trīs miltu izstrādājumu preču zīmes, tostarp TM "Sokolnicheskaya".

Miltu veidi TM "Sokolnicheskaya"

Dzirnavās tiek ražoti šādi milti "Sokolnicheskaya":

1. Kviešu maizes ceptuve īpašā piemaksa.
2. Tradicionāli augstākās kvalitātes kvieši.
3. Kviešu maizes ceptuve, premium.
4. Kvieši, augstākās kvalitātes.
5. Rudzi nomizoti un izsēti.
6. Milti pankūkām.
7. Kukurūza.

Miltu sastāvs

Sokolniku dzirnavu miltu kviešu produkti ir izgatavoti saskaņā ar GOST R 52189-2003 un atbilst vispārīgajām specifikācijām. Tādējādi tradicionālo kviešu un maizes izstrādājumu galvenā sastāvdaļa ir kvieši, kukurūza, mizoti rudzu, attiecīgās šķiras sēklu milti.

Pankūku milti "Sokolnicheskaya" savā sastāvā papildus augstākās šķiras kviešu miltiem satur vājpiena pulveri, pūdercukuru, cepamo pulveri - nātrija bikarbonātu, galda sāli, pārtikas olu pulveri un skābuma regulētāju - citronskābi.. Patiesībā šī ir pilnīga sagatave pankūku pagatavošanai, ko var atšķaidīt tikai ar ūdeni pareizajā proporcijā.

Milti "Sokolnicheskaya" pārsvarā ir augstākās kvalitātes produkts, kas nozīmē, ka saskaņā ar GOST tajos nedrīkst būt vairāk par 0,55% no pelnu masas daļas sausā veidā un vismaz 28% no pelnu masas daļas. neapstrādāts lipeklis. Miltos var būt mitrums. Tā masas daļa nedrīkst pārsniegt 15, pretējā gadījumā milti ātri sabojāsies. Turklāt produktus noteiktās normas ietvaros var bagātināt ar minerālvielām, vitamīniem un cepšanas uzlabotājiem, piemēram, sauso lipekli. Tā ir viņa, kas piešķir porainībucepšana, jo vairāk glutēna, jo sātīgāks mafins. Ja ražotājs patiešām ir bagātinājis savus produktus, tas tiks norādīts uz to iepakojuma.

Apraksts

Sokolnicheskaya kviešu miltus pārdod papīra iepakojumā 2 kg un 1 kg iepakojumos. Arī plauktos var redzēt šos miltus cilindriskās burkās, kas sver 800 g ar blakus plastmasas vāku. Šāds iepakojums ir praktisks un ērts mājsaimniecībā. Mizotos rudzu miltus pārdod tikai 900g papīra iepakojumā

Jared kviešu maizes milti ir izgatavoti no mīkstajiem kviešiem, b altā krāsā, smalki sam alti un ar samazinātu tauku saturu. Uz 100 g tā ir 69 g ogļhidrātu, 10,3 g olb altumvielu, 1,1 g tauku un 334 kcal. Piemērota cepšanai - pankūkas, kūkas, pīrāgi. Uzglabāts gadu vēsā, sausā vietā.

Mizoti rudzu milti tiek ražoti no augstas kvalitātes graudiem saskaņā ar GOST R 52809-2007, ņemot vērā mūsdienu tehnoloģijas un izmantojot modernas iekārtas. No tā tiek ceptas kūkas, maize, cepumi, oriģinālie mafini un top rudzu kvass. To uzglabā sešus mēnešus temperatūrā, kas nav augstāka par +20 grādiem un relatīvajā mitrumā ne vairāk kā 70%. 100 g produkta satur 298 kcal, 8,9 g olb altumvielu, 1,7 g tauku un 61,4 g ogļhidrātu. Sēklotie rudzi ir augstākā šķira, kas papildus iesētajiem rudzu miltiem satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu.

Milti "Sokolnicheskaya" (2 kg) - kvieši,tradicionāls, īpašs un maizes izstrādājums - ražots bez piemaisījumiem, labi iztīrīts, ir sniegb altā krāsā. Tam nav svešas smaržas un garšas. Tas ir piemērots maizes un citu maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai. To var izmantot ne tikai privātajā sektorā, bet arī masveida maizes izstrādājumu ražošanā. Produkti, kas izgatavoti no šiem miltiem, ir apjomīgi, pūkaini, elastīgi, stabili izmēriem un tiem ir atbilstošs izskats.

Milti pankūkām "Sokolnicheskaya" tiek pārdoti papīra iepakojumā, kas sver 1 kg, izgatavoti no augstākās kvalitātes kviešiem. Tam ir dzeltenīga krāsa un drupana tekstūra. 100 g produkta satur 10 g olb altumvielu, 2 g tauku, 65 g ogļhidrātu, 330 kcal un vitamīnus B1, B2, PP. Produkts tiek uzglabāts ne ilgāk kā 10 mēnešus temperatūrā, kas nav augstāka par 25 grādiem un mitrumā ne vairāk kā 70%.

Sokolnicheskaya kukurūzas milti ir izgatavoti no smalkas malšanas saskaņā ar GOST 14176-69. To pārdod papīra iepakojumā, kas sver 1 kg. Produkts satur vitamīnus, tauku minimums - 1,5 g uz 100 g miltu, ogļhidrāti 71 g, olb altumvielas 7 g un 330 kcal. Uzglabāts 3 mēnešus vēsā, sausā vietā.

Cena

Miltu "Sokolnicheskaya" cena ir diezgan pieņemama atkarībā no to veida un iepakojuma apjoma. Piemēram, cepamie kvieši, kas sver 2 kg, maksās attiecīgi no 70 līdz 80 rubļiem, 1 kg - aptuveni 40 rubļu. Pāris kilogramu maiznīcasīpašie augstākās klases milti maksās 100-130 rubļus. Rudzu miltu paka maksā ap 45 rubļiem. Viens kilograms pankūku miltu iepakojums tiek pārdots par 60-70 rubļiem. Divu kilogramu augstākās kvalitātes kviešu miltu iepakojuma cena svārstās no 70 rubļiem, kviešu cepšana 0,8 kg burkā maksā apmēram 80 rubļus.

Patērētāju atsauksmes

Atsauksmes par Sokolnicheskaya kviešu miltiem pārsvarā ir pozitīvas. Patērētājiem patīk tā cena un labā kvalitāte - sniegb alta krāsa, drupana tekstūra, bez piemaisījumiem, sausa, viegla, tīra, normāls lipekļa līmenis. Jebkuri konditorejas izstrādājumi un ēdieni no tā ir lieliski, no maizes līdz klimpām. Mīkla lieliski der, nav nepatīkamas garšas, smaržas.

Kukurūzas miltus no tiem iecienījuši graudaugu cienītāji, no tiem gatavo arī garšīgas kūkas, pankūkas un maizi, izmanto kā biezinātāju mērcēm un mērcēm, panēšanai. Tas ir diētisks, veselīgs, jo satur minerālvielas un vitamīnus. Rudzu miltus novērtē veselīga un viegla ēdiena cienītāji, tie piešķir pikantu garšu. No tā tiek cepta maize, dažādi maizes izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi.

Atsauksmes par miltiem "Sokolnicheskaya" pankūkām

No pankūku miltiem gatavo plānas, porainas, maigas pankūkas bez kunkuļiem, kuras pēc sagatavotā sastāva ir viegli un ātri mīcīt. Ērtības slēpjas faktā, ka maisījums no iepakojuma ir jāpiepilda ar ūdeni pareizā proporcijā (recepte ir norādīta uz iepakojuma) un, negaidot, kā parasti, kamēr kunkuļi izšķīst, pāriet uzcep pankūkas. Patērētāji atzīmē, ka pankūku milti ir drupināti, smalki un tīri.

Roskontrol un Roskachestvo novērtējums

2016. gadā Sokolnicheskaya kviešu maizes miltus pārbaudīja Roskontrol un Roskachestvo. Roskontrol to iekļāva melnajā sarakstā, jo krišanas skaitlis un lipekļa masas daļa neatbilda standartam. Tika konstatēts, ka paraugam nav labas cepšanas īpašības. Vēl viens iemesls iekļaušanai melnajā sarakstā bija kartupeļu standziņas klātbūtne paraugā, kas nav pieļaujama maizes miltiem.

Tajā pašā gadā miltus pārbaudīja arī Roskachestvo. Pēc viņu pārbaudēm tas ir drošs, labi tīrīts, tam ir normāli mikrobioloģiskie parametri un prasībām atbilstošas cepšanas īpašības.