Siļķu pastēte: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nevarētu teikt, ka mājas pastētes ir mūsu ēdienkartē katru dienu, šie ēdieni vairāk raksturīgi Dienvideiropas virtuvei. Tomēr mūsu saimniecēm ir ar ko lielīties. Tiesa, ārzemēs šādu ēdienu biežāk gatavo no medījumu gaļas, mājputnu gaļas un dārgu šķirņu zivīm. Mūsu valstī pastētēm visbiežāk izmanto aknas un siļķes. Receptes šādiem ēdieniem tika izdomātas un meistarīgi pilnveidotas vēl padomju laikos, kad plauktos nebija aktuāla pārpilnība, bet subproduktu un zivju pietika. Un mums ir jāizsaka atzinība sievietēm - viņām izdevās gatavot tā, ka viņu uzkoda vienkārši izkusa mutē, un eiropieši varēja tikai apskaust mūsu pavāru meistarību un iztēli.

Kā pagatavot siļķu pastēti

Kopumā šodien veikalā jūs varat iegādāties šādu ēdienu bez lielām grūtībām. Bet, jāsaka, mājās gatavota siļķu pastēte, protams, būs daudz garšīgāka. To gatavo, kā likums, no mazsālītas siļķes, bet var izmantotšiem nolūkiem un kūpinātas zivis. Galvenais ir prasmīgi atlasīt visas sastāvdaļas. Un pēdējo, jāsaka, diezgan daudz. Tātad, siļķu pastēte, kuras recepti un vēl ne vienu vien šodien vēlamies jums piedāvāt, ir pagatavota ar pienu un ikriem, vārītām olām un burkāniem, āboliem, kausētu sieru, sviestu un daudzām citām sastāvdaļām. Kā garšvielas izmanto oregano, ķimenes, koriandru, ķiplokus, dilles. Katrai mājsaimniecei ir savs īpašais ēdiens. Kas attiecas uz pašu gatavošanas procesu, tas ir diezgan vienkāršs. Visas sastāvdaļas tiek sam altas blenderī vai izlaistas caur gaļas mašīnā.

Tomēr pietiek teorijas, laiks sākt gatavot siļķu pastēti. Un sāksim ar budžetu.

Students

Patiesībā jau no nosaukuma ir skaidrs, ka uzkodai jābūt vienkāršai, lētai un apmierinošai. Tāpēc ir vajadzīgas atbilstošas sastāvdaļas. Un mums vajag:

• Siļķes fileja - pietiks ar četrsimt gramiem.
• Kartupeļi - pietiks ar trim lieliem bumbuļiem.
• Sviests - ne vairāk kā simts grami.
• Divi sīpoli.
• Dilles un ķiploki (vai nu k altēti, vai svaigi - ko vien vēlaties).

Kartupeļus nepieciešams samīcīt, vēlams ar mikseri, gatavošanas laikā pievienojot tiem eļļu, ķiplokus un dilles. Fileja būs jāizlaiž caur blenderi kopā ar sīpoliem, kurus, starp citu, var izmantot gan svaigu, gan sautētu. Pēc tam apvienojiet abas sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas. Tādassiļķu pasta, kuras recepte, kā redzat, ir ļoti vienkārša, to var vienkārši smērēt uz maizes, vai arī izmantot kopā ar pankūkām vai pitas maizi.

Sarkanā zivs? Nē - siļķe

Ekonomisks variants, sava veida garšu sajaukums. Šāda siļķu pastēte ar burkāniem, kam pievienots arī kausētais siers, gan pēc garšas, gan pēc krāsas atgādina sarkano zivju eļļu. Tas ir arī pagatavots ātri un vienkārši, un kā sastāvdaļas jums jāuzkrāj:

• Siļķu fileja - visi vienādi 400 g.
• Olas četru vai piecu gabalu apjomā.
• Kausētais siers - ne vairāk kā divsimt grami.
• Sviests - simts grami.
• Burkāns - pietiek ar divām lielām sakņu kultūrām.

Burkāni, tāpat kā olas, vispirms ir jāizvāra, pēc tam jānomizo. Pēc tam visas sastāvdaļas, izņemot sīpolu, izlaiž caur gaļas mašīnā vai samaisa blenderī. Kas attiecas uz sīpolu, tad te būs jācieš - to vajag sarīvēt uz smalkās rīves, un tad pievienot gatavajai pastētei un visu masu kārtīgi samaisīt, lai pēc izskata atgādinātu sviestu. Sāls un pipari - pēc garšas. Nomierinies. Šāda siļķu pastēte ar kausētu sieru un burkāniem ir lieliski piemērota uzkodu un sviestmaižu pildīšanai.

Ebreju versija

Šī siļķu pastēte ļoti atgādina m alto gaļu, taču, tā kā pēdējais ir nacionālais ēdiens, kas prasa ievērot klasisko recepti, tālāk norādītā opcija būs variācijatemats. Tās galvenā atšķirība, kā arī galvenā iezīme ir biezpiena klātbūtne sastāvā. Un graudaini sāļi. Kombināciju var saukt par diezgan drosmīgu, bet garša ir izsmalcināta. Kopumā ēdiens noteikti ir pelnījis jūsu uzmanību.

Tā pagatavošanas receptē ir nepieciešams:

• Četri simti gramu siļķes filejas.
• Simts piecdesmit grami granulēta biezpiena.
• Simts grami rīvmaizes.
• Neliels ķekars zaļo sīpolu.
• Svaigas pētersīļu lapas (vai dilles) - trīsdesmit grami.
• Glāze piena
• Sšķipsniņa koriandra.

Kā gatavot

Fileja rūpīgi jāizpēta, no tās atlasa visus kaulus, ja tādi ir, tad uzlej glāzi piena un atstāj uz stundu. Blenderis pastētes pagatavošanai neder, vajag gaļasmašīnu, turklāt vienmēr ar lielo restīti. Siļķe ir jāizņem no piena, jānomazgā un pēc tam kopā ar visām sastāvdaļām, izņemot rīvmaizi, jāizlaiž cauri. Pašās procesa beigās gaļas mašīnā varat iemest dažus novecojušas b altmaizes gabaliņus. Pēc tam masai pievieno rīvmaizi, visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu un pēc tam pievieno nedaudz piena, kurā gulēja siļķe, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Paste ar mannu

Nedaudz neparasta gatavošanas iespēja, kas tomēr ne mazākajā mērā neietekmē gala rezultātu un ēdiena savdabīgo garšu. Lai pagatavotu šādu siļķu pastu,vispirms vajag pagatavot m alto gaļu no 400 g siļķes filejas. Pēc tam katliņā ielej pusotru glāzi ūdens, ielej trīs vai četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas un pievieno šķipsniņu sāls. Kad viss uzvārās, pievieno piecas ēdamkarotes mannas un nepārtraukti maisot vāra putru, līdz tā sabiezē. Pēc tam, kad manna ir atdzisusi, tā jāsajauc ar m alto siļķi, pievieno vienu vārītu burkānu, kas iepriekš sasmalcināts blenderī, ielej piecas ēdamkarotes saulespuķu eļļas un vienu tējkaroti etiķa vai citrona sulas. Tad pievienojiet sasmalcinātus - ļoti smalki - zaļos sīpolus.

… un tomātu sula

Šī siļķu pastēte ir nedaudz pārveidota versija pirmajai, ar mannu. Tikai šeit vēl ir tomātu sula. Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums jāsajauc glāze tomātu sulas ar glāzi augu eļļas. Ielejiet šo maisījumu katliņā un pēc tam, kad tas uzvārās, ielejiet piecas ēdamkarotes mannas un vāriet, nepārtraukti maisot, vairākas minūtes. Kad šī īpatnējā putra atdzisusi, tā jāsajauc ar iepriekš sam altu siļķes fileju, kuras pagatavošanai jāņem četrsimt gramu zivju. Pievienojiet smalki sagrieztu zaļo vai rīvētu sīpolu. Pipari un sāls, protams, pēc garšas.

Secinājums

Siļķu pastēte, kuras recepte ar fotogrāfiju (un ne vienu vien) atrodama mūsu rakstā, ir lieliska uzkoda, kuru nekautrējas likt svētku galdā. Protams, siļķe ir laba pati par sevi, bezjebkura daiļliteratūra - pārkaisa ar sīpoliem un pārlej ar augu eļļu, katrā ziņā nepaliks viesu nepamanīta. Tomēr pastētes, kas tomēr prasa zināmu darbu, iecienījuši daudzas saimnieces, jo, pateicoties tām, var ievērojami dažādot ēdienkarti - pagatavot no tām sarežģītas sviestmaizes, uzkodas tartletēs un daudz ko citu. Lai kā arī būtu, visi siļķu cienītāji noteikti novērtēs šo ēdienu.

Labu apetīti!