Friteri uz ūdens: receptes un gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Parasti pankūkas vāra ar kefīru, retos gadījumos - ar krējumu vai pienu. Bet ko darīt gavēnī, kad cilvēki nelieto ne piena produktus, ne olas? Šajā gadījumā mūsu rakstā ir piedāvātas tikai receptes, kas ļauj pagatavot garšīgas un sulīgas pankūkas uz ūdens. Tālāk ir sniegtas dažas šī ēdiena variācijas. Jūs varat izvēlēties no receptes, kas ir ideāli piemērota badošanās cilvēkiem, vai gatavošanas metodi uz ūdens, bet ar olu pievienošanu tām mājsaimniecēm, kurām mājās vienkārši nebija kefīra vai citu piena produktu. Jebkurā gadījumā produkti ir vienlīdz veiksmīgi.

Rauga pankūkas uz ūdens

Dažiem tas var šķist pārsteidzoši, taču pūkainas un porainas pankūkas var pagatavot arī uz ūdens. Turklāt pēc garšas tie neatšķiras no produktiem, kas gatavoti ar pienu vai kefīru. Un pankūkas gatavo ar raugu un ūdeni šādā secībā:

1. Saspiesto raugu (15 g) atšķaida divās glāzēs ūdens (500 ml). Tiklīdz uz šķidruma virsmas parādās burbuļi, varatpievienojiet pārējās sastāvdaļas: mazu olu, sāli (½ tējk.), cukuru (1 ēdamkarote).
2. Miltus pamazām iesijā šķidrajā masā (2,5-3 ēdamkarotes). Mīklu mīca ar karoti. Tam jābūt diezgan biezam un viskozam.
3. Mīcīto mīklu nosūta karsēt 60 minūtes. Pēc tam to vajadzēs mīcīt un ļaut atkal izaugt. Tas aizņems aptuveni 1 stundu.
4. Mīklu ar karoti izklāj pannā ar augu eļļu. Apcep produktus no abām pusēm. Ēdienu ieteicams pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Luksusas pankūkas uz sodas un ūdens

Produkti pēc šādas receptes nav tik sulīgi kā uz rauga mīklas, bet ļoti maigi un garšīgi. Tos var pagatavot brokastīs bērniem un pasniegt ar iebiezināto pienu vai kļavu sīrupu. Pankūku recepte uz ūdens ir šāda procedūra:

1. Glāzi kviešu miltu, šķipsniņu sāls un cukura (2 ēdamkarotes) iesijā dziļā bļodā.
2. Centrā izveidots padziļinājums, kurā ielej ¾ tasi ūdens un salauž olas (2 gab.).
3. Sastāvdaļas sajauc, pēc tam tām pievieno ar etiķi dzēstu sodu (1 tējk).
4. Viskozas, vidēji biezas mīklas mīcīšana.
5. Cepšanas pannā uzsilst augu eļļa. Mīklu uz tā izklāj burtiski uz ēdamkarotes. Tiklīdz uz produktu virsmas parādās lieli burbuļi, tos var apgriezt.

Bez olu ūdens putraimi ar sauso raugu

Produktus pēc zemāk esošās receptes gatavo arī uz rauga mīklas bāzes. Bet tas ir tikai tas, ka olu tai nepievieno. Šādas pūkainas pankūkas ar raugu un ūdeni var droši pagatavot badošanās laikā, jo tajās nav piena vai citu dzīvnieku izcelsmes produktu. Tos ir viegli cept. Galvenais ir ievērot noteiktu darbību secību:

1. Glāzi silta ūdens (apmēram 40 °C) ielej dziļā maisīšanas traukā.
2. Tajā ieber sāli (½ tējk.) un cukuru (1 ēd.k.). Sastāvdaļas rūpīgi sajauc ūdenī.
3. Milti (2 ēd.k.) un sausais ātras darbības raugs, kam nav nepieciešama iepriekšēja aktivizēšana (1 tējk.), tiek izsijāti atsevišķā traukā.
4. Pamazām pievienojiet miltu maisījumu ūdenim ar cukuru un sāli.
5. Mīca lipīga mīkla, lēnām slīdot nost no karotes.
6. Kā pēdējo sastāvdaļu pievieno augu eļļu (1 ēdamkarote).
7. Mīklas bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 60 minūtēm. Šajā laikā tā apjoms palielināsies 2 reizes.
8. Uzrūdušo mīklu ar karoti liek pannā ar sviestu. Produktus apcep no vienas puses un no otras līdz zeltaini brūnai.

Cep pankūkas bez olām un rauga

Šī recepte patiks tiem cilvēkiem, kuriem negaršo rauga cepšana. Šādas pankūkas gatavo uz ūdens un bez rauga, bet mīklai pievienojot sodu, kas iepriekš dzēsta ar etiķi vai citronu sulu. Pretējā gadījumā processgatavošanas produkti ir pavisam vienkārši:

1. Bļodā ielej 200 ml ūdens un pievieno šķipsniņu citronskābes. Sastāvdaļas sajauc viena ar otru, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
2. Miltus (250 g) pamazām iesijā šķidrumā, pievieno cukuru (25 g) un dzēsto sodu (1 tējkarote).
3. Mīklu samīca, pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu. Kā pēdējo sastāvdaļu tai pievieno karoti saulespuķu eļļas.
4. Friteres apcep no abām pusēm uz pannas ar augu eļļu. No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti 12 lieliski produkti.

Gavēņa banānu pankūkas

Nākamais ēdiens patiks visiem salduma cienītājiem. Šajā receptē pankūkas uz ūdens gatavo, pievienojot banānu biezeni. Soli pa solim šo procesu var attēlot šādi:

1. Bļodā ar dakšiņu samaisiet gatavu banānu. Iegūtajam biezenim pievieno ūdeni (250 ml) un samaisa.
2. Atsevišķi izsijājiet miltus (170 g), sasmalcinātas auzu pārslas (40 g), rudzu vai kviešu klijas (1 ēd.k.). Sausajām sastāvdaļām pievienojiet cepamo pulveri (2 tējk), kanēli (1 tējkarote), sāli (½ tējkarote) un cukuru (40 g).
3. Apvienojiet sauso maisījumu ar banānu ūdeni. Mīcīt mīklu. Pievienojiet tai ēdamkaroti augu eļļas.
4. Izklājiet mīklu pannā ar sviestu. Cepiet produktus nelielā attālumā vienu no otra zem vāka. Tiklīdz vienā pusē parādās caurumi, pankūkas var apgriezt.
5. Gatīvo ēdienu ieteicams pasniegt iekšākarsti.

Kā pagatavot ābolu pankūkas?

Šajā receptē tiek iegūti mīksti un pūkaini produkti, kas pēc tekstūras atgādina virtuļus. Īpaši garšīgi tos lietot ar ievārījumu vai vienkārši pārkaisītu ar pūdercukuru. Pakāpeniski šādu putriņu sagatavošana uz ūdens, pievienojot ābolu, ir šāda:

1. Ielejiet sauso raugu (7 g) maisītāja traukā. Pievieno cukuru (2 ēdamkarotes), sāli (½ tējkarotes), ielej 250 ml silta ūdens. Ir svarīgi, lai šķidruma temperatūra nepārsniegtu 40 °C. Atstājiet bļodu ar sastāvdaļām 10 minūtes, lai tās izšķīst ūdenī.
2. Pievieno miltus (1,5 ēd.k.). Mīciet lipīgu un vidēji biezu mīklu. Pārklājiet bļodu ar papīra dvieli un atstājiet mīklu tajā 50-60 minūtes, lai tā labi palielinātos.
3. Ābolu mizu un serdi, sagriež nelielos kubiņos un pievieno mīklai. Jauktā secībā.
4. Tagad produkti jāapcep augu eļļā. Gatavošanas laikā panna nav jāpārklāj.

Pankūkas ar rozīnēm uz tīra ūdens

Nākamā ēdiena recepte sastāv no dažām vienkāršām darbībām:

1. Vispirms rozīnes (120 g) aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm tas ir jāizņem no ūdens un jāizžāvē uz dvieļa.
2. Olas (2 gab.) Sakuļ ar šķipsniņu sāls un cukura (25 g), izmantojot mikseri vai rokas putotāju.
3. Svaigs raugs (25 g) izšķīdināts 500 ml silta ūdens. Pievieno ēdamkaroti cukuramilti (500 g), kausēts sviests (50 g), rozīnes un olu masa.
4. Mīklu mīca ar karoti. Tam jābūt diezgan biezam, bet lipīgam. Mēģināt to mīcīt ar rokām nav tā vērts.
5. Sagatavoto mīklu tieši bļodā pārklāj ar dvieli un atstāj uz 60 minūtēm.
6. Gaismas pankūkas ar raugu un ūdeni ar rozīnēm tiek ceptas tradicionālā veidā. Receptē iekļauto sviestu var aizstāt ar augu eļļu.

Ķirbju cepumi

Pēc piedāvātās receptes gatavotie produkti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī pēc izskata skaisti. Un viņu garša ir vienkārši pārsteidzoša. Ķirbis pankūkās, vārīts uz ūdens, praktiski nav jūtams (tomēr, ja lietosi pienu, nekas nemainīsies), un kubiņos sagriezts ābols dod vieglu skābenumu. Šāda ēdiena soli pa solim recepte sastāv no vairākiem soļiem:

1. Ķirbi (300 g) nomizo, sagriež kubiņos un vāra ūdenī, līdz tas ir mīksts. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes. Pēc tam ūdeni vajadzētu notecināt un ķirbi samīcīt.
2. Presēto raugu (50 g) sadala mazos gabaliņos un piepilda ar ūdeni (500 ml). Šķidrumu maisa ar slotiņu vai karoti, līdz visi kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.
3. Rauga maisījumam pievieno cukuru (80 g), sāli (15 g), olu.
4. Mīklai pievieno miltus (750 g) un atdzesētu ķirbju biezeni. Masu rūpīgi samaisa līdz gludai. Šeit tiek pievienotas arī ābolu šķēles un augu eļļa.
5. Pirms pankūku cepšanas mīklai vajadzētupalielināt izmēru 2 reizes. Jums tie jāgatavo tradicionālā veidā - apcepiet no abām pusēm.

Gatavošanas iespējas un ieteikumi

Garšīgo fritēžu noslēpums uz ūdens ir pavisam vienkāršs. Galvenais ir ievērot šādus ieteikumus gatavošanas procesā:

1. Lai produkti uzsūktu mazāk tauku no pannas, noteikti pievienojiet mīklai augu eļļu vai kausētu sviestu. Tādējādi pankūkas kļūs mīkstākas un mazāk taukainas.
2. Dubulējot rauga mīklu pirms produktu cepšanas, nav nepieciešams sadrupināt. Vajag ar karoti nospraust un uzreiz likt uz sakarsētas pannas ar eļļu. Tad pankūkas iekšpusē izrādīsies sulīgas un porainas.
3. Lai lipīgā mīkla vieglāk atpaliktu no karotes, pēc produkta ielikšanas pannā to ieteicams atstāt glāzē ūdens, pievienojot augu eļļu. Mīklu izklāj ar mitru karoti.