Garda vista cepeškrāsnī: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgu ēdienu cienītāji noteikti zina, kā mājās pagatavot tādu brīnišķīgu ēdienu kā vista cepeškrāsnī. Reti kurš svētku galds iztiek bez šī izdevīgā, viegli pagatavojamā kulinārijas šedevra. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot vistu cepeškrāsnī, pārsteidzot savus mīļos ar savām kulinārijas spējām. Un pat tad, ja recepti zini jau sen, šis raksts var tevi patīkami pārsteigt ar dažādiem vistas liemeņa gatavošanas veidiem. Un tiem, kas pastāvīgi uztraucas par kārtējo neveiksmi - vai nu apdeg spārni, tad krūtiņa ir jēla, tad gaļa izrādās pilnīgi sausa un vispār nav garozas - šis raksts kļūs par īstu kulinārijas aku. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot gardu krāsnī ceptu vistu ar zeltainu garoziņu.

Palīdzēs mājputnu gaļas cepšanas cepeškrāsnī iespējassasniegt augstākās kulinārijas prasmes un apmierināt visprasīgākos gardēžus. Par laimi, viss ir sagatavots pavisam vienkārši, un citu apbrīna būs viens no jaukajiem bonusiem.

Gatavošanas noslēpumi

Katrai sevi cienošai mājsaimniecei (vai mājsaimniecei) jābūt saviem trikiem, kā cepeškrāsnī pagatavot kraukšķīgu vistu. Tālāk ir sniegti četri galvenie noslēpumi veiksmīgai šī ēdiena pagatavošanai:

1. Pirms vistas liemeni ierīvē ar garšvielām, tas jānosusina ar papīra dvieli, citādi vienkārši nebūs garozas.
2. Lai iegūtu kraukšķīgumu, ar vienkāršu karoti jāpaceļ miza uz liemeņa krūtīm, pēc tam ar zobu bakstāmo caurdurt krūtiņu un zem ādas ielej marinādi.
3. Vistas cepšanai veidnes apakšā var uzbērt biezu sāls kārtu (var aiziet pat vesela paciņa), šādas manipulācijas paaugstinās temperatūru cepeškrāsnī, un liemenis izcepsies daudz ātrāk, un gaļa būs garšīgāka un sulīgāka.
4. Zelta garoziņu var iegūt, vistu apkaisot ar nedaudz pūdercukura.

Vistu cep cepeškrāsnī 180°C temperatūrā, cepšanas laiks ir aptuveni 30 minūtes uz kilogramu gaļas.

Īpaši garšīga ir mājās gatavota putnu gaļa kopā ar kartupeļiem. Kartupeļi kopā ar dārzeņiem var padarīt ēdienu vēl sātīgāku un piepildītu ar kontrastējošām garšām.

Vistas gaļa, kā saka ārsti, palīdz mazināt nogurumu, remdē izsalkumu un palīdz atjaunot spēkuslielā A, B1, B2, B6 grupas olb altumvielu un vitamīnu satura dēļ.

Garda vista cepeškrāsnī - laizīsi pirkstus

Cepta vista ir kļuvusi par pilsētas diskusiju. Neviena māja, kurā valda labklājība un komforts, neatstās šo svētku galveno ēdienu bez uzraudzības. Svaigi ceptas vistas izskats un aromāts kraukšķīgā krāsnī rada sajūtu, ka esat mājās.

Šis ēdiens viesiem sagādās īstu gastronomisku baudījumu. Cepeškrāsnī ceptu vistu var droši likt galda centrā, jo neviens cits ēdiens nepretendēs uz tādu goda vietu.

Panākumu atslēga mājputnu gaļas gatavošanā ir pareiza marināde.

Mājas vistas marinādei ir šādi veidi:

• ar sojas mērci;
• ar kečupu;
• ar eļļu un garšvielām (augu eļļa - 3 ēdamkarotes, viena citrona sula, sāls, pipari, garšvielas pēc garšas).

Šefpavāra padoms: izvēlieties mīkstu broileru, kas sver ne vairāk kā divus kilogramus.

Sastāvdaļas kraukšķīgai cepeškrāsns vistas gaļai:

• viens vesels vistas liemenis;
• 15-20ml saulespuķu eļļas;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• vistas garšvielas;
• sāls un pipari pēc saviem ieskatiem.

Kā pagatavot vistu, lai tā kļūtu sulīga un sārta?

Mājas vistas gatavošana cepeškrāsnī ar garozu (šefpavāra recepte)

Vispirms jānomazgā vistas liemenis, pēc tam nogriež lieko ādu un nosusina vistu ar papīrudvieļi vai salvetes.

Ielieciet vistu un izdariet iegriezumus vēdera lejasdaļā, stilbiņus aptiniet uz iekšu, izlaižot tos caur ādas "vārtiņiem" (šo vienumu parasti izlaiž, tāpēc gatavošana ir sarežģīta. Kā izrādījās, daži cilvēki sasien kājas kopā ar diegu, tāpēc šis padoms kulinārijā būs atklājums daudziem). Pēc tam varat sākt marinēt vistu.

Marinādei vajadzēs: 3 ēdamkarotes augu eļļas, viena citrona sulu, ķiploku, rozmarīnu, melnos piparus, kurkumu un papriku, un tad pēc garšas.

Pēc karkasa ierīvēšanas ar marinādi tas jāietin ar pārtikas plēvi, kurā jāizdara vairāki griezumi, lai būtu gaisa piekļuve. Pēc tam nosūtiet līdz rītam ledusskapī.

Pēc marinēšanas vistas liemeni ielieciet marinādē veidnē, pievienojiet dārzeņus (burkānus, kartupeļus), sāliet dārzeņus un eļļojiet tos ar augu eļļu.

Lai ceptu vistu cepeškrāsnī, vispirms cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 °C, kas iestatīta vidējā daļā. Gatavību varat pārbaudīt ar zobu bakstāmo.

Ar kartupeļiem piedurknē

Tagad apsveriet klasisko recepti vistas gaļai cepeškrāsnī ar kartupeļiem piedurknē. Šis ir ne tikai ātri pagatavojams, veselīgs, bet arī ļoti apmierinošs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• 1 vistas liemenis;
• 1,5 kg kartupeļu;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 2 vidēji burkāni;
• 3-4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• pipari, sāls, paprika, kurkuma un jebkuras citas garšvielas pēc garšas;
• majonēze(vai sinepes) - neobligāti.

Apstrādāt

Visai jānogriež visa liekā āda, jānoskalo liemenis un jāizžāvē. Pēc tam pārejiet pie marinādes: pagatavojiet garšvielu un eļļas, ķiploku, sinepju (majonēzes) maisījumu. Berzējiet liemeni no iekšpuses un ārpuses ar maisījumu un ķiplokiem. Sagriež dārzeņus un sajauc ar marinādi. Pirms došanās uz cepeškrāsni, putnam jāatstāj marinēties divas stundas.

Tad paņem ruļļu ar piedurkni, nogriež vajadzīgo garumu un no viena gala nosien piedurkni. Pēc tam liek kartupeļu formā ar burkāniem un sāli. Liek vistu virsū dārzeņu maisījumam un labi aizsien piedurknes otro malu. Pēc tam, izmantojot zobu bakstāmo vai šķēres, ir jāizdara vairāki caurumi uzmavā, lai tā neplīst no karstā gaisa.

Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °C, ielieciet vistu apmēram vienu stundu. Ja vēlaties iegūt rudi zeltainu garozu, tad 15 minūtes pirms gatavošanas beigām atveriet uzmavu un atstājiet to cepties.

Kartupeļi ar vistu cepammaisā

Šī recepte vistas gaļai ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir ārkārtīgi ērta, pateicoties cepšanai īpašā maisiņā. Iepakojums no parastās piedurknes atšķiras ar to, ka viena tā mala jau ir aizzīmogota. Atliek tikai atvērt iepakojumu un tajā ievietot visas cepšanai paredzētās sastāvdaļas. Pēc tam aizveriet caurumu ar skavu vai klipsi. Šodien šī vistas recepte cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir īpaši aktuāla. Kā izrādījās, cepammaiss ir neaizstājams atradums katrai mājsaimniecei.

Pargatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg vistas stilbiņu vai ciskas;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 grami cietā siera;
• 2-3 ēd.k. l. skābs krējums vai majonēze;
• 1 tējk sinepes;
• sāls, m alti pipari, kurkuma;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.

Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī ar kartupeļiem?

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet vistas daļas, nosusiniet ar papīra dvieli. Nenoņemiet ādu no vistas, ja vēlaties panākt maksimālu sulīgumu. Tad jums ir nepieciešams nomizot ķiplokus, sagriezt plānās šķēlēs. Pēc tam uzmanīgi atdaliet vistas ādu, to nenoņemot, un ar nazi caurduriet atvērto gaļu. Caurumos ievietojiet sasmalcinātās ķiploku šķēles. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un apkaisa ar vistas stilbiņiem, pēc tam atkal uzliek ādu.

Pēc tam jāsajauc majonēze (krējums) ar m altiem pipariem (var sajaukt piparus), sāli un sinepēm. Izmantojiet iegūto mērci kā marinādi cepeškrāsnī vistas gaļai.

Pēc tam, kad jāsajauc majonēze (krējums) ar m altiem pipariem (var būt piparu maisījums), sāli un sinepēm. Izmantojiet iegūto mērci kā marinādi vistas gaļai cepeškrāsnī. Nolieciet vistu malā un ļaujiet tai marinēties, kamēr kartupeļi izvirzās priekšplānā.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Tad liek cepammaisā, pārklāj ar kurkumu, paprikas maisījumu, ielej tajā nelielu daudzumu augu eļļas un maisu sakrata, lai sastāvdaļas sajaucas. Tad labi sasien un izveidonelielas punkcijas vairākās vietās. Pēc tam liek uzkarsētā cepeškrāsnī un sautē stundu. Cepeškrāsnī pagatavota garda vista un smaržīgi kartupeļi paspilgtinās jebkuras svētku vakariņas.

Cālis ar kartupeļiem katlā

Cepeškrāsnī cepta vista ar kartupeļiem ir ēdiens, kas izturējis laika pārbaudi. Tas izrādās sulīgs un ļoti ēstgribu, savukārt fiziskās un īslaicīgās izmaksas ir ierobežotas līdz minimumam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 600g vistas gabaliņu;
• 4-6 kartupeļi;
• 1-2 burkāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 vidējs sīpols;
• 100 gr majonēze (skābs krējums);
• lauru lapa;
• saulespuķu eļļa, sāls, pipari, paprika pēc garšas.

Cepeškrāsnī cepta vista ir ne tikai garšīga un apmierinoša, bet arī veselīgs ēdiens.

Gatavošanas process

Vispirms dārzeņus jāsagriež mazos gabaliņos. Tad ņem cepamtrauku un ieklāj pirmo vistas kārtu. Gaļu iepriekš sālī un pārkaisa ar garšvielām. Pēc vistas kārtas nāk kartupeļi un burkāni. Pēc tam majonēze (vai skābs krējums), ķiploki, lauru lapa, sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem. Trauku nepieciešams ievietot cepeškrāsnī, iepriekš to neuzsildot. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni uz 200 ° C un gatavojiet apmēram 50 minūtes.

Vistas cepšana folijā

Šis ir vēl viens diezgan vienkāršs veids, kā izveidot šedevru ar vienkāršām sastāvdaļām.

Nepieciešams:

• 4 vistas ciskas;
• 12 mazskartupeļi;
• 1 loks;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk sāls;
• m alti melnie pipari;
• 100 grami sviesta;
• 1 burkāns.

Vistas gatavošana folijā

Vistas gatavošanas process.

1. Noskalojiet vistas ciskas zem tekoša ūdens, ļaujiet nožūt, nomizojiet ķiplokus, sagrieziet kartupeļus, burkānus un sīpolus.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200 °C temperatūrai.
3. Pēc tam gaļu jāsālī un piparina un ķiploka daiviņas jāizlaiž caur smalcinātāju. Sagrieziet dārzeņus.
4. Ieziediet folijas loksni ar sviestu un pēc tam uzlieciet uz tās vistas ciskas, blakus ieberiet dārzeņus un uzlieciet tiem sviesta gabalu.
5. Sāls un garšojiet dārzeņus. Pēc tam satiniet foliju aploksnes formā un nosūtiet trauku gatavot 40-50 minūtes.

Kartupeļi ar vistu un sēnēm katlā

Šis ir īsts svētku ēdiens, ko var novietot pusdienu galda vidū ar visādām uzkodām. Tās šarms slēpjas pagatavošanas vienkāršībā un ātrumā: pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir pagatavotas, tās jāieliek māla traukos un jāliek cepeškrāsnī cepties. Šis ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens, jo kartupeļi ar gaļu netiek cepti pannā, bet gan "sasniedz" vēlamo stāvokli cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 6-8 kartupeļi;
• 500 grami svaigas vistas filejas;
• 300 grami svaigu šampinjonu;
• 2 sīpolividējs;
• 40 grami majonēzes;
• 50g cietā Gouda siera;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošanai ieteicams sagatavot šādu inventāru: griešanas dēlis, virtuves nazis, 4 māla katli, krāsns, plīts, panna, koka lāpstiņa, 3 šķīvji, maza bļoda, vidēja bļoda, dārzeņu griezējs, vidējs rīve, pārtikas plēve, virtuves cepeškrāsns dūraiņi, 4 plakani šķīvji, cepešpannas.

Vistas, kartupeļu un sēņu vārīšana katlā

Sākumā nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu, nosūtiet uz šķīvi. Pēc tam sēnes rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens un sagriežam sēnes plānās plāksnēs, tad pārliekam uz citu šķīvi. Vistas fileju rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos, nosūta uz mazu bļodiņu. Ieberiet tajā šķipsniņu sāls un svaigi m altus piparus, vienmērīgi sadaliet garšvielas pa vistu.

Kartupeļi jānomizo, jānomazgā, jāsagriež kubiņos. Pēc tam uz vidējas rīves sarīvē cieto sieru. Pārklājiet iegūtās skaidas ar pārtikas plēvi. Pēc tam pagatavo sēņu preparātu: uz pannas apcep sasmalcinātu sīpolu un maisa, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Uzreiz pēc tam pievienojiet sēnes un sautējiet, ja nepieciešams, pievienojot augu eļļu.

Pēc sēņu apcepšanas māla traukos sāc kārtot sastāvdaļas: vispirms vistas fileja, tad kartupeļus, visu to pārlej ar sēņu cepšanu, pievieno nedaudz majonēzes,pārkaisa ar cieto sieru. Cepiet trauku cepeškrāsnī 30 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pasniedziet katliņus īpašos traukos ar maizes šķēlēm un glāzi sarkanvīna.

Spriežot pēc atsauksmēm, vistas ēdiens cepeškrāsnī piedurknē ir universāls. To var pagatavot gan brīvdienās, gan parastā dienā. Neaizmirstiet, ka blakus ceptajam ēdienam jābūt svaigu dārzeņu salātiem. Gurķi, tomāti, zaļumi ir lieliska piedeva sātīgai vistas gaļai. Pikantu aromātu un garšu tai piešķirs citrona sula, ko var pārliet pāri pagatavotajai vistai.