Kā uzglabāt burkānus mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cilvēka uzturam jābūt daudzveidīgam un sabalansētam. Ēdot pietiekami daudz dārzeņu, ir liela ietekme uz veselību. Viens no barības vielu satura līderiem ir burkāni. Šo neaizstājamo dārzeņu var izmantot, lai pagatavotu tūkstošiem dažādu ēdienu, sākot no uzkodām un beidzot ar gardiem desertiem. Lai iegūtu maksimālu garšu un priekšrocības, ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt burkānus.

Īss apraksts

Šis dārzenis ir lakstaugs ar lielu sakņu ražu. Minējumi par tā izmantošanu pārtikā tika atrasti dažādos vēstures avotos, kas datēti pirms mūsu ēras.

Mūsdienās burkāni ir viens no visizplatītākajiem dārzeņiem pasaulē. Ir kultivētas daudzas šīs sakņu kultūras sugas, kas atšķiras pēc krāsas un garšas. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, burkāniem ir ļoti augsta raža.

Dārzeņu ēšanas priekšrocības ir milzīgas. Pirmkārt, burkāni ir slaveni ar savu augsto A vitamīna saturu, kas ir atbildīgs par ādas stāvokli uncilvēka redze. Šīs sakņu kultūras lietošana ir indicēta dažādām slimībām un to profilaksei, beriberi, anēmijai. Tam piemīt pretiekaisuma, dziedinošas un antiseptiskas īpašības.

Ražas noteikumi

Pirms iepazīšanās ar informāciju, kā uzglabāt burkānus un nosūtīt tos ziemai, ir svarīgi zināt par savākšanas kārtību.

Ja novācat ražu pārāk agri, burkāni nespēs uzkrāt visas nepieciešamās barības vielas. Novēlota ražas novākšana var izraisīt sakņu plaisāšanu, sliktu garšu un letarģiju.

Sakņu kultūras nogatavošanās laiks ir atkarīgs no tā šķirnes, kā arī laikapstākļiem un savlaicīgas kopšanas. Agrīnie dārzeņu veidi ir gatavi lietošanai sezonas vidū, vidējām šķirnēm vajadzētu nogatavoties 80-100 dienu laikā. Ziemošanai vispiemērotākās ir vēlās burkānu šķirnes. Šāda sakņu kultūra nogatavojas vairāk nekā 110 dienas.

Karstie laikapstākļi burkānu novākšanas laikā nebūs labvēlīgi ilgstošai uzglabāšanai, un pirmās salnas var pilnībā iznīcināt ražu. Tāpēc savākšanas laikam ir svarīgi izvēlēties siltu, sausu laiku.

Viena no nobriedušas ražas pazīmēm ir galotnes, kas sāk dzeltēt. Tomēr tai nevajadzētu pilnībā novīst, jo tā būs sakņu slimības pazīme.

Rokoties no dārza, burkānus kopā ar zemi uzmanīgi paceliet ar lāpstu vai dakšiņu, atbalstot to aiz galotnēm. Šajā gadījumā ir svarīgi nesabojāt sakņu kultūru ar dārza instrumentu, jo šajā gadījumā burkānus nav iespējams uzglabāt.

Gatavošanās ziemas sezonai

Kad burkāni atrodas uz dobes virsmas, jums tā ir jāattīra no liekās zemes. Pēc tam dārzenis jāžāvē, bet ne vairāk kā trīs stundas, lai novērstu vītumu un vitamīnu zudumu.

Kad sakņu kultūra ir nedaudz izžuvusi, jums ir jānoņem galotnes, jo nav pieļaujams uzglabāt burkānus ar zaļumiem. Šajā gadījumā dārzenis zaudēs savu sulīgumu un uzturvielas. Tāpēc topi ir jāsagriež vai jāsagriež. Burkānu ilgstošai uzglabāšanai ir lietderīgi veikt griezumu kopā ar sakņu kultūras pamatni, apmēram 1 centimetru. Tas pasargās dārzeni no nokalšanas ziemā un no dīgšanas.

Stingri aizliegts mazgāt burkānus, ja tos uzglabā ar veseliem augļiem. Šādā gadījumā raža īsā laika periodā zaudēs savu elastību un kļūs nepiemērota ilgstošai ražas novākšanai.

Uzglabāšanas apstākļi

Lai burkāni saglabātos pēc iespējas ilgāk, ir nepieciešams atdalīt visus bojātos, savītušos sakņu kultūras no veseliem un nogatavojušiem. Viens bojāts vai sapuvis dārzenis var inficēt pārējos un sabojāt visu ražu.

Burkānu uzglabāšanas laikā ir svarīgi arī tos periodiski šķirot, atdalot bojātos īpatņus.

Uzglabājiet dažādu šķirņu burkānus atsevišķi. Noderēs arī atdalīt dažāda izmēra saknes.

Gaisa temperatūra sakņu kultūras ilgstošai uzglabāšanai ir ārkārtīgi svarīga. Tam nevajadzētu nokrist zem nulles, jo tas novedīs pie dārzeņa sasalšanas un sekojošas puves. Temperatūras paaugstināšanās par vairāk nekā 3 grādiem var arī ievest ražunevērtīgums. Siltos apstākļos burkāni sāks dīgt, zaudējot savas priekšrocības un garšu.

Svarīgi ir arī nodrošināt optimālu mitrumu un ventilāciju uzglabāšanas telpā. Šo apstākļu trūkums un paaugstināts mitrums var izraisīt pelējuma parādīšanos sakņu kultūrās.

Burkānu uzglabāšana privātmājā

Kā uzglabāt burkānus mājās? Labākā vieta, kur pārziemot sakņu kultūru, ir pagrabs vai pagrabs.

Ir daudz dažādu veidu, kā pagarināt glabāšanas laiku. Galvenās un visizplatītākās ir:

1. Uzglabāšana smiltīs. Tam nepieciešamas tīras un nedaudz mitras smilšmāla smiltis un trauks dārzeņiem. Tam piemērotas kastes, mazas mucas un spaiņi, kuru dibenā vispirms uzber nedaudz smilšu. Tad burkānus saliek rindās nelielā attālumā vienu no otra un atkal pārklāj ar smiltīm. Var būt vairāki šādi slāņi. Smiltis uztur nemainīgu temperatūru, aizsargā sakņu kultūras no mitruma zuduma un kaitēkļiem.



2. Uzglabāšana mālā. Šī metode ir arī diezgan izplatīta. Tam būs nepieciešams māls, kas atšķaidīts ar ūdeni, un kastes, kas izklātas ar polietilēnu, lai novērstu noplūdi. Burkānus arī ievieto traukā rindās un pārlej ar šķīdumu. Pirms nākamās burkānu rindas veidošanas jāsagaida, līdz iepriekšējā izžūst. Tāpat burkānus var pa vienam iemērkt māla šķīdumā, nosusināt un salikt kastēs. Uzglabāšana mālā nodrošina dārzeņa saglabāšanos līdz 9 mēnešiem.
3. Krātuvemaisos. Šajā gadījumā labāk ir izmantot polietilēna maisiņus. Tie uztur optimālu mitrumu, kas nodrošina labu produkta saglabāšanos. Somas jātur vaļā vai jāizveido caurumi ventilācijai, jo bez ventilācijas gaisa mitrums būs ļoti augsts. Tas izraisīs produkta puvi.
4. Burkāniem var izmantot arī uzglabāšanu grozos un kastēs. Turklāt, ja nav iespējams izmantot iepriekš minētās metodes, noderēs saknes ietīt papīrā, lai uzturētu temperatūru un mitrumu.
5. Uzglabāšana zāģu skaidās. Jums būs nepieciešamas kastes un sausas skujkoku zāģu skaidas. Tāpat kā pirmajā gadījumā, burkāni tiek sakrauti rindās un izlej. Skujas novērš baktēriju attīstību un dārzeņu sabrukšanu.

Noliktava dzīvoklī

Galvenais noteikums, uzglabājot sakņu kultūru dzīvoklī, ir temperatūras režīma ievērošana. Kā jau minēts, hipotermijas apstākļos burkāni ātri sabojāsies, kā arī pie paaugstinātas gaisa temperatūras.

Uzglabājot burkānus dzīvoklī, tāpat kā privātmājā, var izmantot vairākas metodes:

1. Noliktavas uz balkona. Šajā gadījumā ir jāuzrauga gaisa temperatūra, kā arī jāizvairās no tiešiem saules stariem. Sakņu kultūras var uzglabāt uz balkona un lodžijas jebkurā pieejamā veidā. Tas var būt māls, smiltis vai kastes. Kad gaisa temperatūra pazeminās, burkānus jāpārklāj ar siltu materiālu vai jāpārvieto uz noliktavu citā piemērotā vietā.
2. Burkānu uzglabāšanai varat izmantotžāvēšanas process. Šajā gadījumā sakņu kultūru vajadzētu mazgāt, notīrīt un sasmalcināt. Pēc tam plānā kārtā uzlejiet uz paplātes un nosusiniet siltā vietā. Šai metodei varat izmantot īpašus žāvētājus.



3. Burkānus varat glabāt arī tumšā pieliekamajā tālāk no sildītājiem.

Citi krātuves veidi

Burkānus var uzglabāt ledusskapī. Šajā gadījumā burkānus vajadzētu salocīt plastmasas maisiņā, to neaizverot, un ievietot kastē. Atstājot burkānus nemazgātus, saknes svaigums ievērojami paildzināsies.

Vēl viens veids, kā saglabāt šo veselīgo dārzeņu, ir sasaldēšana. Lai to izdarītu, burkānus nepieciešams nomazgāt, nomizot, jebkādā veidā sasmalcināt (sarīvēt ar dažādām sprauslām, sasmalcināt, rupji sasmalcināt), ievietot speciālā traukā vai maisiņā saldēšanai un ievietot kamerā. Šī metode saglabās produktu ilgu laiku. Turklāt tas ir ļoti praktisks turpmākai lietošanai pārtikā.

Burkānu uzglabāšana ledusskapī, kā arī saldētavā ir vispieejamākais un ērtākais veids, neatkarīgi no jūsu dzīvesvietas.

No burkāniem var spiest sulu. Šāds konservēts dzēriens ir vēl viens veids, kā saglabāt sakņu kultūru. Atlikumus pēc centrifūgas nav vērts izmest. To var arī sasaldēt un izmantot turpmākai gatavošanai.

Uzglabāšanas laiks

Lai atbildētu uz jautājumu, cik ilgi burkānus var uzglabāt ledusskapī, kā arī izmantojot citas sakņu kultūras ziemošanas metodes, ir svarīgi ņemt vērāvairāki faktori: atbilstība temperatūrai, mitrumam, telpas apstākļiem un ražas kvalitātei.

Burkānu derīguma termiņš ir atkarīgs arī no šķirnes. Agri nogatavojušies burkāni nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai. Vidēja gatavības šķirnes var izturēt divus līdz trīs mēnešus. Vēlīnās šķirnes tiek uzglabātas visilgāk, no 6 mēnešiem līdz gadam.

Aprakstītās metodes saglabā svaigas sakņu kultūras ilgu laiku. Saldēšana nodrošina visilgāko burkānu uzglabāšanu, kas ļauj sagatavot dārzeņu veselu gadu. Svaigus burkānus ledusskapī uzglabā divus līdz trīs mēnešus.

Secinājums

Šodien ir grūti iedomāties cilvēka uzturu bez burkāniem. Galu galā tas ir ne tikai ļoti garšīgs dārzenis, bet arī satur daudz organismam nepieciešamo uzturvielu.

Ir ļoti daudz veidu, kā uzglabāt burkānus gan privātmājā, gan dzīvoklī. Lielākā daļa no tiem ir pieejami jebkuriem dzīves apstākļiem. Jums tikai jāizvēlas atbilstošā opcija, kas ļaus jums saglabāt dārzeņu ilgu laiku.