Garšīgs biezpiena pīrāgs cepeškrāsnī: recepte, gatavošanas iespējas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Biezpiens ir ļoti noderīgs un daudzpusīgs produkts, kas lieliski sader ar daudziem produktiem. Uz tā pamata tiek pagatavoti gardi kastroļi un deserti. Šodienas rakstā ir apkopotas interesantākās receptes biezpiena pīrāgiem cepeškrāsnī.

Vērtīgi padomi

Šādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai vislabāk piemērots smalkgraudains viendabīgs biezpiens. Pirms pievienošanas mīklas vai pildījuma sastāvam, to samaļ caur sietu, lai tā iegūtu smalkāku struktūru. Pārāk sausu produktu var atšķaidīt ar nedaudz piena vai saldā krējuma.

Kas attiecas uz pamatu šādai mājas cepšanai, tas var būt pilnīgi jebkas. Bet visbiežāk biezpiena pīrāgus cepeškrāsnī gatavo no rauga, smilšu kūkas vai kārtainās mīklas. Pildījumam bieži pievieno svaigas ogas, riekstus vai šokolādi.

Rozīņu variants

Šis deserts būs īsts glābiņš situācijās, kad nav laika gatavot sarežģītākas kūkas, bet gribas ko garšīgu. Tas sastāv noviegli pieejamas un lētas sastāvdaļas, kas gandrīz vienmēr ir pieejamas jebkurā virtuvē. Lai baudītu smalkus biezpiena konditorejas izstrādājumus, jums būs nepieciešams:

• 150 grami piena cepumu;
• pilna liela karote kartupeļu cietes;
• 400 grami ne pārāk trekna biezpiena;
• 75 grami smalka kristāliskā cukura;
• 150 ml 20% skābā krējuma;
• 50 grami rozīņu;
• liela ola;
• 85 grami sviesta;
• citrusaugļu miziņa.

Biezpienu samaļ ar trešdaļu pieejamā saldā krējuma un kombinē ar iepriekš sakultu olu. Tas viss tiek apstrādāts ar maisītāju, kas darbojas ar vidēju ātrumu. Iegūtajai masai pievieno nomazgātas rozīnes, cukuru, cieti un rīvētu miziņu.

Atsevišķā bļodā sajauc sadrupinātus cepumus, mīkstu sviestu un pārējo skābo krējumu. Gatavo mīklu izklāj noņemamas formas apakšā, neaizmirstot par zemajām malām. Virsū liek biezpiena pildījumu un rūpīgi izlīdzina. Deserts tiek cepts simts septiņdesmit grādu temperatūrā pusstundu.

Blueberry variants

Šī recepte biezpiena pīrāgam ar ogām cepeškrāsnī noteikti patiks īstiem smalku un smaržīgu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Tas ietver vienkāršu budžeta sastāvdaļu izmantošanu, kas ir īpaši svarīgi mūsu grūtajos laikos. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 150 grami margarīna;
• glāze smalku kviešu miltu;
• 150 grami cukura;
• liels svaigsola;
• katra vanilīna un cepamā pulvera paciņa.

Visas šīs sastāvdaļas tiks iekļautas mīklā, no kuras pēc tam cepeškrāsnī tiks cepts pīrāgs ar biezpiena pildījumu. Šī deserta recepte arī liecina par pildvielas klātbūtni. Tāpēc papildus jums pa rokai jābūt:

• 300 grami melleņu;
• 4 lielas olas;
• 600 grami svaiga biezpiena;
• 150g cukura;
• 100 grami kartupeļu cietes.

Mīksto margarīnu samaļ ar parasto un vaniļas cukuru un pēc tam sajauc ar olu, cepamo pulveri un skābekli saturošiem miltiem. Iegūto mīklu sadala uz noņemamas formas dibena, iesmērē ar eļļu, neaizmirstot izveidot zemas malas.

Tā kā šī biezpiena pīrāga recepte cepeškrāsnī paredz pildījuma klātbūtni, ir pienācis laiks sākt to gatavot. Dzeltenumus atdala no olb altumvielām un samaļ ar cukuru. Iegūtajai masai pievieno biezpienu un cieti. Tad tur uzmanīgi pievieno olu b altumus, saputotus ar šķipsniņu sāls. Gatavo pildījumu klāj uz mīklas un pārlej ar melleņu biezeni. Cepiet desertu mērenā temperatūrā stundu. Pēc tam to dekorē ar pūdercukuru un svaigām ogām.

Ķiršu variants

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, cepeškrāsnī bez īpašas apgrūtinājumiem varat izcept neparasti smaržīgu biezpiena pīrāgu. Tās pagatavošanas recepte noteikti ieinteresēs jūsu viesus, kuri ir izmēģinājuši vismaz gabalu no šī gardā un ļoti smalkā deserta. Savā sastāvāiekļauts:

• 200 grami pilngraudu kviešu miltu;
• liela ola;
• 75 grami cukura;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• 75 grami nesālīta sviesta.

Tas viss nepieciešams mīklas mīcīšanai, no kuras pēc tam cepeškrāsnī tiks cepts biezpiena pīrāgs ar ķiršiem. Tās pagatavošanas recepte paredz arī pildījuma klātbūtni. Lai to iegūtu, jums būs nepieciešams:

• 450 grami ķiršu (bez kauliņiem);
• puskilograms biezpiena;
• 50 grami cietes;
• tējkarote kanēļa;
• 75 grami valriekstu;
• 3 olas;
• 100 grami cukura;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• maiss vanilīna;
• citrona miziņa un m altas krustnagliņas.

Sviestu saputo ar olu un cukuru, pēc tam sajauc ar cepamo sodu un skābekli saturošiem miltiem. Iegūto mīklu sadala pa ietaukotās formas dibenu, neaizmirstot izveidot zemas malas, un nosūta uz divdesmit minūtēm saldētavā.

Lai netērētu laiku, varat veikt pildījumu. Lai to izveidotu, dziļā traukā apvieno rīvētu biezpienu, m altus riekstus, cukuru, garšvielas, olu dzeltenumus, soda, citrona miziņu un cieti. Izveidotajā masā uzmanīgi ievada saputotus proteīnus, nomazgātus ķiršus. To visu izklāj formā ar atdzesētu mīklu un nosūta termiskai apstrādei. Desertu gatavo mērenā temperatūrā ne ilgāk kā četrdesmit minūtes.

Šokolādes variants

Vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu vienkāršubiezpiena pīrāga recepte cepeškrāsnī. Pēc tā pagatavotais deserts veiksmīgi apvieno maigu, mīkstu mīklu un smaržīgu ogu pildījumu ar kausētas šokolādes kārtu. Lai izceptu šo gardumu, jums būs nepieciešams:

• 120 grami kvalitatīva sviesta;
• olu pāris;
• 250 grami augstas kvalitātes kviešu miltu;
• pāris lielas karotes cukura;
• šķipsniņa smalka kristāliska sāls.

Visi šie komponenti ir nepieciešami mīklas mīcīšanai, no kuras vēlāk cepeškrāsnī tiks cepts biezpiena pīrāgs ar zemenēm. Arī šī deserta recepte liecina par pildījuma klātbūtni. Lai to izveidotu, jums papildus būs nepieciešams:

• 250 grami gatavu zemeņu;
• 5 lielas karotes pūdercukura;
• 250 grami biezpiena;
• standarta tumšās šokolādes tāfelīte;
• 100 mililitri skābā krējuma.

Mīksto sviestu samaļ ar cukuru un pēc tam sajauc ar olām, sāli un skābekli bagātinātiem miltiem. Iegūto mīklu ietin pārtikas polietilēnā un uz pusstundu liek ledusskapī. Tad to izklāj pa ietaukotas karstumizturīgas formas dibenu, pārklāj ar cepampapīru, pārkaisa ar pupiņām un liek darba krāsnī. Burtiski pēc piecpadsmit minūtēm apbrūnināto pamatni pārziež ar izkausētu šokolādi un pārklāj ar biezenim līdzīga pildījuma kārtu, kas veidota no biezpiena, saldā krējuma, pūdercukura un vairākām zemenēm. Atlikušās mazgātās ogas sagriež nelielos gabaliņos un uzklājpildviela. Gatavo desertu liek ledusskapī uz vairākām stundām un tikai pēc tam pasniedz ar tēju.

Kakao variants

Pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas cepeškrāsnī iegūst ļoti garšīgu un smaržīgu šokolādes-biezpiena kūku. Soli pa solim šī deserta recepte tiks prezentēta zemāk, taču tagad izdomāsim, kas nepieciešams mīklas mīcīšanai un pildījuma iegūšanai. Nepieciešamajā pārtikas preču komplektā ietilpst:

• puskilograms biezpiena;
• glāze smalko miltu;
• 3 lielas kakao karotes;
• 1 ¼ glāzes smalkā cukura;
• 100 grami kvalitatīva sviesta;
• 4 olas;
• maiss vanilīna;
• pilna liela karote cietes.

Darbību secība

1. darbība. Mīksto sviestu sajauc ar kakao, pusglāzi cukura un izsijātiem miltiem un pēc tam sasmalcina drumstalās.

2. darbība. Atsevišķā traukā sakuļ biezpienu ar olām un saldo smilšu paliekām. Iegūto masu sajauc ar cieti un noliek malā.

3. darbība. Uzklājiet pusi no esošās mīklas uz ugunsizturīgas veidnes apakšas un pārklājiet ar biezpiena pildījumu un apkaisa ar atlikušajām drupačām.

4. darbība. Topošā kūka tiek nosūtīta turpmākai termiskai apstrādei. Gatavojiet to divsimt grādu temperatūrā, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Apple variants

Šis deserts tiek uzskatīts par izcilu piemēru veiksmīgai kārtainās mīklas, gatavu augļu gabaliņu un maiga krēmveida pildījuma kombinācijai. Šī biezpiena recepteĀbolu pīrāgs cepeškrāsnī ir ārkārtīgi vienkāršs un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Lai to izceptu, pa rokai jābūt:

• 400 grami svaiga biezpiena;
• vistas ola;
• 200 grami smalka kristāliskā cukura;
• 6 vidēja izmēra gatavi āboli;
• 250 grami smalko miltu;
• standarta nesālīts sviests;
• pāris tējkarotes cepamā pulvera;
• maiss vanilīna.

Procesa apraksts

Dziļā bļodā sajauciet biezpienu, pāris lielas karotes cukura, olu un vanilīnu. To visu intensīvi saputo ar mikseri un noliek malā.

Atsevišķā bļodā pievienojiet skābekli saturošus miltus, cepamo pulveri un atlikušo cukuru. Tur arī ierīvē saldētu sviestu un visu mīca, līdz iegūtas drupačas. Ceturtā daļa iegūtās masas tiek sadalīta pa noņemamās formas dibenu. Pa virsu izklāj pusi no nomizotiem un sarīvētiem āboliem. Tas viss ir pārklāts ar drupatas un biezpiena masu. To visu vēlreiz pārkaisa ar saberztu mīklu un ābolu paliekām. No augšas augļus pārklāj smilšu drupatas.

Kūka cepas divsimt grādu temperatūrā nedaudz mazāk par stundu. Pēc šī laika to uzmanīgi izvelk no krāsns, atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz uz galda. Pats labākais, ka šī smaržīgā ābolu-biezpiena kūka ir apvienota ar krūzi karstas zāļu tējas vai tasi stipras dabīgas kafijas.