Burfi: recepte, kas pagatavota no piena pulvera. Indijas saldumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai esat kādreiz garšojuši Indijas saldumus? Šī senā tauta rūpīgi saglabā gan savu vēsturi, gan tradīcijas. Šis apgalvojums attiecas arī uz nacionālajiem ēdieniem. Mēs iesakām gatavot burfi mājās. Deserts ir slavens piena kārums šajā noslēpumainajā valstī. Neraugoties uz jau labi zināmo hinduistu apņemšanos pēc pikantiem un pikantiem ēdieniem, kas kļuvusi teju par viņu kultūras sastāvdaļu, šī štata iedzīvotāji dievina arī saldos ēdienus. Indiešu burfi, kas tulkots no senā sanskrita, nozīmē frāze "piena fudge".

Salda eksotika

Vai šo desertu var iegādāties pašmāju veikalos? Principā Indijas saldumi ir pārdošanā, taču tie nav lēti, lai gan to pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai to izdarītu, jums jāzina nepieciešamais darbību algoritms un jāiegādājas nepieciešamie produkti. Pēc tam jūs varat pagatavot burfi mājās. Saldā recepte ir pavisam vienkārša, un tās pamatā ir piena pulvera izmantošana. Deserts izrādās garšīgs un viegls, daudz labāk nekāiegādāts.

Kā pagatavot burfi? Piena pulvera recepte

Receptes galvenā sastāvdaļa ir piena pulveris. Varat arī lietot krēmu. Produktiem jābūt kvalitatīviem (bez augu piedevām) un ar tauku saturu vismaz 25%. Pretējā gadījumā piena pulveris var garšot sāļš vai smērīgs.

Sastāvdaļas:

• Viena paka sviesta.
• Glāze cukura.
• Paka vaniļas cukura.
• Piena pulveris - 470 grami.
• Krējums (35% tauku saturs) vai skābs krējums (vismaz 20% tauku saturs) - 235 ml.
• Cepti Indijas rieksti dekorēšanai.

Soļi gatavošana

Burfi, kura recepti vēlamies jums piedāvāt, pagatavo diezgan ātri un vienkārši. Jā, un produkti, kā redzat, mums ir vajadzīgi visparastākie. Eksotiskās Indijas riekstus mums principā var aizstāt ar ko citu. Piemēram, lazdu rieksti vai valrieksti.

Sāciet gatavot, katliņā sajaucot cukuru, sviestu un vaniļu. Liksim traukus uz uguns. Nav ieteicams izmantot teflona traukus. Masa jātur uz plīts, līdz sviests izkūst un cukurs izšķīst. Rezultātā jābūt viendabīgam maisījumam. Tam pievieno krējumu, masu uzvāra un tad vāra vēl piecas minūtes.

Gatavs maisījums jāielej citā bļodā un jāļauj atdzist līdz siltam stāvoklim.

Tālāk mums ir nepieciešams taisnstūrveida trauks ar sāniem: tas jāpārklāj ar foliju,ieeļļota, tad sasalušo burfi var viegli izņemt no veidnes.

Atdzesētajā masā pa daļām jāievada piena pulveris un tajā pašā laikā jāsakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst biezs. Tālāk tas jāpārnes uz veidlapu. Masai jābūt tādai konsistencei, kas neļaus tai izplatīties. Ar mitru roku jānolīdzina burfi virsma un ar nazi jāuzliek svītras, pa kurām griezīsim gatavo saldumu. Marķējumu var veidot kvadrātu vai taisnstūru veidā, katra vidū ir jāiespiež Indijas rieksts vai kāds cits rieksts.

Pēc tam desertu liec ledusskapī uz sešām stundām sastingt. Burfi, kura recepti piedāvājām, tiek pagatavots ļoti ātri. Daudz vairāk laika jāgaida, līdz deserts sastingst.

Pēc sešām līdz astoņām stundām saldums jāizņem no ledusskapja un ar nazi jāsagriež pa līnijām. Tātad mūsu burfi ir gatava. Saldums jāglabā ledusskapī, bet istabas temperatūrā deserts nedrīkst plūst. Attālināti šī deserta pagatavošanas princips atgādina mūsu iecienītākās "saldās desiņas".

Sezama Burfi: sastāvdaļas

Slavenais Indijas saldums joprojām tiek pagatavots ar sezama sēklām. Tā rezultātā tiek iegūta ļoti interesanta un oriģināla garša. Ja esat burfi cienītājs, šī sezama recepte ir jāizmēģina.

Sastāvdaļas:

• Sezams - 100 grami.
• Sviesta paka.
• Pudercukurs - 80 grami.
• Piena pulveris - 100 grami.

Sezama burfi gatavošana

Sviests ir jāizkausē pannā. Nākamā pievienošanasezama sēklas tajā un apcepiet sēklas līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Atdzesētajā masā var pievienot piena pulveri un pūdercukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek lielā bļodā vai silikona formiņās (piemēram, mafiniem). Sezama burfi ir gatava. Atliek sūtīt uz ledusskapi, lai sastingst.

Šokolādes burfi

Burfi var pagatavot arī kā šokolādes desertu. Šāds gardums noteikti patiks visiem saldummīļiem. Piena pulvera receptes var nedaudz mainīt. Sezamu pilnībā aizstāj ar jebkuriem riekstiem. Varat arī izmantot kokosriekstu skaidiņas, pievienojot tās galvenajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• Divas ēdamkarotes kakao.
• Pudercukurs - 120 grami.
• Kanēlis - tējkarote.
• Piena pulveris - 150 grami.
• Sezams - 100 grami.
• Ūdens - 55 ml.

Šokolādes burfi gatavošana

Sezama sēklas jāgrauzdē līdz zeltaini brūnai. Atsevišķā traukā kakao sajauc ar pienu un kanēli.

Kadā vai pannā ar biezu dibenu izkausē sviestu un pievieno tam sēklas. Visu masu, maisot, turiet uz uguns vairākas minūtes. Tālāk pievienojiet pūdercukuru un samaisiet. Iegūtajā maisījumā varat pievienot kakao, piena un kanēļa maisījumu, visu kārtīgi samaisīt un pievienot ūdeni. Samazinot uguni, maisījums jāuzvāra līdz bieza skābā krējuma stāvoklim.

Gatavā burfi jāielej sagatavotajāveido un ļauj atdzist, tad nosūta uz ledusskapi. Saldēto gardumu sagriežam kubiņos un ievietojam stikla traukā ar vāku uzglabāšanai.

Burfi ar muskatriekstu

Sastāvdaļas:

• Sviests - 0,5 kg.
• Cukurs - 0,5 kg.
• Krēms - 0,5 l.
• Litra krūze piena (sausa).
• Kokosriekstu skaidas - 2/3 litru krūze.
• Muskatrieksts.

Sviests ir jāizkausē pannā, un tad, pievienojot cukuru, vāra uz mazas uguns. Masa periodiski jāmaisa, līdz maisījums iegūst gaiši brūnu nokrāsu. Pēc tam pievienojiet krējumu un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Masai jāatdziest. Tad tam var pievienot m altus riekstus (muskatriekstu), piena pulveri un kokosriekstu skaidiņas. Burfi izklāj ietaukotā traukā un rotā ar valriekstu pusītēm.

Banānu Burfi

Burfi ir indiešu saldums, kas atgādina piena fudge. Deserta dzimtenē tā pagatavošanai tiek izmantots vesels garšvielu arsenāls. Bet mums šī garša nav līdz galam skaidra, tāpēc jūs tos nevarat izmantot. Citādi recepte ir pavisam vienkārša, un gatavajam saldumam ir neticami maiga un izsmalcināta garša.

Kā jau pamanījāt, deserta īpatnība ir ilgs sacietēšanas process. Papildus standarta kvadrātveida formai no burfi var izveidot bumbiņas, apviļāt sezama sēklās un kokosriekstu skaidiņās un pēc tam nosūtīt sacietēšanai.

Burfi tiek pagatavots pat ar pievienošanuaugļiem. Vēlamies dalīties ar jums banānu burfi receptē.

Sastāvdaļas:

• Glāze ūdens.
• Banāni - 0,4 kg.
• Glāze cukura.
• Rozīnes - 50 grami.
• Žāvētas aprikozes - 50 grami.
• Mandeles - 50 grami.
• Sviests – 100 grami.
• Piena pulveris - 200 grami.

Izšķīdiniet cukuru ūdenī uz uguns, tad pievienojiet sasmalcinātus banānus un vāriet maisījumu apmēram četrdesmit minūtes. Tālāk smalki sagrieziet rozīnes, žāvētas aprikozes, mandeles un nosūtiet uz banāniem. Maisījumam pakāpeniski pievieno piena pulveri un neaizmirsti samaisīt. Atsevišķi izkausē sviestu un pievieno iegūtajai masai. Burfi sajauc un pārnes veidnē, pēc tam to nosūta uz ledusskapi.

Pēcvārda vietā

Burfi ir ātri pagatavojams deserts, ar kuru varat droši eksperimentēt. Gatavojot saldumu pirmo reizi, varat izmantot visvienkāršāko recepti, izmantojot veselus riekstus. Nākotnē desertu var sarežģīt, pievienojot m altus riekstus, sezama sēklas un kokosriekstu skaidiņas.

Sastāvdaļas var aizstāt, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Šokolādes cienītājiem noteikti patiks burfi ar kakao, un kokosriekstu saldumu cienītājus pārsteigs smalkais gardums ar skaidām. Kopumā, gatavojot šo ēdienu, vienmēr ir vieta iztēlei. Zinātāji stāsta, ka Indijā burfi pagatavošana neiztiek bez liela daudzuma garšvielu izmantošanas. Tomēr viņiem ir jāspēj tos izmantot pareizi. Tajā pašā laikā gatavā deserta garša mums izrādās nedaudz neparasta. Tāpēc, ja neesi indiešu ēdienu cienītājs, nevajag saldumu sabojāt ar neizprotamiem aromātiem. Daudz patīkamāk ir baudīt maigu piena garšu. Izmēģiniet kādu no piedāvātajām receptēm un novērtējiet Indijas saldo ēdienu. Iespējams, kļūsi arī par burfi cienītāju, kas ir ļoti veselīgs, jo pienā ir liels kalcija saturs un riekstos ir vitamīni. Lai veicas!