2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Cabernet Sauvignon ir vecs vīns. Tiek uzskatīts, ka viņi sāka to atlasīt Senās Romas laikmetā un pēc tam piegādāt imperatoram. Šķirnes pamatā bija neaprakstāmas retas un mazas zili melnas ogas "Cabernet Franc". Šo vīnogu vīnogulāji ar skābiem augļiem auga savvaļā Francijas dienvidos. Senie selekcionāri sāka savu darbu, lai uzlabotu auga īpašības, apvienojot to ar Sauvignon Blanc, lielo b alto vīnogu. "Sauvignon" gaišā krāsa neietekmēja jauno šķirni, tikai tumši zilās ogas kļuva lielākas.
17. gadsimtā šķirni "cabernet sauvignon" novērtēja "pelēkais" kardināls Rišeljē. Tieši viņam radās ideja pārcelt šī auga vīnogulāju uz Bordo vīna dārziem. Saulainās Medoc un Grave izžuvušās augsnes ir tieši tas, kas jums nepieciešams šai vīnogai. Tagad šī šķirneir visas Francijas Bordo provinces iezīme. Tomēr viņi augstu novērtē savu vīnu: cenas sākas no 30 eiro. Kas ir saprotams: Francijā šis vīns - tīrā veidā vai sajaukts ar citām šķirnēm - tiek izturēts ilgu laiku, vismaz 5 gadus. Tiek uzskatīts, ka vislabākās vīna īpašības sasniedz 15. ražas gadu.
Sakarā ar to, ka vīnogām "kAbernet Sauvignon" ir ļoti bieza gaļīga miza un katra oga ir it kā ietērpta skaidras gaismas kokonā zied, raža ir ļoti izturīga pret puvi un dažādām slimībām. Šī iemesla dēļ šķirne ir izplatījusies tālu ārpus Bordo un pat Francijas. Itālijā tas ievērojami izspiedis tradicionālo "Sangiovese", turklāt tā ir tā saukto super-Toskānas kompleksa maisījuma vīnu sastāvdaļa, kam franču viesis piešķir stingrību, upeņu garšu un daudzpusību.
Bet tas vēl nav viss. Savā kulminācijā 20. gadsimta sākumā Cabernet Sauvignon “pārgāja” pāri Atlantijas okeānam un apdzīvoja Jaunās pasaules vīna dārzus. Tagad to audzē Argentīnā un Čīlē, Kalifornijā un Austrālijā, Dienvidāfrikā un Jaunzēlandē.
Protams, vīna garšas īpašības mainās klimatisko atšķirību un augsnes, uz kurām aug vīnogulāji, dēļ. Taču ģeogrāfiskās īpatnības nav galvenais, kas atšķir dažādas "kabernē" pasugas. Jaunās pasaules valstīs vīnogām ir atļauts pilnībā nogatavoties, savukārt Eiropā ražu novāc pirms šī laika. Rezultātā ogas novāktas Argentīnā vaiKalifornijā, piešķiriet dzērienam gatavu un sulīgu augļu tonalitāti, bet eiropiešu - savilkšanos un jāņogu, lakricas, žāvētu plūmju aromātu.
Lielākajai daļai pasaules vīna pagrabu arsenālā ir Cabernet Sauvignon. Vīna cena ievērojami atšķiras atkarībā no ražotājvalsts. Lieta tāda, ka Jaunās pasaules valstis gatavo dzērienu pārdošanai 4-5 gadu vecumā pēc 2 gadu izturēšanas ozolkoka mucās. Franču ražotāji ietur pauzi, kas nāk par labu tikai alkoholam. Tāpēc nesteidzieties atkorķēt pudeli! Jaunais Cabernet Sauvignon vīns smaržo pēc ķiršiem un plūmēm, garšīgāks vīns smaržo pēc kafijas, vaniļas, žāvētām plūmēm. Franču smalkajā un elitārajā vīnā skaidri jūtams ciedra, dārgas tabakas un ādas aromāts. Bet upeņu smarža padara Cabernet par atpazīstamāko. Šis vīns ir piemērots gaļas ēdieniem no liellopu gaļas, cūkgaļas, jēra gaļas, truša, mājputnu gaļas.
Ieteicams:
Vīns "Smaids": vēsture, funkcijas un atsauksmes
Vīns "Smaids" pamatoti tiek uzskatīts par Melnās jūras piekrastes simbolu. Pateicoties vieglajai un patīkamajai garšai, kā arī gardajam aromātam, šo dzērienu novērtē patērētāji. Taču retais zina, ka meitene, kura mums burvīgi uzsmaida no etiķetes, ir īsts cilvēks. Par to un daudz ko citu lasiet rakstā
Stiprināts vīns: vēsture un prakse
Katrs normāls pusmūža vīrietis droši vien vismaz reizi mūžā pamēģināja portvīnu vai Madeiru – dzērienus no padomju pagātnes. Stiprinātais vīnogu vīns pēc tam tika patērēts daudz lielākos daudzumos nekā sauss, visticamāk, tā stiprības palielināšanās dēļ. Bet neiesim pārāk nostalģiski. Par to, kas ir stiprinātais vīns, kā tas atšķiras no parastā vīna, mēs runāsim mūsu rakstā. Arī no materiāla jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot šo dzērienu ar savām rokām
Saldais vīns: kā izvēlēties un kur iegādāties. Sarkanais saldais vīns. B altie saldie vīni
Saldais vīns – izsmalcināts dzēriens, kas lieliski piemērots lieliskai laika pavadīšanai. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā izvēlēties labākos vīnus
Vīns "Myskhako": vīnu nosaukumi, vīna darītavas vēsture, garšas īpašības
Myskhako vīna darītavai ir senas tradīcijas, kas aizsākās senatnē. Tā kā tā ir viena no vecākajām pašmāju ražotnēm, tā iepriecina savus cienītājus ar dabīgiem augstas kvalitātes produktiem. Līniju pārstāv cuvée vīni, kā arī pussausie, sausie un pussaldie vīni, kas pieejami jebkuram budžetam
Patiesa dievu dāvana. Vīns "Madera"
Vīns "Madera" ir īsts šedevrs, patiesa dievu dāvana. Ar neatkārtojamām garšas īpašībām un unikālu buķeti tas spēj uzmundrināt vienā mirklī
