Marinēts kebabs: daudz iespēju - izvēlieties pēc garšas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas tas par pikniku bez grila? Smaržīgs, sulīgs, ar ēstgribu garoziņu, smaržo pēc dūmiem - tas ir jebkura ceļojuma pie dabas kulta ēdiens. Un nav svarīgi, vai plānojat gatavot no cūkgaļas, teļa gaļas, vistas, zivs vai jēra gaļas, kodināšana būs galvenais solis pēc produkta izvēles. Gandrīz katram cilvēkam ir sava gadu gaitā pārbaudīta bārbekjū recepte, kas tiek uzskatīta par “pareizāko”.

Kefīra cūkgaļas iesmi

Sagriež vidējos gabalos pusotru kilogramu cūkgaļas kakliņu, liek katliņā, pārkaisa ar sīpolu gredzeniem, pieber rupji m altus piparus, pievieno nedaudz sāls, pievieno iecienītākās garšvielas, dažas lauru lapas, samaisa labi ar rokām. Ielejiet gaļā pāris glāzes kefīra (neperoksidēta), samaisiet tā, lai katrs gabals būtu apņemts ar šķidrumu. Pārklājiet ar piemērota diametra plāksni, uzlieciet apspiešanu, noņemiet, lai “nogatavotos” aukstumā. Cik ilgi marinēt cūkgaļas iesmus? Pietiekamituriet divas vai trīs stundas, paņemiet, nedaudz saspiediet, uzvelciet uz iesmiem, apcepiet uz grila uz oglēm.

Marinēts šašliku kebabs tomātos

Pāris kilogramiem cūkgaļas prasīs kilogramu sasmalcinātu tomātu. Gaļu sagriež vidējos gabaliņos, piecus mazus sīpolus pusgredzenos. Piemērotā katliņā sajauc cūkgaļu ar sīpoliem, pievieno visus tomātus, kārtīgi samīca un samaisa. Pievieno lapas no 6-7 svaiga rozmarīna zariņiem, vēlreiz apmaisa, noliek vēsā vietā uz piecām stundām. Tieši pirms gatavošanas pievieno nedaudz sāli un piparus, liek uz iesmiem, apcep uz oglēm, līdz tie ir mīksti. Pasniedz ar daudz zaļumiem, rupji sagrieztiem gurķiem un tomātiem.

Teļa iesmi vīnā

Kā marinēt bārbekjū vīnā? Gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta, gatavojiet kā parasti, un pusotra kilograma gaļas marinādē ņemiet glāzi sarkanvīna (sausā). Ir nepieciešams sagatavot un sagriezt teļa gaļu vidējos gabalos, sagrieziet sīpolu papēžus gredzenos. Pannas apakšā liek gaļas kārtu, pieber piparus, pārkaisa ar sīpolu gredzeniem, turpina tādā pašā secībā, līdz gaļa beigusies. Tagad pēdējais pieskāriens ir ieliet vīnu, atstāt to mierā 4 stundas. Pāris reizes šajā laikā samaisiet marinēto kebabu. Stādiet gaļas kubiņus, sajaucot ar maziem tomātiem un sīpoliem, apcepiet uz oglēm. Pasniedz uz iesmiem, dekorē ar pētersīļu zariņiem.

Marinēti skumbrijas iesmi

Izdodas arī ļoti garšīgi. Atsvaidziniet pāris zivju liemeņus, sagrieziet katru 4 gabalos, ievietojiet dziļā bļodā, pievienojiet piparus, sāli, samaisiet. Pāris sīpolus sagriežam gredzenos, liek kārtiņu uz pannas dibena, virsū liek zivi, pāris lapiņas pētersīļu, tad sīpolus un atkal zivi. Sajauc sulu no viena citrona ar divām glāzēm minerālūdens un pāris ēdamkarotēm eļļas, pagatavo emulsiju un pārlej zivij. Pārklāj zivi ar apgrieztu šķīvi, piespiež ar slodzi, liek uz pāris stundām aukstumā. Sagatavo ogles, kad siltums pietiekams, makreles gabaliņus saver uz iesmiem un apcep. Marinēts šašliku kebabs būs gatavs 15 - 20 minūšu laikā.