Kā pagatavot tunča karpačo?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tunča karpačo ir oriģināls ēdiens ar izsmalcinātu garšu, kurā apvienotas unikālas zivju un dažādu produktu notis. Tradicionāli uzkoda tiek gatavota no neapstrādātas teļa gaļas. Bet, ja šāds produkts šķiet negaršīgs, varat to aizstāt ar tunci. Karpačo tiek pagatavots vienkārši un ātri, un šī ēdiena produkti tiek pārdoti jebkurā lielveikalā. Apsveriet vairākas maigu uzkodu receptes, kas ir piemērotas gan svētku mielastam, gan relaksējošām ģimenes vakariņām.

Vienkārša zivju karpačo recepte

Vienkāršākais veids, kā pagatavot karpačo, ir nepieciešami šādi produkti:

• tunzivis;
• olīveļļa;
• balzamiko etiķis;
• citronu sula;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu vienkāršu tunča karpačo, galvenā sastāvdaļa ir jāsagriež ļoti plānās sloksnēs. Lai to izdarītu, noteikti paņemiet asu nazi. Ja šķēles ir biezas, varat tās pārspēt ar īpašu āmuru. Tad tunci izklāj uz šķīvja un aplej ar iegūto mērcipēc citrona sulas un olīveļļas sajaukšanas. Gatavošanas beigās atliek tikai apkaisīt uzkodu ar pipariem un sāli. Pagaidiet, līdz tas nedaudz iemarinējas, un varat ēst.

Ieteicams ņemt saldētu tunci. Ja zivs pirkta svaiga, vēlams to sūtīt uz 6 stundām saldētavā, lai tiktu iznīcināti visi patogēnie mikroorganismi. Šādā veidā ir arī daudz vieglāk sagriezt tunci.

Karpačo vārīts ar tunci un kaperiem

Daudzi pavāri iesaka nesabojāt zivju garšu un pagatavot tunča karpačo ar minimālu citu produktu daudzumu. Tātad jūs varat izbaudīt zivju izsmalcināto, "tīro" garšu. Tomēr ir cilvēki, kuriem patīk eksperimentēt un pievienot ēdieniem ko jaunu. Piemēram, kaperi. Šī ir ļoti neparasta recepte, un gatavais ēdiens ir ne mazāk garšīgs. Lai pagatavotu tik bagātīgu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 3 ēdamkarotes kaperu;
• 0,4 kg svaigu vai saldētu tunzivju;
• pus citrona miziņa;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas;
• svaigi garšaugi, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas process nav sarežģītāks par iepriekšējo versiju. Iepriekš sasaldēto zivi sagriež strēmelītēs un kārto uz lēzena trauka. Apkaisa ar kaperiem, rīvētu miziņu, zaļumiem un tad apkaisa ar citrona sulu. Uzkodu uz pusstundu ievieto ledusskapī, lai tā var iemarinēties. Pirms pasniegšanas karpačo sāli, apkaisa ar m altiem pipariem un apslaka ar olīveļļu.sviests.

Spilgti tunča karpačo ar zaļajiem salātiem

Ļoti garšīgs, košs un svaigs ir karpačo, kas pagatavots ar tunci un salātiem. Lai šo recepti pārvērstu realitātē, jums ir jāsagatavo šādi produkti:

• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 0, 45 kg tunča;
• 1 tējkarote sasmalcināta svaiga oregano;
• 1 sauja rukolas;
• puse salātu galviņas;
• daži svaigi sasmalcināti pētersīļi;
• viena citrona miziņa un sula;
• sāls pēc garšas.

Fileja sagriež plānās šķēlēs. Pētersīļi jāsasmalcina ar nazi, bet salāti un rukola jārauj ar rokām. No citrona izspiež sulu, izkāš, tad sajauc ar olīveļļu un garšvielām. Pievienojiet maisījumam oregano un pētersīļus un labi samaisiet. Atsevišķi sajauc rukolu un salātus, tad pārlej ar sagatavoto mērci un sadala divās daļās: vienai jābūt lielākai par otru. Nolieciet lielu daļu uz plakana trauka. Virsū izkārtojiet tunča šķēles, pēc tam izrotājiet uzkodu ar atlikušo mazāko salātu daļu.

Tunča karpačo ar sinepēm recepte

Tiek uzskatīts, ka ar tunci un sinepēm pagatavots karpačo atspoguļo Venēcijas atmosfēru. Šis ir izsmalcināts ēdiens ar maigu garšu, kas apvieno vienkāršību un aristokrātiju. To ir viegli pagatavot. No produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• 0,3 kg tunča;
• 0,06 kg sinepju;
• 1 burkāns;
• 1 gurķis;
• 1 sīpols;
• 0,01 kg olīvu un melno olīvu;
• pētersīļu ķekars;
• sāls - pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• sula iegūta no puscitrona;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• melnie pipari - pēc garšas;
• puse tējkarotes 6% galda etiķa.

Tunča fileja jāvāra sālsūdenī trešdaļu stundas un 5 minūtes pirms gatavības pievieno ēdamkaroti sojas mērces. Pēc tam zivs jāatdzesē, jāsagriež šķēlēs un jāliek uz servēšanas trauka.

Nākamais solis ir dārzeņu sagatavošana tunča karpačo. Recepte ar fotoattēlu parāda, ka sīpoli un burkāni ir jānomizo, jānomazgā un jāsagriež mazos kubiņos. Tāpat rīkojies ar gurķiem, tikai tos nevajag mizot. Ap tunci izklājiet sasmalcinātos dārzeņus. Zivs šķēles apsmērē ar nedaudz sinepēm, virsū liek olīvas un melnās olīvas.

Tālāk gatavo mērci, sajaucot sojas mērci (atlikušo ēdamkaroti), olīveļļu, citronu sulu, etiķi, sāli un piparus sastāvdaļu sarakstā norādītajā daudzumā. Visu kārtīgi samaisa un pārlej ar maisījumu gatavajam ēdienam.

Svaiga tunča karpačo ar parmezānu, baziliku un citrusaugļiem

Šajā rakstā ir daudz fotoattēlu ar dažādos veidos pagatavotu tunzivju karpačo. Visbeidzot, vēl viena uzkoda recepte. Nepieciešamie produkti:

• 150g tunča;
• 20g tunča mērces;
• 10g parmezāna siera;
• 20ggreipfrūts;
• 15g citrona;
• 2g bazilika;
• 20g salātu;
• garšvielas pēc garšas.

Pagatavojiet tunci, kā aprakstīts iepriekš. Nomizojiet greipfrūtu un izveidojiet no tā "fileju". Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas. Sieru sarīvē, lej uz cepešpannas, kas iepriekš noklāta ar pergamentu, lai slānis būtu apmēram 5 mm. Liek cepeškrāsnī un gaidi, līdz izkusīs.

Paņemiet platu apaļu trauku un nosmērējiet tā dibenu ar tunča mērci, pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas. Virsū liek sasmalcinātas tunča filejas šķēles, dekorē ar salātu lapām un blakus vai virsū liek kausēta siera veidni, dekorētu ar citrona šķēli.