2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Itāliešu virtuve ir viena no pazīstamākajām un iemīļotākajām, īpaši makaroni un dažādas makaronu garšvielas. Carbonara mērci var uzskatīt par vienu no pamatiem. Tās pagatavošana ir pavisam vienkārša, neprasa pārāk daudz naudas. Ir dažādas receptes: carbonara mērce ar un bez krējuma, ar ķiplokiem, no dažāda veida krūtīm, ar melnajiem pipariem, ar pancetta utt. Katrs izvēlas pēc savas gaumes, pēc savām vēlmēm. Ir daudz iespēju, kā pagatavot carbonara mērci, taču šobrīd mēs koncentrēsimies uz tradicionālāku un garšīgāku mērci. Mums nepieciešamie produkti:
- Kūpināta krūtiņa - 250 grami.
- Krēms – 200 ml.
- Olas - 5 gab.
- Parmezāns - 150 grami.
- Ķiploki - 1 daiviņa.
- Spageti - jūsu ziņā.
- Melnie pipari - pēc garšas.
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes.
Sāksim ar sastāvdaļu sagriešanu. Kūpinātas krūtiņas vietā mērcei var izmantot pancetta. Itāļu virtuvē tas ir speķa veids, kas gatavots no īpašas šķirnes cūkām. Pancetta ir trekna cūkgaļas vēdera gabals, kas k altēts garšvielās, zaļumos un sālī. Tajā pašā laikā, indažās Itālijas teritorijās tiek izmantots rozmarīns un salvija. Kūpināta krūtiņa vai pancetta pirms gatavošanas jāieliek saldētavā, lai tā nedaudz sasalst un būtu vieglāk sagriežama. Izdarāmi lieli vai mazi gabali, atkarībā no jūsu vēlmes. Tad parmezāna sieru vajadzēs sarīvēt, vēlams smalku. Sadaliet olas un atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Pirmo sakuļ ar putojamo slotiņu un uz brīdi noliek malā. Pa to laiku vāra spageti ūdenī ar sāli, līdz tie vēl ir nedaudz cieti (vēlāk tie kļūs mīkstāki karstajā mērcē). Pannā ielej olīveļļu un tajā apcep mūsu jau sasmalcināto krūtiņu. Pēc tam pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku. Jūs varat likt piparus vai nē, kā vēlaties.
Katliņā atsevišķi jāuzsilda krējums, jāpievieno siers un pēc tam jālej dzeltenums. Tas viss ir labi sajaukts. Tālāk jau izvārītus spageti jāieliek caurdurī, jāizlej viss šķidrums un jāatgriežas karstā katliņā. Tajā ievietojam arī krūtiņu, ķiplokus un dzeltenuma, siera un krējuma maisījumu. Tad mēs aizveram pagatavoto brūvējumu ar vāku un sakratiet visu saturu vai enerģiski samaisām.
Tagad iemācīsimies pagatavot sēņu carbonara mērci. Tam mums ir nepieciešami šādi produkti:
- šampinjoni - 20 grami;
- spageti - 200 grami;
- krēms - 200 ml;
- bekons - 100 grami;
- olu dzeltenumi - 2 gab;- parmezāns - 100 grami;
- piezemēti melnspipari - pēc garšas;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls - pāris šķipsniņas.
Vāra spageti, sagriež bekonu mazos gabaliņos. Sagriežam arī nomazgātās un nomizotās sēnes, trīs sierus uz rīves. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā bekonu un sēnes. Dzeltenumus ar krējumu nedaudz saputo, pievienojot piparus, sāli un sieru. To visu pēc sajaukšanas pievieno bekonam ar sēnēm. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Kad carbonara mērce gatava, apvieno to ar spageti, samaisa un izslēdz plīti. Ir pienācis laiks pasniegt ēdienu galdā.
Pareizi pagatavota mērce ir zīdaini gluda un ļoti garšīga. Kad makaroni gatavi, liek uz šķīvja un pārkaisa ar svaigi m altiem pipariem. Ja vēlaties, krēmīgajai mērcei varat pievienot arī grauzdētu ķiploku. Bet vispirms to vajag mīcīt mīkstumā. Ķiploki piešķirs brīnišķīgu aromātu. Izbaudiet savus makaronus un carbonara mērci.
Ieteicams:
Kā pagatavot mērci makaroniem?
Mērce ir lielisks veids, kā dažādot ierasto uzturu. Parasti tās pamatā ir gaļa, mājputni, sēnes vai dārzeņi, un to izmanto, lai uzlabotu galvenā ēdiena garšu. Šodienas rakstā mēs apskatīsim dažas vienkāršas makaronu mērces receptes
Kā pagatavot mērci b altajām zivīm: receptes ar fotogrāfijām
Mērce zivīm ir jauka piedeva ēdienam. Bieži vien tieši mērce pilnībā atklāj ēdiena garšu un aromātu
Makaroni ar carbonara mērci: sastāvdaļas, recepte, gatavošanas padomi
Makaroni ar carbonara mērci ir slavens itāļu ēdiens. Tie ir spageti ar nelieliem gabaliņiem sausi k altētiem cūkgaļas vaigiem jeb, kā tos mēdz dēvēt, guanciales, ko sajauc ar olu, parmezāna siera, piparu un sāls mērci. Guanciale dažreiz tiek aizstāts ar krūtiņu (pancetta)
Jaungada tējas izvēle: populāru iespēju pārskats
Skaista skārdene vai krāsaina tējas kastīte var būt lieliska dāvana. Par laimi, piemērotu iespēju izvēle ir vienkārši milzīga
Marinēts kebabs: daudz iespēju - izvēlieties pēc garšas
Kas tas par pikniku bez grila? Smaržīgs, sulīgs, ar ēstgribu garoziņu, smaržo pēc dūmiem - tas ir jebkura ceļojuma pie dabas kulta ēdiens. Un nav svarīgi, vai plānojat gatavot no cūkgaļas, teļa gaļas, vistas, zivs vai jēra gaļas, kodināšana būs galvenais solis pēc produkta izvēles. Gandrīz katram cilvēkam ir sava gadu gaitā pārbaudīta bārbekjū recepte, kas tiek uzskatīta par “pareizāko”
