Papardes salāti: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Paparde ir augs, kas ar savu garšu spēj iekarot jebkuru nemierīgu garšu. No papardes var pagatavot daudz ēdienu: sautēt ar dārzeņiem, pagatavot ziemai vai sagriezt salātos. Runājot par salātiem, vai esat gatavs dažām papardes salātu receptēm?

Paparde ēdienkartē?

Papardes bieži izmanto Krievijā, proti, Tālajos Austrumos un Sibīrijā. Šis produkts ir atrodams krievu restorānos, tik vienkāršs, bet nav izplatīts starp pilsētniekiem. Un velti, jo viņam garšo lieliski.

Jā, un pats augs ir diezgan ērts, jo paparde aug visur, izņemot tuksnešus un stabu ledu.

Ēdieni ar papardēm ir izcili, garšīgi gan ar gaļu, gan sēnēm, salātos un pīrāgos, galvenais pareizi pagatavot, par ko arī runāsim. Pirms sākam apgūt jaunas receptes, iepazīsim papardi tuvāk, uzzināsim, kāda veida šo augu var izmantot un kādu daļu.

Kuru papardi tu vari ēst?

Var ēst vairāku veidu papardes,to nosaukumi ir braks un strauss, dažreiz to sauc par strausu. Par ēdamiem tiek uzskatīti tikai papardes dzinumi, kurus ievāc maijā, līdz augs izpleš savas platās lapas.

Svaigas papardes pārtikā neizmanto. Dzinumi jātur ledusskapī sālī vismaz 3 dienas vai jāvāra sālsūdenī, tas izslēgs iespēju saindēties ar šo augu.

Kā sālīt papardes?

Lielisks papardes apstrādes veids ir sālīšana. Tā ir gan apstrāde, gan uzglabāšana. Notīriet papardes, noņemiet liekās pārslas un rūpīgi nomazgājiet katru kātu.

Pirms sālīšanas papardi vēlams izvārīt. Bracken - 15 minūtes un strauss - 5 minūtes. To nevar izdarīt, bet karstā apstrāde nekaitēs.

Paparde tiek sālīta vairākos veidos: izmantojot sālījumu vai pārklāta ar sāli (1 kg / 300 g) un pakļauta apspiešanai. Papardi ātri sālī un uzglabā ilgu laiku. Sāls metode ir piemērota lielam paparžu daudzumam.

Šeit ir detalizēts video par papardes sagatavošanu patēriņam:

Papardes uzkodas

Kā garšo paparde? Kāds saka, ka tā garšo pēc zāles, un kāds apgalvo, ka paparde neskaidri atgādina sēnes. Nav iespējams aprakstīt tā garšu, tāpēc, lai saprastu, kas tas ir, izmēģiniet dažus ēdienus no tā. Papardes salātu fotoattēli ir ļoti ēstgribu.

Salāti "Kosari-cha"

Šie papardes salāti ir visvienkāršākie, jo satur minimālu sastāvdaļu daudzumu. Viņam mums ir nepieciešams:

• 300g papardes;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. augu eļļa;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k l. čili mērce;
• 1\2 tējk koriandra sēklas;
• šķipsniņa sarkano un melno piparu.

Salātiem ir cits nosaukums - "korejiešu valodā", jo šī uzkoda Korejā ir plaši izplatīta, turklāt tai ir arī pikants pikantums.

Lūk, kā to pagatavot:

1. Sālīta paparde jānomazgā, jāaplej ar aukstu ūdeni un jāatstāj ievilkties 6-7 stundas. Mainiet ūdeni ik pēc divām stundām. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no liekā sāls. Paparde labi uzsūc sāli, tāpēc noteikti to iemērc.
2. Sagrieziet papardi 3-4 cm gabalos.
3. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, apcepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai. Garšvielas ber karstā pannā, spilgtam aromātam labāk tās pašam sam alt javā. Pievienojiet tiem papardi un karsējiet to 5-7 minūtes (nepārtraukti maisot).
4. Samaziniet siltumu, pievienojiet sojas mērci un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
5. Ķiplokus un čili mērci pievieno kā pēdējo. Samaisiet papardes un atstājiet 1,5-2 stundas zem vāka, lai ievilktos. Var atstāt uz nakti. Tas būs mērcēts mērcē, garšvielās un ķiploku aromātiskajā smaržā.

Salātino sālītas papardes ir gatava. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet izrotāt trauku. Citrona šķēle būtu laba. Salātus var pasniegt atsevišķi vai kopā ar gaļu kā piedevu. Izmēģiniet to ar saldskābo vistu.

Tālo Austrumu fantāzija

Gardus papardes salātus iegūst kombinācijā ar burkāniem. Tas ir ļoti bagāts, barojošs un garšīgs. Kas mums ir nepieciešams, lai to sagatavotu:

• 550g papardes;
• 1 liels burkāns;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 5 ēd.k. l. sojas mērce;
• 0,5 tējk piparu maisījums;
• 0,5 tējk asie sarkanie pipari;
• zaļo sīpolu spalvu pāris;
• nedaudz augu eļļas.

Nākamos salātus gatavosim nevis no sālītas papardes, bet gan svaigas. Ja iepriekš nav bijusi pieredze ar papardēm, labāk to iegādāties žāvētā vai sālītā veidā. Vienu dienu iemērciet svaigu papardi sālsūdenī. Neaizmirstiet nomainīt ūdeni.

Vāra izmērcētu papardi (8 minūtes uz vidējas uguns) un atdzesē.

Gatavo sastāvdaļu var sasaldēt. Vai arī varat to ievietot mūsu nākotnes gardajos papardes salātos.

Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos. Trīs nomizoti burkāni uz korejiešu burkānu rīves. Sāliet to, izspiediet un ievietojiet bļodā.

Cep sīpolus uzkarsētā pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Papardi sagriež 5 cm lielos gabalos un pievieno sīpolam. Cepiet (nepārtraukti maisot) piecas minūtes. Pievieno burkānus. Virsū liek m alto ķiploku ungaršvielas.

Atsevišķā pannā uzkarsē augu eļļu un pārlej salātiem. Pievieno sojas mērci un garšo. Ja nepieciešams, sāliet, taču nepārspīlējiet, jo auksti salāti būs daudz sāļāki.

Gatavos papardes salātus liek salātu bļodā, pārklāj ar vāku un atstāj uz pāris stundām vēsā vietā.

Pirms pasniegšanas salātus izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Kalmārpaparde

Ļoti smalkus papardes salātus iegūst ar kalmāriem, tie ir viegli un neticami garšīgi. Drīzumā iepazīsimies ar jauno recepti.

Sastāvdaļu saraksts:

• 100g papardes;
• 100g kalmāru;
• 1 marinēts gurķis;
• sāls, sasmalcināti zaļumi, pipari;
• 3 ēd.k. l. mērcei skābo krējumu vai majonēzi.

Tas ir pārsteidzoši, kā nesavienojamas lietas iet kopā, bet kalmāru paparde ir patiešām garšīga uzkoda, kas jums jānogaršo.

Kalmārus notīra, noskalo un pārlej ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs ātri noņemt ādu no tiem un noskalot no citiem jūras dzīvniekiem, kas pēc tehniskās apstrādes nav aizgājuši. Vēlreiz izskalojiet tos zem ūdens.

Kalmāri gatavojas ļoti ātri, un, ja tie tiek sagremoti, tie kļūst šausmīgi cieti. Esi uzmanīgs. Tos vāra 3-5 minūtes sālsūdenī.

Izvārītos kalmārus atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs. Arī marinēto gurķi sagriež plānās strēmelītēs.

Sagatavo papardi, apcep saulespuķu eļļā5–7 minūtes.

Lielā bļodā sajauciet visas sastāvdaļas, sāliet salātus pēc garšas, pievienojiet piparus un citas iecienītākās garšvielas. Papardes salāti ir gatavi.

Neparasts salikums, eksotiska garša. Sagatavojiet salātus iepriekš, lai sastāvdaļām būtu laiks iesūkties vienai otrā.

Sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā. Degvielas uzpilde pēc garšas. Skābais krējums ir maigāka mērce, svarīgi ir arī salātus apkaisīt ar citrona sulu un olīveļļu. Dekorējiet salātus ar sasmalcinātiem zaļumiem, varat pasniegt ar dažām šķēlītēm svaiga tomāta un pusi vārītas olas.

Ceram, ka jums patika mūsu papardes salātu receptes ar fotogrāfijām un detalizētām instrukcijām. Mēs turpināsim jūs iepriecināt ar jaunām neparastu un gardu ēdienu receptēm.

Labu apetīti!