Skaista prezentācija: pamatnoteikumi, padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad ēdiens tiek pasniegts galdā, pirmkārt, viesi to novērtē pēc izskata. Tāpat liela nozīme ir pareizam galda klājumam, krāsu kombinācijai traukā un uz paša galda. Šādi noteikumi ir veidojušies daudzus gadsimtus, tāpēc šodien visi cenšas nodrošināt skaistu prezentāciju. Tam ir ļoti nozīmīga loma, savukārt garša savā ziņā ir tikai sekundāra. Neestētisku, dīvainu ēdienu neviens neizmēģinās. Nu, izņemot ekstrēmus cilvēkus.

Pamatnoteikumi skaistai prezentācijai

1. Šķīvī uz galda jābūt ēdienam, jo pārslodze izskatās neglīta.
2. Gatīvo ēdienu vislabāk novietot šķīvja centrā.
3. Skaista prezentācija nozīmē neparastumu, krāsu kontrastu salīdzinājumā ar citiem galda toņiem.
4. Ēdienu nevajadzētu novietot skaidri un vienmērīgi, it kā pa izmērītām līnijām, vislabāk to kārtot nejauši, nevērīgi.
5. Neatbilstošu kombinācija - šis oksimorons ir piemērots galvenajam iesniegšanas noteikumam. Spriežot pēc fotoattēla, skaista prezentācija restorānos liecina par neparastuproduktu saderība pēc konsistences, krāsas, izmēra.
6. Pievienojiet nelielu daudzumu mērču vai ievietojiet tās atsevišķi no trauka.

Daudzi restorāni izmanto īpašu sistēmu apkalpošanā. Kad ēdiens tiek likts uz šķīvja, viņi iedomājas, ka pirmais ir pulkstenis. Ēdiens jau ir sakārtots atbilstoši noteiktam skaitlim pulkstenī. Piemēram, pēc vielu satura principa pārtikā to var sakārtot šādi: ogļhidrāti vienā zonā, taukainākie otrā, olb altumvielas nākamajā un tā tālāk.

Šis variants ir zināms jau vairāk nekā vienu gadsimtu, taču tieši viņš līdz šim tiek uzskatīts par optimālāko. Metode lieliski ietekmē ne tikai cilvēku uztveri, bet pēc tam arī restorāna peļņu, labu reputāciju.

Japāņu ēdieni - cita sistēma

Tā ir japāņu versija skaistai ēdienu porcijai, kas ir ļoti izplatīta visā pasaulē. Pamatnoteikums ir minimālisms, kas izpaužas daudzās japāņu darbības jomās. Uz šķīvja uzreiz nevar atrasties viss ēdiens, kā likums, tas ir sakārtots vairākos, lai patērētājs nedomā, ka viņam ir pasniegts milzīgs ēdiena daudzums.

Šāda sistēma ievērojami vienkāršo restorāna darbību, jo nav jāmācās par pareizu ēdiena noformējumu. Pietiek rūpīgi visu sakārtot uz vairākiem skaistiem šķīvjiem.

Tik skaista ēdienu pasniegšana izskaidrojama ar to, ka japāņi ēd daudz, bet porcijās, sadalot ēdienu daudzās pieņemšanās. Tāpēc tas ir lielisks veids, kā attīstīt šādu ieradumu, jo tas ir atsevišķsuzturs ir solis ceļā uz veselīgu uzturu.

Kas padara ēdienu skaistu?

Lai ēdiens izskatītos iespaidīgi un attīstītos apetīte, nepieciešams ne tikai pareizi izkārtot ēdienu uz šķīvja, bet arī attiecīgi izrotāt. Ļoti bieži kā klasiku ēdienu dekorēšanai izmanto ziedus.

Šodien ir arī pastiprināta interese par ēdamo dekorāciju izmantošanu, kas uzsvērs ēdiena oriģinalitāti un izsmalcinātību, kā arī piešķirs tam neparastu un specifisku garšu. Tas ir, šādi rotājumi darbojas kā sānu ēdiens. Pieredzējuši šefpavāri ir pret viņu. Piemēram, zivis var pasniegt ne tikai ar ierasto citronu, bet arī ar dažādām mērcēm vai sīrupiem, ko pārlej. Tādējādi tas izdaiļo ēdienu un papildina tā garšu.

Bērnu ēdienkarte: dizaina noteikumi

Bērni ir svarīga katra restorāna auditorijas daļa. Jebkura ģimene var izvēlēties kādu konkrētu iestādi kā "mīļāko" tikai tāpēc, ka tā piedāvā lieliskus ēdienus bērniem.

Tieši jaunībā cilvēks vairāk reaģē uz krāsām, krāsām, tāpēc šādiem apmeklētājiem gaumei gandrīz nav nozīmes. Mīlēt ar acīm – šajā gadījumā godīgs runas pavērsiens gandrīz katra bērna virzienā.

Šī iemesla dēļ jūs varat skaisti un neparasti izrotāt tos pašus dārzeņus, kurus bērns ēdīs ar tādu apetīti, ka viņa vecāki būs pārsteigti. Svarīga ir arī skaista salātu pasniegšana, jo šādi ēdieni ir tikai vitamīnu krātuve.

Var izdomāt kādu interesantu ēdienu pašam šefpavāram, kastiks veidota populāra multfilmu, pasaku vai spēļu varoņa formā. Bērns nevarēs paiet garām šādam ēdienam, tāpēc prasīs to pasūtīt vecākiem.

Ēdieni trauku pasniegšanai

Daudzi pazīstami šefpavāri bieži izplata padomu, ka liels b alts šķīvis skaistai prezentācijai ir gandrīz galvenais atribūts. Faktiski plaši tiek izmantoti koka trauki, kā arī akmens trauki. Šāda detaļa lieliski iedarbojas uz apmeklētāja zemapziņu, jo rada komforta sajūtu, mājās.

Turklāt šāda veida šķīvjus ir drošāk lietot, jo krītot tie nesadalās lauskas, kā rezultātā var savainot apmeklētāju. Arī no vides viedokļa šī iespēja ir optimālāka. Daļa restorāna auditorijas, bez šaubām, novērtēs šo jauninājumu.

Ēdienu gatavošana apmeklētāju acu priekšā

Tāda vajadzība ir gandrīz katram apmeklētājam. Tādā veidā viņš pārliecinās, ka ēdiens nesatur neskaidras sastāvdaļas, tas ir gatavots no svaigiem augstākās kvalitātes produktiem. Šāda veida pasākumi ir ļoti interesanti, it īpaši, ja darbinieki sarīko kādu burvīgu šovu ar uguni vai vienkārši interesantus manevrus.