Cūkgaļas šķiņķis mājās: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visiem garšo cepta gaļa, bet pareizi pagatavota cūkgaļa mājās joprojām ir retums. Šajā rakstā mēs vēlamies dalīties ar jums šī gardā ēdiena receptēs un atklāt dažus tā noslēpumus.

Mājās gatavota cūkgaļa vārīta cūkgaļa

Šeit ir recepte folijā ceptai sulīgai cūkgaļai ar ķiploku un burkāniem. Cūkgaļa mājās, kuras fotoattēlu varat redzēt iepriekš, tiek pagatavota šādi:

1. Viens burkāns, nomizots, nomazgāts un sagriezts mazos gabaliņos.
2. Nomizo un sagriež trīs ķiploka daiviņas.
3. Ņemiet 400-500 gramus cūkgaļas (šim nolūkam lieliski der lāpstiņa) un ar nazi izveidojiet caurumus visā gabala garumā. Izgriezumu garumam jābūt tādam, lai sagatavoti dārzeņi ietilptu iekšā.
4. Ķiploku un burkānu gabaliņus iemērciet sālī, tad ievietojiet tos sagatavotajos caurumos.
5. Gaļu sarīvē ar bārbekjū garšvielām, sāli un ietin folijā. Ielieciet to uz cepešpannas, kurāiepriekš ielej glāzi ūdens.
6. Uzsildiet cepeškrāsni, ielieciet tajā cepešpannu ar gaļu un gatavojiet trauku vienu stundu.

Vārītu cūkgaļu sagriež šķēlēs un pasniedz ar dārzeņiem.

Mājās vārīta cūkgaļas cūkgaļa

Īsti vārītu cūkgaļu nav viegli pagatavot. Vispirms jums būs jāizvēlas šim ēdienam atbilstošā gaļa. Zinātāji uzskata, ka šim nolūkam vispiemērotākais ir cūkgaļas šķiņķis bez kauliem ar nelielu tauku kārtiņu. Cūkgaļa vārīta cūkgaļa mājās tiek pagatavota šādi:

1. Veselu gaļas gabalu (divi kilogrami) rūpīgi noskalojiet un vairākas reizes aptiniet ar marli.
2. Liek cūkgaļu lielā katliņā, pievieno tai garšvielas (var ņemt smaržīgos piparus, rozmarīnu, sausos pētersīļus un citus) un pārlej ar ūdeni.
3. Uzvāri, tad samazini uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
4. Nolejiet atlikušo ūdeni, noņemiet marli un ielieciet gaļu tajā pašā katlā.
5. Cūkgaļu pārlej ar vienu litru alus un, ja tas pilnībā nenosedz, tad pielej vajadzīgo ūdens daudzumu.
6. Uzliek katlu uz uguns, uzvāra šķidrumu, tad samazini uguni un vāra gaļu uz lēnas uguns divas stundas.
7. Apstrādājiet vienu burkānu, selerijas sakni un pētersīļa sakni, nomizojiet, sagrieziet gareniski un nosūtiet uz gaļu. Ievietojiet tur dažas kadiķogas, sāli un piparus pēc garšas.
8. Pēc pusstundas noteciniet ūdeni, izņemiet garšvielas ar dārzeņiem un ļaujiet gaļai atdzist.
9. Aptiniet novārīto cūkgaļu ar marli un nolieciet klausuliviņu pāri izlietnei. Kad liekais šķidrums notek, ietiniet gaļu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.

Kad ir pagājis īstais laiks, izvārīto cūkgaļu var sagriezt un pasniegt.

Mājas šķiņķis

Pagatavojiet savai ģimenei gardu mājās gatavotu gaļu, kas cepta cepeškrāsnī. Lasiet, kā cūkgaļa tiek pagatavota mājās no cūkgaļas. Recepte:

1. Cūkgaļas mīkstums (pusotrs kilograms vienā gabalā), apstrādā, nomazgā un žāvē.
2. Piecas ķiploka daiviņas (vai pēc garšas), nejauši sasmalcinātas.
3. Sajauc kopā piparus, kebaba garšvielas, sasmalcinātu lauru lapu un sāli. Pievienojiet gatavo ķiploku garšvielām.
4. Visā gaļas virsmā izdari divus centimetrus dziļus iegriezumus un tajos ieliec ķiplokus ar garšvielu maisījumu. Uzklājiet atlikušo garšvielu uz gaļas virsmas.
5. Sagatavoto cūkgaļu ietin folijā un liek ledusskapī. Viņai tur jāguļ piecas līdz divpadsmit stundas.
6. Pēc norādītā laika ielieciet gaļu uz cepešpannas un nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni.

Pēc stundas atlociet foliju un ļaujiet vārītajai cūkgaļai apbrūnināties ceturtdaļu stundas. Pēc tam gaļu var sagriezt šķēlēs un pasniegt ar iecienītāko piedevu.

Cūkgaļas šķiņķis medus-sinepju glazūrā

Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam. Cūkgaļas cūkgaļas gatavošana mājās jums nesagādās nekādas grūtības.

1. Ņempusotru kilogramu cūkgaļas kakla (veselu gabalu), nomazgājiet, nosusiniet un sasieniet ar auklu, lai iegūtu vēlamo formu.
2. Sāliet gaļu un apslakiet ar olīveļļu.
3. Sasmalciniet 40 gramus melno piparu graudiņu ar rullīti un izrullējiet tajā cūkgaļu no visām pusēm.
4. Gaļu vēlreiz apsmērē ar eļļu, tad liek cepamtraukā un uz pusotru stundu sūta uz sakarsētu cepeškrāsni.
5. Glazūrai sajauc 80 gramus sinepju ar tādu pašu daudzumu medus un pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno 50 gramus sojas mērces.
6. Kad gaļa gandrīz gatava, izņem to no cepeškrāsns, izņem auklu un pārlej ar gatavo glazūru.

Cep gaļu cepeškrāsnī vēl 15 minūtes un tad pasniedz.

Smaržīgs bekona bekons

Ja jums ir paveicies iegūt labu gabalu svaigas gaļas, tad nevilcinieties, ko ar to darīt, bet gatavojiet to pēc mūsu receptes. Kā pagatavot smaržīgu cūkgaļas cūkgaļu mājās:

1. Marinādes pagatavošanai sajauciet piemērotā bļodā divas ēdamkarotes augu eļļas, pusi sasmalcinātu sīpolu, piecas ķiploka daiviņas (iepriekš izspiestas caur presi), šķipsniņu aso piparu, šķipsniņu sasmalcinātas lauru lapas, nedaudz timiāna, tējkarote sāls, pustējkarote m altu melno piparu un ēdamkarote kečupa (var ņemt tomātu pastu).
2. Ar iegūto mērci sarīvē krūšu gabalu, kas sver no 700 gramiem līdz vienam kilogramam, un atstājmarinē ledusskapī divas stundas.
3. Gaļu sasien ar auklu vai virtuves auklu, pārlej ar marinādi un ietin folijā.

Cepiet šķiņķi uzkarsētā cepeškrāsnī vienu stundu, pēc tam iztiniet to un ļaujiet tai apbrūnināt 15 minūtes.

Bužeņina sinepju marinādē

Šo maigo gaļu ar pikantu garoziņu var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam. Recepte ir ļoti vienkārša:

1. Nomizo astoņas ķiploka daiviņas un sagriež daiviņās.
2. Cūkas fileja vai šķiņķis, kas sver vienu kilogramu, process un ķiploku pildījums.
3. Sajauc četras ēdamkarotes sinepju ar tādu pašu daudzumu augu eļļas. Pievienojiet tiem baziliku, nedaudz oregano, sāli pēc garšas un m altus piparus.
4. Apsmērējiet gaļu ar aromatizēto maisījumu, ievietojiet cepšanas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām.
5. Kad cūkgaļa ir pietiekami iemarinējusies, to kopā ar maisiņu (neaizmirstiet pārdurt vairākās vietās) liec iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram stundu.

Lai gaļa būtu brūna, gatavošanas beigās izgrieziet cepešmaisiņu un atstājiet to šādā veidā uz 15 minūtēm. Pirms gaļas pasniegšanas galdā, ielieciet to ledusskapī uz pāris stundām. Mājas auksti vārīta cūkgaļa tiek pasniegta kā uzkoda vai pamatēdiens ar jebkuru piedevu.

Maiga cūkgaļa arkrēms

Ir daudzi veidi, kā pagatavot gardu gaļu, un šoreiz mēs iesakām izmēģināt to pagatavot, izmantojot pildījumu. Oriģinālo recepti lasiet zemāk:

1. Ar javu sasmalciniet tējkaroti dažādu piparu šķirņu maisījuma. Sajauc tos ar sešām m altām ķiploka daiviņām, itāļu garšaugiem un tējkaroti sāls.
2. Ielejiet garšvielu maisījumā 100 ml 10% krējuma.
3. Izsijāt maisījumu, izmantojot marli.
4. Vienreizējās lietošanas šļirce ar biezu adatu, piepilda ar krējumu un vairākas reizes iedur gaļā, katru reizi ievadot tajā nedaudz šķidruma.
5. Gaļu apsmērē ar atlikušajām garšvielām, ietin folijā un liek cepeškrāsnī cept līdz mīkstai.

Gatavo gaļu atdzesējiet, nenoņemot to no folijas, un pēc tam nosūtiet to uz četrām stundām ledusskapī. Pēc tam sagrieziet uzkodu plānās šķēlītēs un pasniedziet ar mārrutkiem, sinepēm vai vienkārši maizi.

Cūkgaļas šķiņķis ar tomātiem

Šo gaļu var pagatavot starp reizēm, netērējot tai daudz laika. Kā pagatavot cūkgaļu mājās, varat lasīt zemāk:

1. 600 gramus cūkgaļas (labāk ņemt gaļu ar tauku svītrām), nomazgāt, nosusināt, berzēt ar sāli un ievietot gatavošanas režģī. Novietojiet rozmarīna zariņu zem tīkla.
2. Ielejiet nedaudz olīvu gaļas cepšanas traukā un ievietojiet tajā sagatavi.
3. Ievietojiet cūkgaļu uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī, pēc tam apgrieziet to otrādi un pagatavojiet vēl 20 minūtes.
4. 400 grami tomātu savā sulāsagriež kubiņos un liek uz gaļas. Pēc tam ielieciet veidni atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz pusstundu.

Kad vārīta cūkgaļa ir atdzisusi, noņemiet sietu un sagrieziet to šķēlēs.

Cūkgaļas šķiņķis pikantā mērcē

Cūkgaļas un tunča konservu kombinācija var mulsināt daudzus ceptas gaļas cienītājus. Tomēr mēģiniet nebrīnīties un mēģiniet pagatavot gardu ēdienu pēc mūsu receptes:

1. Keramiskā traukā vai katliņā liek gabaliņu sviesta, 160 gramus zivju konservu, divus kubiņos sagrieztus marinētus vai marinētus gurķus un sauju kaperu, kas iepriekš noskaloti tekošā ūdenī.
2. Izgrieziet 800 g liesas cūkgaļas gabalu un ievietojiet to marinādē.
3. Liek katliņu uz uguns un pagaidi, līdz tā saturs uzvārās.
4. Cepiet gaļu no visām pusēm un pēc tam ielejiet tajā 100 gramus sausa b altvīna.
5. Kad alkohols ir iztvaikojis, ēdienam pievieno 250 gramus buljona un cūkgaļu uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku sautē apmēram stundu.
6. Kad norādītais laiks ir pagājis, palieliniet siltumu un ļaujiet šķidrumam pannā iztvaikot. Pēc tam gaļu ietiniet folijā un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām.
7. Kadā atlikušajai tunča mērcei pievienojiet trīs ēdamkarotes majonēzes un samaisiet.

Mājās gatavots cūkgaļas šķiņķis. Atdzisušo gaļu sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz ar pikantu mērci.

Secinājums

Priecāsimies, ja noderēs mūsu rakstā apkopotās vārītas cūkgaļas receptes. Gatavojiet gaļu dažādos veidos un ieprieciniet savus mīļos ar oriģināliem gardiem ēdieniem.