Kā pagatavot rīsus ar liellopa gaļu?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saskaņā ar produktu saderības tabulu nav vēlams kombinēt gaļu ar jebkādiem graudaugiem. Neskatoties uz to, ir ļoti daudz recepšu, kurās šie komponenti tiek izmantoti kopā. Piemēram, rīsi ar liellopa gaļu ir pamats daudziem ēdieniem. Parasti lielākā daļa no tiem pieder austrumu virtuvei. Lai pamatotu iepriekš minēto, mēs varam apsvērt vairākas interesantas iespējas ideālai šo sastāvdaļu kombinācijai.

Apetīti rosinošs plovs

Slavenākais ēdiens, kuram var izmantot rīsus ar liellopa gaļu, ir “plovs”. Jebkurā Āzijas valstī to var izdarīt katra mājsaimniece. Viņa to mācās kopš bērnības.

Pagatavot plovu ir vienkārši. Lai strādātu, jums būs nepieciešams katls un šādi galvenie produkti:

1 kilogramam rīsu 500 grami liellopa gaļas, 150 grami ķiploku, 300 grami burkānu un sīpolu, 10 grami sāls, 20 grami saulespuķu eļļas un 2 grami melno piparu.

Lai pareizi pagatavotu plovu,jums ir jāveic šādas darbības:

1. Vispirms gaļa ir jānomazgā un tad jāsagriež mazos gabaliņos.
2. Uzlieciet katlu uz spēcīgas uguns un uzkarsējiet tajā eļļu.
3. Pievieno gaļu un viegli apcep verdošos taukos piecas minūtes.
4. Nejauši sasmalciniet sīpolu un pievienojiet gaļai. Cepiet produktus kopā vēl piecas minūtes.
5. Burkānu viegli sagriež sloksnēs un pievieno katlam kopā ar pipariem un sāli. Sajauc produktus un ļauj ievilkties 20 minūtes zem cieši pārklāta vāka.
6. Labi izskalojiet rīsus.
7. Nomizo ķiploku galvu, noņemot tikai augšējās lapas. Nav nepieciešams izjaukt atsevišķos zobos.
8. Ievietojiet ķiplokus vārošā gaļā un pārklājiet visu ar vienmērīgu rīsu kārtu
9. Ielejiet ēdienu ar ūdeni, lai tā līmenis būtu par pāris centimetriem augstāks.

Pēc tam liesma jāsamazina līdz minimumam. Atliek tikai gaidīt, līdz viss ūdens uzsūcas. Rīsi ar liellopa gaļu šādam ēdienam ir tikai ideālas sastāvdaļas. Turklāt viņu gatavība šajā gadījumā notiek gandrīz vienlaikus.

Āzijas fantāzija

Austrumu šefpavāriem ļoti patīk eksperimentēt. Parasti šāda fantāzijas lidojuma rezultātā tiek iegūti jauni, ļoti interesanti ēdieni. To pamatā, kā likums, ir rīsi ar liellopu gaļu. Eksperti cenšas nesagraut šo ierasto tandēmu. Ņemiet, piemēram, ēdienu, kam nepieciešams:

Pusotrai tasei savvaļas un brūno rīsu maisījuma 300 grami liellopa filejas, 800 mililitrus ūdens, 1 paprika un čili pipars katrs, 100 grami teriyaki mērces, 3 krustnagliņasķiploki, 4 zaļie sīpoli, sāls, 10 grami ingvera, 50 grami augu eļļas un dažas sezama sēklas.

Gatavošanas process sastāv no četriem posmiem:

1. Vispirms pagatavojiet rīsus atsevišķi katliņā uz lēnas uguns 30 minūtes zem slēgta vāka.
2. Nejauši sagrieziet visas pieejamās sastāvdaļas.
3. Eļļā pannā apcep sasmalcinātu čili, ķiploku un ingveru.
4. Sagrieziet liellopu gaļu strēmelēs un pievienojiet dārzeņiem. Iestatiet liesmu uz vidēju, apcepiet ēdienu, līdz gaļa ir brūna.
5. Pievienojiet sasmalcinātus saldos piparus, pagaidiet 5 minūtes un pēc tam pievienojiet pārējo ēdienu.

Vēl pēc piecām minūtēm uguni var izslēgt un ēdiens tiek pasniegts.

Smaržīga zupa

Gruzijā no gaļas un rīsiem gatavo ļoti garšīgu zupu. Tās neparastais nosaukums ir pazīstams daudziem. Klasiskā kharcho recepte ar liellopu gaļas rīsiem iemieso labākās vietējo kulinārijas speciālistu nacionālās tradīcijas.

Šai zupai nepieciešams:

Trešdaļai tases garengraudu rīsu 0,5 kilogrami liellopu gaļas, 20 grami sāls, 2 lauru lapas, 5 ķiploka daiviņas, trešdaļa tējkarotes sarkano aso piparu, 2 sīpoli, ceturtā daļa no tējkarotes safrāna, pusglāzes valriekstu (mizotu), 2 ēdamkarotes tkemali (vai 10x10 cm tklapi gabala), 1 ķekars pētersīļu un cilantro, 2/3 tējkarotes sasmalcināta koriandra un 1/4 tējkarotes safrāna.

Zupa sākas ar gaļu:

1. Vispirms liellopu gaļasagriež gabaliņos, liek dziļā katliņā, visu pārlej ar ūdeni (2,5 litri) un vāra 2 stundas, periodiski noņemot pastāvīgi izveidojušās putas. Ja tklapi ņem ēdiena gatavošanai, tad šajā posmā tas nekavējoties jāaplej ar karstu ūdeni. Tad līdz gaļas gatavošanas beigām viņam būs laiks pilnībā mīkstināt un pārvērsties putriņā.
2. Pievienot tkemali (vai tklapi).
3. Pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
4. Pēc desmit minūtēm pievienojiet iepriekš nomazgātus rīsus. Tam jābūt garengraudam, lai līdz gatavošanas beigām tas paliktu drupans.
5. Pēc 10 minūtēm pievienojiet riekstus ar ķiploku. Vispirms tie ir jāsasmalcina. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi vai parasto javu.
6. Pēc vārīšanās produktiem vajadzētu vārīties uz lēnas uguns nedaudz mazāk par ceturtdaļu stundas.
7. Ievadiet pārējās sastāvdaļas, izņemot zaļumus.
8. Pēc 6-7 minūtēm varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus un cilantro. Tagad katla saturam vajadzētu vārīties vēl 5 minūtes, un uguni var izslēgt.

Ēdiens ir gandrīz gatavs. Viņam vajag tikai 10 minūtes, lai uzstātu. Zupa sanāk bagātīga, pikanta un ļoti garšīga.

Rīsi ar gaļu un dārzeņiem

Lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jāuzrauga tā sastāvdaļu saderība. Gaļa, kā zināms, lieliski sader ar gandrīz jebkuru dārzeņu. Šis apstāklis palīdzēs jums izvēlēties citu vakariņu iespēju, kā pagatavot rīsus ar liellopa gaļu.

Darbam nepieciešama tikai panna. Turklāt būs nepieciešami šādi produkti:

Uz 300 gramiem liellopa gaļas, glāzi rīsu, ¼ kāpostu galviņas, 1 burkānu, sāli, pusi sīpola, 60 mililitrus augu eļļas, m altus sarkanos piparus un zaļos sīpolus.

Šāds ēdiens jāgatavo pa posmiem:

1. Vispirms gaļa jāsagriež mazos gabaliņos un pēc tam tos viegli apcep karstā eļļā.
2. Pievienojiet rīvētus burkānus un nejauši sagrieztu sīpolu.
3. Apkaisiet sasmalcinātus kāpostus, nedaudz sāli un piparus. Mums jāļauj produktiem labi sautēties.
4. Ielejiet rīsus, aplejiet visu ar ūdeni un vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Zaļumus vajadzētu pievienot tikai pašās beigās, lai labāk izceltu sautējumu garšu.

Tehnoloģijas, kas palīdz

Lēnā plītē liellopu gaļa ar rīsiem tiek pagatavota pavisam vienkārši. Parasti viss process aizņem mazāk nekā stundu. Un kā sākotnējās sastāvdaļas, kas jums jāsagatavo:

200 gramiem liellopa filejas 1 burkāns, 50 grami tvaicētu rīsu, 1 sīpols, tējkarote universālās garšvielas, 50 grami augu eļļas un garšaugi.

Gatavošanas secība:

1. Ievietojiet nomazgāto un kubiņos sagrieztu gaļu multivarkas bļodā, iestatiet "cepšanas" režīmu un, nepārtraukti maisot, vāriet 10 minūtes.
2. Pieliek rīvētu burkānu, smalki sagrieztu sīpolu un turpina cept vēl 5 minūtes. Jāraugās, lai visi produkti apceptos vienmērīgi.
3. Visu pārkaisa ar rīsiem, pievieno garšvielas un pārlejglāzi ūdens. Tagad ir pienācis vissvarīgākais brīdis.
4. Cieši aizveriet vāku un iestatiet "dzēšanas" režīmu.

Pēc 25 minūtēm taimeris paziņos, ka ēdiens ir gatavs. Tagad to var izklāt uz šķīvjiem un dekorēt ar svaigiem garšaugiem.

Ēdiens ar m alto gaļu

Kā gan citādi pagatavot rīsus ar liellopa gaļu? Recepti var vienkāršot, ja izmantosiet m alto gaļu. Tas ievērojami atvieglos saimnieces darbu. Galu galā sasmalcināti produkti ir daudz ātrāki un vieglāk pārvaldāmi. Sastāvdaļu saraksts šajā gadījumā būs šāds:

180g rubīnsarkanie rīsi, 360g m altas liellopa gaļas, 7-8g sāls, 3 sīpoli, 100g sīpolu, 2,5 glāzes attīrīta ūdens, 2-3g piparu maisījuma, lauru lapa, 55 grami augu eļļas un 3 zirņi smaržīgie pipari.

Šajā gadījumā darbs sākas ar rīsu gatavošanu:

1. Vispirms tas vairākas reizes jāizskalo un pēc tam jāpārliek katliņā, pievieno ūdeni un vāra 40 minūtes. Tūlīt pēc vārīšanās produktam jābūt sālītam. Gataviem rīsiem jāļauj nostāvēties 20 minūtes, lai tie sasniegtu stāvokli.
2. Sīki sagrieztu sīpolu apcep pannā ar eļļu, sāli un piparu maisījumu.
3. Ielejiet sarīvētu burkānu, samaisiet un apstrādājiet abus produktus kopā 5 minūtes.
4. Ielieciet m alto gaļu un zem vāka sautējiet saturu 20 minūtes.
5. Pašās beigās ielieciet garšvielas (smaržos piparus un lauru lapu) uz 3-4 minūtēm. Pēc tam tie būs jānoņem.
6. Rīsus apvieno ar sautētu m alto gaļu un dod ēdienustāvēt ceturtdaļu stundas. Šādā gadījumā uguni jau vajadzētu izslēgt.

Tagad varat pasniegt ēdienu un būt pārliecināti, ka tas patiks visiem.

Alternatīva

Daži uzskata, ka gaļas zupai obligāti jābūt kartupeļiem. Lai nemainītu savus ieradumus, gatavošanai mājās varat izmantot ne visai pazīstamo liellopa gaļas kharcho ar rīsiem recepti. Tam būs nepieciešams:

400 grami liellopa gaļas, mazāk nekā ½ tase rīsu, 2 kartupeļi, svaigi tomāti, garšvielas (ķiploki, pipari, suneli apiņi, lauru lapa un sāls), 60 grami tomātu pastas un nedaudz bazilika.

Šīs zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Vispirms ir jāizvāra gaļa. Pēc tam liellopu gaļa ir jāizņem un buljons jāfiltrē.
2. Rīsus mērcēt atsevišķi. Putraimiem vajadzētu labi uzbriest.
3. Sagrieziet kartupeļus diezgan lielos gabalos.
4. Atkārtoti uzvāra buljonu un pievieno tam tomātu pamatni, kas sastāv no makaroniem un tomātiem.
5. Ielieciet kartupeļus ar rīsiem un vāriet zupu, līdz šie produkti ir gatavi.
6. Pašās beigās pievienojiet garšvielas un garšaugus.

Pirms ēšanas jāļauj zupai uzvārīties.