Krabju nūjiņas Vici: sastāvs, kalorijas, ražotājs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pirmās krabju nūjas izgudroja japāņi. Tas notika tālajā 1973. gadā. Produkts saucās Kanikama un bija saspiesti zivju atkritumi. Krievijā līdzīgi produkti parādījās nedaudz vēlāk. Šis produkts pašlaik tiek tirgots ar dažādiem zīmolu nosaukumiem. Taču masu pircējam vispazīstamākās ir Vici krabju nūjas. Lai iegūtu priekšstatu par šo produktu, jums par to jāzina pēc iespējas vairāk.

Ražošanas process

Mūsdienu krabju nūjiņām līdzīgs produkts tika ražots Padomju Savienībā Murmanskā tālajā astoņdesmitajos gados. Tad pēc GOST tā bija presēta m altā gaļa, kas izgatavota no zivju un garneļu izejvielām, pievienojot aromātiskas un aromatizējošas piedevas, kā arī dažādas pārtikas krāsvielas. Mūsdienās populārās Vici krabju nūjas tiek ražotas, izmantojot gandrīz to pašu tehnoloģiju.

Viss process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pirmkārt, Klusā okeāna un Atlantijas okeāna jūrās, šāda veida zivisheks, merlangs un pollaks.
2. Pēc tam izejvielas tiek pakļautas īpašai apstrādei un mazgāšanai. Rezultāts ir m altās gaļas "surimi". Neparastais pusfabrikāta nosaukums ir pārņemts no slavenā japāņu ēdiena, ko gatavo, sasaldējot un pēc tam samaļot garneles vai b altās zivs gaļu.
3. Iegūto želejas masu vispirms sasaldē, un tad pievieno tai nepieciešamās piedevas un sajaucot visu pārvērš viendabīgā maisījumā.
4. Īpašās instalācijās to sarullē slānī un apstrādā ar tvaiku.
5. Atdzesēto lokšņu materiālu sagriež rullī un pēc tam sagriež atsevišķās sagatavēs, kas iepriekš ietītas plēvē.
6. Stiķi tiek ievietoti polimēru iepakojumos.
7. Vakuuma iekārtās tās tiek evakuētas un pēc tam noslēgtas.
8. Pēc tam produkts tiek pasterizēts.
9. Turklāt gatavais produkts ir sasalis (mīnus 18 grādi).

Un pēc tam Vici krabju nūjas nonāk mazumtirdzniecības vietās un no turienes uz patērētāja galdu.

Praktisks pielietojums

Katram pārtikas produktam ir savs pielietojums. Tas ir saistīts ar tā īpašībām, īpašībām un garšas īpašībām. No Vici krabju nūjiņām visbiežāk tiek gatavoti brīnišķīgi rullīši, vieglas un smaržīgas sviestmaizes, kā arī visdažādākie salāti. Turklāt mīklā dažreiz tiek cepti maigas presētas m altās gaļas gabali. Izrādās oriģināls produkts, piemēram, karstā sviestmaize. Gan jau arī auksts būs gana garšīgs. Dažos gadījumos krabju nūjiņasizmanto kā pamatu pildījumam. Viņi iesaiņo visādus pildījumus. Šādi produkti ir ideāli piemēroti pieņemšanām kā vieglas uzkodas. Dažreiz, gluži pretēji, nūjas kā daļu no sarežģīta maisījuma tiek ietītas, piemēram, pitas maizē. Pieredzējušās saimnieces prot pagatavot brīnišķīgas kotletes no parastām krabju nūjiņām, sajaucot sasmalcināto pusfabrikātu ar rīvētu sieru un mannu. Bērniem šie produkti ļoti patīk. Jā, un jebkurš pieaugušais labprāt piekritīs sevi iepriecināt ar pāris smaržīgām kotletēm kā vieglas brokastis. Daži amatnieki no tiem pat gatavo aukstās zupas. Viss ir atkarīgs no vēlmes, prasmēm un iedomas lidojuma.

Krabju gaļa

Veikalu plauktos pazīstamos iepakojumos dažkārt var atrast produktu ar nosaukumu "krabju gaļa". Kas tas ir un kā tas atšķiras no visiem nūjām ierastā? Daudzi cilvēki domā, ka starp šiem produktiem nav nekādas atšķirības.

Pastāv viedoklis, ka krabju gaļa ir tie gabaliņi, kas paliek ražošanā pēc savītā žņaugu sagriešanas kociņos. Faktiski šādu produktu var uzskatīt par atkritumu produktu. Bet ražotāji tam nepiekrīt. Pēc viņu domām, maisījums šādas gaļas ražošanai satur buljonu. Rezultātā gatavais produkts ir mīkstāks un sulīgāks. Patiešām, agrāk tā bija. Gaļas gabali vakuumiepakojumos vienmēr ir šķitis garšīgāki un smaržīgāki nekā sausie nūjiņas. Tagad abu produktu kvalitāte ir gandrīz vienāda. Vismaz tā domā patērētāji. Tāpēc salātiem uncitus ēdienus, kuriem nepieciešamas malšanas sastāvdaļas, viņi pērk gaļu, jo veikalos tā papildus visam tiek pārdota par zemāku cenu.

Ražošanas uzņēmums

Kas ražo slavenās Vici krabju nūjas? Jau pazīstamā zīmola ražotājs un īpašnieks ir Lietuvas uzņēmums Viciunai. Tā tika izveidota 1991. gadā uzreiz pēc Padomju Savienības sabrukuma. Uzņēmuma galvenais birojs atrodas Kauņas pilsētā, bet galvenie ražošanas cehi atrodas trīs bijušo republiku teritorijā: Lietuvā (Plunges pilsēta), Igaunijā (Tallinā) un Kaļiņingradas apgabalā (Sovetska). Lielākā daļa uzņēmuma produkcijas tiek eksportēta.

Daudzu gadu darba laikā uzņēmums cieši sadarbojas ar vairāk nekā 36 pasaules valstīm. Šobrīd tā pārstāvniecības atrodas Igaunijā, Krievijā, Latvijā, Kazahstānā, Ukrainā, Polijā, Čehijā un Beļģijā. Bez populārajām krabju nūjiņām ar Vici preču zīmi tiek ražoti daudzi citi produkti: saldētas un kūpinātas zivis, kā arī dažādi produkti no “krabju gaļas” (spīles, desa). 25 gadu auglīga darba laikā Vici zīmols ir kļuvis par nenoliedzamu kvalitātes un izsmalcinātas garšas etalonu, un pats uzņēmums ir atzīts par lielāko surimi, zivju kulinārijas un dažādu jūras velšu ražotāju pasaulē.

Produkta sastāvs

Tūkstošiem cilvēku katru dienu veikalos iegādājas oriģinālās sarkanās un b altās jūras veltes. Lielākā daļa no viņiem, protams, zina, ka tajā nav krabju. Bet tas nepazūd vēlmei to ēst. Tomēr daudzi joprojām interesējas par to, kaspagatavo Vici krabju nūjiņas. Šī sarežģītā produkta sastāvs ir diezgan daudzveidīgs.

Papildus surimi (m alta zivs) tajā ietilpst: ūdens, augu eļļa, sāls, ciete, olu b altums, kā arī pārtikas piedevas:

• krāsvielas (E120, 160c, 131);
• krabju garša identiska dabiskajam;
• biezinātājs (E407);
• garšas pastiprinātāji (E621, 627, 631).

Bagātīgs ķīmisko komponentu komplekts vēlreiz apstiprina tautā izplatīto izteicienu, ka nūju izgatavošanas laikā neviens krabis nav cietis. Jā, un par zivīm kā tādām šajā produktā runāt ir grūti. Galu galā, kā zināms, surimi ir izgatavots no atkritumiem, tāpēc nav pat vērts runāt par kaut kādu garšu vai labumu. Taču tas nav apturējis pircējus, kuri labprāt iegādājas populāru produktu, pamatojoties tikai uz tā nosaukumu.

Dabiski uztura bagātinātāji

Kāda pazīstama uzņēmuma bagātīgajā preču klāstā ir dažas preces, kurām ir vērts pievērst lielāku uzmanību. Šis ir zīmola Vici jaunums - krabju nūjiņas ar dabīgu krabju gaļu.

Šeit tiešām nav nekādas krāpšanās. Produkta sastāvā ir iekļauts zināms daudzums krabju gaļas. Tiesa, nevarētu teikt, ka tas ļoti atspoguļotos viņa gaumē. Lai gan joprojām ir viegls, bet diezgan patīkams garneļu aromāts. Bet šāda produkta cena ir 2-3 reizes augstāka nekā parasti. Tomēr klātbūtnešāda piedeva liek daudziem cilvēkiem izvēlēties šo konkrēto produktu. Protams, galu galā jebkurš pircējs zemapziņā tiecas pēc kaut kā dabiska. Un nav svarīgi, cik daudz šīs vērtīgās sastāvdaļas tur ir. Lai palielinātu pieprasījumu pēc preces, ražotājs uz iepakojuma izdara atbilstošu uzrakstu, kas, protams, piesaista pircēja uzmanību. Informācija darbojas kā papildu reklāma un galu galā noved pie vēlamā rezultāta.

Klientu viedokļi

Šodien, iespējams, nav tāda cilvēka, kurš nekad nebūtu mēģinājis Vici krabju nūjas. Tomēr atsauksmes par šo produktu ir pretrunīgas. Lielākā daļa pircēju apliecina produkta labo kvalitāti un labās garšas īpašības.

Parasti šiem kociņiem ir elastīga sulīga tekstūra un patīkami maiga smarža. Bet dažreiz ir iepakojumi, kuros produkti praktiski drūp rokās no mitruma trūkuma. Turklāt pēdējos gados arvien biežākas ir sūdzības par saindēšanos pēc ēdienu, kuru sastāvā bija Vici nūjiņas, ēšanas. Šis apstāklis lika Roskontrol pārstāvjiem rūpīgāk izpētīt pazīstama uzņēmuma produktus. Rezultāti bija neapmierinoši. Attiecībā uz vairākiem rādītājiem (nepietiekami novērtēts olb altumvielu daudzums, kā arī ķīmisko piedevu klātbūtne, kas nav norādīta sastāvā) daži produktu nosaukumi tika iekļauti melnajā sarakstā un tika aizliegti pārdošanai Krievijā.

Produkta enerģētiskā vērtība

Pēc uztura speciālistu domām, nevajagrunājiet par kādu īpašu krabju nūju priekšrocību. Tiesa, šī produkta ražošanā tiek izmantotas jēlas zivis.

Bet ražotāji nenorāda, ka rūpnīcās surimi negatavo no svaigas zivs filejas, kā tam ideālā gadījumā vajadzētu būt. Parasti tiek izmantoti saldēti produkti vai ražošanas atkritumi kopumā. Tos rūpīgi nomazgā, lai noņemtu melnās plēves, kaulus un citas vielas. Rezultātā paliek gaišas krāsas elastīga m altā gaļa ar augstu želejas spēju. Gatavo produktu iegūst pēc pārējo sastāvdaļu pievienošanas saskaņā ar recepti.

Kāds ir Vici krabju nūjiņu kaloriju saturs šajā gadījumā? Atkarībā no konkrētā produkta tas var būt 69-139,7 kilokalorijas. Būtībā tas ir diezgan maz. Ikdienas lietošanai vispiemērotākās ir samazinātu kaloriju nūjas, jo tajās ir lielāks procents m altas zivs. Attiecīgi šādos produktos ir mazāk kaitīgas "ķīmijas". Priekšroka jādod šiem gadījumiem.