Cik borščs ir noderīgs organismam?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Borščs ir austrumu slāvu iecienīta zupa. Bez tā ir grūti iedomāties ukraiņu virtuvi, jo tas ir tās tradicionālais ēdiens. Tas ir ļoti apmierinošs un garšīgs, daudzi par to ir dzirdējuši. Apskatīsim, cik noderīgs ir borščs un kāpēc tas ir tik ļoti mīlēts?

Kas tas par ēdienu?

Pirmkārt, šis ir galvenais ukraiņu virtuves ēdiens. Boršču pazīst visā pasaulē, un tā garšu slavē ikviens, kas to pamēģinājis. Šīs zupas šķirņu ir ļoti daudz, jo agrāk Ukrainas zemes tika sadalītas, un paši cilvēki dzīvoja tādu valstu teritorijās kā:

• Krievija;
• Rumānija;
• Polija;
• Moldova;
• Čehoslovākija.

Ukraiņu virtuve veidojusies šādu tautu kulinārijas tradīciju un gaumes ietekmē:

• grieķu valoda;
• Krimas;
• krievu;
• turku;
• ungāru;
• Nogai;
• Moldova;
• poļu valoda.

Tāpēc boršču gatavo ne tikai uz cūkgaļas buljona, to var pagatavot no:

• aitas gaļa;
• zosis;
• šķiņķi;
• pīlēni;
• desas;
• liellopu gaļa;
• vista.

Šo zupu var pagatavot arī ar kaulu buljonu.

No kā gatavo boršču?

Katrs tūrists, kas apmeklē Ukrainu, noteikti nogaršo šo nacionālo ēdienu, kas ir valsts raksturīgākā iezīme.

Tas satur šādas sastāvdaļas:

• sarkanās bietes;
• burkāns;
• kāposti;
• kartupelis;
• loka;
• skābo krējumu viņš nēsā.

Ir pieņemts pievienot arī gaļu un pupiņas. Neskatoties uz to, ka tā pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu, ēdiena sastāvs vienmēr paliek pilnīgs, veselīgs un ļoti garšīgs.

Detalizēts sastāvdaļu sadalījums

Šis ēdiens ir slavens ne tikai ar savu garšu, bet arī ar svara zaudēšanas priekšrocībām. Borščs palīdz uzlabot vispārējo veselību. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir liels daudzums vitamīnu, antioksidantu un pektīnu. Sīkāk analizēsim katru zupas sastāvdaļu, lai saprastu, kā borščs ir noderīgs cilvēka ķermenim.

Katra produkta noderīgas īpašības

Katrai tās sastāvdaļai ir vairākas noderīgas īpašības, kas kopā veido īstu vitamīnu avotu.

1. Sarkanā biete - tieši pateicoties tai tiek iegūta borščam raksturīgā sarkanā krāsa. Tas ir ļoti labvēlīgs zarnām. Burjaks izvada no organisma visu lieko, kas tajā sakrājies. Bietes arī pazemina asinsspiedienu un dod lādiņu.enerģija.
2. Burkāni ir ļoti veselīgs produkts, kas satur beta-karotīnu, kas labvēlīgi ietekmē redzi. Tomēr tas labi uzsūcas tikai tad, ja to lieto kopā ar augu eļļu, tāpēc borššā eļļai jābūt klāt.
3. Kartupeļi – šis produkts satur lielu daudzumu kālija, kas uzlabo sirds darbību. Turklāt tas ir ļoti barojošs, tāpēc to sauca par "otro maizi". Taču kartupeļiem, tāpat kā iepriekšējiem produktiem, ir ļoti augsts glikēmiskais indekss. Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar cukura līmeni asinīs, ieteicams būt uzmanīgiem ar šo dārzeņu.
4. Kāposti - ar tā palīdzību cilvēka organismā tiek normalizēta vielmaiņa. Tas ir labs pret aizcietējumiem, jo tas attīra zarnas. Turklāt tas satur tartronskābi, kas novērš tauku veidošanos. Tāpēc kāposti ir ļoti noderīgi svara zaudēšanai.
5. Pupiņas - pateicoties šim produktam, tiek paaugstināta zupas uzturvērtība. Kas ir noderīgs borščs ar pupiņām? Fakts, ka tajā ir daudz šķiedrvielu un augu olb altumvielu. Diētiskās šķiedras labi piesātina ķermeni, un olb altumvielas darbojas kā celtniecības materiāls. Pupiņas nodrošina enerģiju, kas tiek patērēta pakāpeniski, tāpēc šīs kalorijas neizraisa svara pieaugumu.
6. Tomāti - tomātu pastas vietā tos labāk pievienot borščam. Tomātos ir daudz antioksidantu, kas efektīvi cīnās pret vēzi, kā arī brīvajiem radikāļiem, kas izraisa novecošanos. Turklāt tomāti, kas tika pakļautitermiski apstrādātas, ir izdevīgākas nekā svaigas.
7. Sīpoli - boršča vārīšanai izmanto gan veselus, gan sasmalcinātus (cepšanai cepšanai). Dabiski, ka kopumā šis dārzenis ir daudz veselīgāks. Tas satur daudz C vitamīna, kas pasargā no saaukstēšanās, uzlabo gremošanu un var arī paildzināt jaunību.
8. Gaļa ir pilnvērtīgs proteīns, bez kura cilvēka ķermenis nevar iztikt, jo tā ir galvenais "celtniecības materiāls". Daudzi iesaka to iepriekš uzvārīt un pēc tam pievienot traukā. Pašu zupu ieteicams vārīt uz ūdens, neizmantojot gaļas buljonu. Tas ir saistīts ar faktu, ka gaļas dēļ buljonā nonāk ekstraktvielas un piesātinātie tauki, tāpēc ķermenis tiek pārslogots. Taču tas tiek darīts reti.
9. Saulespuķu eļļa - bez tās nav iespējams iedomāties cepšanu borščam. Tas satur daudz E vitamīna, kas arī paildzina jaunību.
10. Tauki – daudzi domā, ka tie ir kaitīgi organismam, lai gan, gluži otrādi, tā labvēlīgā iedarbība ir pierādīta. Tomēr tas attiecas tikai uz neapstrādātu produktu. Ja dienā apēdīsi 30 gramus tauku, tad šajā gadījumā organismam nekāda kaitējuma nebūs. Uz tā nav ieteicams cept, jo nekādu labumu tas nedos.
11. Ķiploki ir labi zināms pretvīrusu līdzeklis.

Tradicionālā recepte

Boršča priekšrocības cilvēka ķermenim jau sen ir attaisnojušās, tāpēc apsveriet tā klasisko buljona recepti,lai jūs pats varētu izjust tā labvēlīgo ietekmi.

Buljonam būs nepieciešams:

• divi litri ūdens;
• 400 grami liellopa vai cūkgaļas ar kauliem.

Cepšana notiek no:

• divas vidēja izmēra bietes;
• viens burkāns;
• trīs mazi sīpoli;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• saulespuķu eļļa;
• šķipsniņa citronskābes.

Pašam borščam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 grami b alto kāpostu;
• četri vidēja izmēra kartupeļi;
• garšvielas un garšaugi.

Boršču parasti pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Sāciet gatavot, kas sastāv no šādām darbībām:

1. Vispirms jāņem trīs litru katls, kurā jāielej divi litri ūdens, tad jāpievieno gaļa. Uzlieciet pannu uz plīts un uzkarsējiet vidēju siltumu. Atcerieties sekot līdzi buljonam, kā arī noņemt no tā putas. Vislabāk gaļu ņemt uz kaula, tādā gadījumā tā būs garšīgāka. Kad buljons uzvārās, pārklāj to ar vāku un vāra uz lēnas uguns.
2. Kamēr gatavo buljonu, var sākt cept. Lai to izdarītu, nomazgājiet un nomizojiet burkānus, bietes un sīpolus. Pēc tam sastāvdaļas jāsarīvē un sīpols jāsagriež kubiņos.
3. Uzkarsē pannu un pievieno tai saulespuķu eļļu. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Vispirms burkānus un sīpolus apcep apmēram 5 minūtes.
4. Lai borščs iegūtu skaistu sarkanu krāsu, bietes jāapkaisa ar citronusulu vai pievienojiet tai šķipsniņu skābes.
5. Dārzeņus vajadzētu cept piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet tiem tomātu pastu, pēc tam cepšana jāvāra vēl septiņas minūtes.
6. Kad buljons ir gatavs, no tā jāizņem gaļa. Uz brīdi atstājiet malā, lai atdziest. Pašam buljonam pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
7. Atkal atgriežamies pie gaļas, kas jāatdala no kaula un jāsagriež kubiņos. Pēc tam tas jāpievieno atpakaļ zupai.
8. Sāls borščs. Pievienojiet tam cepeti un zaļumus, pēc tam pārklājiet ar vāku un pagaidiet vēl 5 minūtes. Tagad jūsu biešu borščs, kura priekšrocības ir pierādītas, ir pilnībā gatavs lietošanai.

Var apēst uzreiz, bet parasti pēc dienas atpūtas garšo labāk.

Boršču uzskata par zemnieku ēdienu, tāpēc tajos laikos to ēda ar speķi un virtuļiem, bet tikai svētkos.

Pirms pasniegšanas zupa jāielej dziļās bļodās. Pierasts pievienot skābo krējumu, melnos piparus, zaļumus un citrona šķēlītes, ja garšo skābs. Boršču parasti ēd ar rupjmaizi. Tas ir ļoti garšīgs arī kopā ar ķiploku virtuļiem.

Kāds labums no boršča?

Borščs noder, jo ir ļoti sabalansēts. Tas satur optimālu vitamīnu, fermentu, olb altumvielu, tauku, minerālvielu un ogļhidrātu daudzumu. Tas sniedz atbildi uz jautājumu, kā borščs ir noderīgs ķermenim. Galu galā, kadaugu un dzīvnieku tauki ir ideālā līdzsvarā, labi iedarbojas uz aknām, kā arī tiek iegūts viegls choleretic efekts. Ievērojami uzlabojas gremošanas sistēmas darbs.

Pateicoties garšvielām un dārzeņiem, zupa satur daudz noderīgu minerālvielu un vitamīnu. Piemēram:

• B, C un K vitamīni;
• pantotēnskābe un folijskābe;
• aminoskābes;
• organiskās skābes;
• minerālsāļi;
• karotinoīdi.

Ja jūs interesē, kam un kāpēc der biešu zupa, tad jums jāzina, ka pateicoties tās buljonam, tiek aktivizēta gremošana un uzlabojas asinsvadu stāvoklis.

Nedrīkst aizmirst par olb altumvielām, kuru tajā ir ļoti daudz. Pateicoties šim sastāvam, jums būs daudz enerģijas, un veiktspēja ievērojami uzlabosies. Pēc boršča ēšanas jūs ilgi nejutīsiet izsalkumu.

Vēl viena šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka pateicoties tam organisms tiek attīrīts no toksīniem.

Vai bērni drīkst ēst boršču?

Bērni ne tikai drīkst ēst šo zupu, bet pat ir ieteicami. Cik noderīgs ir borščs bērniem? Tie paši vitamīni.

Ja nezināt, vai bērnu vēders tiek galā ar tik treknu pārtiku, treknu gaļu un pupiņas buljonam labāk nepievienot. Galu galā tas var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos.

Vai pārtika ir kaitīga?

Mēs noskaidrojām, kādas ir boršča priekšrocības. Tas var arī kaitēt veselībai. Tomēr tas var notikt tikai tad, ja zupa ir bijusinepareizi sagatavots vai slikti uzglabāts. Tas ir atkarīgs arī no jūsu personības. Lai borščs nestu tikai labumu, jāievēro daži ieteikumi.

Pareizi uzvāra buljonu

Gaļas boršču gatavojot, pirmo buljonu vislabāk notecināt. Mūsdienās gaļa satur daudz toksīnu, kas tiek izvadīti no tās gatavošanas laikā. Tas nav obligāti, bet ieteicams.

Uzmanīgi rīkojieties ar dārzeņiem

Vēl viens boršča briesmas ir saistīts ar to, ka dārzeņi satur nitrātus. Tiesa, pat ja burkāni vai bietes audzēti tīros ekoloģiskos apstākļos, tajos uzkrājas bīstami nitrāti. Bet ar tiem cīnīties palīdz dārzeņu termiskā apstrāde. Pēc tam šķiedra nelaidīs cilvēka organismā kaitīgas vielas. To nevar teikt par neapstrādātiem augļiem un dārzeņiem.

Veģetārais borščs

Ir viegli uzminēt, cik noderīgs ir veģetārais borščs. Protams, tas, ka tā pamatā ir dārzeņu buljons. Apsveriet ieteikumus tās patēriņam, kā arī zupas pagatavošanas recepti.

Kad tas ir noderīgi?

Veģetāro boršču ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir:

• aptaukošanās;
• aknu slimība;
• ateroskleroze;
• cukura diabēts (tikai no zupas jāizslēdz kartupeļi);
• hronisks holecistīts;
• žultsceļu diskinēzija.

Lietošanas kontrindikācijas

Ir unkontrindikācijas boršča lietošanai, arī veģetārie.

Tiem, kam ir gastrīta un pankreatīta paasinājums, vajadzētu atteikties no boršča.

Veģetārā boršča recepte

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viena vidēja biete;
• 60 grami b alto kāpostu;
• 5 grami kviešu miltu;
• 5 grami tomātu pastas;
• 400 grami dārzeņu buljona;
• 30 grami burkānu;
• augu eļļa;
• sāls;
• cukurs;
• ar zemu tauku saturu skābo krējumu.

Gatavošanas tehnika:

1. Sasmalciniet kāpostus un sagatavojiet kartupeļus. Tad tās jāliek vārīties dārzeņu buljonā. Jūs varat arī vienkārši pievienot dārzeņus karstam vārītam ūdenim. Uzliekam pannu uz vidējas uguns.
2. Tikmēr uz pannas sautē burkānus un bietes, pievieno tiem kviešu miltus. Pēc 15 minūtēm iemetiet sastāvdaļas pannā.
3. Uzkurinām vāju uguni un turpinām gatavot boršču.
4. Kad visi produkti ir pagatavoti, gatavajai zupai pievieno sāli, cukuru un sviestu. Ēdienu var izrotāt arī ar zaļumiem.

Sarkanais borščs ir populārs ukraiņu ēdiens, par kuru daudzi ir dzirdējuši. Bet kādu iemeslu dēļ tikai daži cilvēki zina, cik noderīgs ir borščs. Tas satur lielu skaitu cilvēka ķermenim nepieciešamo vielu. Turklāt tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs, un tiek gatavots no parastiem produktiem. Tāpēc ir saprotams, kāpēc viņš ir tik populārs. Mēs ceram, ka šis rakstsjums palīdzēja, un tagad jūs zināt visu par boršča priekšrocībām ķermenim.