2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Bišu medus ir viens no noderīgākajiem un daudzu produktu iecienītākajiem produktiem. Tas attēlo neveiksmīgu nektāru, kas bišu ražā ir daļēji sagremots. Tas satur ogļhidrātus, ūdeni, folijskābi, A provitamīnu un vitamīnus B1, B6, B2, C, K, E. Dabīgais medus satur visus cilvēka organismam nepieciešamos mikroelementus, tāpēc ieteicams apēst vismaz tējkaroti no produkta katru dienu.
Ēdot to tukšā dūšā, cilvēks tiek uzlādēts ar enerģiju visai dienai, turklāt aktivizējas gremošanas process. Bet cilvēkus interesē ne tikai produkta derīgās īpašības, bet arī atbilde uz jautājumu, kāpēc medus ir sukādes. Lielā mērā būris (kristalizācija) ir atkarīgs no glikozes un fruktozes procentuālā daudzuma produktā. Pati glikoze istabas temperatūrā vienmēr paliek šķidra, savukārt fruktoze var veidot cukura kristālus. Tāpēc, jo vairāk fruktozes medū, jo ātrāk notiks šugaringa process. Ogļhidrātu saturs medū ir atkarīgs no laika apstākļiem, ziediem, no kuriem bites savāca ziedputekšņus, to savākšanas un paša gatavā produkta izsūknēšanas laika. Kāpēc medus ātri sacietē? Vissatkarīgs arī no medusrasas vielu satura tajā, kā arī no uzglabāšanas apstākļiem.
Kā un kāpēc medus tiek sukādes?
Produkta stādīšanas process sākas no trauka apakšas, kurā tas tiek uzglabāts, un pakāpeniski tuvojas virsmai. Tas ir saistīts ar faktu, ka izveidoto kristālu blīvums ir lielāks par galvenās medus masas blīvumu, un tie atrodas apakšā. Cukurošanas process ir raksturīgs dabiskajam medum, un tā ir viena no kvalitātes pazīmēm. Visātrāk medus tiek savākts no krustziežu augiem (redīsi, rapsis, sinepes u.c.). Iepriekš uz jautājumu, kāds medus nav sukādes, varēja viennozīmīgi atbildēt, ka tas ir nedabisks (mākslīgs). Tagad ir daudz veidu, kā palēnināt vai, gluži pretēji, paātrināt produkta kristalizāciju. Šos procesus var mākslīgi regulēt. Piemēram, ja svaigam medum pievienosi noteiktu daudzumu jau iecukurotā medus, kristalizācijas process notiks daudz ātrāk. Vienam kilogramam svaiga medus pievienojot tikai vienu gramu jau sarucis medus, pēc dienas vai divām sāksies kristalizācija. Lai palēninātu šo procesu, medu karsē 70 ° C temperatūrā ūdens vannā, kam seko tūlītēja dzesēšana zem tekoša auksta ūdens. Diemžēl šīs metodes rezultātā tiek zaudētas medus labvēlīgās īpašības.
Lai tos saglabātu, ieteicams tos uzsildīt ne vairāk kā par 45 °C bez turpmākas dzesēšanas. Šīs kontroles metodeskristalizācijas izraisījušas to, ka, pērkot medu tirgū, nevar precīzi noteikt, kāpēc produkts paliek šķidrs vai kāpēc tas ir sukādes. Medu var arī viltot, barojot bites ar niedru cukura šķīdumu. Šādos gadījumos tas nav tik noderīgs un lielākā mērā satur saharozi no ogļhidrātiem. Jāinteresējas ne tikai par to, kāpēc medus ir sukādes, bet arī jāpadomā par tā dabiskumu un priekšrocībām, jāiemācās atšķirt īstu produktu no mākslīgā un viltota un izmantot tikai kvalitatīvu delikatesi. Tas palīdzēs saglabāt imunitāti un veselību.
Ieteicams:
Kāpēc medus puto, ja to uzglabā burkā?
Pērkot medu, pircēji parasti rēķinās ar tā ilgstošu uzglabāšanu. Un, kad produkts sāk putot, uz tā virsmas veidojas burbuļi, tas var nemulsināt nevienu patērētāju. Šai parādībai var būt vairāki iemesli. Šajā rakstā ir sniegta informācija par to, kāpēc medus puto un kādos gadījumos tas var būt veselībai bīstams
Vai no medus ir iespējams kļūt labākam? Cik daudz medus jūs varat ēst dienā? Medus kaloriju saturs
Medus ir dabisks produkts. Citādi to sauc - dabīgais cukurs. Tāpat kā jebkurš cits salds produkts, medus ir daudz kaloriju. No tā izriet pilnīgi saprātīga atbilde uz jautājumu, vai ir iespējams atgūties no medus. Tas ir iespējams, it īpaši, ja to ir daudz
Vai šķidrs medus ir labāks par biezu medu? Kāpēc medus paliek šķidrs un nesabiezē
Kādas konsistences un kādā krāsā jābūt dabīgam produktam, kāpēc medus ir šķidrs vai pārāk biezs un kā atšķirt īstu produktu no viltota? Iesācējam un cilvēkiem, kas profesionāli nenodarbojas ar biškopību, nav tik viegli saprast šos jautājumus. Turklāt arvien biežāk var sastapties ar krāpniekiem, kuri šīs vērtīgās preces vietā piedāvā viltotus produktus. Mēģināsim noskaidrot, kurš medus ir šķidrs un tāds paliek ilgu laiku
Sukādes ķirši ziemai: recepte ar fotogrāfiju. Kā mājās pagatavot sukādes ķiršus?
Tikai daži cilvēki zina, bet sukādes ķiršus var diezgan viegli pagatavot mājās. Kā šis gardums top, pastāstīsim nedaudz tālāk. Mēs arī pastāstīsim, kā izmantot šo desertu un uzglabāt to visu garo ziemu
Uzglabāšanas laikā medus sukādes. Kāpēc notiek kristalizācija?
Bieži novērojama šāda aina: 2-3 mēnešu laikā veikalā pirktais svaigais šķidrais medus sacukuroja. Kāpēc tas notiek un kā kristalizācija ietekmē tās kvalitāti?
