Kā pagatavot amerikāņu pankūkas?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katrā nacionālajā virtuvē ir īpaši ēdieni, kas ļauj viegli atpazīt, kurā valstī cilvēks dzīvo. Līdzās itāļu makaroniem, japāņu suši un b altkrievu kartupeļu pankūkām labi pazīstamas arī amerikāņu pankūkas. Šis ēdiens daudziem ir labi zināms no filmām. Daudzās filmās katra amerikāņu ģimene to gatavo brokastīs.

Klasiskā recepte

Vispirms jums ir jānoskaidro, kas ir šis produkts. Amerikāņu pankūkas nepavisam nav tādas kā Krievijā ceptas. Tās vairāk atgādina vidēja izmēra pankūkas. Tos galvenokārt gatavo ar pienu, bet kā galvenā šķidrā sastāvdaļa tiek izmantots arī kefīrs vai krējums. Piemēram, apsveriet klasisko neparastu pankūku gatavošanas versiju.

Darbam nepieciešamas šādas sastāvdaļas: uz glāzi piena ņem tikpat daudz miltu, 3 olas, šķipsniņu sāls, 2 ēdamkarotes cukura un augu eļļas un 2 tējkarotes cepamā pulvera.

Amerikāņu pankūkas ir pārsteidzoši viegli pagatavojamas:

1. Vispirms olajums ir nepieciešams salauzt un atdalīt b altumus no dzeltenumiem. Katrs no tiem ir jāsavāc atsevišķā konteinerā.
2. Olu b altumus ar sāli saputo biezās putās.
3. Dzeltenumiem vispirms pievienojiet cukuru un pienu, pēc tam cepamo pulveri un miltus. Masa rūpīgi jāsamaisa ar mikseri.
4. Uzmanīgi ar karoti iecilā olu b altumus.
5. Mīkla ir gandrīz gatava. Atliek tikai ieliet augu eļļu.
6. Spēcīgi uzkarsē pannu. Pirmo reizi to var ieeļļot ar eļļu. Tad tas nebūs jādara.
7. Ar kausu vai karoti savāc daļu mīklas un lej karstā pannā. Tiklīdz uz virsmas parādās burbuļi, sagatave ir jāapgriež. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot īpašu lāpstiņu. Otrā puse pagatavojas daudz ātrāk.

Šī ēdiena pagatavošana prasa ļoti maz laika. Pankūkas izcepas gandrīz uzreiz.

Svarīga informācija

Amerikāņu pankūkas ir viegli atpazīt no ārpuses. Tie parasti ir apaļi un ļoti sulīgi. Šādas pankūkas biezums, kā likums, ir vismaz 5 milimetri. Turklāt pankūkām ir plakana un gluda virsma. Iemesls ir tāds, ka tos cep tikai sausā pannā. Pirmo reizi to var ieeļļot, un tad tas vairs nav vajadzīgs. Uz karstas virsmas masa acumirklī saķeras, un pārējā gaisa masa izcepas dažu sekunžu laikā. Bet, lai nebaidītos no nejaušas piedegšanas, labāk ir izmantot nepiedegošus traukus. Vēsturnieki apgalvo, ka šo ēdienu uz štatiem atveduši emigranti no Skotijas. Kopš tā laika šis produkts ir kļuvistradicionāls gan amerikāņu, gan kanādiešu deserts. Parasti maigas pankūkas saliek uz šķīvjiem un pārlej ar šokolādi vai kļavu sīrupu. Īsts salds zobs no šāda garduma būs sajūsmā. Kā piedevas dažreiz tiek izmantotas ogas, augļi vai medus. Tās var likt uz šķīvja pie pankūkām vai pievienot mīklai mīcīšanas laikā. Jebkurā gadījumā rezultāts ir lielisks.

Tehnoloģiju smalkumi

Kas ir tik ievērojams amerikāņu pankūkās (pankūkās), atšķirībā no tām, kuras cep, piemēram, Krievijā? Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība paša ēdiena nosaukumam. Tas sastāv no diviem vārdiem: “panna” no angļu valodas ir tulkota kā “cepšanas panna”, un “kūka” ir “kūka” vai “pankūka”. Otrkārt, unikālā recepte ļauj iegūt neparasti mīkstu un smalku produktu. Neskatoties uz to, ka mīkla ir mīcīta ļoti bieza, pankūkas ir vienkārši gaisīgas. Tas ir tāpēc, ka olu b altumus saputo atsevišķi. Savienojoties ar mīklu pēdējā posmā, tie maksimāli piesātina to ar skābekli, kas uzkrājas stabilu putu burbuļos. Gatavās smaržīgās pankūkas pārlej ar ievārījumu, medu vai sīrupu. Un kopā ar karstu tēju šī ir lieliska iespēja labi uzkost. Pēdējā iezīme ir pats cepšanas process.

Viss, kas jums nepieciešams, ir sausa, karsta panna. Pārējais ir atkarīgs no tā, kā saimniecei būs laiks ātri un pareizi apgriezt sagataves.

Alternatīva

Saskaņā arviena no receptēm var pagatavot ļoti garšīgas amerikāņu pankūkas (pankūkas) uz kefīra. Ārēji šāds produkts nekādā veidā neatšķirsies no tā, kas tika pagatavots, izmantojot pienu.

Izmainītajā sastāvā būs šādi komponenti: puskilogramam miltu nepieciešams tikpat daudz kefīra, 2 olas, divas ēdamkarotes cukura un kausēta sviesta, viena tējkarote sāls un dzeramā soda.

Gatavošanas metode nedaudz atšķirsies no iepriekšējās versijas:

1. Olas kārtīgi sakuļ, pakāpeniski pievienojot tām cukuru un kefīru.
2. Sajauc miltus ar soda.
3. Pievieno olu maisījumu un kārtīgi samaisa.
4. Ielieciet kausētu sviestu un pēc tam pabeidziet mīcīšanu.

Pēc tam atliek tikai uzlikt pannu uz uguns un pamazām pa vienam cept sulīgas pankūkas. Gatavās pankūkas var uzreiz likt uz porciju šķīvjiem pa 2-3 gabaliņiem un pārliet ar sīrupu, skābo krējumu vai kādu citu produktu.

Nepieciešamie materiāli

Pirms sākat strādāt, jums jāpārbauda, vai uz galda ir visi nepieciešamie piederumi:

1. Dziļa bļoda mīklas mīcīšanai.
2. Putotājs masas manuālai saputošanai. Pirmajā posmā varat izmantot arī maisītāju. Tad tik intensīva maisīšana vairs nebūs ieteicama.
3. Labāk uzreiz paņemt nelielu pannu, lai produktu diametrs nebūtu lielāks par 15-17 centimetriem.
4. Siets ir nepieciešams, laisijājot miltus. Tas palīdz vienlaikus atrisināt divas problēmas: novērš svešķermeņu iekļūšanu mīklā un piesātina miltus ar skābekli. Tas ir īpaši svarīgi.
5. Kauss vai liela karote mīklas ielikšanai pannā.
6. Lāpsta izstrādājuma pagriešanai.

Ja jums ir viss nepieciešamais, varat sākt gatavot amerikāņu pankūkas. Recepte ar fotogrāfijām ir piemērota iesācējiem. Viņi varēs ne tikai kontrolēt savu darbību pareizību, bet arī redzēt, kā precei jāizskatās katrā posmā.

Šokolādes deserts

Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot brīnišķīgas amerikāņu pankūkas. Recepte ar fotogrāfiju soli pa solim būs labs skolotājs tiem, kas to darīs pirmo reizi. Šokolādes cienītājiem var piedāvāt kādu ļoti interesantu recepti.

Būs nepieciešams diezgan liels produktu saraksts: pusglāze pilngraudu un kviešu miltu, ola, glāze piena, 4 ēdamkarotes kakao, nedaudz sāls un 50 grami pūdercukura, 30 mililitri augu eļļas, ēdamkarote cepamā pulvera un 4 pilieni mandeļu garšas.

Visu procesu var iedalīt sešos posmos:

1. Sijājiet un samaisiet kopā sausās sastāvdaļas (kakao, sāli, pulveri un miltus).
2. Sakratiet olu ar putojamo slotiņu.
3. Pievienojiet tam pienu.
4. Apvienojiet abas masas un kārtīgi samaisiet.
5. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
6. Cep produktus, iepriekš labiuzkarsē pannu.

Nepārkāpiet iepriekš minēto procedūru. Pretējā gadījumā jūs varat nesasniegt vēlamo rezultātu.