Sterlete. Recepte

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Sterlete, kuras recepti aprakstīsim šajā rakstā, ir stores dzimtas zivs. Jau sen ir pieņemts to saukt par karalisko zivi, jo tas ļoti patika monarhijas pārstāvjiem. Fakts no vēstures: Pēteris Lielais un Ivans Bargais pieprasīja, lai šī zivs tiktu pasniegta katru dienu vakariņās. Lai gan sterleti, kuras receptes ir pat nedaudz līdzīgas, pieņemts saukt par sarkanām zivīm, patiesībā tajā ir b altā gaļa.

Tas garšo pēc jauna teļa gaļas, un tam praktiski nav kaulu. Pati par sevi šī zivs satur daudz noderīgu vielu: omega-3 skābes, aminoskābes un minerālvielas. Kā zināms, tie veicina nervu šūnu atjaunošanos cilvēka organismā, normalizē asinsriti un smadzeņu darbību.

Sterlete, kuras recepte ietver daudzas iespējas un pirmapstrādes metodes, būs īsta galda karaliene, unto ir gandrīz neiespējami sajaukt. Viņai ir brīnišķīga auss. To var cept, kūpināt, sautēt, grilēt vai cept uz pannas. Arī šī zivs ir piemērota tiem, kas ievēro diētu. Piemēram, vārīti vai tvaicēti ar dārzeņiem. Daudzi iesaka izmēģināt šo zivi ar šampanieti vai vīnu. Tas izrādās neticami garšīgs, ja pievienojat ausij nedaudz bruta. Kopumā sterleti, kuras recepti var izvēlēties katrai gaumei, ir ļoti vienkārši pagatavot.

Tas garšo neticami pats par sevi. Galvenais, lai zivs būtu svaiga, tai ir stingrība un audu elastība. Žaunām jābūt tumši sarkanām.

Tātad, tagad mēģināsim pagatavot sterleti. Recepte sālī. Mums vajag vienu zivju liemeni, dažus citronus vai laimus, sīpolus vai šalotes, garšvielas pēc garšas. Saistīto sastāvdaļu skaits nav norādīts, jo tas ir atkarīgs no izvēlētās zivs svara un izmēra. Lai sterlete, kuras receptes (foto pievienots), kuras aprakstīsim tālāk, izdotos sulīga un smaržīga, tā vispirms jāmarinē citrona vai laima sulā, kas sajaukta ar olīveļļu un garšvielām. Var pievienot garšaugus, piemēram, estragonu, dilles, timiānu, pētersīļus, baziliku. Sīpolu sagriež lielos gredzenos. Citronu arī sagriežam ripiņās. Piemērotu cepešpannu vai cepešpannu izklāj ar foliju, izklāj pusi no sagatavotajiem sīpoliem un citroniem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Var teikt, ka mēs izgatavojam sava veida spilvenuzivis. Uzliekam virsū sterleti, kuru pildām ar atlikušajiem citroniem, sīpoliem un zaļumiem. Mēs iesaiņojam visu folijā un nosūta to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no sterletes izmēra un svara. Vidēji tas būs no četrdesmit minūtēm līdz stundai. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm uzmanīgi atveriet foliju, lai pārbaudītu stāvokli (zivīm jābūt zeltaini brūnai).

Var dažādot ēdienkarti un mēģināt pagatavot sterleti, kuras receptē ir kartupeļi. Mēs visu darām tāpat kā iepriekšējā versijā, tikai pievienojam kartupeļus, sagrieztus šķēlēs.